Tein pitkästä aikaa keittoa, koska tämä ohje puhutteli ruokaisuudellaan ja meille tutuilla aasian mauilla. Ohje on Maku-lehdestä. Minulla on siis projekti käydä lävitse ruokalehtiä ja laitan pois ne lehdet, joiden ohjeita en tule käyttämään. Jos ne eivät puhuttele nyt, ne tuskin puhuttelevat myöhemminkään. Lehtiä on nimittäin vuosien mittaan kertynyt jo aika pino…Ja keräilijänä huomaan, että ruokalehdissäkin on välillä samoja ohjeita samoilla kuvilla. Varsinkin ne ohjeet jäävät hyvin muistiin, joita olen kokeillut, joten kun ohje tulee uudelleen vastaan, niin tunnistan sen varmuudella. Tämä ohje porisi etätyöpäivän ohella liedellä ja oli loppusilausta vaille valmis kun työpäivä päättyi ja pojat olivat valmiina syömään. Ohje: Liemi: 3 cm pala inkivääriä 3 valkosipulinkynttä 3 l…
-
-
Jauhelihapihvit roseepippurilla
Yhtenä alkuviikkona tuskailin (taas) todella paljon arkiruokien kanssa. Mitä tekisin, jotta se maistuisi kaikille, olisi vaihtelevaa ja pitäisi pojat kylläisinä treenien ajan pitkän koulupäivän jälkeen. Olen kerran ostanut Hesarin Ruokatorstain kirjan ja siellä on reseptit jaoteltu kuukausien mukaan. Näitte myös tuskani IG stooreissa, kun lokakuusta ei innostanut mikään ohje, mutta marraskuulta löytyivät nämä jauhelihapihvit. Roseepippuri on mielestäni todella hyvää, mutta silti sitä tulee käytettyä harvoin. Käytin tässä ohjeessa pippureita ronskilla otteella. Ja me olemme poikien kanssa päässeet syömisessä jo siihen pisteeseen, että jauhelihaa pitää ostaa kahden paketin verran. Tässä sinulle oiva ohje arkeen. Jauhelihapihvit rosepippurilla: 400 g naudan jauhelihaa 2 keskikokoista sipulia 2-3 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1 kananmuna 1…
-
Yhden padan Parmesan broileri orzo pedillä
Seuraan Instagramissa sivustoa Anna_s_table, jota pitää Anna ja reseptejään hän julkaiseen Serving Dumblings blogissaan. Hänellä on myös erittäin hyvät videot instagramissa ruuan valmistuksesta. Jos sinua kiinnosti tämä ohje, kannattaa ottaa Anna seurantaan, hänellä on paljon herkullisia ja helppoja ohjeita siellä. Tässä sinulle ohjeet suomeksi ja muunnettuna meille tuttuihin mittayksiköihin. Onko orzo muuten sinulle tuttu? Sain muutaman yhteydenoton, etteivät he ole ennen kuulleet orzosta. Orzo on pastaa, tarkemmin sanottuna jyväpastaa ja se on valmistettu vehnästä. Sitä ei valitettavasti saa ihan kaikista kaupoista, omani ostin Helsingin keskustan Stockmannilta. Ohje: 300 g orzo pastaa 4 broilerin fileepihviä 150-200g pinaattia 2 rkl oliiviöljyä ja 2 rkl voita 2 salottisipulia 4 (tai enemmän tai vähemmän)…
-
Itämainen lihafondue
Pidän kovasti fonduesta ja racletesta. Parasta niissä on varmasti se, että istutaan yhdessä perheen tai ystävien kanssa pitkään pöydässä ja valmistetaan ruoka itse ja yhdessä. Juustofondue on toki hyvää, mutta melko raskasta, sitä riittää muutama suupala alkupalaksi. Tätä lihafondueta olemme puolestamme syöneet niin kotona kuin kylässäkin ja tässä toimii hyvin se, että jokainen saa kypsentää itelleen parhaimman makuisia aineksia, toimii siis hyvin myös lasten kanssa. Selasin taas vanhoja Maku lehtiä inspiraatiota etsien ja tämä lihafondue tuli vastaan ja päätin tehdä sen heti seuraavana viikonloppuna. Ruokapöydässä meillä oli molemmilla pojilla myös kaverit ja ruoka maistui kaikille. Itselle erittäin positiivinen yllätys oli halloumi, jota käytin ensi kertaa lihafonduessa. Suosittelen, se oli todella…
-
Limetti-valkosuklaaposset
Kävin täällä sekalaista kertynyttä paperikassa lävitse ja siellä oli vielä Maku-lehdet, joista olin tehnyt Isänpäivä brunssin. Huomasin, että näiden herkullisten limetti-valsosuklaa possien ohje oli jäänyt kirjoittamatta, joten se tulee nyt tässä. Kun meille tulee vieraita, suosin usein jälkiruokia, jotka tehdään edellisenä päivänä, se helpottaa juhlapäivän kokkailuja todella paljon. Teen usein tällaisia pieniä posseja, pannacottia tai vanukkaita. Nykyään monelle riittää pieni makea pala ruuan jälkeen, mitään sen isompaa ei moni kaipaa. Teen nämä myös aina kaapissani oleviin perintöastioihin tai muihin harvemmin käytettäviin astioihin. Voit tehdä posset niin kahvi-kuin teekuppeihin, viinilaseihin tai vaikka niihin konjakkilaseihin, joita ei enää koskaan tule käytettyä. Me olemme hiljakseltaan siirtyneet Riedelin viinilaseihin, joilla on eri rypäleille eri…
-
Porkkana-linssisosekeitto
