Vuoden ensimmäisessä Glorian ruoka&viini lehdessä oli todella houkuttelevan näköinen naudanliharendang Rakas curry-artikkelissa. Sopiva hetki kokeilla ohjetta tuli, kun päätin että ruokahuoltoa helpottaakseni vien appivanhempien mökille perjantaina ruuan mukanani, jonka olen tehnyt jo valmiiksi kotona ja paikan päällä se pitää vain lämmittää. Rendang toimi tähän hyvin. Paikan päällä liha lämmitettiin, samoin baobun leivät, jasmiiriisi keitettiin ja kurkut höylättiin ohuiksi siivuiksi ja sekoitettiin kotona valmiiksi tekemäni kastikkeen kanssa. Meitä oli 6 henkeä syömässä ja ohjeen 1kg naudansisäpaistia riitti hyvin. Lihan maustetahnaan tulee myös galangalia. Sitä saa vain aasialaisista elintarvikeliikkeistä ja nyt en sinne ehtinyt, joten valmistin tahnan ilman tätä ainesosaa. Ensi kerralla kun menen Hakaniemen aasialaisiin kauppoihin ostoksille, ostan galangalia ja pakastan…
-
-
Timjami-ricottabroileri, lohkoperunat, terttutomaatit, oreganoleivät sekä Aramin salaatti
Vappuaatto osui tänä vuonna torstaille, joka teki viikonlopusta pitkän. Sunnuntaina oli aikaa kokkailla vähän pidemmän kaavan mukaan, joten tein Glorian ruoka&viinistä tämän broilerin uudemman kerran, koska muistan sen olleen hyvää. Terttutomaatit olen tehnyt monesti lisukkeena ja koska tiedän kaikkien pitävän siitä, tein tällä(kin) kertaa tupla-annoksen eli 2x 250g. Samoin uunilohkoperunat on meillä tuttu viikonlopun lisuke. Myös perunoita tein meille tupla-annoksen eli 2kg. Meitä oli syömässä viisi henkeä. Perunat ovat uunissa noin tunnin ja käytän aina sekalaisia yrttejä, joita minulla kulloinkin sattuu oleman ja jos ei ole tuoreita, käytän kuivattuja. Aramin salaatin bongasin puolestani Aramin reelseistä ja olen tehnyt sen löytämiseni jälkeen jo monta kertaa. Retiisit ovat olleet aivan liian vähän…
-
Sandwich buffet juhliin
Juhlimme kahdesti vuodessa poikien syntymäpäiviä kotonamme noin 20 vieraan voimin. Ja kuten aina, ihmisillä on erilaisia ruokavalioita ja ruokatottumuksia. Pyrin aina valmistamaan ruuan siten, että kaikki löytävät jotain syötävää ja parasta on, jos kaikki voivat itse koota oman annoksensa oman ruokavalion ja makutottumusten mukaan. Suurin osa vieraistamme tulee matkan takaa, joten tarjoan aina kunnon ruuan, koska minulle suurin kauheus olisi, jos luotani lähdettäisiin ABC:n kautta kotiin… Tällä kertaa juhlien teemana oli Golf lapseni toiveesta ja keksin ja valmistan menun aina kulloisenkin teeman ympärille. Hetken aikaa ruokaa mietittyäni alkoi päässäni hahmottua buffet, jossa olisi voileipiä kuin Golf Clubilla ikään ja myös salaatteja, ja niiden tulisi kaikkien olla vihreitä teeman mukaan. Lisäksi…
-
Korianteri-hunajabroileri ja tomaatti-maissisalaatti
