{"id":185,"date":"2018-10-21T18:08:41","date_gmt":"2018-10-21T15:08:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=185"},"modified":"2018-12-20T19:35:34","modified_gmt":"2018-12-20T17:35:34","slug":"intialainen-kanakorma-naan-leipa-ja-raita","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=185","title":{"rendered":"Intialainen kanakorma, Naan-leip\u00e4 ja Raita"},"content":{"rendered":"

Perheess\u00e4mme kaikki pit\u00e4v\u00e4t kovasti aasialaisesta ruuasta ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4tin tehd\u00e4 sunnuntairuuaksi intialaista kanakormaa. Kastike on makumaailmaltaan hyvin mieto ja sopii siksi koko perheelle. Jos haluat lis\u00e4\u00e4 potkua, lis\u00e4\u00e4 mausteita enemm\u00e4n. Maustelista on melko pitk\u00e4, \u00e4l\u00e4 pel\u00e4sty sit\u00e4, kaikkia tarvitaan, jotta p\u00e4\u00e4set intialaiseen maailmaan. Voit ostaa vaikka maustepusseja, purkkien sijaan, niin p\u00e4\u00e4set alkuun ja ne viev\u00e4t v\u00e4hemm\u00e4n kaappitilaakin. Mittaan kaikki mausteet t\u00e4llaisessa ohjeessa maustemitalla. Laittaisin ruoka-aterimilla varmuudella liian v\u00e4h\u00e4n. Minulla on my\u00f6s tapana tuoksuttaa mausteita ja silputtuja yrttej\u00e4 pojilla, jotta he innostuisivat ja oppisivat eri makuja. Mantelijauhe l\u00f6ytyy muuten kaupasta maustehyllyst\u00e4, ei jauhojen joukosta.<\/p>\n

Jos pid\u00e4t Naan-leiv\u00e4st\u00e4, mutta et ole koskaan tehnyt sit\u00e4 itse, vaan ostanut valmiina kaupasta, suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti kokeilemaan t\u00e4t\u00e4 ohjetta. Ohje on niin helppo-aineet vain sekoitetaan ja leip\u00e4 taputellaan paistinalustalle-ett\u00e4 sen voi ulkoistaa vaikka lapsille. Ja leip\u00e4\u00e4 kannattaa olla, koska loppukastike on kiva dippailla siihen. Paistoin t\u00e4ll\u00e4 kertaa leiv\u00e4n pizzakiven p\u00e4\u00e4ll\u00e4 uunissa, mutta leiv\u00e4n voi yht\u00e4 hyvin paistaa puhtaalla pellill\u00e4 ilman paperia tai leivinpaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4, jos olet tottunut niin tekem\u00e4\u00e4n.\u00a0 Teen my\u00f6s aina Raitaa, koska hapan jogurtti tasapainoittaa kivasti kokonaisuutta. Aikuiset voivat halutessaan hakea lis\u00e4\u00e4 tulisuutta annokseen vaikka mangochutneyll\u00e4.<\/p>\n

Pid\u00e4n my\u00f6s kattamisesta ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n laitoin sunnuntain kunnaiksi kangasservetit. Ostin my\u00f6s viime Thaimaan matkalta aterimet, joita on mukava k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 aasialaisten ruokien kanssa. Ohje on Kodin Kuvalehdest\u00e4.<\/p>\n

Aloita tekem\u00e4ll\u00e4 Naan-leiv\u00e4n taikina valmiiksi. Tee sen j\u00e4lkeen Raita ja laita se maustumaan j\u00e4\u00e4kaappiin. Esivalmistele korma sekoittamalla mausteseos ja ottamalla muut aineet esiin. Tarjoa lis\u00e4n\u00e4 Basmatiriisi\u00e4. Itse laitoin 3 dl kuivaa riisi\u00e4 nelj\u00e4lle hengelle ja k\u00e4yt\u00e4n aina Uncle Ben’si\u00e4, enk\u00e4 koskaan keitinpusseja.<\/p>\n

