{"id":1395,"date":"2019-03-04T21:27:42","date_gmt":"2019-03-04T19:27:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1395"},"modified":"2019-03-04T21:27:42","modified_gmt":"2019-03-04T19:27:42","slug":"yrttinen-broilerinjauheliha-salaatinlehdella-eli-larb-muan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=1395","title":{"rendered":"Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdell\u00e4 eli Larb muan"},"content":{"rendered":"\n

Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihre\u00e4n thaicurrykastikkeen lis\u00e4ksi my\u00f6s alkuruuan. P\u00e4iv\u00e4n teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisest\u00e4 broilerinjauhelihasta, jonka p\u00e4\u00e4tin tarjota salaatinlehdest\u00e4. Salaatinlehti oli t\u00e4ll\u00e4 kertaa Romainensalaatti, my\u00f6s syd\u00e4nsalaatti k\u00e4y hyvin. P\u00e4\u00e4asia, ett\u00e4 lehti on kuppimainen ja sen pystyy k\u00e4\u00e4rim\u00e4\u00e4n rullalle. T\u00e4m\u00e4 ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska t\u00e4m\u00e4 oli meill\u00e4 alkuruoka, p\u00e4\u00e4dyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, ett\u00e4 laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihre\u00e4 curry. P\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 ollut kuopuksen yst\u00e4v\u00e4kin s\u00f6i t\u00e4t\u00e4 kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheess\u00e4 k\u00e4yt\u00e4n usein chilin\u00e4 Pirkan mietoa chili\u00e4. Tai sitten ostan Lidlst\u00e4 chilipaketin, mutta laitan sit\u00e4 ohjetta hieman v\u00e4hemm\u00e4n, jos lapset sy\u00f6v\u00e4t samaa ruokaa. <\/p>\n\n\n\n

T\u00e4ss\u00e4 ruuassa on my\u00f6s galangajuurta, jota saan Citymarketista. L\u00e4hi S-marketissa tai K-supermarketissa sit\u00e4 ei ole. Onneksi minulta l\u00f6ytyi sit\u00e4 tarpeeksi iso palanen pakkasesta, koska l\u00e4hi Citymarkettimme oli suljettuna ostoskeskuksessa olleen tulipalon vuoksi. K\u00e4vin kyll\u00e4 k\u00e4rryineni suljettujen ovien takana….<\/p>\n\n\n\n

My\u00f6s t\u00e4h\u00e4n kuin p\u00e4\u00e4ruokaan tuli tuoreita yrttej\u00e4 aasialaisversoina. Minttua ja basilikaa, mutta Aasianminttua ja Thaibasilikaa. N\u00e4it\u00e4 saa meill\u00e4 l\u00e4hi K-Supermarketistakin ja suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti mielummin niit\u00e4 kuin tavallisia. Saat ruokaan huomattavasti paremman autenttisuuden. Kuopus ja yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 s\u00f6iv\u00e4t t\u00e4t\u00e4 siis jasmiiniriisin kera. Esikoinen puolestaan piti salaatinlehti versiosta niin paljon, ett\u00e4 saimme suupaloja miehen kanssa huomattavasti v\u00e4hemm\u00e4n itse, kuin olin laskenut. Mutta kuten aina sanon, menk\u00f6\u00f6n, h\u00e4nell\u00e4 ne menev\u00e4t kulutukseen, meill\u00e4 varastoon…<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kambodzalainen yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdell\u00e4<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje:<\/h2>\n\n\n\n

3 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

2 rkl galangajuurta hyvin hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

1 punainen chili<\/p>\n\n\n\n

1 tl hummerifondia<\/p>\n\n\n\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 kev\u00e4tsipulia ohuina renkaina (s\u00e4\u00e4st\u00e4 osa koristeeksi)<\/p>\n\n\n\n

