{"id":5039,"date":"2020-07-27T22:26:36","date_gmt":"2020-07-27T19:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=5039"},"modified":"2020-07-27T22:26:36","modified_gmt":"2020-07-27T19:26:36","slug":"porsaan-sisafilee-vaahterasiirappi-bbqkastikkeella-seka-kasvislisukkeet-mokilla","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=5039","title":{"rendered":"Porsaan sis\u00e4filee vaahterasiirappi-bbqkastikkeella sek\u00e4 kasvislisukkeet m\u00f6kill\u00e4"},"content":{"rendered":"\n

Vietimme viikonlopun m\u00f6kill\u00e4 ja tein taas kokkauksia helpottamaan kaikki kastikkeet ja marinadit kotona. Selasin siis kes\u00e4n Maku ja Glorian ruoka&viini lehti\u00e4 ja valitsin ensin p\u00e4\u00e4raaka-aineet ja sitten niille lisukkeet. T\u00e4m\u00e4 porsaan sis\u00e4file valikoitui kokeiluun, koska sen kastike kuulosti niin houkuttelevalta (vaahterasiirappi!) ja hyv\u00e4lt\u00e4 se maistui my\u00f6s valmiina. Suosittelen t\u00e4t\u00e4 kastiketta l\u00e4mpim\u00e4sti, jos et vierasta sen hieman makeaa makua, jonka vaahteransiirappi tuo tullessaan. Itse pidin kovasti ja ei se liian makeaa ole, koska kastikeessa maistuu vahvasti my\u00f6s tomaatti. <\/p>\n\n\n\n

Lisukkeiksi porsaan kanssa valikoitui yksinkertainen coleslaw, jonka annetaan marinoitua hetki v\u00e4kiviinaetikassa, jota on keitetty hetki kasaan mausteiden kanssa. My\u00f6s t\u00e4m\u00e4n tein valmiiksi kotona ja siivil\u00f6in vain mausteet pois. Coleslawn lis\u00e4ksi valmistin avocado-rucolasalaatin sek\u00e4 grillasimme varhaiskaalia ja kukkakaalia, jotka siveltiin seesami\u00f6ljypohjaisella mausteliemell\u00e4 ennen grillaamista. Pid\u00e4n seesami\u00f6ljyst\u00e4 kovasti, joten my\u00f6s n\u00e4m\u00e4 p\u00e4\u00e4sev\u00e4t jatkoon, kuten my\u00f6s muut salaatit.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Grillattu porsaanfilee, vaahteransiirappi-bbqkastike, avocadosalaatti sek\u00e4 coleslaw<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

800 g porsaan sis\u00e4filett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Mausteseos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 tl sinappijauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 tl savustettua paprikajauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 tl valkopippurijauhetta<\/p>\n\n\n\n

1 tl fenkolin siemeni\u00e4 murskattuina<\/p>\n\n\n\n

1 tl korianterinsiemeni\u00e4 murskattuina<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Vaahterasiirappi-bbqkastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 tl omenaviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 sitruunan mehu<\/p>\n\n\n\n

2 dl paseerattua tomaattia<\/p>\n\n\n\n

1 dl vaahterasiirappia<\/p>\n\n\n\n

2 tl karkeaa dijonsinappia<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl mustapippuria rouhittuna<\/p>\n\n\n\n

Valmista ensin mausteseos. Murskaa siemenet morttelilla ja sekoita ainekset kesken\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mausteseos porsaan sis\u00e4fileelle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hiero mausteseos lihaan kauttaaltaan ja anna sen maustua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n puoli tuntia. Voit laittaa fileen vaikka paistopussiin maustumisen ajaksi, n\u00e4in mausteseos pysyy hyvin lihassa kiinni.<\/p>\n\n\n\n

Valmista kastike.<\/p>\n\n\n\n

Mittaa etikka ja sitruunamehu kattilaan ja anna kiehahtaa. Lis\u00e4\u00e4 loput ainekset ja anna kastikkeen poreilla hiljalleen 15-20 minuuttia tai kunnes kastike on paksua.<\/p>\n\n\n\n

Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n puoli tuntia ennen grillausta.<\/p>\n\n\n\n

Nosta fileet ep\u00e4suoraan l\u00e4mp\u00f6\u00f6n ja hiero vaahterasiirappi-bbqkastiketta hieman sen pinnalle. Grillaa ep\u00e4suorasti noin 20 minuuttia. Liha on valmista, kun sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila on 68-70 astetta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kastikkeen valmistus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Kastikkeet valmiina m\u00f6kille<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Coleslaw:<\/h2>\n\n\n\n

600 g varhaiskaalia<\/p>\n\n\n\n

2 porkkanaa<\/p>\n\n\n\n

2 dl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 dl v\u00e4kiviinaetikkaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl sokeria<\/p>\n\n\n\n

