Vieraaksemme oli tulossa sisareni perheineen ja suoraan jäähallilta, jossa olimme katsomassa esikoisen matsia. Etsin ruokia, jotka voisin esivalmistella pitkälle ja jotka kuitenkin maistuisi kaikille ja sopisi kaikkien ruokavalioon. Grillikausi on taas alkamassa, joten halusin ehdottomasti grillatavaa ruokaa. Päädyin valmistamaan alkuruuaksi jättiravunpyrstöjä sitruunaruohon ja inkiväärin kera, jotka syödään paahtoleivällä wasabi-kermaviikikastikkeen kera. Pääruuaksi halusin kahta eri lihaa ja päädyin marinoimaan broilerin sisäfileitä itämaiseen tapaan ja valmistamaan jauhelihakebakoita. Kebakot pitäisi tehdä lampaasta tai karitsasta, mutta päädyin tällä kertaa tekemään ne naudasta, enkä laittanut niitä grillitikkuihin, vaan tein niistä kebakon mallisia leivinpaperille ja paistoin ne uunissa 250C. Kasviksiksi tähän pöytään päätyi mukaan parsa, fenkoli ja nektariinit. Näiden lisäksi tarjosin ystävän vinkkaamaa Lidilin couscous salaattia…
-
-
Kevyt meksikolainen bowl
Bowlit toimivat hyvin, kun ruokapöydässä on eri makumieltymyksiä. Kaikki raaka-aineet voi tarjoilla erikseen tai tehdä valmiiksi annoksiksi bowl astioihin. Tämä bowl tuli vastaan Instagram reelseissä ja vaikka tuskailenkin aina amerikkalaisten mittayksiköiden kanssa (miten monta desiä se cup taas olikaan?) niin tämä ohje oli kokeilemisen arvoinen ja jaan tämän myös teille, koska haluan myös itsekin muistaa ohjeen (desilitroina) ja tehdä uudelleen. Bowl toimi myös siksi, että meillä oli poikien kavereita käymässä ja minulla on aina ruokapöytään avoin kutsu kaikille, niin tästä riitti kaikille hyvin. Kasviksia vain vähän lisää pöytään ja kaikki tulivat kylläisiksi. Ohje: Jauhelihakastike: 400 g jauhelihaa Rypsiöljyä 1 mieto punainen chili 1 sipuli 2,5 dl lihalientä 2 tl maissitärkkelystä…
-
Vihreät pavut fetapedillä
Jouluun kuuluu klassikkoruuat vahvasti, mutta salaattien kautta yritän hakea aina vähän vaihtelua ja mikä sen helpompaa, kun Instagram pursuaa mitä herkullisimpia ohjeita aina sesongin mukaan. Otin ensi kertaa kokeiluun nämä pavut ja en todellakaan viimeistä kertaa. Nämä pavut pääsevät sekä joulupöytään, että muihinkin sesongin juhlapöytiin uudelleen. Ohje on Kalejunkie tililtä instagramista. Ohje: 500 g papuja 2 rkl kuorittuja, murskattuja pistaaseja 1 tl kanelia 1 rkl voita 2 rkl granaattiomenansiemeniä Kastike: 250 g fetajuustoa 2 dl kreikkalaista jogurttia 3 tl tuoretta sitruunanmehua 3 tl oliiviöljyä 2 valksoipulin kynttä Ryöppää pavut suolatussa vedessä 2-4 minuuttia ja laita ne sitten astiaan, jossa on jäitä ja vettä. Nosta jäähtyneet pavut pois astiasta reikäkauhalla. Tee…
-
Värikäs punakaalisalaatti
