{"id":2607,"date":"2019-06-24T23:36:08","date_gmt":"2019-06-24T20:36:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=2607"},"modified":"2019-06-24T23:36:08","modified_gmt":"2019-06-24T20:36:08","slug":"flank-steak-chimichurria-punaviini-yrttivoita-purjo-herkkusieni-halloumisalaatti-pimientos-de-padron-seka-artisokka-avocadoskagen-eli-juhannusaaton-illallinen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=2607","title":{"rendered":"Flank steak, chimichurria, punaviini-yrttivoita, purjo-herkkusieni-halloumisalaatti, pimientos de padron sek\u00e4 artisokka-avocadoskagen eli Juhannusaaton illallinen"},"content":{"rendered":"\n

Vietimme t\u00e4m\u00e4n vuoden juhannuksen appivanhempieni m\u00f6kill\u00e4 saaressa. Keli oli mit\u00e4 parhain ja s\u00f6imme kaikki ruokailut ulkona auringonpaisteessa. V\u00e4lill\u00e4 tuuli ja hieman kovemminkin, mutta se piti vain hyttyset loitolla. Juhannuksen ruokien p\u00e4\u00e4raaka-aineet olivat selv\u00e4t, flank steak, kana ja porsaan sis\u00e4file. N\u00e4iden ymp\u00e4rille kehiteltiin vain sitten lisukkeet. Keitti\u00f6ss\u00e4 h\u00e4\u00e4ri useampi kokki ja hyvin ruuat valmistuivat, eik\u00e4 rasittanut liikaa ket\u00e4\u00e4n. Koska saaressa ei ole s\u00e4hk\u00f6\u00e4 eik\u00e4 juoksevaa vett\u00e4, niin kokkaaminen on hieman kotioloja ty\u00f6l\u00e4\u00e4mp\u00e4\u00e4. T\u00e4st\u00e4 johtuen tein my\u00f6s kaikki mahdolliset kastikkeet ja soosit valmiiksi kotona. Juhannusaaton ruuista olin tehnyt kotona jo halloumisalaatin kastikkeen, punaviiniyrttivoin, sek\u00e4 k\u00e4\u00e4retortun, josta tein kakkupyramidin appiukon syntt\u00e4reiden kunniaksi. Kakusta teen oman postauksen.<\/p>\n\n\n\n

Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinist\u00e4 tai Soppa365.<\/p>\n\n\n\n

Flank steak:<\/h2>\n\n\n\n

1 pkt Flank steak (Tamminen)<\/p>\n\n\n\n

Mustapippuri ja suolaa<\/p>\n\n\n\n

Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n noin tunti ennen valmistamista. Hiero lihan pintaan hieman sormisuolaa ja mustapippuria. Grillaa lihaa korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 5-7 minuuttia per puoli. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. K\u00e4\u00e4ri liha hetkeksi folioon ja anna vet\u00e4yty\u00e4. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja tarjoa lisukkeiden kera.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Flank steak by Tamminen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Chimichurri<\/h2>\n\n\n\n

1 valkosipulinkynsi<\/p>\n\n\n\n

10 kirsikkatomaattia \/ 3 tomaattia<\/p>\n\n\n\n

1 ruukku korianteria<\/p>\n\n\n\n

1\/2 punainen chili<\/p>\n\n\n\n

1 varhaissipuli\/pieni punasipuli<\/p>\n\n\n\n

1 rkl sitruunanmehua<\/p>\n\n\n\n

0,5 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 rkl punaviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

Pilko tomaatit, chili ja sipuli sek\u00e4 silpu korianteri. Voit hyvin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s korianterin varret. Sekoita. Purista sitruunan mehu. Lis\u00e4\u00e4 loput ainekset ja sekoita.<\/p>\n\n\n\n

Punaviini-yrttivoi<\/h2>\n\n\n\n

1 pieni punasipuli<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 dl punaviini\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 tl ruskeaa sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 dl tuoretta lehtipersiljaa ja timjamia<\/p>\n\n\n\n

