{"id":963,"date":"2019-01-04T20:22:32","date_gmt":"2019-01-04T18:22:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=963"},"modified":"2019-01-04T20:22:32","modified_gmt":"2019-01-04T18:22:32","slug":"vietnamilainen-pikapaistettu-kana-ja-mangosalaatti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=963","title":{"rendered":"Vietnamilainen pikapaistettu kana ja mangosalaatti"},"content":{"rendered":"\n

Minulla on keittokirja, jonka reseptit ovat kaakkoisaasiasta. Kirja on nimelt\u00e4\u00e4n Korianteria ja Sitruunaruohoa. Olen tehnyt t\u00e4st\u00e4 krjasta useampia ruokia ja t\u00e4ss\u00e4 teille ensimm\u00e4iset. T\u00e4m\u00e4 pikapaistettu kana on todella nimens\u00e4 mukainen eli pikainen. Lisukkeeksi tein mangosalaatin. Molemmissa ruuissa on mangoa ja cashewp\u00e4hkin\u00e4\u00e4, mik\u00e4 ei varmasti oikeaoppisesti sovi, mutta t\u00e4m\u00e4h\u00e4n on kotiruokaa, jossa oikeaoppisuus ei ole p\u00e4\u00e4asia… Olen tehnyt t\u00e4m\u00e4n pikapaistetun kanan useasti ja tarjonnut my\u00f6s vieraille. Nyky\u00e4\u00e4n saa onneksi esikypsennettyj\u00e4 mangoja, mutta kerran olen k\u00e4ytt\u00e4nyt purkkimangoakin, huuhdellut vain liian sokerin pois, kun tuoretta ei ole saanut.<\/p>\n\n\n\n

Salaatti on kirjan mukaan Etel\u00e4-Thaimaan ja Pohjois-Malesian erikoisuus ja siihen tulee oikeasti vihre\u00e4\u00e4 mangoa, mutta sit\u00e4 en ole koskaan Suomen kaupoissa n\u00e4hnyt, vaan k\u00e4yt\u00e4n tavallista, keltaista mangoa. T\u00e4m\u00e4nkin salaatin voi h\u00e4d\u00e4n keskell\u00e4 tehd\u00e4 purkkimangosta, huuhdo vain kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4, jotta edes osa sokeriliemest\u00e4 poistuu mangosta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vietnamilaista pikapaistettua kanaa ja mangosalaattia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

1 kyps\u00e4 mango<\/p>\n\n\n\n

6 rkl kalakastiketta<\/p>\n\n\n\n

2 tl puristettua limettimehua<\/p>\n\n\n\n

2 tl (ruokokide)sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

Oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

400 g (sis\u00e4file) broileria<\/p>\n\n\n\n

2 pient\u00e4 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

1\/2 chilipalko hienonnettuna ja siemenet poistettuna<\/p>\n\n\n\n

200 g sokeriherneenpalkoja<\/p>\n\n\n\n

2 keskikokoista tomaattia<\/p>\n\n\n\n

70 g cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Halkaise mango pitkitt\u00e4in ja pilko suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa herneenpaloista tarpeen vaatiessa kannat pois ja ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 parin minuutin ajan suolalla maustetussa kiehuvassa vedess\u00e4, valuta. Paahda cashewp\u00e4hkin\u00e4t kuumassa kuivassa pannussa. Jos teet salaatin, paahda sen p\u00e4hkin\u00e4t samaan aikaan. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja kuutioi.<\/p>\n\n\n\n

Yhdist\u00e4 kalakastike, limettimehu, sokeri, suola ja mustapippuri pieness\u00e4 kulhossa. Sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.<\/p>\n\n\n\n

Kuumenn\u00e4 \u00f6ljy ja paista paloitellut broilerin palat kypsiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta broilerit pois pannulta. Kuumenna \u00f6ljy uudelleen ja pikapaista valkosipulia ja chili\u00e4 muutaman sekunnin ajan keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 herneenpalot ja pikapaista niit\u00e4 minuutin ajan. Lis\u00e4\u00e4 broilerinpalat ja kastike. Sekoita hyvin. Lis\u00e4\u00e4 tomaatit. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi mangot, jos k\u00e4yt\u00e4t purkkimangoa k\u00e4\u00e4ntele varovasti. Kumoa l\u00e4mmin ruoka tarjoiluvadille ja koristele cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4. Tarjoa lis\u00e4n\u00e4 jasmiiniriisi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kastikkeen tekoa

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Vietnamilainen pikapaistettu kana, mango vain puttuu en\u00e4\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje mangosalaatille:<\/h2>\n\n\n\n

1 kyps\u00e4 mango<\/p>\n\n\n\n

2 rkl (ruokokide) sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 ruukku tuoretta korianteria<\/p>\n\n\n\n

1 kev\u00e4tsipulin varsi silputtuna<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tuoretta chilipalko hienonnettuna ja siemenet poistettuna<\/p>\n\n\n\n

