{"id":1353,"date":"2019-03-02T23:12:01","date_gmt":"2019-03-02T21:12:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1353"},"modified":"2019-03-02T23:12:01","modified_gmt":"2019-03-02T21:12:01","slug":"naudanfilee-kantonilaiseen-tapaan-ja-broccoliinit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1353","title":{"rendered":"Naudanfilee kantonilaiseen tapaan ja broccoliinit"},"content":{"rendered":"\n

Kuopuksemme tilasi kiinalaista, kun kyselin viikonlopun ruokatoiveita lapsilta. T\u00e4m\u00e4 ohje valikoitui ensi kertaa kokeiluun Klassisen kiinalaisen keitti\u00f6n kirjasta. P\u00e4\u00e4tin my\u00f6s, ett\u00e4 teen nautaohjeen, jota harvemmin tulee tehty\u00e4. Kanaa puolestaan melko usein ja se on my\u00f6s sunnuntain raaka-aine.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e4m\u00e4 annos oli helppo valmistaa. Mutta raaka-aineiden saatavuudessa oli pieni\u00e4 haasteita. K\u00e4vin kolmessa eri kaupassa (Lidl, K-Supermarket ja S-market) enk\u00e4 saanut mist\u00e4\u00e4n paksoita tai mangoldia, enk\u00e4 my\u00f6sk\u00e4\u00e4n osterifondia. Korvasin kaalin pinaatilla ja ohjeessa oli osterifondin vaihtoehdoksi tumma soija ja k\u00e4ytin sit\u00e4, koska sit\u00e4 minulla oli valmiina. Ohjeessa oli my\u00f6s Shaohsing-viini\u00e4 ja sille vaihtoehdoksi sherry\u00e4. Valitsin sherryn, koska sit\u00e4 l\u00f6ytyi kaapista, enk\u00e4 my\u00f6sk\u00e4\u00e4n n\u00e4hnyt j\u00e4rke\u00e4 ostaa pulloa, josta tulee k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n 2 ruokalusikallista. <\/p>\n\n\n\n

Lisukkeeksi tein pikakeitettyj\u00e4 kasviksia ja valitsin kasvikseksi broccoliinin. Toimi hyvin. Pojat pitiv\u00e4t naudasta todella paljon, mutta broccoliinit maistuivat vain esikoiselle. Lis\u00e4ksi keitin 4 dl jasmiiniriisi\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Wokkaaminen tapahtuu hyvin nopeasti, joten paloittele kaikki ainekset valmiiksi, n\u00e4in kaikki on valmiina ja k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4, kun niit\u00e4 tarvitset. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kaikki valmiina wokkaukseen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

225 g paksoita\/mangoldia tai pinaattia 60 g<\/p>\n\n\n\n

2 rkl (ruokokide)sokeria<\/p>\n\n\n\n

350g naudanfileet\u00e4 tai paahtopaistia<\/p>\n\n\n\n

1 tl perunajauhoja<\/p>\n\n\n\n

6 rkl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

5 rkl maap\u00e4hkin\u00e4-\/maissi-\/saksanp\u00e4hkin\u00e4\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

4-5 valkosipulia ohuina suikaleina<\/p>\n\n\n\n

3 kev\u00e4tsipulia silputtuna valkoiset ja vihre\u00e4t osat erikseen<\/p>\n\n\n\n

2 cm hienonnettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 rkl Shaonhsingviini\u00e4 tai kuivaa sherry\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Marinadi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 rkl tummaa soijaa<\/p>\n\n\n\n

Mustapippuria myllyst\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 tl Shaosing-viini\u00e4 tai kuivaa sherry\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl perunajauhoja<\/p>\n\n\n\n

3 rkl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl seesami\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Aloita marinadista. Riitt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 laitat lihan marinadiin 30 minuuttia ennen. Leikkaa liha niin ohuiksi siivuksi kuin onnistut. Hyv\u00e4 veitsi on t\u00e4ss\u00e4 kohtaa ensiarvoinen. Laita lihat kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 lihojen joukkoon suola, mustapippuri, soija ja sherry. Sirottele pinnalle perunajauhot ja lis\u00e4\u00e4 1 rkl vett\u00e4 yhdensuuntaisesti sekoittaen. Lis\u00e4\u00e4 toinen ruokalusikallinen. Huomaat, ett\u00e4 sekoittaminen hieman vaikeutuu. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 kolmas ruokalusikallinen. Sekoita. Laita kelmu p\u00e4\u00e4lle ja anna lihan marinoidua j\u00e4\u00e4kaapissa 30 minuuttia.<\/p>\n\n\n\n

Revi mangoldi\/paksoi tai pinaatti kulhoon. Ripottele sokeri p\u00e4\u00e4lle ja anna seist\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. Sekoita 1 tl perunajauhoa 6 rkl vett\u00e4 ja j\u00e4t\u00e4 odottamaan. Ota lihanpalat huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n reilusti ennen paistamista ja lis\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa seesamin\u00f6ljy lihan joukkoon. <\/p>\n\n\n\n

