{"id":3553,"date":"2019-11-04T07:47:21","date_gmt":"2019-11-04T05:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=3553"},"modified":"2019-11-04T20:02:42","modified_gmt":"2019-11-04T18:02:42","slug":"tikka-masala-broileri","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=3553","title":{"rendered":"Tikka Masala broileri"},"content":{"rendered":"\n

Sunnuntaina oli l\u00e4tkien osalta tiukka aikataulu ja p\u00e4iv\u00e4n ohjelmassa oli my\u00f6s teatterissa k\u00e4ynti kuopuksen ja yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 kanssa. P\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 oli kuitenkin sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ja hyvin, jotta pojat jaksaisivat pitk\u00e4t j\u00e4\u00e4ajat luistella. Intialainen on poikien herkkuruokaa ja jos he saisivat valita ravintolan minne menemme sy\u00f6m\u00e4\u00e4n, se olisi joka kerta Mannerheimintien Maharadja. Sen pohjalta t\u00e4m\u00e4 Tikka Masala valikoitui sunnuntairuuaksemme. Laitoin broilerit marinadiin jo lauantaina, ja sunnuntaihin j\u00e4i vain kastikkeen ja Raidan teko sek\u00e4 riisin keitt\u00e4minen. Marinointi p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ennen on aina hyv\u00e4. Jos t\u00e4m\u00e4 ei onnistu, niin anna broilerien marinoitua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 4 tuntia.<\/p>\n\n\n\n

V\u00e4rj\u00e4sin marinadin jogurttia punaisella v\u00e4riaineella ja olin liian varovainen annostelussa, nyt siit\u00e4 tuli vaaleanpunainen ja valmiina vaaleanruskea. Ensi kerralla laitan rohkeammin v\u00e4riainetta, jotta broileri on punainen kuten t\u00e4ss\u00e4 ohjeessa kuuluukin.<\/p>\n\n\n\n

Naan-leip\u00e4 oli t\u00e4ll\u00e4 kertaa kaupan valmista, ei voita itse tehty\u00e4, mutta nyt ei vaan aika mill\u00e4\u00e4n riitt\u00e4nyt leipomiseen. Pieni protesti\u00e4\u00e4ni pojilta, mutta ei voi mit\u00e4\u00e4n \ud83d\ude09 Muuten ruoka sai ruhtinaalliset kehut perheelt\u00e4, kuopus intoutui kehumaan kunnolla ja sanoi ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ruoka oli miljoona kertaa parempaa kuin ravintolassa!<\/p>\n\n\n\n

Ohje on Otavan Kanaruokia kirjasta.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tikka Masala broileria, basmatiriisi\u00e4, Naan-leip\u00e4\u00e4, Raitaa ja mango-chutney<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Tikka Masala broileri, basmatiriisi\u00e4, Raita, mango-chutney, Naan-leip\u00e4\u00e4 ja lime\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Marinadi:<\/h2>\n\n\n\n

1 tuore chili pienen\u00e4 silppuna<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4 pienin\u00e4 paloina<\/p>\n\n\n\n

2 1\/2 cm tuoretta inkiv\u00e4\u00e4rin\u00e4 pienin\u00e4 paloina<\/p>\n\n\n\n

2 rkl sitruunan mehua<\/p>\n\n\n\n

1 rkl jauhettua korianteria<\/p>\n\n\n\n

2 tl garam masala-mausteseosta<\/p>\n\n\n\n

6 rkl maustamatonta turkkilaista jogurttia<\/p>\n\n\n\n

Muutama tippa punaista elintarvikev\u00e4ri\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 pkt broilerin sis\u00e4fileit\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Varrastikkuja<\/p>\n\n\n\n

Hiero silputut chili, valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri, sitruunan mehu sek\u00e4 korianteri ett\u00e4 garam masala tahnaksi morttelissa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mausteet morttelissa
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Mausteet tahnaksi jauhettuina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Laita astiaan jogurtti, sekoita joukkoon elintarvikev\u00e4ri (riitt\u00e4v\u00e4sti) ja sekoita.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Jogurtin v\u00e4rj\u00e4ys punaiseksi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Olisi pit\u00e4nyt olla rohkeampi v\u00e4rin kanssa, j\u00e4i vaaleanpunaiseksi…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sekoita jogurtin joukkoon maustetahna ja suola. Sekoita. Lis\u00e4\u00e4 broilerin fileet ja laita marinoitumaan j\u00e4\u00e4kaappiin. <\/p>\n\n\n\n

Kun broilerit ovat marinoituneet tarpeeksi kauan, pujota fileet liotettuhin varrastikkuihin ja paista 200C 10-15 minuuttia, siten ett\u00e4 ne saavat hiukan v\u00e4ri\u00e4. Jos et saa varrastikkuja pysym\u00e4\u00e4n ilmassa, voitele vuoka hieman \u00f6ljyll\u00e4, jottei liha pala kiinni vuokaan. Tee paistamisen aikana kastike.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Broilerin fileet uuniin kypsym\u00e4\u00e4n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje kastikkeelle:<\/h2>\n\n\n\n