1 iso salottisipuli ohuina renkaina<\/p>\n\n\n\n

1\/2 limetinmehu puristettuna<\/p>\n\n\n\n

1 rkl kalakastiketta<\/p>\n\n\n\n

45 g paahdettuja cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Jos sinulla on tuore mango, pilko se kuutioiksi, ripottele p\u00e4\u00e4lle sokeria ja puristele mangoa k\u00e4sin. Jos k\u00e4yt\u00e4t purkkimangoa, \u00e4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 sokeria. Lis\u00e4\u00e4 muut ainekset mangon joukkoon ja koristele lopuksi cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Minulla on keittokirja, jonka reseptit ovat kaakkoisaasiasta. Kirja on nimelt\u00e4\u00e4n Korianteria ja Sitruunaruohoa. Olen tehnyt t\u00e4st\u00e4 krjasta useampia ruokia ja t\u00e4ss\u00e4 teille ensimm\u00e4iset. T\u00e4m\u00e4 pikapaistettu kana on todella nimens\u00e4 mukainen eli pikainen. Lisukkeeksi tein mangosalaatin. Molemmissa ruuissa on mangoa ja cashewp\u00e4hkin\u00e4\u00e4, mik\u00e4 ei varmasti oikeaoppisesti sovi, mutta t\u00e4m\u00e4h\u00e4n on kotiruokaa, jossa oikeaoppisuus ei ole p\u00e4\u00e4asia… Olen tehnyt t\u00e4m\u00e4n pikapaistetun kanan useasti ja tarjonnut my\u00f6s vieraille. Nyky\u00e4\u00e4n saa onneksi esikypsennettyj\u00e4 mangoja, mutta kerran olen k\u00e4ytt\u00e4nyt purkkimangoakin, huuhdellut vain liian sokerin pois, kun tuoretta ei ole saanut. Salaatti on kirjan mukaan Etel\u00e4-Thaimaan ja Pohjois-Malesian erikoisuus ja siihen tulee oikeasti vihre\u00e4\u00e4 mangoa, mutta sit\u00e4 en ole koskaan Suomen kaupoissa n\u00e4hnyt, vaan k\u00e4yt\u00e4n tavallista, keltaista mangoa. T\u00e4m\u00e4nkin salaatin voi h\u00e4d\u00e4n keskell\u00e4 tehd\u00e4 purkkimangosta, huuhdo vain kylm\u00e4ll\u00e4 vedell\u00e4, jotta edes osa sokeriliemest\u00e4 poistuu mangosta. Ohje: 1 kyps\u00e4 mango 6 rkl kalakastiketta 2 tl puristettua limettimehua 2 tl (ruokokide)sokeria 1 tl suolaa 1\/2 tl mustapippuria Oliivi\u00f6ljy\u00e4 400 g (sis\u00e4file) broileria 2 pient\u00e4 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna 1\/2 chilipalko hienonnettuna ja siemenet poistettuna 200 g sokeriherneenpalkoja 2 keskikokoista tomaattia 70 g cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 Halkaise mango pitkitt\u00e4in ja pilko suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa herneenpaloista tarpeen vaatiessa kannat pois ja ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 parin minuutin ajan suolalla maustetussa kiehuvassa vedess\u00e4, valuta. Paahda cashewp\u00e4hkin\u00e4t kuumassa kuivassa pannussa. Jos teet salaatin, paahda sen p\u00e4hkin\u00e4t samaan aikaan. Halkaise tomaatit, poista siemenet ja kuutioi. Yhdist\u00e4 kalakastike, limettimehu, sokeri, suola ja mustapippuri pieness\u00e4 kulhossa. Sekoita kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Kuumenn\u00e4 \u00f6ljy ja paista paloitellut broilerin palat kypsiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta broilerit pois pannulta. Kuumenna \u00f6ljy uudelleen ja pikapaista valkosipulia ja chili\u00e4 muutaman sekunnin ajan keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 herneenpalot ja pikapaista niit\u00e4 minuutin ajan. Lis\u00e4\u00e4 broilerinpalat ja kastike. Sekoita hyvin. Lis\u00e4\u00e4 tomaatit. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi mangot, jos k\u00e4yt\u00e4t purkkimangoa k\u00e4\u00e4ntele varovasti. Kumoa l\u00e4mmin ruoka tarjoiluvadille ja koristele cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4. Tarjoa lis\u00e4n\u00e4 jasmiiniriisi\u00e4. Ohje mangosalaatille: 1 kyps\u00e4 mango 2 rkl (ruokokide) sokeria 1 ruukku tuoretta korianteria 1 kev\u00e4tsipulin varsi silputtuna 1\/2 tuoretta chilipalko hienonnettuna ja siemenet poistettuna 1 iso salottisipuli ohuina renkaina 1\/2 limetinmehu puristettuna 1 rkl kalakastiketta 45 g paahdettuja cashewp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 Jos sinulla on tuore mango, pilko se kuutioiksi, ripottele p\u00e4\u00e4lle sokeria ja puristele mangoa k\u00e4sin. Jos k\u00e4yt\u00e4t purkkimangoa, \u00e4l\u00e4 lis\u00e4\u00e4 sokeria. Lis\u00e4\u00e4 muut ainekset mangon joukkoon ja koristele lopuksi cashewp\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,21,115,149],"tags":[46,33,161,160],"class_list":["post-963","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-broileri","category-riisi","category-salaatti","tag-aasia","tag-broileri","tag-mangosalaatti","tag-vietnamilainen-ruoka"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=963"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":974,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/963\/revisions\/974"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}