2 laakerinlehte\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

n 2 dl kevytmajoneesia<\/p>\n\n\n\n

1\/2 rkl sinappia<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

Mittaa kattilaan vesi, v\u00e4kiviinaetikka, sokeri, laakerinlehdet, suola sek\u00e4 hienonnetut valkosipulinkynnet. Kiehauta ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4. Anna maustua hetki. Siivil\u00f6i mausteet pois.<\/p>\n\n\n\n

Suikaloi kaali hyvin ohueksi vaikka juustoh\u00f6yl\u00e4ll\u00e4. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kaali ja porkkanat. Kaada liemi kasvisten p\u00e4\u00e4lle ja anna marinoitua 10-15 minuuttia. Valuta t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen neste pois. Voit my\u00f6s hieman puristella vihanneksia. <\/p>\n\n\n\n

Mausta majoneesi sinapilla ja mustapippurilla. Sekoita itsellesi sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4 salaatin joukkoon. Itselleni less is more…<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Coleslaw<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Avocadosalaatti:<\/h2>\n\n\n\n

2 punasipulia<\/p>\n\n\n\n

200 g kirsikkatomaatteja<\/p>\n\n\n\n

2 avocadoa<\/p>\n\n\n\n

200 g rucolaa<\/p>\n\n\n\n

Kastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 sitruunan mehu<\/p>\n\n\n\n

1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl sokeria<\/p>\n\n\n\n

Kuori ja silppua sipulit. Huuhtele ja puolita tomaatit. Kuori avocadot, poista kivi ja leikkaa kuutioiksi. Yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset. Laita astiaan rucola, tomaatit, avocado, sipulit ja kaada kaada kastike p\u00e4\u00e4lle. Sekoita kevyesti.<\/p>\n\n\n\n

Grillatut kaalit:<\/h2>\n\n\n\n

1 nuori kukkakaali<\/p>\n\n\n\n

1 (suippo)varhaiskaali<\/p>\n\n\n\n

Mauste\u00f6ljy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 dl seesami\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1-2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

1 dl yrttej\u00e4, vaikka kev\u00e4tsipulinvartta, timjamia\/oreganoa tai lehtipersiljaa<\/p>\n\n\n\n

