![\"\"](\"http:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Flank2-rotated.jpg\")
<\/a><\/a>Sichuanin pippuripihvit<\/h2>\n\n\n\n
Flanksteak, noin 175g per henki<\/p>\n\n\n\n
\u00d6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n
1\/2 kiinankaali ohuesti suikaloituna<\/p>\n\n\n\n
1\/2 ruukkua mintun lehti\u00e4<\/p>\n\n\n\n
1\/2 ruukkua korianterin lehti\u00e4<\/p>\n\n\n\n
1\/2 punasipuli ohueksi siivutettuna<\/p>\n\n\n\n
1 -2 tl limetin mehua<\/p>\n\n\n\n
Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n
Limetin lohkoja<\/p>\n\n\n\n
Marinadi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 kokonainen valkosipuli<\/p>\n\n\n\n 1\/4 tl suolaa<\/p>\n\n\n\n 2 rkl kokonaisia sichuanin pippureita<\/p>\n\n\n\n 1 rkl kokonaisia mustapippureita<\/p>\n\n\n\n 2 tl ruokokidesokeria<\/p>\n\n\n\n 1 punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi silputtuna<\/p>\n\n\n\n 4 rkl soijakastiketta<\/p>\n\n\n\n 1 limetin mehu<\/p>\n\n\n\n Murskaa valkosipuli ja suola huhmareessa. Lis\u00e4\u00e4 pippurit, sokeri ja chili ja ty\u00f6st\u00e4 tahnaksi. Lis\u00e4\u00e4 soija ja limetin mehu. Laita lihat astiaan ja taputtele tahna niiden p\u00e4\u00e4lle. Suojaa astia kelmulla ja anna marinoitua mieluiten y\u00f6n yli.<\/p>\n\n\n\n Nosta lihat huoneen l\u00e4mp\u00f6\u00f6n ennen paistamista. Laita kiinankaali, mintun sek\u00e4 korianterin lehdet matalaan astiaan. Ripottele p\u00e4\u00e4lle sipulin siivut, limetin mehu sek\u00e4 suola ja pippuri.<\/p>\n\n\n\n Ota liha pois marinadista ja pyyhi mahdolliset kiinte\u00e4t mausteet pois pinnasta. Sivele pintaan kevyesti \u00f6ljy\u00e4 ja grillaa oman makusi mukaan kyps\u00e4ksi, noin 3-4 minuuttia per puoli. Suikaloi liha ohueksi ja nosta suikaleet kiinankaali salaatin p\u00e4\u00e4lle. Koristele limetin lohkoilla.<\/p>\n\n\n\n 900g pieni\u00e4 (uusia) perunoita<\/p>\n\n\n\n 16-18 cocktailkurkkuja halkaistuina<\/p>\n\n\n\n 2 rkl punasipulia pienen\u00e4 hakkeluksena<\/p>\n\n\n\n 3 rkl ruohosipulia silputtuna<\/p>\n\n\n\n 1\/4 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n Merisuolahiutaleita<\/p>\n\n\n\n Vinegrette:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 tl dijonsinappia<\/p>\n\n\n\n 1 rkl punaviinietikkaa<\/p>\n\n\n\n 1\/4 tl mustapippuria<\/p>\n\n\n\n Merisuolahiutaleita<\/p>\n\n\n\n 4 rkl hyv\u00e4\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n Keit\u00e4 perunat, mieluiten hyvin pestyin\u00e4 ja kuorineen kypsiksi. Valuta vesi pois, laita pyyhe kattilan p\u00e4\u00e4lle ja anna perunoiden asettua hetki.<\/p>\n\n\n\n Laita vinegreten aineikset kannelliseen purkkiin ja sekoita purkkia niin, ett\u00e4 kaikki ainekset ovat sekaisin kesken\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n Halkaise perunoita tarvittaessa, lis\u00e4\u00e4 varovasti kaikki ainesosat ja lopuksi vinaigrette ja sekoita varovasti. Anna asettua huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 hetki ennen tarjoilua.<\/p>\n\n\n\n 20 pient\u00e4 uutta perunaa<\/p>\n\n\n\n 3 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n 2 rkl hienonnettua valkosipulia<\/p>\n\n\n\n Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n Oliivihakkelus:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 60 g kivett\u00f6mi\u00e4 mustia oliiveja silputtuna<\/p>\n\n\n\n 4 rkl hyv\u00e4\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n 4 rkl sitruunan mehua<\/p>\n\n\n\n 2 rkl tuoretta silputtua rosmariinia<\/p>\n\n\n\n Suolaa ja mustapippuria.