Kuumenna wok ja lis\u00e4\u00e4 4 rkl \u00f6ljy\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 valkosipulit ja heti, kun ne ovat saaneet hieman v\u00e4ri\u00e4, lis\u00e4\u00e4 sipulin valkoiset osat ja sekoita. Lis\u00e4\u00e4 lihanpalat ja paista nopeasti, mutta kypsiksi, noin 60 sekuntia. Kun liha on kyps\u00e4\u00e4, kaada sherry pannuun reunaa pitkin. Sekoittele ja k\u00e4\u00e4ntele hetki. Nosta liha l\u00e4mmitettyyn astiaan.<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 pannulle ja inkiv\u00e4\u00e4ri my\u00f6s. Sekoita ja lis\u00e4\u00e4 pinaatti tai kaali. Sekoita edelleen, kunnes se kuumentuu. Siirr\u00e4 kasvikset pannun reunoille ja lis\u00e4\u00e4 liha. Kaada hyvin sekoitettu perunajauhovesi joukkoon norona ja k\u00e4\u00e4ntele, kunnes perunajauhot ovat saostuneet. Lis\u00e4\u00e4 sipulin vihre\u00e4t osat ja laita l\u00e4mmitetylle tarjoiluastialle. Tarjoile heti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Naudan marinadin valmistus<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Marinoitu naudan sis\u00e4filee<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Naudan wokkaus menossa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmiina sy\u00f6m\u00e4\u00e4n kantonilaista nautaa ja broccoliinoja<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje broccoliinoille:<\/h2>\n\n\n\n

1 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

3 rkl maap\u00e4hkin\u00e4-maissi- tai saksanp\u00e4hkin\u00e4\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 rkl osterikastiketta\/tummaa soijaa<\/p>\n\n\n\n

1 pkt broccoliinoja<\/p>\n\n\n\n

Poista broccoliinoista lehdet ja leikkaa varresta 2cm pois. Kaada 1,5 l vett\u00e4 kattilaan ja kiehauta. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy 2 rkl ja suola. Lis\u00e4\u00e4 broccoliinot ja kiehauta uudelleen. Keit\u00e4 30-60 sekuntia, jotta napakkuus s\u00e4ilyy. Valuta l\u00e4vik\u00f6ss\u00e4. <\/p>\n\n\n\n