400 g voita<\/p>\n\n\n\n

Kuori ja hienonna sipulit. Laita ne kattilaan viinin ja sokerin kanssa. Keit\u00e4, kunnes viinist\u00e4 on j\u00e4ljell\u00e4 noin 0,5 dl. J\u00e4\u00e4hdyt\u00e4. Anna voin pehmet\u00e4 huoneen l\u00e4mp\u00f6iseksi ja sekoita punaviini-sipulikastikkeen kanssa. Lis\u00e4\u00e4 silputut yrtit ja sekoita. K\u00e4\u00e4ri kahdeksi tangoksi talouskelmun kanssa. Nosta j\u00e4\u00e4kaappiin kovettumaan ja pakasta toinen tanko tulevaisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Punaviini-yrttivoin valmistus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Punaviini-yrttivoi paketissa ja sitten j\u00e4\u00e4kaappiin j\u00e4hmettym\u00e4\u00e4n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Purjo-herkkusieni-halloumisalaatti<\/h2>\n\n\n\n

2 purjoa<\/p>\n\n\n\n

1 rs tummia herkkusieni\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl voita<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 pkt halloumia<\/p>\n\n\n\n

Kastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 rkl sitruunankuorta<\/p>\n\n\n\n

2 rkl sitruunanmehua<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl timjamia hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Aloita kastikkeesta. Pese sitruuna ja raasta sen keltaista kuorta yksi ruokalusikallinen. Purista sitruunasta mehua kaksi ruokalusikallista. Hienonna timjami ja yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
salaatinkastike purjolle, herkkusienille ja halloumille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Puhdista ja pilko herkkusienet. Poista purjoista kuivat p\u00e4\u00e4t, kannat ja ulkolehdet. Huuhtele hyvin ja leikkaa 10 cm paloiksi. \u00c4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 kuitenkaan tummanvihre\u00e4\u00e4 osaa, s\u00e4\u00e4st\u00e4 vaikka purjo-perunasosekeittoon pakkaseen.<\/p>\n\n\n\n

Grillaa purjoa kuumassa grilliss\u00e4 noin 15 minuuttia eli kunnes pinta on hiiltynyt, mutta sisus viel\u00e4 napakkaa. Halkaise purjon palat grillaamisen j\u00e4lkeen. Paista suikaloidut herkkusienet voissa ja mausta kevyesti mustapippurilla ja sormisuolalla. <\/p>\n\n\n\n

Leikkaa haloumi viipaleiksi ja paista nopeasti kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. <\/p>\n\n\n\n

Kokoa annos. Laita purjot alimmaksi, sitten sienet, lopuksi halloumi. Kaada kastike p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Purjot ja herkkusienet paistettuina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis purjo-herkkusieni-halloumisalaatti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pimientos de padron<\/h2>\n\n\n\n

1 pss pieni\u00e4 vihreit\u00e4 paprikoita<\/p>\n\n\n\n

1 rkl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Sormisuolaa<\/p>\n\n\n\n

Py\u00f6r\u00e4yt\u00e4 paprikat kevyesti \u00f6ljyss\u00e4 ja laita varrastikkuihin. Nosta paprikat grilliin ja anna niiden tummentua ensin kunnolla toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Kun paprika alkaa rypisty\u00e4 kasaan, se on valmis. Suolaa valmiit paprikat reippaasti sormisuolalla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Pimientos de padron<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avocado-artisokkaskagen<\/h2>\n\n\n\n

1 pkt Vaasan Maku paahtoleip\u00e4\u00e4<\/p>\n\n\n\n

75 g ranskankermaa<\/p>\n\n\n\n

1 rkl sitruunanmehua<\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl chilijauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 dl hienonnettua basilikaa<\/p>\n\n\n\n

100g s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 artisokansyd\u00e4mi\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 avocadoa<\/p>\n\n\n\n

