{"id":4096,"date":"2020-01-06T12:25:36","date_gmt":"2020-01-06T10:25:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=4096"},"modified":"2020-01-06T12:25:36","modified_gmt":"2020-01-06T10:25:36","slug":"shao-kao-eli-kiinalainen-grilli-ilta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/?p=4096","title":{"rendered":"Shao kao eli kiinalainen grilli-ilta"},"content":{"rendered":"\n

Poikien l\u00e4tk\u00e4t pitiv\u00e4t meid\u00e4t tiukasti kotona niin v\u00e4lip\u00e4iv\u00e4t kuin Uuden vuoden j\u00e4lkeiset vapaatkin. Se mahdollisti kuitenkin iltaruokaan panostamisen. Kes\u00e4n 2019 Ruoka&Viini lehdess\u00e4 oli herkullisen n\u00e4k\u00f6isi\u00e4 kiinalaisia grilliruokia, mutta niiden kaikkia raaka-aineita ei saa tavallisista ruokakaupoista, joten nyt viimein oli syyt\u00e4 l\u00e4hte\u00e4 pitk\u00e4st\u00e4 aikaa Hakaniemen ja Kallion etnisiin ruokakauppoihin. K\u00e4vimme Kalliossa kiinalaisessa ruokakaupassa, jossa en ole ennen k\u00e4ynyt. Sielt\u00e4 sain kaikki puuttuvat ainekset eli mustan riisiviinietikan sek\u00e4 rapean chilitahnan. Jatkoimme kuitenkin viel\u00e4 Hakaniemen Jiahe Asian Markettiin ja sielt\u00e4kin tarttui mukaan jos mit\u00e4 kastikkeita ja nuudeleita.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ostokset etnisist\u00e4 ruokakaupoista<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Menumme koostui m\u00e4iskityst\u00e4 kurkkusaatista-kyll\u00e4, kurkku m\u00e4iskittiin lihanuijalla tuusannuuskaksi- grillatusta munakoisosta, j\u00e4ttikaslerpihvist\u00e4 sek\u00e4 nuudelisalaatista. Kaslerin laitoin marinoitumaan edellisen\u00e4 iltana, koska v\u00e4himm\u00e4is marinoitumisaika on 12 tuntia. Ruoka valmistui nopeasti, koska kaikki mit\u00e4 piti tehd\u00e4 oli sekoittaa kastikkeet, grillata sek\u00e4 keitt\u00e4\u00e4 nuudelit. Olin varovainen uuden rapean chilitahnan kanssa, mutta ruoka ei ollut lainkaan liian tulinen. Kaikista tulisin oli itse asiassa kurkkusalaatti, johon tuli kuivattua chili\u00e4. Se oli itse asiassa todella tulista, vaikka poistin siemenetkin. Munakoisot olivat eritt\u00e4in herkullisia maap\u00e4hkin\u00e4isen kastikkeen kera ja nuo Lidilin ohuet munakoisot toimivat todella hyvin, uskoisin ett\u00e4 jopa paremmin kuin tavalliset paksut munakoisot. Ainoastaan lihan teen ensi kerralla toisin. Olen k\u00e4ytt\u00e4nyt kassleria nyht\u00f6possuun, mutta ensi kerralla kun teen t\u00e4t\u00e4 ruokaa-javarmuudella teen uusiksi-laitan mielummin lihan porsaan sis\u00e4fileest\u00e4. Pojille laitoin nuudelia my\u00f6s ilman kastiketta, mutta varsinkin esikoinen piti hieman tulisesta nuudelinkastikkeesta eritt\u00e4in paljon.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Nuudelisalaatti, j\u00e4ttikasslerpihvi, grillatut munakoisot sek\u00e4 m\u00e4iskitty kurkkusalaatti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje grillattu j\u00e4ttikasslerpihvi:<\/h2>\n\n\n\n

700 g porsaan kassleria<\/p>\n\n\n\n

1 rkl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

2-3 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

4 rkl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n

2 rkl hummerifondia<\/p>\n\n\n\n

2 rkl hunajaa<\/p>\n\n\n\n

2 tl (ruokokide)sokeria<\/p>\n\n\n\n

2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

1 tl mustapippuria myllyst\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 tl chilijauhetta<\/p>\n\n\n\n

