{"id":2326,"date":"2019-05-22T22:11:33","date_gmt":"2019-05-22T19:11:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=2326"},"modified":"2025-04-22T19:23:47","modified_gmt":"2025-04-22T16:23:47","slug":"modernit-lihapiirakat-ja-itse-tehty-ketsuppi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=2326","title":{"rendered":"Modernit lihapiirakat ja itse tehty ketsuppi"},"content":{"rendered":"\n

Instagramissa tuli vastaan houkuttelevan n\u00e4k\u00f6inen marenkikakku, jonka makuina oli raparperi ja lakritsi, combo joka on pakko kokeilla. Siit\u00e4 innostuneena ostin pitk\u00e4st\u00e4 aikaa Maku-lehden ja mit\u00e4 reseptej\u00e4 sielt\u00e4 l\u00f6ytyik\u00e4\u00e4n!<\/p>\n\n\n\n

Heti seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kokeiluun p\u00e4\u00e4si modernit lihapiirakat, jonka t\u00e4ytteen\u00e4 oli jauhelihaa, tomaattipyrett\u00e4, kvinoaa ja parmesanraastetta. Ei ihan helpohkoin arki-iltapala, mutta en pystynyt hommassa en\u00e4\u00e4 peruutaakaan, vaan leivoin loppuun. Mutta ah mik\u00e4 maku! Aivan loistavat raikkaat lihapiirakat, ei lainkaan mit\u00e4\u00e4n rasvaisuutta ja ylensy\u00f6nytt\u00e4 oloa niiden j\u00e4lkeen. Tein oheen my\u00f6s samassa lehdess\u00e4 olleen ketsupin. Ohjeessa luvattiin, ett\u00e4 sit\u00e4 maistettuaan ei valmista en\u00e4\u00e4 sy\u00f6. Ja totta tuo olikin, ketsupissa oli koostumuksessa sopivaa sattumaa ja paljon pehme\u00e4\u00e4 makua. N\u00e4iden itsetehtyjen lihapiirakoiden kanssa n\u00e4in j\u00e4lkeen p\u00e4in mietittyn\u00e4, ei mill\u00e4\u00e4n olisi sopinut valmis ketsuppi.<\/p>\n\n\n\n

Piirakoita tuli 20 ja koska ne ovat parhaimmillaan l\u00e4mpim\u00e4isin\u00e4, en pakastanut niit\u00e4, vaan esikoinen juoksi viemaan niit\u00e4 naapuriin ja loput s\u00e4\u00e4stin huomiselle v\u00e4lipalaksi pojille koulun j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n

Kokeile ihmeess\u00e4 ja tee my\u00f6s ketsuppi, se valmistuu siin\u00e4 ohessa, samalla kun paistat jauhelihaa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
LModernit lihapiirakat ja itse tehty ketsuppi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje lihapiirakalle:<\/h2>\n\n\n\n

5 dl t\u00e4ysmaitoa<\/p>\n\n\n\n

2 rkl sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

50 g tuorehiivaa<\/p>\n\n\n\n

1 dl ruisjauhoja<\/p>\n\n\n\n

11-12 dl vehn\u00e4jauhoja<\/p>\n\n\n\n

100 g voita<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4yte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl kvinoaa<\/p>\n\n\n\n

1 iso sipuli<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

400 g jauhelihaa<\/p>\n\n\n\n

3\/4 dl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl kuivattua oreganoa<\/p>\n\n\n\n

1 rkl kuivattua basilikaa<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl sokeria<\/p>\n\n\n\n

2 dl tuoretta parmesanraastetta<\/p>\n\n\n\n

Voiteluun:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 muna<\/p>\n\n\n\n