Pidän kovasti sosekeitoista, mutta niitä tulee harvemmin tehtyä, koska tuntuu etteivät pojat jaksa 2-3 tunnin lätkätreenejä sosekeiton voimin. Nyt minulla oli kuitenkin edellisen päivän kebabia lisukkeineen vielä jäljellä, joten tein keiton ja tarjosin myös kebabia. Aikuiset söivät keittoa ja myös esikoinen maistoi ja piti. Kuopus ystävänsä kera olivat todella tyytyväisiä kebabiin. Tässä keitossa on porkkanaa ja linssiä, mutta tekovaiheessa huomasin, että minulla onkin vain 2 porkkanaa ja 4 olisi tarvittu, joten korvasin ne perunoilla. Uskon että tämä on parempi omaan makuuni, koska peruna pehmensi kokonaisuutta. Tähän tulee myös reippaasti inkivääriä, joka tuo mukavasti poltetta ja puristettu kokonaisen appelsiininmehu, joka tuo kivasti raikkautta. Päälle laitettavaksi paahdoin cashewpähkinöitä ja silpuin korianteria. Tästä…
-
Thai-kanavartaat ja salaattikääröt
Jälleen kerran löydän itseni kirjoittamasta aasialaista ohjetta. Mutta näistä ruuista meidän perhe näyttää pitävän ja ne maistuvat kaikille. Tällä kertaa Maku-lehdessä tuli vastaan nämä kanavartaat, joita en sitten tehnytkään varrastikuissa, vaan grillasimme sisäfileet ihan vain sellaisenaan. Mutta samapa tuo, hyvin maistui, vartaalla tai ilman. Käyn tällä hetkellä ruokalehtiäni lävitse, koska niitä on NIIN paljon! Jos lehdestä ei löydy yhtikäs mitään toteutettavaa, laitan lehden pois, mitä sitä suotta säästämään. Tein ruokaostokset tällä kertaa K-kaupassa ja siellä oli näihin salaattikääröihin erittäin hyvin sopiva Pirkan Parhaat suomalainen rapea pikkusalaatti. Ne olivat pieniä lehtiä, kuin veneen mallisia ja toimivat täydellisesti salaatin syötävinä tarjoiluastioina. Lisäksi muistin, että minulla on jo jonkin aikaa ollut Lidilistä ostamiani…
-
Mac&cheese jauhelihalla
Monet arkiruuat pitävät sisällään jauhelihaa ja samoja reseptejä pyöritetään paljon täälläkin. Vaihtelua siis kaivataan ja kun toiseksi uusimmassa Kodin Kuvalehdessä oli tämä ohje, päätin heti kokeilla. Olen jo hetken halunnut myös kokeilla jotain mac&cheese ohjetta, mutta ne ovat tuntuneet aika tuhdeilta. Tässä ohjeessa on kuitenkin myös porkkanaa ja selleriä jauhelihan joukossa, joten ajattelin antaa sille mahdolisuuden. Itse mac&cheese syntyy helposti Koskenlaskijan cheddarilla. Koskenlaskijalla maustettu makaroni ei yllätyksekseni ollut yhtään epäaidon ja esanssisen makuinen, vaan toimi maustetun jauhelihan kanssa todella hyvin. Meillä oli ruokapöydässä yksi ylimääräinen lapsi ja ruoka maistui kaikille pojille todella hyvin. Jopa vähän hehkutettiin, että tästä saattaisi tulla arjen uusi toiveruoka! Ohje: 1 pss täysjyvämakaroneja 1 sipuli 1…
-
Mysli
Minulla on ruokalehdissä tullut aina välillä vastaan mysli- ja granola ohjeita, mutta ne ovat aina jääneet toteuttamatta. Olin (pitkästä aikaa!) lounaalla asiakkaani kanssa, joka myös pitää ruuanlaitoista ja kerroin hänelle mysliaikeistani. Hän kertoi myös tekevänsä mysliä itse ja ennenkuin kotiin ehdin, minulle tuli häneltä tektiviestinä tämä myslin ohje. Päätin kokeilla ohjetta heti, koska kuiva-ainelaatikossani oli aivan liian monta ja erilaista puolikasta pähkinäpussia. Aloitin murskaamalla pähkinät ja lisäsin kaapista löytämiäni leseitä ja hiutaleita. Keitin liemen ja paistoin koko komeuden uunissa pikaisesti. Lisäsin rusinat vasta uunin jälkeen, jotta niiden koostumus säilyisi sellaisena kuin niistä parhaiten pidän. Tulen varmuudella tekemään tätä uudelleen, koska jäljellä on viikon jälkeen vain yksi puolikas purkki! Annoin myös…
-
Kiinalainen hapanimeläpossu
Kesän lopussa lakoi tuntumaan, että nyt on grillattu jo tarpeeksi eikä kesäinen grilliruoka enää houkutellut. Viileämmät ilmat saivat muutenkin kaipaamaan keittoja, patoja sekä perusarkiruokia, kuten meillä carbonaraa, jota jääkiekkoa harrastavat poikamme usein haluavat syödä. Jääkaapissa oli kuitenkin porsaan sisäfile, jonka viimeinen käyttöpäivämäärä lähestyi uhkaavasti, joten aloin googlaamaan sille ohjetta. Hyvin nopeasti vastaan tuli Meillä kotona sivuston Kiinalainen hapanimeläpossu. Senkin uhalla, että ohjeessa oli ananasta, joka on aika rajan vetäjä meidän perheessä, tein ohjeen. Pilkoin ananaksen melko pieniksi paloiksi, joten ne sai halutessaan myös pois. Mutta jos oikein muistan, en nähnyt ruokailun jälkeen kenenkään lautasella ananaksen paloja. Tässä sinulle oiva ohje porsaan sisäfileen käyttöön, jos grillaus ei innosta ja kiinalainen hapanimelä…