{"id":3315,"date":"2019-09-29T23:13:36","date_gmt":"2019-09-29T20:13:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=3315"},"modified":"2019-09-29T23:18:13","modified_gmt":"2019-09-29T20:18:13","slug":"sinisimpukat-tomaattikastikkeessa-ja-tuoretomaattikeitto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=3315","title":{"rendered":"Sinisimpukat tomaatti-fenkolikastikkeessa ja tuoretomaattikeitto"},"content":{"rendered":"\n

Lauantaina olimme kummityt\u00f6n rippijuhlissa, jossa oli hyv\u00e4t ja runsaat tarjoilut. Illaksi pieneen n\u00e4lk\u00e4\u00e4n tein meille sinisimpukoita sek\u00e4 tuoretomaattikeittoa.<\/p>\n\n\n\n

Ostin sinisimpukat tuoreina Citymarketin kalatiskilt\u00e4. Tuoreet sinisimpukat tulee valmistaa vuorokauden kuluessa ostamisesta. Voit my\u00f6s k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pakastesimpukoita. Olen tehnyt simpukoita sek\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 ohjeella, ett\u00e4 sitruunaruoho omenasiiderikastikkeella. Vaikea sanoa, kumpi oli parempi. Tomaattinen kastike fenkolilla h\u00f6ystettyn\u00e4 toimi todella hyvin ja s\u00f6imme kahdestaan melkein kilon sinisimpukoita. Tosin osaa kilosta, en k\u00e4ytt\u00e4nyt, koska niiss\u00e4 oli kuori rikki tai ne olivat kuolleita ja avautuneita.<\/p>\n\n\n\n

Simpukoita on helppo valmistaa itse ja kun ne k\u00e4y huolella l\u00e4pi yksitellen, niin kuolleita yksil\u00f6it\u00e4 ei p\u00e4\u00e4se joukkoon ja herkuttelu voi alkaa.<\/p>\n\n\n\n

Sinisimpukoiden lis\u00e4ksi tein tuoretomaattkeittoa. Tomaatit paahdettiin tunnin verran uunissa, soseutettiin, maustettiin ja tarjoiltiin mozzarellan sek\u00e4 basilikan kanssa.<\/p>\n\n\n\n

Molemmat ohjeet ovat Pirkan, vuosia sitten lehdist\u00e4 s\u00e4\u00e4stettyj\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

500 g tuoreita sinisimpukoita<\/p>\n\n\n\n

1 fenkoli (300g)<\/p>\n\n\n\n

2 salottisipulia<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 rkl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

2 dl kuivaa valkoviini\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2- 1 dl kuohukermaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl tuoretta silputtua oreganoa<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4ksi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vaaleaa leip\u00e4\u00e4, vaikka Vaasanin Maku paahtoleip\u00e4\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Laita simpukat kylm\u00e4\u00e4n veteen ja k\u00e4y ne yksitellen l\u00e4pi. Siirr\u00e4 k\u00e4sitelty simpukka toiseen astiaan kylm\u00e4\u00e4n veteen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Sinisimpukat vedess\u00e4 <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ota sinisimpukka kerrallaan k\u00e4teen. Tarkista, ett\u00e4 se on kiinni. Jos simpukka on auki, eik\u00e4 se sulkeudu kopauttamalla, heit\u00e4 se pois. Tai jos kuori on rikki, heit\u00e4 se samoin pois. Harjaa kuori juuresharjalla ja poista veitsell\u00e4 my\u00f6s mahdollinen parta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fenkoli, valksosipulit sek\u00e4 salottisipulit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Poista fenkolista kanta ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori ja silppua sipulit.<\/p>\n\n\n\n