50 g voita sulatettuna<\/p>\n\n\n\n

Kuumenna maito k\u00e4denl\u00e4mp\u00f6iseksi ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon hiiva, suola sokeri sek\u00e4 ruisjauhot. Sekoita. Lis\u00e4\u00e4 vehn\u00e4jauhot v\u00e4hitellen koko ajan vaivaten, viimeist\u00e4\u00e4n lopuksi k\u00e4sin. Vaivaa pehme\u00e4 voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 paikassa, vaikka kylm\u00e4ss\u00e4 uunissa liinan alla, 30-60 minuuttia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kohotettu taikina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Keit\u00e4 kvinoa kyps\u00e4ksi ohjeen mukaan. Sit\u00e4 tulee v\u00e4h\u00e4n, mitta on raakana todellakin vain 1\/2 desilitraa. Hienonna sipulit ja kuulota kevyesti \u00f6ljyss\u00e4, lis\u00e4\u00e4 jauheliha ja ruskita se. Mausta tomaattipyreell\u00e4, basilikalla, oreganolla, suolalla, mustapippurilla sek\u00e4 sokerilla. Lis\u00e4\u00e4 kyps\u00e4 kvinoa ja parmesanraaste jauhelihan joukkoon. \u00c4l\u00e4 en\u00e4\u00e4 paista.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valmis t\u00e4yte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jaa kohonnut taikina 20 yht\u00e4suureen osaan. Aloita vaikka puolittamalla taikina ja jatka siit\u00e4, kunnes sinulla on 20 samankokoista palaa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Taikina osiin jaettuna<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kauli taikina pallot soikeiksi levyiksi ja laita toiselle puolelle noin ruokalusikallinen t\u00e4ytett\u00e4. Voitele vastakkaisen puolen reuna kananmunalla ja nosta t\u00e4ytepuolen p\u00e4\u00e4lle. Purista reunat yhteen. Voitele piirakat kananmunalla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kaulitut taikinat, t\u00e4ytteet valmiina ja vastinpuoli kananmunalla voideltuna<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Paista uunissa 225 C asteessa noin 20 minuuttia 6 piirakkaa kerrallaan. Voitele uunista otetut piirakat kevyesti sulatetulla voilla. Tarjoa itse tehdyn ketsupin kanssa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valmiit modernit lihapiirakat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Itse tehty ketsuppi:<\/h2>\n\n\n\n

1 (puna)sipuli<\/p>\n\n\n\n

1 valkosipulinkynsi<\/p>\n\n\n\n

1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

400 g tomaattimurskaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl punaviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

2 rkl sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 tl paprikajauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 tl timjamia<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

