{"id":667,"date":"2018-12-07T23:16:15","date_gmt":"2018-12-07T21:16:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=667"},"modified":"2018-12-20T12:40:55","modified_gmt":"2018-12-20T10:40:55","slug":"pico-de-gallo-ja-chunky-guacamole-texmex-iltaan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=667","title":{"rendered":"Pico de gallo ja chunky guacamole texmex iltaan"},"content":{"rendered":"

J\u00e4rjestimme kolmannen kerran pikkujoulut nelj\u00e4n perheen kesken ja meit\u00e4 yhdist\u00e4\u00e4 se, ett\u00e4 pojat pelaavat l\u00e4tk\u00e4\u00e4 samassa joukkueessa ja asumme samalla alueella. L\u00e4tk\u00e4\u00e4 on jo useampi kerta viikossa ja autamme toisiamme kuljetuksissa viikoittain. On my\u00f6s mukava\u00a0 pys\u00e4hty\u00e4 toisinaan hetkeksi yhdess\u00e4 puhumaan l\u00e4tk\u00e4st\u00e4, mutta ennenkaikkea my\u00f6s kaikesta muusta. Ensimm\u00e4isen\u00e4 vuonna teimme yhdess\u00e4 texmexi\u00e4 ja toisena vuonna p\u00e4\u00e4timme menua miettiess\u00e4, ett\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n texmexist\u00e4 perinne ja sit\u00e4 olemme joka vuosi sy\u00f6neet. Jokainen ty\u00f6 p\u00f6yt\u00e4\u00e4n jotain ja jokainen ottaa vieraat vuorollaan kotiinsa. Yhteens\u00e4 meit\u00e4 on 15 henke\u00e4, t\u00e4n\u00e4 vuonna paikalle p\u00e4\u00e4si 13 henke\u00e4. Minun nakkini oli tuoda kastikkeita tortilla lettujen ja tacokuorien sis\u00e4\u00e4n. Tein tuttuun tapaan pico de gallon ja chunky guacamolen ja n\u00e4iden lis\u00e4ksi t\u00e4yttein\u00e4 oli valinnaisesti kanaa, jauhelihaa tai h\u00e4rkist\u00e4.<\/p>\n

Yksi parhaimmista omistamistani ruokakirjoista on Texmex alusta alkaen. Olen tehnyt siit\u00e4 useimpia ohjeita, mutta n\u00e4it\u00e4 kahta joka kerta, oli p\u00e4\u00e4raaka-aine sitten mik\u00e4 tahansa. Ohjeet ovat hyvin kirjan nimen mukaisia. Kirjaimellisesti alusta alkaen siis. Tein n\u00e4it\u00e4 kahta kastiketta kaksi tuntia, kyll\u00e4 kaksi tuntia. Pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n 600g kirsikkatomaattien puolittamiseen, siementen poistamiseen ja pilkkomiseen meni tunti. T\u00e4m\u00e4 oli ty\u00f6l\u00e4in osio, muut sujuivat nopeammin. Miksi sitten jaksan tehd\u00e4 pelkki\u00e4 kastikkeita n\u00e4in kauan? Siksi, ett\u00e4 kun kerran p\u00e4\u00e4see tuoreiden raaka-aineiden t\u00e4ytteiden makuun, on vaikea palata takaisin valmiisiin kastikkeihin. Hyv\u00e4 musiikki ja oma rauha keitti\u00f6ss\u00e4 tekev\u00e4t my\u00f6s pilkkomisesta ihan mukavaa, ainakin minulle!<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 siis kaksi melko ty\u00f6l\u00e4st\u00e4 ohjetta, mutta lupaan, ett\u00e4 maut palkitsevat. Ja varsinkin pico de gallon voit tehd\u00e4 jo edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, avocadot valitettavasti tummuvat, joten chunky guacamole tulee tehd\u00e4 vasta ennen ruokailua. Pico de gallon tein kolminkertaisena, se riitti juuri ja juuri 5 aikuiselle. Gucamolea tein yhden annoksen ja meneeh\u00e4n osa pico de gallosta t\u00e4h\u00e4n guacamoleen, joten sit\u00e4 tulee olla reilu annos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pico de gallo:<\/strong><\/p>\n

200 g kirsikkatomaatteja<\/p>\n

1 hopeasipuli<\/p>\n

1\/2 ruukku tuoretta korianteria<\/p>\n

1 chili<\/p>\n

2 rkl vastapuristettua limetinmehua<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

T\u00e4st\u00e4 annoksesta riitt\u00e4\u00e4 t\u00e4ytett\u00e4 nelj\u00e4\u00e4n tortillalettuun. Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Hienonna tomaatinpuolikkaat, sipuli, korianteri ja chili. Mit\u00e4 hienommaksi saat, sen parempi. Sekoita. Kaada joukkoon puristettu limetinmehu ja mausta suolalla.<\/p>\n

Chunky guagamole:<\/strong><\/p>\n

8 avocadoa<\/p>\n

4 rkl vastapuristettua limetinmehua<\/p>\n

2 tl suolaa<\/p>\n

4 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n

1\/2 ruukkua tuoretta korianteria<\/p>\n

3 chili\u00e4<\/p>\n

1 1\/2 dl pico de galloa<\/p>\n

Kuori ja kuutioi avocado. Lis\u00e4\u00e4 limetinmehu ja suola. Hienonna valkosipulinkynnet ja korianteri ja lis\u00e4\u00e4 avocadon joukkoon. Lis\u00e4\u00e4 pico de gallo, sekoita ja tarkista maku.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n