40 g voita<\/p>\n\n\n\n

1-2 (hopea) sipulia ohuina siivuina<\/p>\n\n\n\n

2 1\/2 cm pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ohuina suikaleina<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4 pienin\u00e4 paloina<\/p>\n\n\n\n

6 kardemumman kotaa murskattuna<\/p>\n\n\n\n

2 tl garam-masala mausteseosta<\/p>\n\n\n\n

2 tl jauhettua korianteria<\/p>\n\n\n\n

1 tl tai enemm\u00e4n chili jauhetta<\/p>\n\n\n\n

3 dl ruokakermaa<\/p>\n\n\n\n

2 rkl tomaattipyrett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

4 rkl kiehuvaa vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl sokeria<\/p>\n\n\n\n

Suolaa<\/p>\n\n\n\n

Koristeeksi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lime\u00e4 ja korianterin lehti\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Silppua raaka-aineet. Sulata voi padassa\/kasarissa ja kuullota rasvassa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 5 minuuttia sipuleita ja inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Sipulit ja inkiv\u00e4\u00e4ri kuullotetaan miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 5 minuutin ajan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Murskaa kardemumman kodat pikkulusikalla varovasti. Mittaa mausteet ja lis\u00e4\u00e4 ne pataan ja kypsenn\u00e4 1-2 minuuttia, jotta saat mausteet her\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ja tunnet niiden tuoksun.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mausteet kastikkeeseen, kardemumman kodat, tomaattipyre, korianteri, garam masala ja chili jauhe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre ja sekoita. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen ruokakerma, vesi sokeri sek\u00e4 suolaa makusi mukaan. Kuumenna kastike kiehuvaksi hitaalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoittaen. V\u00e4henn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja hauduta kastiketta hiljalleen 10-15 minuuttia silloin t\u00e4ll\u00f6in sekoitellen. Maista kastiketta ja lis\u00e4\u00e4 mausteita tarvittaessa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valmis masala-kastike<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Irrota kyps\u00e4t broilerit vartaista ja lis\u00e4\u00e4 kastikkeeseen. L\u00e4mmit\u00e4 broilerit. Tarjoa basmatiriisin, Naan-leiv\u00e4n, Raidan sek\u00e4 mango-chutneyn kanssa. Koristele broileri halutessasi korianterin lehdill\u00e4 ja tarjoa sen kanssa my\u00f6s lime\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valmis Tikka Masala-broileri<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje Raidalle:<\/h2>\n\n\n\n