Kuulota fenkolia ja sipuleita pannussa pari minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Fenkoli, sipulit ja tomaattipyre pannulla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lis\u00e4\u00e4 valkoviini ja vesi, anna kiehahtaa. <\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 vedest\u00e4 siivil\u00e4\u00e4n siirretyt simpukat. Kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi p\u00e4\u00e4lle ja keit\u00e4 kannen alla 3-5 minuuttia, kunnes simoukat avautuvat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Simpukat kiehutetaan kannen alla 3-5 minuuttia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jos osa simpukoista on yh\u00e4 kiinni, poista ne. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi kerma ja kuumenna liemi. Koristele tuoreella oreganolla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Silputtu tuore oregano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmiit sinismpukat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Sinismpukat fenkoli-tomaattikastikkeessa odottavat ruokailijoita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Siideri toimii hyvin sinismpukoiden ruokajuomana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Lidiln ranskalaiset siiderit toimivat hyvin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Kaikki sy\u00f6tiin!
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Sinisimpukat ja tuoretomaattikeitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tuoretomaattikeitto:<\/h2>\n\n\n\n

2 kg kypsi\u00e4 tomaatteja<\/p>\n\n\n\n

4 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

2 dl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Ripaus sokeria<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4ksi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 pkt (Pirkka) mozzarella di bufala<\/p>\n\n\n\n