1 pieni punasipuli<\/p>\n\n\n\n

Paahda leiv\u00e4t kevyesti grilliss\u00e4 ja puolita ne. Tai paista uunissa kevyesti \u00f6ljyttyn\u00e4 225 C 6-8 minuuttia.<\/p>\n\n\n\n

Sekoita ranskankerma, sitruunanmehu ja chili kulhossa. Hienonna basilika ja lis\u00e4\u00e4 raskankerman joukkoon. Viipaloi artisokansyd\u00e4met ja avocadonliha ja lis\u00e4\u00e4 ne ranskankerman joukkoon my\u00f6s. Viipaloi my\u00f6s sipuli ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon. Sekoita varovasti. Annostele leipien p\u00e4\u00e4lle ja koristele lopuksi basilikasilpulla. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Artisokka-avocadoskagenit<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vietimme t\u00e4m\u00e4n vuoden juhannuksen appivanhempieni m\u00f6kill\u00e4 saaressa. Keli oli mit\u00e4 parhain ja s\u00f6imme kaikki ruokailut ulkona auringonpaisteessa. V\u00e4lill\u00e4 tuuli ja hieman kovemminkin, mutta se piti vain hyttyset loitolla. Juhannuksen ruokien p\u00e4\u00e4raaka-aineet olivat selv\u00e4t, flank steak, kana ja porsaan sis\u00e4file. N\u00e4iden ymp\u00e4rille kehiteltiin vain sitten lisukkeet. Keitti\u00f6ss\u00e4 h\u00e4\u00e4ri useampi kokki ja hyvin ruuat valmistuivat, eik\u00e4 rasittanut liikaa ket\u00e4\u00e4n. Koska saaressa ei ole s\u00e4hk\u00f6\u00e4 eik\u00e4 juoksevaa vett\u00e4, niin kokkaaminen on hieman kotioloja ty\u00f6l\u00e4\u00e4mp\u00e4\u00e4. T\u00e4st\u00e4 johtuen tein my\u00f6s kaikki mahdolliset kastikkeet ja soosit valmiiksi kotona. Juhannusaaton ruuista olin tehnyt kotona jo halloumisalaatin kastikkeen, punaviiniyrttivoin, sek\u00e4 k\u00e4\u00e4retortun, josta tein kakkupyramidin appiukon syntt\u00e4reiden kunniaksi. Kakusta teen oman postauksen. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinist\u00e4 tai Soppa365. Flank steak: 1 pkt Flank steak (Tamminen) Mustapippuri ja suolaa Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n noin tunti ennen valmistamista. Hiero lihan pintaan hieman sormisuolaa ja mustapippuria. Grillaa lihaa korkealla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 5-7 minuuttia per puoli. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. K\u00e4\u00e4ri liha hetkeksi folioon ja anna vet\u00e4yty\u00e4. Leikkaa ohuiksi siivuiksi ja tarjoa lisukkeiden kera. Chimichurri 1 valkosipulinkynsi 10 kirsikkatomaattia \/ 3 tomaattia 1 ruukku korianteria 1\/2 punainen chili 1 varhaissipuli\/pieni punasipuli 1 rkl sitruunanmehua 0,5 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 rkl punaviinietikkaa Pilko tomaatit, chili ja sipuli sek\u00e4 silpu korianteri. Voit hyvin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s korianterin varret. Sekoita. Purista sitruunan mehu. Lis\u00e4\u00e4 loput ainekset ja sekoita. Punaviini-yrttivoi 1 pieni punasipuli 2 valkosipulinkyntt\u00e4 1 1\/2 dl punaviini\u00e4 2 tl ruskeaa sokeria 1 dl tuoretta lehtipersiljaa ja timjamia 400 g voita Kuori ja hienonna sipulit. Laita ne kattilaan viinin ja sokerin kanssa. Keit\u00e4, kunnes viinist\u00e4 on j\u00e4ljell\u00e4 noin 0,5 dl. J\u00e4\u00e4hdyt\u00e4. Anna voin pehmet\u00e4 huoneen l\u00e4mp\u00f6iseksi ja sekoita punaviini-sipulikastikkeen kanssa. Lis\u00e4\u00e4 silputut yrtit ja sekoita. K\u00e4\u00e4ri kahdeksi tangoksi talouskelmun kanssa. Nosta