<\/p>\n\n\n\n Keit\u00e4 perunat melkein kypsiksi. Upota ne kylm\u00e4\u00e4n veteen, kun voit ty\u00f6nt\u00e4\u00e4 haarukan perunoihin, mutta ne ovat yh\u00e4 kiinteit\u00e4. Kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4 kypsyminen pys\u00e4htyy. Valuta perunat hyvin ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Laita j\u00e4\u00e4htyneet perunat kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy, valkosipulit, suola sek\u00e4 mustapippuri. Pujota perunat varrastikkuihin, jos ne ovat tarpeeksi isoja, eiv\u00e4tk\u00e4 liian kypsi\u00e4 ja n\u00e4in hajoa tai grillaa ne sellaisenaan kullanruskeiksi.<\/p>\n\n\n\n Sekoita oliivihakkeluksen ainekset kesken\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n\n\n Sekoita oliivihakkelus perunoiden joukkoon tai tarjoa erikseen.<\/p>\n\n\n\n 4 keskikokoista kes\u00e4kurpitsaa kuorineen ja halkaistuina <\/p>\n\n\n\n 2 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n Mangokastike:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1,2 dl ketsuppia<\/p>\n\n\n\n 1,2 dl mangomehua<\/p>\n\n\n\n 4 rkl limetin mehua<\/p>\n\n\n\n 2rkl kalakastiketta<\/p>\n\n\n\n 1 rkl valkosipulitahnaa<\/p>\n\n\n\n 1\/2 rkl punaista currypastea<\/p>\n\n\n\n 2 rkl tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna<\/p>\n\n\n\n 2 rkl (thai)basilikaa silputtuna<\/p>\n\n\n\n 1 rkl tuoretta valkosipulia silputtuna<\/p>\n\n\n\n Yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin. Sivele kes\u00e4kurpitsat seesamin\u00f6ljyll\u00e4 molemmin puolin ja ripottele niille reilusti suolaa ja mustapippuria. Grillaa kes\u00e4kurpitsoja 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kosteita ja sis\u00e4pinta on l\u00e4pikuultava. Asettele kes\u00e4kurpitsat tarjoiluvadille ja tarjoa kastike erikseen tai kaada kes\u00e4kurpitsojen p\u00e4\u00e4lle. Koristele lopuksi viel\u00e4 ylij\u00e4\u00e4neill\u00e4 (thai)basilikan lehdill\u00e4.<\/p>\n\n\n\n 115 g pekonia pieneksi leikattuna<\/p>\n\n\n\n 675g herkkusieni\u00e4<\/p>\n\n\n\n 4 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n\n\n\n 1 rkl hienonnettua valkosipulia<\/p>\n\n\n\n 1 tl chililastuja (esim Santa Maria)<\/p>\n\n\n\n Suolaa ja mustapippuria<\/p>\n\n\n\n 4 rkl raastettua parmesaanijuustoa<\/p>\n\n\n\n 4 rkl lehtipersiljaa silputtuna<\/p>\n\n\n\n Paista pekoni rapeaksi ja valuta talouspaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja laita sivuun. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne halutessasi puoliksi tai nelj\u00e4\u00e4n osaan. Yhdist\u00e4 kulhossa herkkusienet, \u00f6ljy, valkosipuli, chililastut, suola ja mustapippuri. Grillaa sienet tai paista paistinpannulla – jos grilli on jo t\u00e4ynn\u00e4, kuten minulla oli, kunnes sienet ovat kauttaaltaan kosteita. Laita sienet tarjoiluastiaan, lis\u00e4\u00e4 pekoni, juusto sek\u00e4 lehtipersilja. Sekoita varovasti, tarjoa heti.<\/p>\n\n\n\n Grillaamme ymp\u00e4ri vuoden, mutta talvella tulee oikeastaan grillattua vain lihat. Nyt kun aurinko paistoi huhtikuussa jo muutaman p\u00e4iv\u00e4n l\u00e4mpim\u00e4mmin p\u00e4\u00e4timme viikonloppuna aloittaa grillikauden kunnolla ja grillata my\u00f6s lisukkeet. Sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 meill\u00e4 oli my\u00f6s sisareni ja h\u00e4nen miehens\u00e4. Sain K-Supermarket Kasarmista (Helsinki) eritt\u00e4in hyv\u00e4n n\u00e4k\u00f6isen flanksteakin ja puuttuvat sichuaninpippurit ostin l\u00e4hell\u00e4mme sijaitsevasta erikoisaasialaiskaupasta Family Hot Pot Martista. My\u00f6s Santa Marialla on verkkosivujensa mukaan sichuanin pippuria, joten hyvin varustelluista ruokakaupoista pit\u00e4isi l\u00f6yty\u00e4 niit\u00e4 my\u00f6s. Lihan lis\u00e4ksi tein uusia perunoita kahdella tapaa, salaattina sek\u00e4 grillin kautta