4 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Leikkaa kasslerpala auki yhdeksi isoksi pihviksi. Kuori inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli ja hienonna ne huhmareessa. Lis\u00e4\u00e4 soija, hummerifondi, hunaja sek\u00e4 mausteet. Sekoita tahnaksi. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy. Hiero tahna lihaan ja k\u00e4\u00e4ri sen j\u00e4lkeen liha rullalle ja laita se kelmuun ja j\u00e4\u00e4kaappiin marinoitumaan v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 12 tunniksi. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Marinadi huhmareessa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Kassler marinadissa ja kelmuun pakattuna<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ota liha ajoissa j\u00e4\u00e4kaapista ennen grillaamista. Grillaa liha kyps\u00e4ksi 2 minuutin v\u00e4lein k\u00e4\u00e4nnellen. Leikkaa kyps\u00e4 liha parin sentin levyisiksi suikaleiksi. Jos ep\u00e4ilet kypsyytt\u00e4. Leikkaa suikaleiksi ja grillaa kyps\u00e4ksi suikaleina.<\/p>\n\n\n\n

Ohje nuudelisalaatille:<\/h2>\n\n\n\n

2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n

3 rkl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n

2 rkl rapeaa chilitahnaa (Laoganma Crispy Chili in oil) <\/p>\n\n\n\n

2 rkl mustaa riisiviinietikkaa (Chinkiang Vinegar)<\/p>\n\n\n\n

1 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

3 tl sichuanpippuri\u00f6ljy\u00e4 tai 3 tl seesamin\u00f6ljy\u00e4 ja 1\/2 tl murskattuja sichuaninpippureita<\/p>\n\n\n\n

2 tl sokeria<\/p>\n\n\n\n

Tuoretta koroanteria<\/p>\n\n\n\n

300g nuudelia<\/p>\n\n\n\n

Kuori ja hienonna valkosipulut sek\u00e4 inkiv\u00e4\u00e4ri. Sekoita kastikkeen ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Keit\u00e4 nuudeli ohjeen mukaan. Valuta. Laita kastiketta muutama ruokalusikallinen tarjoiluastian pohjalle. Laita nuudelit tarjoiluastiaan. Lusikoi loppu kastike nuudelien p\u00e4\u00e4lle ja koristele tuoreella korianterin silpulla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Nuudelin kastike
<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Musta riisiviinietikka ja rapea chilitahna<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ohje m\u00e4iskitylle kurkkusalaatille:<\/h2>\n\n\n\n

2 kurkkua<\/p>\n\n\n\n

3 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n\n\n\n

2 kuivattua chili\u00e4<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 rkl hunajaa<\/p>\n\n\n\n

5 rkl valkoista riisiviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

2 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n

Paloittele kurkut kolmeen osaan. Laita kurkut pussiin ja m\u00e4iski niit\u00e4 lihanuijalla tai vastaavalla kunnes ne ovat tuusanmuuskana.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kurkkujen nuijinta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Murskaa valkosipulinkynnet ja chili. Poista chilist\u00e4 siemenet. Sekoita ne muiden ainesten kanssa kastikkeeksi. Lis\u00e4\u00e4 kurkut kastikkeen joukkoon ja anna niiden maustua hetki kylm\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