Huuhtele ja kuivaa kaalit. Leikkaa lohkoiksi. Sekoita mauste\u00f6ljyn ainekset kulhossa ja sivele kaalit sill\u00e4. Grillaa kohtalaisella l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 k\u00e4\u00e4nnellen. Kaalien tulee saada hieman v\u00e4ri\u00e4 ja l\u00e4mmet\u00e4. Voit sivell\u00e4 niit\u00e4 mauste\u00f6ljyll\u00e4 my\u00f6s paistamisen aikana, jos sinulle j\u00e4i \u00f6ljy\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mauste\u00f6ljy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Aivan hurmaava pieni kukkakaali<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Suippokaalit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Grillatut kaalit ja porsaan sis\u00e4file<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Grillatut kaalit<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Upea ilta ja joutsen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Pieni kalastaja<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vietimme viikonlopun m\u00f6kill\u00e4 ja tein taas kokkauksia helpottamaan kaikki kastikkeet ja marinadit kotona. Selasin siis kes\u00e4n Maku ja Glorian ruoka&viini lehti\u00e4 ja valitsin ensin p\u00e4\u00e4raaka-aineet ja sitten niille lisukkeet. T\u00e4m\u00e4 porsaan sis\u00e4file valikoitui kokeiluun, koska sen kastike kuulosti niin houkuttelevalta (vaahterasiirappi!) ja hyv\u00e4lt\u00e4 se maistui my\u00f6s valmiina. Suosittelen t\u00e4t\u00e4 kastiketta l\u00e4mpim\u00e4sti, jos et vierasta sen hieman makeaa makua, jonka vaahteransiirappi tuo tullessaan. Itse pidin kovasti ja ei se liian makeaa ole, koska kastikeessa maistuu vahvasti my\u00f6s tomaatti. Lisukkeiksi porsaan kanssa valikoitui yksinkertainen coleslaw, jonka annetaan marinoitua hetki v\u00e4kiviinaetikassa, jota on keitetty hetki kasaan mausteiden kanssa. My\u00f6s t\u00e4m\u00e4n tein valmiiksi kotona ja siivil\u00f6in vain mausteet pois. Coleslawn lis\u00e4ksi valmistin avocado-rucolasalaatin sek\u00e4 grillasimme varhaiskaalia ja kukkakaalia, jotka siveltiin seesami\u00f6ljypohjaisella mausteliemell\u00e4 ennen grillaamista. Pid\u00e4n seesami\u00f6ljyst\u00e4 kovasti, joten my\u00f6s n\u00e4m\u00e4 p\u00e4\u00e4sev\u00e4t jatkoon, kuten my\u00f6s muut salaatit. Ohje: 800 g porsaan sis\u00e4filett\u00e4 Mausteseos: 1 tl sinappijauhetta 1 tl savustettua paprikajauhetta 1 tl valkopippurijauhetta 1 tl fenkolin siemeni\u00e4 murskattuina 1 tl korianterinsiemeni\u00e4 murskattuina 1 tl suolaa 1\/2 tl muskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4 Vaahterasiirappi-bbqkastike: 2 tl omenaviinietikkaa 1\/2 sitruunan mehu 2 dl paseerattua tomaattia 1 dl vaahterasiirappia 2 tl karkeaa dijonsinappia 2 valkosipulinkyntt\u00e4 1\/4 tl suolaa 1\/4 tl mustapippuria rouhittuna Valmista ensin mausteseos. Murskaa siemenet morttelilla ja sekoita ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Hiero mausteseos lihaan kauttaaltaan ja anna sen maustua v\u00e4hint\u00e4\u00e4n puoli tuntia. Voit laittaa fileen vaikka paistopussiin maustumisen ajaksi, n\u00e4in mausteseos pysyy hyvin lihassa kiinni. Valmista kastike. Mittaa etikka ja sitruunamehu kattilaan ja anna kiehahtaa. Lis\u00e4\u00e4 loput ainekset ja anna kastikkeen poreilla hiljalleen 15-20 minuuttia tai kunnes kastike on paksua. Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n puoli tuntia ennen grillausta. Nosta fileet ep\u00e4suoraan l\u00e4mp\u00f6\u00f6n ja hiero vaahterasiirappi-bbqkastiketta hieman sen pinnalle. Grillaa ep\u00e4suorasti noin 20 minuuttia. Liha on valmista, kun sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila on 68-70 astetta. Coleslaw: 600 g varhaiskaalia 2 porkkanaa 2 dl vett\u00e4 1 dl v\u00e4kiviinaetikkaa 1\/2 dl sokeria 2 laakerinlehte\u00e4 1 tl suolaa 2 valkosipulinkyntt\u00e4 n 2 dl kevytmajoneesia 1\/2 rkl sinappia 1\/2 tl mustapippuria Mittaa kattilaan vesi, v\u00e4kiviinaetikka, sokeri, laakerinlehdet, suola sek\u00e4 hienonnetut valkosipulinkynnet. Kiehauta ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4. Anna maustua hetki. Siivil\u00f6i mausteet pois. Suikaloi kaali hyvin ohueksi vaikka juustoh\u00f6yl\u00e4ll\u00e4. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kaali ja porkkanat. Kaada liemi kasvisten p\u00e4\u00e4lle ja anna marinoitua 10-15 minuuttia. Valuta t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen neste pois. Voit my\u00f6s hieman puristella vihanneksia. Mausta majoneesi sinapilla ja mustapippurilla. Sekoita itsellesi sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4 salaatin joukkoon. Itselleni less is more… Avocadosalaatti: 2 punasipulia 200 g kirsikkatomaatteja 2 avocadoa 200 g rucolaa Kastike: 1\/2 sitruunan mehu 1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 1 tl sokeria Kuori ja silppua sipulit. Huuhtele ja puolita tomaatit. Kuori avocadot, poista kivi ja leikkaa kuutioiksi. Yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset. Laita astiaan rucola, tomaatit, avocado, sipulit ja kaada kaada kastike p\u00e4\u00e4lle. Sekoita kevyesti. Grillatut kaalit: 1 nuori kukkakaali 1 (suippo)varhaiskaali Mauste\u00f6ljy: 1 dl seesami\u00f6ljy\u00e4 1-2 valkosipulinkyntt\u00e4 1\/2 tl suolaa 1\/2 tl mustapippuria 1 dl yrttej\u00e4, vaikka kev\u00e4tsipulinvartta, timjamia\/oreganoa tai lehtipersiljaa Huuhtele ja kuivaa kaalit. Leikkaa lohkoiksi. Sekoita mauste\u00f6ljyn ainekset kulhossa ja sivele kaalit sill\u00e4. Grillaa kohtalaisella l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 k\u00e4\u00e4nnellen. Kaalien tulee saada hieman v\u00e4ri\u00e4 ja l\u00e4mmet\u00e4. Voit sivell\u00e4 niit\u00e4 mauste\u00f6ljyll\u00e4 my\u00f6s paistamisen aikana, jos sinulle j\u00e4i \u00f6ljy\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,284,187,22,346,149],"tags":[342,659,294,657,658,377],"class_list":["post-5039","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alkupala","category-grillaus","category-juhlat","category-liha","category-lisuke","category-salaatti","tag-coleslaw","tag-grillatut-kasvikset","tag-grillaus","tag-mokkiruokaa","tag-porsaan-kastike","tag-porsaansisafile"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5039"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5083,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5039\/revisions\/5083"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}