400g broilerin jauhelihaa<\/p>\n\n\n\n

2 rkl kalakastiketta<\/p>\n\n\n\n

1 dl vett\u00e4<\/p>\n\n\n\n

3 rkl aasialaista minttua<\/p>\n\n\n\n

3 rkl thaibasilikaa<\/p>\n\n\n\n

2-3 rkl tuoretta limenmehua<\/p>\n\n\n\n

Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n

1 ruukku Romainesalaattia\/syd\u00e4nsalaattia<\/p>\n\n\n\n

Tee ensin tahna. Laita silputut valkosipuli, galanga, chili ja hummerifondi huhmareeseen ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Notkista tarvittaessa \u00f6ljyll\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Galangajuuri<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valkosipulit, galanga, chili ja fondi huhmareessa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis maustetahna

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kuumenna \u00f6ljy pannussa, lis\u00e4\u00e4 maustetahna ja pikapaista 2-3 minuuttia eli kunnes tahna her\u00e4\u00e4. Nauti tuoksuista! Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 pannuun jauheliha ja paistele hetki. Lis\u00e4\u00e4 paistamisen lopussa melkein kaikki kev\u00e4tsipulit. Paista jauhelihaa noin 2 minuuttia. Pirskota pinnalle kalakastike ja k\u00e4\u00e4ntele 30 sekuntia. Kaada joukkoon vesi ja kypsenn\u00e4 3-4 minuuttia silloin t\u00e4ll\u00f6in sekoitellen. Odota ett\u00e4 neste on miltein haihtunut ja liha on kyps\u00e4\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Nosta pannu liedelt\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon minttu, basilika ja limenmehu. Tarkista maku ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa suolaa ja limenmehua. Kierr\u00e4 pinnalle muutama kierros mustapippuria myllyst\u00e4. Jaa jauheliha pestyille ja erotelluille salaatinlehdille ja koristele kev\u00e4tsipulilla. Tarjoa heti. Jos teet t\u00e4m\u00e4n alkuruokana, tee t\u00e4m\u00e4 valmiiksi ja anna odottaa pannussa kannen alla ja maustua. L\u00e4mmit\u00e4 ennen tarjoilua eli juuri ennen kuin jaat kastikkeen salaatinlehdille.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kambodzalainen broilerinjauheliha valmistuu.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Aasianminttu ja thaibasilika broilerin jauhelihan joukkoon<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Larb muan eli kambodzalainen yrttinen broilerin jauheliha<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihre\u00e4n thaicurrykastikkeen lis\u00e4ksi my\u00f6s alkuruuan. P\u00e4iv\u00e4n teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisest\u00e4 broilerinjauhelihasta, jonka p\u00e4\u00e4tin tarjota salaatinlehdest\u00e4. Salaatinlehti oli t\u00e4ll\u00e4 kertaa Romainensalaatti, my\u00f6s syd\u00e4nsalaatti k\u00e4y hyvin. P\u00e4\u00e4asia, ett\u00e4 lehti on kuppimainen ja sen pystyy k\u00e4\u00e4rim\u00e4\u00e4n rullalle. T\u00e4m\u00e4 ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska t\u00e4m\u00e4 oli meill\u00e4 alkuruoka, p\u00e4\u00e4dyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, ett\u00e4 laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihre\u00e4 curry. P\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 ollut kuopuksen yst\u00e4v\u00e4kin s\u00f6i t\u00e4t\u00e4 kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheess\u00e4 k\u00e4yt\u00e4n usein chilin\u00e4 Pirkan mietoa chili\u00e4. Tai sitten ostan Lidlst\u00e4 chilipaketin, mutta laitan sit\u00e4 ohjetta hieman v\u00e4hemm\u00e4n, jos lapset sy\u00f6v\u00e4t samaa ruokaa. T\u00e4ss\u00e4 ruuassa on my\u00f6s