1\/2 ruukkua silputtua basilikaa<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tuoretomaattikeitto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Laita uuni l\u00e4mpe\u00e4m\u00e4\u00e4n 200C. Huuhtele ja halkaise tomaatit ja asettele ne leivinpaperille uuninpellille leikattu puoli yl\u00f6sp\u00e4in.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
K\u00e4ytin terttutomaatteja, koska niiss\u00e4 on enemm\u00e4n makua<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Tomaatit pellill\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tee kastike. Sekoita hienonnetut valkosipulit, oliivi\u00f6ljy sek\u00e4 suola ja mustapippuri.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mausteseos tomaateille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Ripottele mausteseos tomaattien p\u00e4\u00e4lle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ripottele mausteseos tomaattien p\u00e4\u00e4lle. Paahda tomaatteja 200C tunnin ajan. Vahdi tomaatteja, jotteivat ne pala, mutta v\u00e4ri\u00e4 saa tulla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Paahdetut tomaatit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kaada tomaatit kattilaan ja soseuta ne sauvasekoittimella.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tomaattien soseutus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta ripauksella sokeria. Tarjoa revityn mozzarellan ja silputun basilikan kera. Kierr\u00e4 p\u00e4\u00e4lle my\u00f6s tuoretta mustapippuria myllyst\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tuoretomaattikeitto, basilika ja mozzarella<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lauantaina olimme kummityt\u00f6n rippijuhlissa, jossa oli hyv\u00e4t ja runsaat tarjoilut. Illaksi pieneen n\u00e4lk\u00e4\u00e4n tein meille sinisimpukoita sek\u00e4 tuoretomaattikeittoa. Ostin sinisimpukat tuoreina Citymarketin kalatiskilt\u00e4. Tuoreet sinisimpukat tulee valmistaa vuorokauden kuluessa ostamisesta. Voit my\u00f6s k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pakastesimpukoita. Olen tehnyt simpukoita sek\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 ohjeella, ett\u00e4 sitruunaruoho omenasiiderikastikkeella. Vaikea sanoa, kumpi oli parempi. Tomaattinen kastike fenkolilla h\u00f6ystettyn\u00e4 toimi todella hyvin ja s\u00f6imme kahdestaan melkein kilon sinisimpukoita. Tosin osaa kilosta, en k\u00e4ytt\u00e4nyt, koska niiss\u00e4 oli kuori rikki tai ne olivat kuolleita ja avautuneita. Simpukoita on helppo valmistaa itse ja kun ne k\u00e4y huolella l\u00e4pi yksitellen, niin kuolleita yksil\u00f6it\u00e4 ei p\u00e4\u00e4se joukkoon ja herkuttelu voi alkaa. Sinisimpukoiden lis\u00e4ksi tein tuoretomaattkeittoa. Tomaatit paahdettiin tunnin verran uunissa, soseutettiin, maustettiin ja tarjoiltiin mozzarellan sek\u00e4 basilikan kanssa. Molemmat ohjeet ovat Pirkan, vuosia sitten lehdist\u00e4 s\u00e4\u00e4stettyj\u00e4. Ohje: 500 g tuoreita sinisimpukoita 1 fenkoli (300g) 2 salottisipulia 2 valkosipulinkyntt\u00e4 1\/2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 rkl tomaattipyrett\u00e4 1\/2 tl suolaa 1\/4 tl mustapippuria 2 dl kuivaa valkoviini\u00e4 1\/2 dl vett\u00e4 1\/2- 1 dl kuohukermaa 1\/2 dl tuoretta silputtua oreganoa Lis\u00e4ksi: Vaaleaa leip\u00e4\u00e4, vaikka Vaasanin Maku paahtoleip\u00e4\u00e4 Laita simpukat kylm\u00e4\u00e4n veteen ja k\u00e4y ne yksitellen l\u00e4pi. Siirr\u00e4 k\u00e4sitelty simpukka toiseen astiaan kylm\u00e4\u00e4n veteen. Ota sinisimpukka kerrallaan k\u00e4teen. Tarkista, ett\u00e4 se on kiinni. Jos simpukka on auki, eik\u00e4 se sulkeudu kopauttamalla, heit\u00e4 se pois. Tai jos kuori on rikki, heit\u00e4 se samoin pois. Harjaa kuori juuresharjalla ja poista veitsell\u00e4 my\u00f6s mahdollinen parta. Poista fenkolista kanta ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kuori ja silppua sipulit. Kuulota fenkolia ja sipuleita pannussa pari minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lis\u00e4\u00e4 valkoviini ja vesi, anna kiehahtaa. Lis\u00e4\u00e4 vedest\u00e4 siivil\u00e4\u00e4n siirretyt simpukat. Kuumenna kiehuvaksi. Laita kansi p\u00e4\u00e4lle ja keit\u00e4 kannen alla 3-5 minuuttia, kunnes simoukat avautuvat. Jos osa simpukoista on yh\u00e4 kiinni, poista ne. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi kerma ja kuumenna liemi. Koristele tuoreella oreganolla. Tuoretomaattikeitto: 2 kg kypsi\u00e4 tomaatteja 4 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 1tl suolaa 1\/2 tl mustapippuria 2 dl vett\u00e4 Ripaus sokeria Lis\u00e4ksi: 1 pkt (Pirkka) mozzarella di bufala 1\/2 ruukkua silputtua basilikaa Laita uuni l\u00e4mpe\u00e4m\u00e4\u00e4n 200C. Huuhtele ja halkaise tomaatit ja asettele ne leivinpaperille uuninpellille leikattu puoli yl\u00f6sp\u00e4in. Tee kastike. Sekoita hienonnetut valkosipulit, oliivi\u00f6ljy sek\u00e4 suola ja mustapippuri. Ripottele mausteseos tomaattien p\u00e4\u00e4lle. Paahda tomaatteja 200C tunnin ajan. Vahdi tomaatteja, jotteivat ne pala, mutta v\u00e4ri\u00e4 saa tulla. Kaada tomaatit kattilaan ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lis\u00e4\u00e4 vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta ripauksella sokeria. Tarjoa revityn mozzarellan ja silputun basilikan kera. Kierr\u00e4 p\u00e4\u00e4lle my\u00f6s tuoretta mustapippuria myllyst\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,29,10,458],"tags":[459,460,35,461,462],"class_list":["post-3315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alkupala","category-kasvisruoka","category-keitto","category-merenelavat","tag-simpukat","tag-sinisimpukat","tag-tomaatti","tag-tomaattkeitto","tag-tuoretomaattikeitto"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3315"}],"version-history":[{"count":28,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3366,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3315\/revisions\/3366"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}