3 dl turkkilaista jogurttia<\/p>\n\n\n\n

1\/2 kurkku raastettuna<\/p>\n\n\n\n

kourallinen mintun lehti\u00e4 silputtuna<\/p>\n\n\n\n

1 valkosipulinkynsi puristettuna<\/p>\n\n\n\n

1 tl garam masala-mausteseosta<\/p>\n\n\n\n

Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Raita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Raasta kurkku ja purista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset nesteet pois. Sekoita kaikki ainekset kesken\u00e4\u00e4n ja anna maustua hetki j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Raita valmistuu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Kaikki valmiina, Tikka Masala broileri<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
P\u00e4iv\u00e4n kattaus<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sunnuntaina oli l\u00e4tkien osalta tiukka aikataulu ja p\u00e4iv\u00e4n ohjelmassa oli my\u00f6s teatterissa k\u00e4ynti kuopuksen ja yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 kanssa. P\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 oli kuitenkin sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 ja hyvin, jotta pojat jaksaisivat pitk\u00e4t j\u00e4\u00e4ajat luistella. Intialainen on poikien herkkuruokaa ja jos he saisivat valita ravintolan minne menemme sy\u00f6m\u00e4\u00e4n, se olisi joka kerta Mannerheimintien Maharadja. Sen pohjalta t\u00e4m\u00e4 Tikka Masala valikoitui sunnuntairuuaksemme. Laitoin broilerit marinadiin jo lauantaina, ja sunnuntaihin j\u00e4i vain kastikkeen ja Raidan teko sek\u00e4 riisin keitt\u00e4minen. Marinointi p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ennen on aina hyv\u00e4. Jos t\u00e4m\u00e4 ei onnistu, niin anna broilerien marinoitua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 4 tuntia. V\u00e4rj\u00e4sin marinadin jogurttia punaisella v\u00e4riaineella ja olin liian varovainen annostelussa, nyt siit\u00e4 tuli vaaleanpunainen ja valmiina vaaleanruskea. Ensi kerralla laitan rohkeammin v\u00e4riainetta, jotta broileri on punainen kuten t\u00e4ss\u00e4 ohjeessa kuuluukin. Naan-leip\u00e4 oli t\u00e4ll\u00e4 kertaa kaupan valmista, ei voita itse tehty\u00e4, mutta nyt ei vaan aika mill\u00e4\u00e4n riitt\u00e4nyt leipomiseen. Pieni protesti\u00e4\u00e4ni pojilta, mutta ei voi mit\u00e4\u00e4n \ud83d\ude09 Muuten ruoka sai ruhtinaalliset kehut perheelt\u00e4, kuopus intoutui kehumaan kunnolla ja sanoi ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ruoka oli miljoona kertaa parempaa kuin ravintolassa! Ohje on Otavan Kanaruokia kirjasta. Marinadi: 1 tuore chili pienen\u00e4 silppuna 2 valkosipulinkyntt\u00e4 pienin\u00e4 paloina 2 1\/2 cm tuoretta inkiv\u00e4\u00e4rin\u00e4 pienin\u00e4 paloina 2 rkl sitruunan mehua 1 rkl jauhettua korianteria 2 tl garam masala-mausteseosta 6 rkl maustamatonta turkkilaista jogurttia Muutama tippa punaista elintarvikev\u00e4ri\u00e4 1\/2 tl suolaa 1 pkt broilerin sis\u00e4fileit\u00e4 Varrastikkuja Hiero silputut chili, valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri, sitruunan mehu sek\u00e4 korianteri ett\u00e4 garam masala tahnaksi morttelissa. Laita astiaan jogurtti, sekoita joukkoon elintarvikev\u00e4ri (riitt\u00e4v\u00e4sti) ja sekoita. Sekoita jogurtin joukkoon maustetahna ja suola. Sekoita. Lis\u00e4\u00e4 broilerin fileet ja laita marinoitumaan j\u00e4\u00e4kaappiin. Kun broilerit ovat marinoituneet tarpeeksi kauan, pujota fileet liotettuhin varrastikkuihin ja paista 200C 10-15 minuuttia, siten ett\u00e4 ne saavat hiukan v\u00e4ri\u00e4. Jos et saa varrastikkuja pysym\u00e4\u00e4n ilmassa, voitele vuoka hieman \u00f6ljyll\u00e4, jottei liha pala kiinni vuokaan. Tee paistamisen aikana kastike. Ohje kastikkeelle: 40 g voita 1-2 (hopea) sipulia ohuina siivuina 2 1\/2 cm pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 ohuina suikaleina 2 valkosipulinkyntt\u00e4 pienin\u00e4 paloina 6 kardemumman kotaa murskattuna 2 tl garam-masala mausteseosta 2 tl jauhettua korianteria 1 tl tai enemm\u00e4n chili jauhetta 3 dl ruokakermaa 2 rkl tomaattipyrett\u00e4 4 rkl kiehuvaa vett\u00e4 1\/2 tl sokeria Suolaa Koristeeksi: Lime\u00e4 ja korianterin lehti\u00e4 Silppua raaka-aineet. Sulata voi padassa\/kasarissa ja kuullota rasvassa miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 5 minuuttia sipuleita ja inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4. Murskaa kardemumman kodat pikkulusikalla varovasti. Mittaa mausteet ja lis\u00e4\u00e4 ne pataan ja kypsenn\u00e4 1-2 minuuttia, jotta saat mausteet her\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n ja tunnet niiden tuoksun. Lis\u00e4\u00e4 tomaattipyre ja sekoita. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen ruokakerma, vesi sokeri sek\u00e4 suolaa makusi mukaan. Kuumenna kastike kiehuvaksi hitaalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 sekoittaen. V\u00e4henn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja hauduta kastiketta hiljalleen 10-15 minuuttia silloin t\u00e4ll\u00f6in sekoitellen. Maista kastiketta ja lis\u00e4\u00e4 mausteita tarvittaessa. Irrota kyps\u00e4t broilerit vartaista ja lis\u00e4\u00e4 kastikkeeseen. L\u00e4mmit\u00e4 broilerit. Tarjoa basmatiriisin, Naan-leiv\u00e4n, Raidan sek\u00e4 mango-chutneyn kanssa. Koristele broileri halutessasi korianterin lehdill\u00e4 ja tarjoa sen kanssa my\u00f6s lime\u00e4. Ohje Raidalle: 3 dl turkkilaista jogurttia 1\/2 kurkku raastettuna kourallinen mintun lehti\u00e4 silputtuna 1 valkosipulinkynsi puristettuna 1 tl garam masala-mausteseosta Suolaa ja mustapippuria Raasta kurkku ja purista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset nesteet pois. Sekoita kaikki ainekset kesken\u00e4\u00e4n ja anna maustua hetki j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,21,115],"tags":[33,487,63,128,486],"class_list":["post-3553","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-broileri","category-riisi","tag-broileri","tag-broileriruoka","tag-intialainen-ruoka","tag-sunnuntairuoka","tag-tikka-masala"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3553"}],"version-history":[{"count":36,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3608,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3553\/revisions\/3608"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}