Laita broccoliinot l\u00e4mpim\u00e4lle tarjoiluvadille ja kaada 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 ja soija niiden p\u00e4\u00e4lle. Tarjoa l\u00e4mpimin\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kantonilainen naudanfilee ja broccolinot<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuopuksemme tilasi kiinalaista, kun kyselin viikonlopun ruokatoiveita lapsilta. T\u00e4m\u00e4 ohje valikoitui ensi kertaa kokeiluun Klassisen kiinalaisen keitti\u00f6n kirjasta. P\u00e4\u00e4tin my\u00f6s, ett\u00e4 teen nautaohjeen, jota harvemmin tulee tehty\u00e4. Kanaa puolestaan melko usein ja se on my\u00f6s sunnuntain raaka-aine. T\u00e4m\u00e4 annos oli helppo valmistaa. Mutta raaka-aineiden saatavuudessa oli pieni\u00e4 haasteita. K\u00e4vin kolmessa eri kaupassa (Lidl, K-Supermarket ja S-market) enk\u00e4 saanut mist\u00e4\u00e4n paksoita tai mangoldia, enk\u00e4 my\u00f6sk\u00e4\u00e4n osterifondia. Korvasin kaalin pinaatilla ja ohjeessa oli osterifondin vaihtoehdoksi tumma soija ja k\u00e4ytin sit\u00e4, koska sit\u00e4 minulla oli valmiina. Ohjeessa oli my\u00f6s Shaohsing-viini\u00e4 ja sille vaihtoehdoksi sherry\u00e4. Valitsin sherryn, koska sit\u00e4 l\u00f6ytyi kaapista, enk\u00e4 my\u00f6sk\u00e4\u00e4n n\u00e4hnyt j\u00e4rke\u00e4 ostaa pulloa, josta tulee k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n 2 ruokalusikallista. Lisukkeeksi tein pikakeitettyj\u00e4 kasviksia ja valitsin kasvikseksi broccoliinin. Toimi hyvin. Pojat pitiv\u00e4t naudasta todella paljon, mutta broccoliinit maistuivat vain esikoiselle. Lis\u00e4ksi keitin 4 dl jasmiiniriisi\u00e4. Wokkaaminen tapahtuu hyvin nopeasti, joten paloittele kaikki ainekset valmiiksi, n\u00e4in kaikki on valmiina ja k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4, kun niit\u00e4 tarvitset. Ohje: 225 g paksoita\/mangoldia tai pinaattia 60 g 2 rkl (ruokokide)sokeria 350g naudanfileet\u00e4 tai paahtopaistia 1 tl perunajauhoja 6 rkl vett\u00e4 5 rkl maap\u00e4hkin\u00e4-\/maissi-\/saksanp\u00e4hkin\u00e4\u00f6ljy\u00e4 4-5 valkosipulia ohuina suikaleina 3 kev\u00e4tsipulia silputtuna valkoiset ja vihre\u00e4t osat erikseen 2 cm hienonnettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 1 rkl Shaonhsingviini\u00e4 tai kuivaa sherry\u00e4 Marinadi: 1\/4 tl suolaa 1 rkl tummaa soijaa Mustapippuria myllyst\u00e4 2 tl Shaosing-viini\u00e4 tai kuivaa sherry\u00e4 1 tl perunajauhoja 3 rkl vett\u00e4 1 tl seesami\u00f6ljy\u00e4 Aloita marinadista. Riitt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 laitat lihan marinadiin 30 minuuttia ennen. Leikkaa liha niin ohuiksi siivuksi kuin onnistut. Hyv\u00e4 veitsi on t\u00e4ss\u00e4 kohtaa ensiarvoinen. Laita lihat kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 lihojen joukkoon suola, mustapippuri, soija ja sherry. Sirottele pinnalle perunajauhot ja lis\u00e4\u00e4 1 rkl vett\u00e4 yhdensuuntaisesti sekoittaen. Lis\u00e4\u00e4 toinen ruokalusikallinen. Huomaat, ett\u00e4 sekoittaminen hieman vaikeutuu. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 kolmas ruokalusikallinen. Sekoita. Laita kelmu p\u00e4\u00e4lle ja anna lihan marinoidua j\u00e4\u00e4kaapissa 30 minuuttia. Revi mangoldi\/paksoi tai pinaatti kulhoon. Ripottele sokeri p\u00e4\u00e4lle ja anna seist\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. Sekoita 1 tl perunajauhoa 6 rkl vett\u00e4 ja j\u00e4t\u00e4 odottamaan. Ota lihanpalat huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n reilusti ennen paistamista ja lis\u00e4\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa seesamin\u00f6ljy lihan joukkoon. Kuumenna wok ja lis\u00e4\u00e4 4 rkl \u00f6ljy\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 valkosipulit ja heti, kun ne ovat saaneet hieman v\u00e4ri\u00e4, lis\u00e4\u00e4 sipulin valkoiset osat ja sekoita. Lis\u00e4\u00e4 lihanpalat ja paista nopeasti, mutta kypsiksi, noin 60 sekuntia. Kun liha on kyps\u00e4\u00e4, kaada sherry pannuun reunaa pitkin. Sekoittele ja k\u00e4\u00e4ntele hetki. Nosta liha l\u00e4mmitettyyn astiaan. Lis\u00e4\u00e4 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 pannulle ja inkiv\u00e4\u00e4ri my\u00f6s. Sekoita ja lis\u00e4\u00e4 pinaatti tai kaali. Sekoita edelleen, kunnes se kuumentuu. Siirr\u00e4 kasvikset pannun reunoille ja lis\u00e4\u00e4 liha. Kaada hyvin sekoitettu perunajauhovesi joukkoon norona ja k\u00e4\u00e4ntele, kunnes perunajauhot ovat saostuneet. Lis\u00e4\u00e4 sipulin vihre\u00e4t osat ja laita l\u00e4mmitetylle tarjoiluastialle. Tarjoile heti. Ohje broccoliinoille: 1 tl suolaa 3 rkl maap\u00e4hkin\u00e4-maissi- tai saksanp\u00e4hkin\u00e4\u00f6ljy\u00e4 2 rkl osterikastiketta\/tummaa soijaa 1 pkt broccoliinoja Poista broccoliinoista lehdet ja leikkaa varresta 2cm pois. Kaada 1,5 l vett\u00e4 kattilaan ja kiehauta. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy 2 rkl ja suola. Lis\u00e4\u00e4 broccoliinot ja kiehauta uudelleen. Keit\u00e4 30-60 sekuntia, jotta napakkuus s\u00e4ilyy. Valuta l\u00e4vik\u00f6ss\u00e4. Laita broccoliinot l\u00e4mpim\u00e4lle tarjoiluvadille ja kaada 1 rkl \u00f6ljy\u00e4 ja soija niiden p\u00e4\u00e4lle. Tarjoa l\u00e4mpimin\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,22],"tags":[221,220,219],"class_list":["post-1353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-liha","tag-kantonilainen-nauta","tag-kiinalainen-ruoka","tag-naudanfilee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1353"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1372,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1353\/revisions\/1372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}