Kun Instagramissa tulee hyvä resepti vastaan, tallennan sen aina lähettämällä sen itselleni Whatsappina. Tämäkin resepti löytyi viesteistäni, kun joulun jälkeen alkoi tehdä mieli muuta ruokaa kuin sitä jouluruokaa. Tämän ohjeen salaatti oli erittäin makoisa ja ruokaisa ja tulen tekemään tätä varmuudella uudelleen. Broilerissa oli paljon mausteita ja varsin paljon hunajaa, joten varoituksen sana paistamiseen, hunaja tulee hieman palamaan pannuun, varsinkin, jos paistat broileria kuumalla pannulla, suosittelenkin siksi matalampaa lämpöä tämän broilerin kanssa. Lisukkeeksi tein riisiä, mutta oikeasti pelkkä salaatti olisi riittänyt broilerin kanssa. Riisin voi lopuksi maustaa silputulla korianterilla ja pienellä tilkalla sitruunamehua. Päädyin tällä kertaa tarjoilemaan nämä riisin mausteet erikseen ja ainakin omaan annokseeni lisäsin ne, toimi hyvin! Ohje:…
-
Broilerivartaat ja seesamiporkkanasalaatti
Jatkoin inspiraation etsimistä HS Ruokatorstai kirjasta sieltä tuli vastaan nämä jogurttimarinoidut broilerinvartaat. Toiseksi uusimmassa Glorian R&V oli myös herkullisen oloinen aasialainen porkkanasalaatti, joten päätin tehdä sen näiden vartaiden lisukkeeksi. Lisäksi keitin riisiä ja paahdoin muutaman naanleivän, leikkasin ne pienemmiksi paloiksi ja tein niiden kylkeen Raitaa. Huomaa, että näitä broilereita on hyvä pitää marinadissa yön yli. Ohje broilerivartaille: 1 pkt broilerinsisäfileitä 1-2 rkl sitruunamehua Suolaa Marinadi: 2 valkosipulinkynttä 1 cm tuoretta inkivääriä 2 tl jauhettua korianteria 1 tl juustokuminaa (jeeraa) 1 tl chilijauhetta 2 tl paprikajauhetta 2 tl garam masalaa 1/2 tl kurkumaa 1/2 tl mustapippuria 1 dl kreikkalaista/turkkilaista jogurttia Laita broilerinfileet astiaan ja seikoita joukkoon suola ja sitruunanmehu. Hienonna inkivääri…
-
Kesäiset lisukesalaatit
Nämä salaatit keräsivät ihastusta ja ohjepyyntöjä kun jaoin ne Instagramissa. Tein salaatit lisukkeiksi poikamme 18-vuotis sukulaissynttäreille. Näissä maistuu kesä ja ne olivat näyttävät. Molemmissa saalaateissa maistuu hunaja, varsinkin tomaatin kanssa yhdistelmä on mainio. Vesimelonisalaatissa on myös tuoretta jalopenoa, mutta sen jätin tällä kertaa pois. Tarjosin myös kastikkeen erikseen, koska kaikki eivät välitä kastikkeen chilistä. Tein myös rinnalle heille perussalaatinkastikkeen. Ohjeet löydät alta, ne ovat 5 hengelle, itse tein annokset reippaasti suurempina, jos en jopa kolminkertaisina. Ohjeet löysin K-ruuan sivuilta. Tomaatti-punasipulisalaatti 5 kypsää tomaattia (550g) 1 punasipuli 1/2 dl tilliä silputtuna Kastike: N. 1/2 dl oliiviöljyä 2 rkl sitruunamehua 1 tl juoksevaa hunajaa Suolaa ja mustapippuria Halkaise tomaatit ja leikkaa lohkoiksi.…
-
Broileriburgerit ja kevyt coleslaw
Viime aikoina, kun pojat toivovat burgereita, he toivovat nimenomaan broileriburgereita. Olen aina tehnyt erilaisilla mausteilla broilerinjauhelihasta pihvejä, mutta eilen onnistuin pihveissä niin hyvin, että haluan jakaa ohjeen myös teille sekä muistaa itsekin tämän ohjeen ensi kerralla. Muut täytteet ovat aina pysyneet samoina. Käytän Vaasanin perunasämpylöitä ja väliin tulee salaattia, tomaattia, mozzarella juustoa sekä srirachalla maustettua majoneesia. Välillä teen ranskalaisia lisukkeiksi, mutta varsinkin näin kesällä viereen kaipaa mielummin salaattia kuin ranskalaisia, joten tein eilenkin kevyen coleslawn. Varsinkin nyt kun kaikki kasvikset ovat tuoreita ja uusia, maistuu coleslaw erityisen hyvältä. Eilen kokatessani huomasin, että majoneesin päiväys oli umpeutunut monta kuukautta sitten, joten käytin valmista Aiolia ja sekoitin siihen hieman srirachaa. Toimi mielestäni…