k\u00e4yneen\u00e4 keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen. Lis\u00e4ksi l\u00f6yt\u00e4m\u00e4ni ohje kes\u00e4kurpitoista ja varsinkin niiden mangokastikkeesta kuullosti niin hyv\u00e4lt\u00e4, ett\u00e4 se p\u00e4\u00e4si kokeiluun my\u00f6s. Nelj\u00e4nten\u00e4 lisukkeena minulla oli ei-niin-kevyit\u00e4, mutta ah niin herkullisia herkkusieni\u00e4 pekonin ja parmesanin kera. Lis\u00e4ksi grillasimme loput parsat my\u00f6s ja tarjosin ne aivan sellaisenaan-tosin oliivi\u00f6ljyll\u00e4 siveltyin\u00e4 ja suolalla ja pippurilla maustettuina. Kaikki ohjeet on poimittu kahdesta grillauskirjasta: ”Nyt grillataan, 101 mahtavaa grilliruokaa” ja ”Suuri grillauskirja. Sichuanin pippuripihvit Flanksteak, noin 175g per henki \u00d6ljy\u00e4 1\/2 kiinankaali ohuesti suikaloituna 1\/2 ruukkua mintun lehti\u00e4 1\/2 ruukkua korianterin lehti\u00e4 1\/2 punasipuli ohueksi siivutettuna 1 -2 tl limetin mehua Suolaa ja mustapippuria Limetin lohkoja Marinadi: 1 kokonainen valkosipuli 1\/4 tl suolaa 2 rkl kokonaisia sichuanin pippureita 1 rkl kokonaisia mustapippureita 2 tl ruokokidesokeria 1 punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi silputtuna 4 rkl soijakastiketta 1 limetin mehu Murskaa valkosipuli ja suola huhmareessa. Lis\u00e4\u00e4 pippurit, sokeri ja chili ja ty\u00f6st\u00e4 tahnaksi. Lis\u00e4\u00e4 soija ja limetin mehu. Laita lihat astiaan ja taputtele tahna niiden p\u00e4\u00e4lle. Suojaa astia kelmulla ja anna marinoitua mieluiten y\u00f6n yli. Nosta lihat huoneen l\u00e4mp\u00f6\u00f6n ennen paistamista. Laita kiinankaali, mintun sek\u00e4 korianterin lehdet matalaan astiaan. Ripottele p\u00e4\u00e4lle sipulin siivut, limetin mehu sek\u00e4 suola ja pippuri. Ota liha pois marinadista ja pyyhi mahdolliset kiinte\u00e4t mausteet pois pinnasta. Sivele pintaan kevyesti \u00f6ljy\u00e4 ja grillaa oman makusi mukaan kyps\u00e4ksi, noin 3-4 minuuttia per puoli. Suikaloi liha ohueksi ja nosta suikaleet kiinankaali salaatin p\u00e4\u00e4lle. Koristele limetin lohkoilla. Peruna-suolakurkkusalaatti sinappivinaigretten kanssa 900g pieni\u00e4 (uusia) perunoita 16-18 cocktailkurkkuja halkaistuina 2 rkl punasipulia pienen\u00e4 hakkeluksena 3 rkl ruohosipulia silputtuna 1\/4 tl mustapippuria Merisuolahiutaleita Vinegrette: 2 tl dijonsinappia 1 rkl punaviinietikkaa 1\/4 tl mustapippuria Merisuolahiutaleita 4 rkl hyv\u00e4\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4 Keit\u00e4 perunat, mieluiten hyvin pestyin\u00e4 ja kuorineen kypsiksi. Valuta vesi pois, laita pyyhe kattilan p\u00e4\u00e4lle ja anna perunoiden asettua hetki. Laita vinegreten aineikset kannelliseen purkkiin ja sekoita purkkia niin, ett\u00e4 kaikki ainekset ovat sekaisin kesken\u00e4\u00e4n. Halkaise perunoita tarvittaessa, lis\u00e4\u00e4 varovasti kaikki ainesosat ja lopuksi vinaigrette ja sekoita varovasti. Anna asettua huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 hetki ennen tarjoilua. Grillatut uudet perunat 20 pient\u00e4 uutta perunaa 3 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 2 rkl hienonnettua valkosipulia Suolaa ja mustapippuria Oliivihakkelus: 60 g kivett\u00f6mi\u00e4 mustia oliiveja silputtuna 4 rkl hyv\u00e4\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4 4 rkl sitruunan mehua 2 rkl tuoretta silputtua rosmariinia Suolaa ja mustapippuria. Keit\u00e4 perunat melkein kypsiksi. Upota ne kylm\u00e4\u00e4n veteen, kun voit ty\u00f6nt\u00e4\u00e4 haarukan perunoihin, mutta ne ovat yh\u00e4 kiinteit\u00e4. Kylm\u00e4ss\u00e4 vedess\u00e4 kypsyminen pys\u00e4htyy. Valuta perunat hyvin ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4. Laita j\u00e4\u00e4htyneet perunat kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy, valkosipulit, suola sek\u00e4 mustapippuri. Pujota perunat varrastikkuihin, jos ne ovat tarpeeksi isoja, eiv\u00e4tk\u00e4 liian kypsi\u00e4 ja n\u00e4in hajoa tai grillaa ne sellaisenaan kullanruskeiksi. Sekoita oliivihakkeluksen ainekset kesken\u00e4\u00e4n. Sekoita oliivihakkelus perunoiden joukkoon tai tarjoa erikseen. Aasialaiset grillatut kes\u00e4kurpitsat: 4 keskikokoista kes\u00e4kurpitsaa kuorineen ja halkaistuina 2 rkl seesamin\u00f6ljy\u00e4 Suolaa ja mustapippuria Mangokastike: 1,2 dl ketsuppia 1,2 dl mangomehua 4 rkl limetin mehua 2rkl kalakastiketta 1 rkl valkosipulitahnaa 1\/2 rkl punaista currypastea 2 rkl tuoretta inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 hienonnettuna 2 rkl (thai)basilikaa silputtuna 1 rkl tuoretta valkosipulia silputtuna Yhdist\u00e4 kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin. Sivele kes\u00e4kurpitsat seesamin\u00f6ljyll\u00e4 molemmin puolin ja ripottele niille reilusti suolaa ja mustapippuria. Grillaa kes\u00e4kurpitsoja 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kosteita ja sis\u00e4pinta on l\u00e4pikuultava. Asettele kes\u00e4kurpitsat tarjoiluvadille ja tarjoa kastike erikseen tai kaada kes\u00e4kurpitsojen p\u00e4\u00e4lle. Koristele lopuksi viel\u00e4 ylij\u00e4\u00e4neill\u00e4 (thai)basilikan lehdill\u00e4. Grillatut herkkusienet: 115 g pekonia pieneksi leikattuna 675g herkkusieni\u00e4 4 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4 1 rkl hienonnettua valkosipulia 1 tl chililastuja (esim Santa Maria) Suolaa ja mustapippuria 4 rkl raastettua parmesaanijuustoa 4 rkl lehtipersiljaa silputtuna Paista pekoni rapeaksi ja valuta talouspaperin p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja laita sivuun. Puhdista herkkusienet ja leikkaa ne halutessasi puoliksi tai nelj\u00e4\u00e4n osaan. Yhdist\u00e4 kulhossa herkkusienet, \u00f6ljy, valkosipuli, chililastut, suola ja mustapippuri. Grillaa sienet tai paista paistinpannulla – jos grilli on jo t\u00e4ynn\u00e4, kuten minulla oli, kunnes sienet ovat kauttaaltaan kosteita. Laita sienet tarjoiluastiaan, lis\u00e4\u00e4 pekoni, juusto sek\u00e4 lehtipersilja. Sekoita varovasti, tarjoa heti.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,284,187,29,22,346,604,717],"tags":[753,294,754,20,380],"class_list":["post-5511","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alkupala","category-grillaus","category-juhlat","category-kasvisruoka","category-liha","category-lisuke","category-peruna","category-sienet","tag-flanksteak","tag-grillaus","tag-herkkusienet","tag-kesakurpitsa","tag-lisukkeet-grilliin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5511","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5511"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5511\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5548,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5511\/revisions\/5548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5511"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5511"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.psrakastanruokaa.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5511"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/a><\/a><\/a>Peruna-suolakurkkusalaatti sinappivinaigretten kanssa<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>Grillatut uudet perunat<\/h2>\n\n\n\n
<\/a>Aasialaiset grillatut kes\u00e4kurpitsat:<\/h2>\n\n\n\n
<\/a><\/a><\/a>Grillatut herkkusienet:<\/h2>\n\n\n\n
<\/a><\/a><\/a><\/a>