{"id":1083,"date":"2019-01-14T19:50:13","date_gmt":"2019-01-14T17:50:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1083"},"modified":"2019-01-14T19:50:13","modified_gmt":"2019-01-14T17:50:13","slug":"feijoada-nyhtopossupata-ja-mangosalaatti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1083","title":{"rendered":"Feijoada-nyht\u00f6possupata ja mangosalaatti"},"content":{"rendered":"\n

Feijoada on brasialainen pataruoka, jota sy\u00f6d\u00e4\u00e4n perheen ja yst\u00e4vien kesken lauantaisin lounaana. Se on Brasiliassa viikon t\u00e4rkein ruokahetki, jolloin ihmiset kokoontuvat yhteen tekem\u00e4\u00e4n ruokaa, sy\u00f6m\u00e4\u00e4n ja juoruamaan. Feijoadan uskotaan olleen alunperin plantaaseilla ty\u00f6skennelleiden afrikkalaisper\u00e4isten orjien ruokaa. Orjat s\u00e4\u00e4stiv\u00e4t muille kelpaamattomat lihat ja hauduttivat ne hitaasti kypsiksi ja lis\u00e4siv\u00e4t joukkoon helposti saatavilla olevia ja halpoja papuja. Feijoadasta on useita versioita, riippuen siit\u00e4 miss\u00e4 p\u00e4in Brasiliaa sit\u00e4 valmistetaan. Mustapapujen sijaan feijodassa voi olla my\u00f6s kurpitsaa tai valkopapuja. Lis\u00e4n\u00e4 voi olla my\u00f6s erilaisia ruhonosia kuten pekonia, porsaan kielt\u00e4, korvia tai saparoita. T\u00e4ss\u00e4 minun ohjeessani on possun niskaa ja raakaa chorizo-makkaraa ja olen tehnyt t\u00e4m\u00e4n Brassiruokaa kirjan ohjetta mukaillen. <\/p>\n\n\n\n

Tein t\u00e4t\u00e4 siis p\u00e4\u00e4ruuaksi lauantaivieraillemme, koska ohje vaikutti huokuttelevalta ja koska nyht\u00f6possu on aina maistunut kaikille. Kunnon pataruoka maistuu my\u00f6s paremmalta n\u00e4in talven keskell\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

Valmista ensin nyht\u00f6possu, jonka ohjeen l\u00f6yd\u00e4t my\u00f6s blogista. Huomaa ett\u00e4 sen valmistukseen menee 7-8 tuntia, koska se paistetaan miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kyps\u00e4ksi. Nyht\u00f6possun ohje on 1,1 kg possun niskaa, t\u00e4h\u00e4n ohjeeseen riitt\u00e4\u00e4 noin 400 g valmista nyht\u00f6possua. Voit valmistaa nyht\u00f6possun edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kuten min\u00e4 tein ja tehd\u00e4 siit\u00e4 vaikka hodarit iltapalaksi, jonka ohjeen l\u00f6yd\u00e4t my\u00f6s blogista ja sitten seuraavaksi p\u00e4iv\u00e4ksi t\u00e4m\u00e4n feijoadan. <\/p>\n\n\n\n

Feijoada maistui kaikille aikuisille ja miehet s\u00f6iv\u00e4t sit\u00e4 kaksi annosta. Tarjosin feijoadan riisin, mangosalaatin, maalaisleiv\u00e4n ja appelsiinisiivujen kera. Lapsille tein kinkku-ananas-Aurajuustopizzan, jokaiselle oman makuisen version.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Feijoada riisin, appelsiinin ja mangosalaatin kera

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis feijoada, lehtipersilja lis\u00e4tty juuri ennen tarjoilua

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 raakaa chorizo-makkaraa viipaloituna<\/p>\n\n\n\n

1 sellerin varsi pilkottuna<\/p>\n\n\n\n

1 porkkana pilkottuna<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4 silputtuna<\/p>\n\n\n\n

1 rkl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

400 g t\u00f6lkki mustapapuja valutettuina<\/p>\n\n\n\n

1 kanaliemikuutio tai fondi<\/p>\n\n\n\n

1 rkl kuivattua timjamia tai 1 oksa tuoretta lehdet silputtuina<\/p>\n\n\n\n

400 g valmista nyht\u00f6possua<\/p>\n\n\n\n

reilu 1 rkl Malagueta tahnaa (ohje alhaalla)<\/p>\n\n\n\n

4 rkl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna<\/p>\n\n\n\n

Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

Malaguetan ohje: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 punaista chili\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