-
Jättirapuja, broileria, kebakoita ja couscoussalaattia
Vieraaksemme oli tulossa sisareni perheineen ja suoraan jäähallilta, jossa olimme katsomassa esikoisen matsia. Etsin ruokia, jotka voisin esivalmistella pitkälle ja jotka kuitenkin maistuisi kaikille ja sopisi kaikkien ruokavalioon. Grillikausi on taas alkamassa, joten halusin ehdottomasti grillatavaa ruokaa. Päädyin valmistamaan alkuruuaksi jättiravunpyrstöjä sitruunaruohon ja inkiväärin kera, jotka syödään paahtoleivällä wasabi-kermaviikikastikkeen kera. Pääruuaksi halusin kahta eri lihaa ja päädyin marinoimaan broilerin sisäfileitä itämaiseen tapaan ja valmistamaan jauhelihakebakoita. Kebakot pitäisi tehdä lampaasta tai karitsasta, mutta päädyin tällä kertaa tekemään ne naudasta, enkä laittanut niitä grillitikkuihin, vaan tein niistä kebakon mallisia leivinpaperille ja paistoin ne uunissa 250C. Kasviksiksi tähän pöytään päätyi mukaan parsa, fenkoli ja nektariinit. Näiden lisäksi tarjosin ystävän vinkkaamaa Lidilin couscous salaattia…
-
Vihreät pavut fetapedillä
Jouluun kuuluu klassikkoruuat vahvasti, mutta salaattien kautta yritän hakea aina vähän vaihtelua ja mikä sen helpompaa, kun Instagram pursuaa mitä herkullisimpia ohjeita aina sesongin mukaan. Otin ensi kertaa kokeiluun nämä pavut ja en todellakaan viimeistä kertaa. Nämä pavut pääsevät sekä joulupöytään, että muihinkin sesongin juhlapöytiin uudelleen. Ohje on Kalejunkie tililtä instagramista. Ohje: 500 g papuja 2 rkl kuorittuja, murskattuja pistaaseja 1 tl kanelia 1 rkl voita 2 rkl granaattiomenansiemeniä Kastike: 250 g fetajuustoa 2 dl kreikkalaista jogurttia 3 tl tuoretta sitruunanmehua 3 tl oliiviöljyä 2 valksoipulin kynttä Ryöppää pavut suolatussa vedessä 2-4 minuuttia ja laita ne sitten astiaan, jossa on jäitä ja vettä. Nosta jäähtyneet pavut pois astiasta reikäkauhalla. Tee…
-
Värikäs punakaalisalaatti
Saimme kutsun Itsenäisyyspäivänä kylään ja lupasin tuoda salaattia tullessani. Olin tallentanut jo aiemmin puhelimeeni tämän värikkään salaatin ohjeen tulevaisuutta varten Mediterrinean Diet Plan sivustolta ja nyt tuli aika tehdä se. Minun piti kuljettaa salaatti muutaman kilometrin matka, mutta autolla, joten päädyin sekoittamaan salaatin vasta perillä ja kastikkeen kuljetin myös erikseen, ettei salaatti vettyisi matkalla liikaa. Ohje: 1/4 punakaalia pieneksi raastettuna juustohöylällä tai mandoliinilla 1 kurkku kuutioituna 1 punainen (makea) paprika kuutioituna 2 kevätsipulin vartta silputtuna Kourallinen tuoretta korianteria 3 ruokalusikallista granaattiomenan siemeniä (Pirkka pakaste) Kastike: 3 rkl oliiviöljyä 2 tl granaattiomenan nestettä 1 tl Dijon sinappia 1 tl kuivattua minttua 2 valkosipulia hienoksi silputtuna 1 tl hunajaa 1 tl valkoviinietikkaa…