j\u00e4\u00e4kaappiin kovettumaan ja pakasta toinen tanko tulevaisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Purjo-herkkusieni-halloumisalaatti 2 purjoa 1 rs tummia herkkusieni\u00e4 1 rkl voita 1\/2 tl suolaa 1 pkt halloumia Kastike: 1 rkl sitruunankuorta 2 rkl sitruunanmehua 1\/2 dl timjamia hienonnettuna 1\/2 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4 Aloita kastikkeesta. Pese sitruuna ja raasta sen keltaista kuorta yksi ruokalusikallinen. Purista sitruunasta mehua kaksi ruokalusikallista. Hienonna timjami ja yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset. Puhdista ja pilko herkkusienet. Poista purjoista kuivat p\u00e4\u00e4t, kannat ja ulkolehdet. Huuhtele hyvin ja leikkaa 10 cm paloiksi. \u00c4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 kuitenkaan tummanvihre\u00e4\u00e4 osaa, s\u00e4\u00e4st\u00e4 vaikka purjo-perunasosekeittoon pakkaseen. Grillaa purjoa kuumassa grilliss\u00e4 noin 15 minuuttia eli kunnes pinta on hiiltynyt, mutta sisus viel\u00e4 napakkaa. Halkaise purjon palat grillaamisen j\u00e4lkeen. Paista suikaloidut herkkusienet voissa ja mausta kevyesti mustapippurilla ja sormisuolalla. Leikkaa haloumi viipaleiksi ja paista nopeasti kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Kokoa annos. Laita purjot alimmaksi, sitten sienet, lopuksi halloumi. Kaada kastike p\u00e4\u00e4lle. Pimientos de padron 1 pss pieni\u00e4 vihreit\u00e4 paprikoita 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 Sormisuolaa Py\u00f6r\u00e4yt\u00e4 paprikat kevyesti \u00f6ljyss\u00e4 ja laita varrastikkuihin. Nosta paprikat grilliin ja anna niiden tummentua ensin kunnolla toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta. Kun paprika alkaa rypisty\u00e4 kasaan, se on valmis. Suolaa valmiit paprikat reippaasti sormisuolalla. Avocado-artisokkaskagen 1 pkt Vaasan Maku paahtoleip\u00e4\u00e4 75 g ranskankermaa 1 rkl sitruunanmehua 1\/4 tl chilijauhetta 1 dl hienonnettua basilikaa 100g s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 artisokansyd\u00e4mi\u00e4 2 avocadoa 1 pieni punasipuli Paahda leiv\u00e4t kevyesti grilliss\u00e4 ja puolita ne. Tai paista uunissa kevyesti \u00f6ljyttyn\u00e4 225 C 6-8 minuuttia. Sekoita ranskankerma, sitruunanmehu ja chili kulhossa. Hienonna basilika ja lis\u00e4\u00e4 raskankerman joukkoon. Viipaloi artisokansyd\u00e4met ja avocadonliha ja lis\u00e4\u00e4 ne ranskankerman joukkoon my\u00f6s. Viipaloi my\u00f6s sipuli ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon. Sekoita varovasti. Annostele leipien p\u00e4\u00e4lle ja koristele lopuksi basilikasilpulla.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,284,187,29,22,346,149],"tags":[362,361,360,196,359,363],"class_list":["post-2607","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alkupala","category-grillaus","category-juhlat","category-kasvisruoka","category-liha","category-lisuke","category-salaatti","tag-chimichurri","tag-flank-steak","tag-grillaaminen","tag-halloumisalaatti","tag-juhannusruoka","tag-skagen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2607"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2636,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2607\/revisions\/2636"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}