Ohje grillatulle munakoisolle:<\/h2>\n\n\n\n

2 munakoisoa<\/p>\n\n\n\n

3 rkl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n

2 rkl mustaa riisiviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n

2 tl maap\u00e4hkin\u00e4voita(esim Urtekram Peanut butter smooth)<\/p>\n\n\n\n

2 tl (ruokokide)sokeria<\/p>\n\n\n\n

1 1\/2 rkl rapeaa chilitahnaa<\/p>\n\n\n\n

1\/2 tl hummerifondia<\/p>\n\n\n\n

1 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n

Laita soija, riisiviinietikka, maap\u00e4hkin\u00e4voi ja sokeri lasipurkkiin. Sulje kannella ja ravista kunnes maap\u00e4hkin\u00e4voi on sekoittunut. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen muut ainekset ja ravista viel\u00e4 kunnolla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kastike ja Lidilin ohuet munakoisot<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Puolita munakoisot tai jos k\u00e4yt\u00e4t paksumpia munakoisoa, leikkaa ne noin nelj\u00e4ksi viipaleeksi. Grillaa ne kypsiksi molemmin puolin, 10 minuutin ajan. Laita munakoisot tarjouluastiaan ja valuta kastike p\u00e4\u00e4lle. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kiinalainen grilli-ilta<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Poikien l\u00e4tk\u00e4t pitiv\u00e4t meid\u00e4t tiukasti kotona niin v\u00e4lip\u00e4iv\u00e4t kuin Uuden vuoden j\u00e4lkeiset vapaatkin. Se mahdollisti kuitenkin iltaruokaan panostamisen. Kes\u00e4n 2019 Ruoka&Viini lehdess\u00e4 oli herkullisen n\u00e4k\u00f6isi\u00e4 kiinalaisia grilliruokia, mutta niiden kaikkia raaka-aineita ei saa tavallisista ruokakaupoista, joten nyt viimein oli syyt\u00e4 l\u00e4hte\u00e4 pitk\u00e4st\u00e4 aikaa Hakaniemen ja Kallion etnisiin ruokakauppoihin. K\u00e4vimme Kalliossa kiinalaisessa ruokakaupassa, jossa en ole ennen k\u00e4ynyt. Sielt\u00e4 sain kaikki puuttuvat ainekset eli mustan riisiviinietikan sek\u00e4 rapean chilitahnan. Jatkoimme kuitenkin viel\u00e4 Hakaniemen Jiahe Asian Markettiin ja sielt\u00e4kin tarttui mukaan jos mit\u00e4 kastikkeita ja nuudeleita. Menumme koostui m\u00e4iskityst\u00e4 kurkkusaatista-kyll\u00e4, kurkku m\u00e4iskittiin lihanuijalla tuusannuuskaksi- grillatusta munakoisosta, j\u00e4ttikaslerpihvist\u00e4 sek\u00e4 nuudelisalaatista. Kaslerin laitoin marinoitumaan edellisen\u00e4 iltana, koska v\u00e4himm\u00e4is marinoitumisaika on 12 tuntia. Ruoka valmistui nopeasti, koska kaikki mit\u00e4 piti tehd\u00e4 oli sekoittaa kastikkeet, grillata sek\u00e4 keitt\u00e4\u00e4 nuudelit. Olin varovainen uuden rapean chilitahnan kanssa, mutta ruoka ei ollut lainkaan liian tulinen. Kaikista tulisin oli itse asiassa kurkkusalaatti, johon tuli kuivattua chili\u00e4. Se oli itse asiassa todella tulista, vaikka poistin siemenetkin. Munakoisot olivat eritt\u00e4in herkullisia maap\u00e4hkin\u00e4isen kastikkeen kera ja nuo Lidilin ohuet munakoisot toimivat todella hyvin, uskoisin ett\u00e4 jopa paremmin kuin tavalliset paksut munakoisot. Ainoastaan lihan teen ensi kerralla toisin. Olen k\u00e4ytt\u00e4nyt kassleria nyht\u00f6possuun, mutta ensi kerralla kun teen t\u00e4t\u00e4 ruokaa-javarmuudella teen uusiksi-laitan mielummin lihan porsaan sis\u00e4fileest\u00e4. Pojille laitoin nuudelia my\u00f6s ilman kastiketta, mutta varsinkin esikoinen piti hieman tulisesta nuudelinkastikkeesta eritt\u00e4in paljon. Ohje grillattu j\u00e4ttikasslerpihvi: 700 g porsaan kassleria 1 rkl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna 2-3 valkosipulinkyntt\u00e4 4 rkl soijakastiketta 2 rkl hummerifondia 2 rkl hunajaa 2 tl (ruokokide)sokeria 2 tl suolaa 1 tl mustapippuria myllyst\u00e4 1 tl chilijauhetta 4 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4 Leikkaa kasslerpala auki yhdeksi isoksi pihviksi. Kuori inkiv\u00e4\u00e4ri ja valkosipuli ja hienonna ne huhmareessa. Lis\u00e4\u00e4 soija, hummerifondi, hunaja sek\u00e4 mausteet. Sekoita tahnaksi. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy. Hiero tahna lihaan ja k\u00e4\u00e4ri sen j\u00e4lkeen liha rullalle ja laita se kelmuun ja j\u00e4\u00e4kaappiin marinoitumaan v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 12 tunniksi. Ota liha ajoissa j\u00e4\u00e4kaapista ennen grillaamista. Grillaa liha kyps\u00e4ksi 2 minuutin v\u00e4lein k\u00e4\u00e4nnellen. Leikkaa kyps\u00e4 liha parin sentin levyisiksi suikaleiksi. Jos ep\u00e4ilet kypsyytt\u00e4. Leikkaa suikaleiksi ja grillaa kyps\u00e4ksi suikaleina. Ohje nuudelisalaatille: 2 valkosipulinkyntt\u00e4 2 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna 3 rkl soijakastiketta 2 rkl rapeaa chilitahnaa (Laoganma Crispy Chili in oil) 2 rkl mustaa riisiviinietikkaa (Chinkiang Vinegar) 1 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4 3 tl sichuanpippuri\u00f6ljy\u00e4 tai 3 tl seesamin\u00f6ljy\u00e4 ja 1\/2 tl murskattuja sichuaninpippureita 2 tl sokeria Tuoretta koroanteria 300g nuudelia Kuori ja hienonna valkosipulut sek\u00e4 inkiv\u00e4\u00e4ri. Sekoita kastikkeen ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Keit\u00e4 nuudeli ohjeen mukaan. Valuta. Laita kastiketta muutama ruokalusikallinen tarjoiluastian pohjalle. Laita nuudelit tarjoiluastiaan. Lusikoi loppu kastike nuudelien p\u00e4\u00e4lle ja koristele tuoreella korianterin silpulla. Ohje m\u00e4iskitylle kurkkusalaatille: 2 kurkkua 3 valkosipulinkyntt\u00e4 2 kuivattua chili\u00e4 1 1\/2 rkl hunajaa 5 rkl valkoista riisiviinietikkaa 2 tl suolaa Paloittele kurkut kolmeen osaan. Laita kurkut pussiin ja m\u00e4iski niit\u00e4 lihanuijalla tai vastaavalla kunnes ne ovat tuusanmuuskana. Murskaa valkosipulinkynnet ja chili. Poista chilist\u00e4 siemenet. Sekoita ne muiden ainesten kanssa kastikkeeksi. Lis\u00e4\u00e4 kurkut kastikkeen joukkoon ja anna niiden maustua hetki kylm\u00e4ss\u00e4. Ohje grillatulle munakoisolle: 2 munakoisoa 3 rkl soijakastiketta 2 rkl mustaa riisiviinietikkaa 2 tl maap\u00e4hkin\u00e4voita(esim Urtekram Peanut butter smooth) 2 tl (ruokokide)sokeria 1 1\/2 rkl rapeaa chilitahnaa 1\/2 tl hummerifondia 1 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4 Laita soija, riisiviinietikka, maap\u00e4hkin\u00e4voi ja sokeri lasipurkkiin. Sulje kannella ja ravista kunnes maap\u00e4hkin\u00e4voi on sekoittunut. Lis\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen muut ainekset ja ravista viel\u00e4 kunnolla. Puolita munakoisot tai jos k\u00e4yt\u00e4t paksumpia munakoisoa, leikkaa ne noin nelj\u00e4ksi viipaleeksi. Grillaa ne kypsiksi molemmin puolin, 10 minuutin ajan. Laita munakoisot tarjouluastiaan ja valuta kastike p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,284,187,22,346,53],"tags":[547,545,220,548,508,45,546],"class_list":["post-4096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","category-grillaus","category-juhlat","category-liha","category-lisuke","category-nuudeli","tag-kassler","tag-kiinalainen-grillaus","tag-kiinalainen-ruoka","tag-kurkkusalaatti","tag-munakoiso","tag-nuudeli","tag-shao-kao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4096"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4134,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4096\/revisions\/4134"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}