0,2 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl sitruunanmehua<\/p>\n\n\n\n

1 tl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl hienosokeria<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl chilihiutaleita<\/p>\n\n\n\n

1\/2 rkl paprikajauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 tl merisuolaa<\/p>\n\n\n\n

Hieman kuivattua oreganoa<\/p>\n\n\n\n

Malaguetan valmistus:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kuumenna uuni 180 C. Halkaise chilit ja poista siemenet. Kuori valkosipulin kynnet. Laita chilit ja valkosipulinkynnet yhdess\u00e4 oliivi\u00f6ljyn kanssa uuninkest\u00e4v\u00e4\u00e4n pieneen vuokaa. Paahda uunissa 10 minuuttia. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 muutaman minuutin ajan. <\/p>\n\n\n\n

Laita chilit, valkosipulinkynnet ja oliivi\u00f6ljy yhdess\u00e4 muiden aineiden kanssa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Paahda chilit ja valkosipulit oliivi\u00f6ljyss\u00e4 uunissa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Sain anopiltani t\u00e4t\u00e4 blogia silm\u00e4ll\u00e4 pit\u00e4en joululahjaksi uuden tehosekoittimen. T\u00e4ss\u00e4 Braunissa on sauvasekoitin ja kaksi erilaista silppuria sek\u00e4 vatkain. Kaikki p\u00e4\u00e4t on jo kokeiltu ja toimii eritt\u00e4in hyvin!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis Malagueta-tahna

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Feijoadan valmistus:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Silppua selleri, sipulit, porkkana ja viipaloi chorizo. Kuumenna \u00f6ljy padassa ja lis\u00e4\u00e4 chorizot. Paista noin 2 minuuttia koko ajan k\u00e4\u00e4nnellen. Lis\u00e4\u00e4 sipuli, sellerit, porkkanat ja paista keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 6 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeit\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista viel\u00e4 2 minuuttia.<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 valutetut pavut ja sekoita hyvin. Lis\u00e4\u00e4 kanaliemikuutio, timjami ja vett\u00e4 sen verran, ett\u00e4 ainekset peittyv\u00e4t. Peit\u00e4 puoliksi kannella ja anna hautua hiljalleen 10-15 minuuttia. Sekoita v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 nyht\u00f6possu ja Malagueta-tahna. Sekoita hyvin ja tarkista maku. Lis\u00e4\u00e4 mausteita tarvittaessa. Kun possu on kuumentunut ja pata on aika tarjoilla, lis\u00e4\u00e4 lehtipersiljasilppu. <\/p>\n\n\n\n

Tarjoa feijoada riisin ja appelsiinisiivujen kera.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vihannekset pienennettyin\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Mustapavut<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Chorizot ja vihannekset paistumassa

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
P\u00f6yt\u00e4 valmiina

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mangosalaatti:<\/h2>\n\n\n\n

1 pieni salaatinker\u00e4<\/p>\n\n\n\n

70 g rucolan versoja\/ vesikrassia<\/p>\n\n\n\n

1 kyps\u00e4 mango<\/p>\n\n\n\n

2 kyps\u00e4\u00e4 avocadoa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 punainen chili siemenet poistettuna pilkottuna<\/p>\n\n\n\n

Cabanan salaatinkastiketta (ohje alla)<\/p>\n\n\n\n

Revi salaatinker\u00e4 lehdiksi ja huuhtele. Laita salaatinlehdet ja rucolanversot salaattilinkoon ja t\u00e4yt\u00e4 kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle j\u00e4it\u00e4. Kaada vesi pois ja linkoa salaatti juuri ennen tarjoilua. Asettele salaatti vadille. Kuori ja viipaloi mango ja avocadot. Laita mango ja avocadot salaatin p\u00e4\u00e4lle. Kaada salaatinkastiketta makusi mukaan salaatin p\u00e4\u00e4lle ja koristele chilill\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

Cabanan salaatinkastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 dl neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl Dijon-sinappia<\/p>\n\n\n\n