Hienonna sipulit. Kuullota sipuleita \u00f6ljyss\u00e4 kattilassa hetki. Lis\u00e4\u00e4 tomaattimurska, tomaattipyree, vesi, punaviinietikka sek\u00e4 mausteet. Keit\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kannen alla noin 20 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja s\u00e4il\u00f6 purkkiin.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Itse tehty ketsuppi<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Instagramissa tuli vastaan houkuttelevan n\u00e4k\u00f6inen marenkikakku, jonka makuina oli raparperi ja lakritsi, combo joka on pakko kokeilla. Siit\u00e4 innostuneena ostin pitk\u00e4st\u00e4 aikaa Maku-lehden ja mit\u00e4 reseptej\u00e4 sielt\u00e4 l\u00f6ytyik\u00e4\u00e4n! Heti seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kokeiluun p\u00e4\u00e4si modernit lihapiirakat, jonka t\u00e4ytteen\u00e4 oli jauhelihaa, tomaattipyrett\u00e4, kvinoaa ja parmesanraastetta. Ei ihan helpohkoin arki-iltapala, mutta en pystynyt hommassa en\u00e4\u00e4 peruutaakaan, vaan leivoin loppuun. Mutta ah mik\u00e4 maku! Aivan loistavat raikkaat lihapiirakat, ei lainkaan mit\u00e4\u00e4n rasvaisuutta ja ylensy\u00f6nytt\u00e4 oloa niiden j\u00e4lkeen. Tein oheen my\u00f6s samassa lehdess\u00e4 olleen ketsupin. Ohjeessa luvattiin, ett\u00e4 sit\u00e4 maistettuaan ei valmista en\u00e4\u00e4 sy\u00f6. Ja totta tuo olikin, ketsupissa oli koostumuksessa sopivaa sattumaa ja paljon pehme\u00e4\u00e4 makua. N\u00e4iden itsetehtyjen lihapiirakoiden kanssa n\u00e4in j\u00e4lkeen p\u00e4in mietittyn\u00e4, ei mill\u00e4\u00e4n olisi sopinut valmis ketsuppi. Piirakoita tuli 20 ja koska ne ovat parhaimmillaan l\u00e4mpim\u00e4isin\u00e4, en pakastanut niit\u00e4, vaan esikoinen juoksi viemaan niit\u00e4 naapuriin ja loput s\u00e4\u00e4stin huomiselle v\u00e4lipalaksi pojille koulun j\u00e4lkeen. Kokeile ihmeess\u00e4 ja tee my\u00f6s ketsuppi, se valmistuu siin\u00e4 ohessa, samalla kun paistat jauhelihaa. Ohje lihapiirakalle: 5 dl t\u00e4ysmaitoa 2 rkl sokeria 1 tl suolaa 50 g tuorehiivaa 1 dl ruisjauhoja 11-12 dl vehn\u00e4jauhoja 100 g voita T\u00e4yte: 1\/2 dl kvinoaa 1 iso sipuli 2 valkosipulinkyntt\u00e4 400 g jauhelihaa 3\/4 dl tomaattipyrett\u00e4 1 rkl kuivattua oreganoa 1 rkl kuivattua basilikaa 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1\/2 tl sokeria 2 dl tuoretta parmesanraastetta Voiteluun: 1 muna 50 g voita sulatettuna Kuumenna maito k\u00e4denl\u00e4mp\u00f6iseksi ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon hiiva, suola sokeri sek\u00e4 ruisjauhot. Sekoita. Lis\u00e4\u00e4 vehn\u00e4jauhot v\u00e4hitellen koko ajan vaivaten, viimeist\u00e4\u00e4n lopuksi k\u00e4sin. Vaivaa pehme\u00e4 voi taikinaan alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 paikassa, vaikka kylm\u00e4ss\u00e4 uunissa liinan alla, 30-60 minuuttia. Keit\u00e4 kvinoa kyps\u00e4ksi ohjeen mukaan. Sit\u00e4 tulee v\u00e4h\u00e4n, mitta on raakana todellakin vain 1\/2 desilitraa. Hienonna sipulit ja kuulota kevyesti \u00f6ljyss\u00e4, lis\u00e4\u00e4 jauheliha ja ruskita se. Mausta tomaattipyreell\u00e4, basilikalla, oreganolla, suolalla, mustapippurilla sek\u00e4 sokerilla. Lis\u00e4\u00e4 kyps\u00e4 kvinoa ja parmesanraaste jauhelihan joukkoon. \u00c4l\u00e4 en\u00e4\u00e4 paista. Jaa kohonnut taikina 20 yht\u00e4suureen osaan. Aloita vaikka puolittamalla taikina ja jatka siit\u00e4, kunnes sinulla on 20 samankokoista palaa. Kauli taikina pallot soikeiksi levyiksi ja laita toiselle puolelle noin ruokalusikallinen t\u00e4ytett\u00e4. Voitele vastakkaisen puolen reuna kananmunalla ja nosta t\u00e4ytepuolen p\u00e4\u00e4lle. Purista reunat yhteen. Voitele piirakat kananmunalla. Paista uunissa 225 C asteessa noin 20 minuuttia 6 piirakkaa kerrallaan. Voitele uunista otetut piirakat kevyesti sulatetulla voilla. Tarjoa itse tehdyn ketsupin kanssa. Itse tehty ketsuppi: 1 (puna)sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 400 g tomaattimurskaa 1\/2 dl tomaattipyrett\u00e4 1\/2 dl vett\u00e4 1 rkl punaviinietikkaa 2 rkl sokeria 1 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 tl timjamia 1\/2 tl mustapippuria Hienonna sipulit. Kuullota sipuleita \u00f6ljyss\u00e4 kattilassa hetki. Lis\u00e4\u00e4 tomaattimurska, tomaattipyree, vesi, punaviinietikka sek\u00e4 mausteet. Keit\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kannen alla noin 20 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja s\u00e4il\u00f6 purkkiin.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[157,6,28,211],"tags":[72,334,332,333],"class_list":["post-2326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-iltapala","category-jauheliha","category-leipominen","category-suolainen-piiras","tag-iltapala","tag-itse-tehty-ketsuppi","tag-lihapiirakka","tag-moderni-lihapiirakka"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2326"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6240,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2326\/revisions\/6240"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}