{"id":6150,"date":"2024-06-30T23:40:21","date_gmt":"2024-06-30T20:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=6150"},"modified":"2025-08-07T11:26:45","modified_gmt":"2025-08-07T08:26:45","slug":"korean-harka-ja-gochujang-kastike","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=6150","title":{"rendered":"Korean h\u00e4rk\u00e4 ja Gochujang kastike"},"content":{"rendered":"\n

Valmistin t\u00e4m\u00e4n Korean h\u00e4r\u00e4n ensi kertaa vappuaattona vieraillemme kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 2024, kun uusimmassa Glorian ruoka&viini oli niin houkuttelevan n\u00e4k\u00f6inen ohje. Vappuaaton ruuissa on aina se haaste, ett\u00e4 aatto on useimmiten ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4, joten vieraille tarjottava v\u00e4h\u00e4n parempi ruoka tulisi valmistua nopeasti, mutta olla silti kuten sanottua v\u00e4h\u00e4n parempaa ja hyv\u00e4\u00e4. T\u00e4m\u00e4 naudan ulkofilee marinoidaan ensin y\u00f6n yli, paistetaan pannulla v\u00e4rit ja laitetaan sen j\u00e4lkeen lihamittarin kanssa uuniin noin 30-40 minuutiksi. Kun liha on j\u00e4\u00e4htynyt, se marinoidaan toisen kerran ja tarjotaan kylm\u00e4n\u00e4. Liha leikataan juuri ennen tarjoilua ja koristellaan seesaminsiemenill\u00e4 ja korianterilla. Korianteri jakaa vahvasti mielipiteit\u00e4, joten jos ruokailijoita on useampia, se kannattaa tarjota erikseen. On my\u00f6s t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 sinulla on hyv\u00e4 veitsi ja leikkaamasi lihan siivut ovat todella ohuita.<\/p>\n\n\n\n

Vappuvieraani tyk\u00e4styiv\u00e4t t\u00e4h\u00e4n todella paljon ja me my\u00f6s koko perhe poikia my\u00f6ten. T\u00e4st\u00e4 johtuen, kun meill\u00e4 oli toukokuussa lapsen syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4t sukulaisille ja vieraita oli 12 tein taas t\u00e4t\u00e4 korean h\u00e4rk\u00e4\u00e4 ja se sai taas paljon kehuja. Vanhempani ihastuivat niin paljon, ett\u00e4 pyysiv\u00e4t ett\u00e4 teen sit\u00e4 my\u00f6s juhannukseksi ja niin tein. Se helpotti m\u00f6kill\u00e4 pienemm\u00e4ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 isolle porukalle ruuan tekoa, kun yhden p\u00e4iv\u00e4n liha oli leikkausta vaille valmiina. Tein juhannukseksi kaksi ulkofilett\u00e4. Lihamittarin k\u00e4ytt\u00f6 on t\u00e4ss\u00e4 kuitenkin ehdoton, jotta saat oikeanlaisen lihan.<\/p>\n\n\n\n

Olen joka kerta k\u00e4ytt\u00e4nyt Tammisen kalvotonta ulkofilett\u00e4 ja se on toiminut todella hyvin. Alkuper\u00e4isessa ohjeessa Gochujang lastike tehd\u00e4\u00e4n majoneesiin, mutta itse pid\u00e4n kermaviilist\u00e4 enemm\u00e4n, joten laitoin sit\u00e4 vain 2tl kermaviilin joukkoon eli voit tehd\u00e4 my\u00f6s koko kastikkeen majoneesiin, jos se on sinulle parempi.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

800 g (Tammisen) naudan ulkofileet\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tkl voita ja 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 paistamiseen<\/p>\n\n\n\n

Ensimm\u00e4inen marinadi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n

1 tl ruokosokeria<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl rypsi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

J\u00e4lkimarinadi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 raasteena<\/p>\n\n\n\n

1\/2 dl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n

2 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl ruokosokeria<\/p>\n\n\n\n

Koristeeksi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Silputtua korianteria ja kevyesti kuivalla pannulla paahdettuja seesaminsiemeni\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Gochujang-kastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 prk kermaviili\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 tl majoneesia<\/p>\n\n\n\n