1 rkl valkoviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

1 valkosipulinkynsi puristettuna<\/p>\n\n\n\n

1 rkl puristettua sitruunanmehua<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl hienosokeria<\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl merisuolaa<\/p>\n\n\n\n

Sekoita sinappi ja etikka hyvin kulhossa. Sekoita \u00f6ljy hitaasti joukkoon siten, ett\u00e4 ainekset yhdistyv\u00e4t. Lis\u00e4\u00e4 loput mausteet. Kastiketta j\u00e4\u00e4 ylitse, s\u00e4ilyt\u00e4 se puhtaassa purkissa ja k\u00e4yt\u00e4 makusi mukaan.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Salaatti on rapeaa kun pid\u00e4t sit\u00e4 hetken j\u00e4\u00e4kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Mangosalaatti<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Feijoada on brasialainen pataruoka, jota sy\u00f6d\u00e4\u00e4n perheen ja yst\u00e4vien kesken lauantaisin lounaana. Se on Brasiliassa viikon t\u00e4rkein ruokahetki, jolloin ihmiset kokoontuvat yhteen tekem\u00e4\u00e4n ruokaa, sy\u00f6m\u00e4\u00e4n ja juoruamaan. Feijoadan uskotaan olleen alunperin plantaaseilla ty\u00f6skennelleiden afrikkalaisper\u00e4isten orjien ruokaa. Orjat s\u00e4\u00e4stiv\u00e4t muille kelpaamattomat lihat ja hauduttivat ne hitaasti kypsiksi ja lis\u00e4siv\u00e4t joukkoon helposti saatavilla olevia ja halpoja papuja. Feijoadasta on useita versioita, riippuen siit\u00e4 miss\u00e4 p\u00e4in Brasiliaa sit\u00e4 valmistetaan. Mustapapujen sijaan feijodassa voi olla my\u00f6s kurpitsaa tai valkopapuja. Lis\u00e4n\u00e4 voi olla my\u00f6s erilaisia ruhonosia kuten pekonia, porsaan kielt\u00e4, korvia tai saparoita. T\u00e4ss\u00e4 minun ohjeessani on possun niskaa ja raakaa chorizo-makkaraa ja olen tehnyt t\u00e4m\u00e4n Brassiruokaa kirjan ohjetta mukaillen. Tein t\u00e4t\u00e4 siis p\u00e4\u00e4ruuaksi lauantaivieraillemme, koska ohje vaikutti huokuttelevalta ja koska nyht\u00f6possu on aina maistunut kaikille. Kunnon pataruoka maistuu my\u00f6s paremmalta n\u00e4in talven keskell\u00e4. Valmista ensin nyht\u00f6possu, jonka ohjeen l\u00f6yd\u00e4t my\u00f6s blogista. Huomaa ett\u00e4 sen valmistukseen menee 7-8 tuntia, koska se paistetaan miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kyps\u00e4ksi. Nyht\u00f6possun ohje on 1,1 kg possun niskaa, t\u00e4h\u00e4n ohjeeseen riitt\u00e4\u00e4 noin 400 g valmista nyht\u00f6possua. Voit valmistaa nyht\u00f6possun edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kuten min\u00e4 tein ja tehd\u00e4 siit\u00e4 vaikka hodarit iltapalaksi, jonka ohjeen l\u00f6yd\u00e4t my\u00f6s blogista ja sitten seuraavaksi p\u00e4iv\u00e4ksi t\u00e4m\u00e4n feijoadan. Feijoada maistui kaikille aikuisille ja miehet s\u00f6iv\u00e4t sit\u00e4 kaksi annosta. Tarjosin feijoadan riisin, mangosalaatin, maalaisleiv\u00e4n ja appelsiinisiivujen kera. Lapsille tein kinkku-ananas-Aurajuustopizzan, jokaiselle oman makuisen version. Ohje: 1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 raakaa chorizo-makkaraa viipaloituna 1 sellerin varsi pilkottuna 1 porkkana pilkottuna 2 valkosipulinkyntt\u00e4 silputtuna 1 rkl tomaattipyrett\u00e4 400 g t\u00f6lkki mustapapuja valutettuina 1 kanaliemikuutio tai fondi 1 rkl kuivattua timjamia tai 1 oksa tuoretta lehdet silputtuina 400 g valmista nyht\u00f6possua reilu 1 rkl Malagueta tahnaa (ohje alhaalla) 4 rkl tuoretta lehtipersiljaa silputtuna Suolaa ja mustapippuria Malaguetan ohje: 2 punaista chili\u00e4 2 valkosipulinkyntt\u00e4 0,2 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4 1 rkl sitruunanmehua 1 tl tomaattipyrett\u00e4 1 tl hienosokeria 1\/2 tl chilihiutaleita 1\/2 rkl paprikajauhetta 1 tl merisuolaa Hieman kuivattua oreganoa Malaguetan valmistus: Kuumenna uuni 180 C. Halkaise chilit ja poista siemenet. Kuori valkosipulin kynnet. Laita chilit ja valkosipulinkynnet yhdess\u00e4 oliivi\u00f6ljyn kanssa uuninkest\u00e4v\u00e4\u00e4n pieneen vuokaa. Paahda uunissa 10 minuuttia. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 muutaman minuutin ajan. Laita chilit, valkosipulinkynnet ja oliivi\u00f6ljy yhdess\u00e4 muiden aineiden kanssa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Feijoadan valmistus: Silppua selleri, sipulit, porkkana ja viipaloi chorizo. Kuumenna \u00f6ljy padassa ja lis\u00e4\u00e4 chorizot. Paista noin 2 minuuttia koko ajan k\u00e4\u00e4nnellen. Lis\u00e4\u00e4 sipuli, sellerit, porkkanat ja paista keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 6 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmeit\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista viel\u00e4 2 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 valutetut pavut ja sekoita hyvin. Lis\u00e4\u00e4 kanaliemikuutio, timjami ja vett\u00e4 sen verran, ett\u00e4 ainekset peittyv\u00e4t. Peit\u00e4 puoliksi kannella ja anna hautua hiljalleen 10-15 minuuttia. Sekoita v\u00e4lill\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 nyht\u00f6possu ja Malagueta-tahna. Sekoita hyvin ja tarkista maku. Lis\u00e4\u00e4 mausteita tarvittaessa. Kun possu on kuumentunut ja pata on aika tarjoilla, lis\u00e4\u00e4 lehtipersiljasilppu. Tarjoa feijoada riisin ja appelsiinisiivujen kera. Mangosalaatti: 1 pieni salaatinker\u00e4 70 g rucolan versoja\/ vesikrassia 1 kyps\u00e4 mango 2 kyps\u00e4\u00e4 avocadoa 1\/2 punainen chili siemenet poistettuna pilkottuna Cabanan salaatinkastiketta (ohje alla) Revi salaatinker\u00e4 lehdiksi ja huuhtele. Laita salaatinlehdet ja rucolanversot salaattilinkoon ja t\u00e4yt\u00e4 kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle j\u00e4it\u00e4. Kaada vesi pois ja linkoa salaatti juuri ennen tarjoilua. Asettele salaatti vadille. Kuori ja viipaloi mango ja avocadot. Laita mango ja avocadot salaatin p\u00e4\u00e4lle. Kaada salaatinkastiketta makusi mukaan salaatin p\u00e4\u00e4lle ja koristele chilill\u00e4. Cabanan salaatinkastike: 1 1\/2 dl neitsytoliivi\u00f6ljy\u00e4 1 rkl Dijon-sinappia 1 rkl valkoviinietikkaa 1 valkosipulinkynsi puristettuna 1 rkl puristettua sitruunanmehua 1\/2 tl hienosokeria 1\/4 tl merisuolaa Sekoita sinappi ja etikka hyvin kulhossa. Sekoita \u00f6ljy hitaasti joukkoon siten, ett\u00e4 ainekset yhdistyv\u00e4t. Lis\u00e4\u00e4 loput mausteet. Kastiketta j\u00e4\u00e4 ylitse, s\u00e4ilyt\u00e4 se puhtaassa purkissa ja k\u00e4yt\u00e4 makusi mukaan.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,149],"tags":[174,175,161,127],"class_list":["post-1083","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-liha","category-salaatti","tag-brassiruoka","tag-feijoada","tag-mangosalaatti","tag-pataruoka"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1083"}],"version-history":[{"count":14,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1109,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1083\/revisions\/1109"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}