Saimme kutsun Itsenäisyyspäivänä kylään ja lupasin tuoda salaattia tullessani. Olin tallentanut jo aiemmin puhelimeeni tämän värikkään salaatin ohjeen tulevaisuutta varten Mediterrinean Diet Plan sivustolta ja nyt tuli aika tehdä se. Minun piti kuljettaa salaatti muutaman kilometrin matka, mutta autolla, joten päädyin sekoittamaan salaatin vasta perillä ja kastikkeen kuljetin myös erikseen, ettei salaatti vettyisi matkalla liikaa. Ohje: 1/4 punakaalia pieneksi raastettuna juustohöylällä tai mandoliinilla 1 kurkku kuutioituna 1 punainen (makea) paprika kuutioituna 2 kevätsipulin vartta silputtuna Kourallinen tuoretta korianteria 3 ruokalusikallista granaattiomenan siemeniä (Pirkka pakaste) Kastike: 3 rkl oliiviöljyä 2 tl granaattiomenan nestettä 1 tl Dijon sinappia 1 tl kuivattua minttua 2 valkosipulia hienoksi silputtuna 1 tl hunajaa 1 tl valkoviinietikkaa…
-
Peruna-uunimunakas
Kesän Kodin Kuvalehdessä oli tämä herkullisen kuuloinen uunimunakas ja siinä puhutteli niin turkkilainen jogurtti kuin kapriksetkin. Otin ohjeesta valokuvan, jotta löydän sen helposti tarpeen tullen ja eilen huomasin, että minulla on ollut jo monta viikkoa jääkaapissa perunoita, jotka kannattaisi käyttää pois. Niin sai alkunsa tämän perunamunakkaan kokeilu ja teen tätä varmuudella uusiksi, niin hyvää se oli. Ohje on vähän työläs arkeen, koska perunoiden kuorimisessa menee hetki ja paistoaikakin on reilu 30 minuuttia. Mutta päätin, että jos tarvitsen vierastarjottavaa tai kuljetettavaa ruokaa, haluan tehdä tämän uudelleen, koska tämä peruna-uunimunakas toimii niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Laita munakkaaseen runsaasti kapriksia, itse laitoin reippaasti yli ruokalusikallisen, koska halusin, että niitä on jokaisessa palassa, ne…
-
Nyhtöbroileri baobun
Juhannuksena tarvitsimme kahdeksi yöksi yöruokaa, juhannusaatoksi sekä juhannuspäivän yöksi. Toisena yönä meillä syötiin näitä nyhtöbroileri baobuneja. Tein broilerin valmiiksi jo kotona ja lämmitin juhannuksena mökillä uunissa. Broilerin joukkoon tulee kastiketta, jota on aika paljon, joten pakkasin siitä loput mukaan ja ennen lämmittämistä laitoin vuuassa olevan broilerin päälle lisää karamellikastiketta, näin se säilyi hyvin kosteana. Voit täyttää tällä broilerilla, niin hampurilaisia, hodareita kuin baobunekin. Me täytimme tällä kertaa baobuneja, jotka lämmitimme grillissä ja broilerin lisäksi baobuniin täytettiin päivällä yli jääneellä coleslaw:lla. Tein tämän colesawnin Hanna Himankan uudella Mimmit Grillaa ohjeella. Voit laittaa väliin broilerin lisäksi kasviksia, joko pikkelöiden jos käytät baobuneja tai kasviksia sellaisenaan, jos täytät hampurilaisia tai voit ostaa coleslawn…
-
Vihreä curry kana-nuudelikeitto
Saan usein kuulla, että syömme usein aasialaisvaikutteisia ruokia ja niin se taitaa ollakin. Meillä täällä kaikki pitävät hieman tulisesta ruuasta. Pidän myös näistä ruuista, joista jokainen saa koota oman näköisen annoksensa, näin me vanhemmat saamme syödä kaikkea, mistä itse pidämme ja pojat voivat laittaa lisukkeet omien ruokamakujensa mukaan. Nykyään syömme oikeastaan kaikki kaikkea. Tämän keiton tein eräs kesäkuun arki-ilta ja vaikka ohjeessa oli ohjeet currypasteen valmistukseen, niin otin sen valmiina purkista. Käytin tällä kertaa vihreää currypastea, mutta jos sinulla kaapissa vihreän sijaan punaista tai keltaista, niin ne käyvät yhtä hyvin myös. Ohje on kirjasta nimeltä Korianteria ja sitruunaruohoa-kaakkoisaasialaisen keittiön parhaat. Ohje: 1/2 dl rypsiöljyä 2-3 rkl vihreää currytahnaa 5 dl…