1-2 rkl gochujang-chilitahnaa<\/p>\n\n\n\n

Sekoita marinadin ainekset kesken\u00e4\u00e4n ja laita 2 L Minigrip pussiin tai k\u00e4yt\u00e4 paistopussia. Laita liha marinadin joukkoon ja k\u00e4\u00e4ntele niin, ett\u00e4 marinadia on joka puolella lihaa. Marinoi j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 4 tuntia ja k\u00e4\u00e4ntele pussia v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n 45 minuuttia ennen paistamista. Paista lihaan kauniit v\u00e4rit voi-oliivi\u00f6ljyseoksessa ja laita liha uuninkest\u00e4v\u00e4\u00e4n vuokaan. L\u00e4mmit\u00e4 uuni 175C. Laita paistomittari paksuimpaan kohtaa ja aseta tavoitel\u00e4mp\u00f6tilaksi 55 astetta. Paistoaika on noin puolituntia. Anna lihan hieman j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja sekoita j\u00e4lkimarinadin ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Ota uusi pussi ja kaada marinadi pussiin ja lis\u00e4\u00e4 liha pussiin. Sekoittele taas niin, ett\u00e4 marinadi on joka puolella lihaa. Anna marinoitua seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 tuntia. Leikkaa liha juuri ennen tarjoilua ja koristele paahdetuilla seesaminsiemenill\u00e4 ja korianterilla.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Tammisen kalvoton naudan ulkofileepala. Kuva lainattu netist\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valmistin t\u00e4m\u00e4n Korean h\u00e4r\u00e4n ensi kertaa vappuaattona vieraillemme kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 2024, kun uusimmassa Glorian ruoka&viini oli niin houkuttelevan n\u00e4k\u00f6inen ohje. Vappuaaton ruuissa on aina se haaste, ett\u00e4 aatto on useimmiten ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4, joten vieraille tarjottava v\u00e4h\u00e4n parempi ruoka tulisi valmistua nopeasti, mutta olla silti kuten sanottua v\u00e4h\u00e4n parempaa ja hyv\u00e4\u00e4. T\u00e4m\u00e4 naudan ulkofilee marinoidaan ensin y\u00f6n yli, paistetaan pannulla v\u00e4rit ja laitetaan sen j\u00e4lkeen lihamittarin kanssa uuniin noin 30-40 minuutiksi. Kun liha on j\u00e4\u00e4htynyt, se marinoidaan toisen kerran ja tarjotaan kylm\u00e4n\u00e4. Liha leikataan juuri ennen tarjoilua ja koristellaan seesaminsiemenill\u00e4 ja korianterilla. Korianteri jakaa vahvasti mielipiteit\u00e4, joten jos ruokailijoita on useampia, se kannattaa tarjota erikseen. On my\u00f6s t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 sinulla on hyv\u00e4 veitsi ja leikkaamasi lihan siivut ovat todella ohuita. Vappuvieraani tyk\u00e4styiv\u00e4t t\u00e4h\u00e4n todella paljon ja me my\u00f6s koko perhe poikia my\u00f6ten. T\u00e4st\u00e4 johtuen, kun meill\u00e4 oli toukokuussa lapsen syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4t sukulaisille ja vieraita oli 12 tein taas t\u00e4t\u00e4 korean h\u00e4rk\u00e4\u00e4 ja se sai taas paljon kehuja. Vanhempani ihastuivat niin paljon, ett\u00e4 pyysiv\u00e4t ett\u00e4 teen sit\u00e4 my\u00f6s juhannukseksi ja niin tein. Se helpotti m\u00f6kill\u00e4 pienemm\u00e4ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 isolle porukalle ruuan tekoa, kun yhden p\u00e4iv\u00e4n liha oli leikkausta vaille valmiina. Tein juhannukseksi kaksi ulkofilett\u00e4. Lihamittarin k\u00e4ytt\u00f6 on t\u00e4ss\u00e4 kuitenkin ehdoton, jotta saat oikeanlaisen lihan. Olen joka kerta k\u00e4ytt\u00e4nyt Tammisen kalvotonta ulkofilett\u00e4 ja se on toiminut todella hyvin. Alkuper\u00e4isessa ohjeessa Gochujang lastike tehd\u00e4\u00e4n majoneesiin, mutta itse pid\u00e4n kermaviilist\u00e4 enemm\u00e4n, joten laitoin sit\u00e4 vain 2tl kermaviilin joukkoon eli voit tehd\u00e4 my\u00f6s koko kastikkeen majoneesiin, jos se on sinulle parempi. Ohje: 800 g (Tammisen) naudan ulkofileet\u00e4 1 tkl voita ja 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 paistamiseen Ensimm\u00e4inen marinadi: 1\/2 dl soijakastiketta 1 tl ruokosokeria 1\/2 tl suolaa 1\/2 dl rypsi\u00f6ljy\u00e4 J\u00e4lkimarinadi: 2 valkosipulinkyntt\u00e4 2 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 raasteena 1\/2 dl soijakastiketta 2 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4 1 rkl ruokosokeria Koristeeksi: Silputtua korianteria ja kevyesti kuivalla pannulla paahdettuja seesaminsiemeni\u00e4 Gochujang-kastike: 1 prk kermaviili\u00e4 2 tl majoneesia 1-2 rkl gochujang-chilitahnaa Sekoita marinadin ainekset kesken\u00e4\u00e4n ja laita 2 L Minigrip pussiin tai k\u00e4yt\u00e4 paistopussia. Laita liha marinadin joukkoon ja k\u00e4\u00e4ntele niin, ett\u00e4 marinadia on joka puolella lihaa. Marinoi j\u00e4\u00e4kaapissa y\u00f6n yli tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 4 tuntia ja k\u00e4\u00e4ntele pussia v\u00e4lill\u00e4. Ota liha huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n 45 minuuttia ennen paistamista. Paista lihaan kauniit v\u00e4rit voi-oliivi\u00f6ljyseoksessa ja laita liha uuninkest\u00e4v\u00e4\u00e4n vuokaan. L\u00e4mmit\u00e4 uuni 175C. Laita paistomittari paksuimpaan kohtaa ja aseta tavoitel\u00e4mp\u00f6tilaksi 55 astetta. Paistoaika on noin puolituntia. Anna lihan hieman j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja sekoita j\u00e4lkimarinadin ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Ota uusi pussi ja kaada marinadi pussiin ja lis\u00e4\u00e4 liha pussiin. Sekoittele taas niin, ett\u00e4 marinadi on joka puolella lihaa. Anna marinoitua seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 tuntia. Leikkaa liha juuri ennen tarjoilua ja koristele paahdetuilla seesaminsiemenill\u00e4 ja korianterilla. Tammisen kalvoton naudan ulkofileepala. Kuva lainattu netist\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,187,22],"tags":[],"class_list":["post-6150","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-juhlat","category-liha"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6150"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6285,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6150\/revisions\/6285"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}