Jos teet t\u00e4t\u00e4 vain aikuisille, niin k\u00e4yt\u00e4 reippaampia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 mausteita, ainakin korianteria, chili\u00e4 ja juustokuminaa kannattaa lis\u00e4t\u00e4 reippaasti runsaammin ja j\u00e4tt\u00e4\u00e4 nesteest\u00e4 vaikka 1dl ruokakermaa pois.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ohje:<\/strong><\/p>\n

Mausteseos:<\/strong><\/p>\n

1\/2 rkl jauhettua korianteria<\/p>\n

1 rkl juustokuminaa<\/p>\n

1 tl paprikajauhetta<\/p>\n

1 tl kurkumaa<\/p>\n

1 tl currya<\/p>\n

1 tl kardemummajauhetta<\/p>\n

1 tl chilijauhetta<\/p>\n

Lis\u00e4ksi<\/strong><\/p>\n

400 g maustamatonta broilerin filett\u00e4<\/p>\n

5 cm pala ikiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/p>\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

1 tkl kookosmaitoa (ei light)<\/p>\n

1 dl ruokakermaa<\/p>\n

1\/2 dl mantelijauhetta<\/p>\n

4 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

4 rkl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

Tuoretta korianterilla<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Yhdist\u00e4 kuivat mausteet. Pilko broileri paloiksi. Kuori ja raasta inkiv\u00e4\u00e4ri, sipuli ja valkosipuli. Raasta inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli pienell\u00e4 ter\u00e4ll\u00e4 ja sipuli isommalla ja valmistaudu itkem\u00e4\u00e4n…<\/p>\n

Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy isolle pannulle ja kuumenna. Lis\u00e4\u00e4 mausteet ja paista niit\u00e4 minuutti niin ett\u00e4 ne kiehahtavat nopeasti, \u00e4l\u00e4 polta ja nauti tuoksusta!<\/p>\n

Lis\u00e4\u00e4 joukkoon raastetut sipulit ja inkiv\u00e4\u00e4ri sek\u00e4 tomaattipyree. Paista kunnes muodostuu tahnamainen seos. Kaada pannulle kookosmaito ja ruokakerma sek\u00e4 mantelijauhe. Sekoita. Lis\u00e4\u00e4 broileri. Hauduta 30-40 minuuttia. Mausta lopuksi suolalla. Koristele valmis kastike ja halutessasi my\u00f6s riisi korianterilla.<\/p>\n

Naanleip\u00e4:<\/strong><\/p>\n

2 1\/2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia<\/p>\n

1 dl vett\u00e4<\/p>\n

1\/2 pkt (25 g) hiivaa<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

2 tl sokeria<\/p>\n

1\/2 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

n 6 dl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n

(50 g voita)<\/p>\n

Sekoita jogurtti ja vesi l\u00e4mp\u00f6\u00e4 kest\u00e4v\u00e4ss\u00e4 astiassa. L\u00e4mmit\u00e4 seos k\u00e4denl\u00e4mpiseksi. Lis\u00e4\u00e4 hiiva, suola, sokeri ja \u00f6ljy. Lis\u00e4\u00e4 vehn\u00e4jauhot nopasti sekoittamalla. L\u00e4mmit\u00e4 paistokivi tai uuninpelti kuumaksi 250 asteisessa uunissa. Taputtele k\u00e4sin taikinasta noin 5 mm paksuisia soikioita. Paista uunissa noin 5 minuuttia, siten ett\u00e4 leip\u00e4 saa kauniin v\u00e4rin. Voitele leiv\u00e4t halutessasi voisulalla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Raita:<\/strong><\/p>\n

2 1\/2 dl turkkilaista jogurttia<\/p>\n

1\/2 kurkku<\/p>\n

1 puristettu valkosipulinkynsi<\/p>\n

3 rkl tuoretta minttua<\/p>\n

1\/2 tl juustokuminaa<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

Raasta kurkku ja purista raasteesta nesteet lavuaariin. Sekoita aineet kesken\u00e4\u00e4n ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin maustumaan. Itse unohdin ostaa mintun ja k\u00e4ytin kuivattua. Toimi n\u00e4inkin, mutta mielummin tuoretta. T\u00e4m\u00e4nkin voi laittaa lapset tekem\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n