-
Sloppy Joe -jauhelihahodarit
Etsin juhannukseksi kahta yöruokaa, jotka voisin valmistaa mahdollisimman pitkälle kotona valmiiksi. Vuoden 2019 Glorian ruoka&viini lehdestä tuli vastaan tämä Meri-Tuuli Väntsin Sloppy Joe ohje ja se puhutteli heti. Tekisin kastikkeen kotona valmiiksi ja mökillä jäisi vain lisukkeiden valmistus jäljelle. Hodareiden väliin tulee jauhelihakastiketta ja cheddarkastiketta sekä myös grillattu nakki. Lisäksi hodarin päälle voi laittaa lisukkeeksi jalopenoviipaleita, pikku suolakirkkuja tai kevätsipulia. Jauhelihakastike oli todella maukas, onhan siinä mausteitakin aika lista. Tein 12 hengelle 800g jauhelihaa ja onneksi hodarisämpylöitä oli ostettu paljon, koska nälkäisimmät söivät näitä 5 kpl. Vaasanin Soft dogit ovat mielestäni parhaimmat. Juhannusyönä ei tullut otettua niin hyvää kuvaa hodarista, joten toivon että teksti houkuttelee kokeilemaan, vaikka kuva on häilyvä…
-
Korean härkä ja Gochujang kastike
Valmistin tämän Korean härän ensi kertaa vappuaattona vieraillemme keväällä 2024, kun uusimmassa Glorian ruoka&viini oli niin houkuttelevan näköinen ohje. Vappuaaton ruuissa on aina se haaste, että aatto on useimmiten työpäivä, joten vieraille tarjottava vähän parempi ruoka tulisi valmistua nopeasti, mutta olla silti kuten sanottua vähän parempaa ja hyvää. Tämä naudan ulkofilee marinoidaan ensin yön yli, paistetaan pannulla värit ja laitetaan sen jälkeen lihamittarin kanssa uuniin noin 30-40 minuutiksi. Kun liha on jäähtynyt, se marinoidaan toisen kerran ja tarjotaan kylmänä. Liha leikataan juuri ennen tarjoilua ja koristellaan seesaminsiemenillä ja korianterilla. Korianteri jakaa vahvasti mielipiteitä, joten jos ruokailijoita on useampia, se kannattaa tarjota erikseen. On myös tärkeää, että sinulla on hyvä veitsi…
-
Aasialaiset broileri tacot
Löysin tämän ohjeen Instagramista ja tallensin reelsin puhelimeeni valmiiksi hetkeen, jolloin tulee tarve saada nopeasti hyvää ilapalaa. Se tuli vastaan nopeammin kuin aavistinkaan ja eräänä kesäkuun iltana valmistin nämä, kun kaikilla oli nälkä, mutta mitään suurempaan ei ollut tarvetta. Näissä tulee sekoittaa vain mausteeet broilerin/kanan jauhelihaan ja sitten taputella ohut kerros lihaa pieniin tacolettuihin. Käytiin niin pieniä tacolettuja, että niitä mahtui paistinpannulle neljä yhtä aikaa. Kerroksen tulee olla tosi ohut, jotta broilerin/kanan jauheliha kypsyy varmasti. Valmiit laitoin tarjoiluastiaan ja folion päälle, että ne pysyivät lämpiminä. Lopulta koristelin kaikki yhtäaikaa ja tarjosin soijakastikkeen kanssa. Osa halusi mausteeksi myös sweet-chilikastiketta. Tästä annoksesta tulee noin 12 pientä tacolättyä. Minulla oli kotona ylijäänyttä ruohosipulia,…