galangajuurta, jota saan Citymarketista. L\u00e4hi S-marketissa tai K-supermarketissa sit\u00e4 ei ole. Onneksi minulta l\u00f6ytyi sit\u00e4 tarpeeksi iso palanen pakkasesta, koska l\u00e4hi Citymarkettimme oli suljettuna ostoskeskuksessa olleen tulipalon vuoksi. K\u00e4vin kyll\u00e4 k\u00e4rryineni suljettujen ovien takana…. My\u00f6s t\u00e4h\u00e4n kuin p\u00e4\u00e4ruokaan tuli tuoreita yrttej\u00e4 aasialaisversoina. Minttua ja basilikaa, mutta Aasianminttua ja Thaibasilikaa. N\u00e4it\u00e4 saa meill\u00e4 l\u00e4hi K-Supermarketistakin ja suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti mielummin niit\u00e4 kuin tavallisia. Saat ruokaan huomattavasti paremman autenttisuuden. Kuopus ja yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 s\u00f6iv\u00e4t t\u00e4t\u00e4 siis jasmiiniriisin kera. Esikoinen puolestaan piti salaatinlehti versiosta niin paljon, ett\u00e4 saimme suupaloja miehen kanssa huomattavasti v\u00e4hemm\u00e4n itse, kuin olin laskenut. Mutta kuten aina sanon, menk\u00f6\u00f6n, h\u00e4nell\u00e4 ne menev\u00e4t kulutukseen, meill\u00e4 varastoon… Ohje: 3 valkosipulinkyntt\u00e4 hienonnettuna 2 rkl galangajuurta hyvin hienonnettuna 1 punainen chili 1 tl hummerifondia 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 kev\u00e4tsipulia ohuina renkaina (s\u00e4\u00e4st\u00e4 osa koristeeksi) 400g broilerin jauhelihaa 2 rkl kalakastiketta 1 dl vett\u00e4 3 rkl aasialaista minttua 3 rkl thaibasilikaa 2-3 rkl tuoretta limenmehua Suolaa ja mustapippuria 1 ruukku Romainesalaattia\/syd\u00e4nsalaattia Tee ensin tahna. Laita silputut valkosipuli, galanga, chili ja hummerifondi huhmareeseen ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Notkista tarvittaessa \u00f6ljyll\u00e4. Kuumenna \u00f6ljy pannussa, lis\u00e4\u00e4 maustetahna ja pikapaista 2-3 minuuttia eli kunnes tahna her\u00e4\u00e4. Nauti tuoksuista! Nosta l\u00e4mp\u00f6\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 pannuun jauheliha ja paistele hetki. Lis\u00e4\u00e4 paistamisen lopussa melkein kaikki kev\u00e4tsipulit. Paista jauhelihaa noin 2 minuuttia. Pirskota pinnalle kalakastike ja k\u00e4\u00e4ntele 30 sekuntia. Kaada joukkoon vesi ja kypsenn\u00e4 3-4 minuuttia silloin t\u00e4ll\u00f6in sekoitellen. Odota ett\u00e4 neste on miltein haihtunut ja liha on kyps\u00e4\u00e4. Nosta pannu liedelt\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon minttu, basilika ja limenmehu. Tarkista maku ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa suolaa ja limenmehua. Kierr\u00e4 pinnalle muutama kierros mustapippuria myllyst\u00e4. Jaa jauheliha pestyille ja erotelluille salaatinlehdille ja koristele kev\u00e4tsipulilla. Tarjoa heti. Jos teet t\u00e4m\u00e4n alkuruokana, tee t\u00e4m\u00e4 valmiiksi ja anna odottaa pannussa kannen alla ja maustua. L\u00e4mmit\u00e4 ennen tarjoilua eli juuri ennen kuin jaat kastikkeen salaatinlehdille.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,85,21,6,149],"tags":[88,119,225,224],"class_list":["post-1395","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-alkupala","category-broileri","category-jauheliha","category-salaatti","tag-alkuruoka","tag-broilerin-jauheliha","tag-broilerin-jauheliha-salaatinlehdella","tag-kamodzalainen-ruoka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1395"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1403,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1395\/revisions\/1403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}