Sisareni sai hiljattain ensimmäisen lapsensa ja olimme yhtenä arki-iltana katsomassa miten poikien serkkupoika olikaan niin paljon kasvanut ja kehittynyt viime kerrasta. Koska Helsingin sisälläkin menee arki-iltana siirtymiseen aikaa, nappasin meille kaikille ruuan mukaan ja kokkasin sen sisareni luona ja söimme siellä kaikki yhdessä. Näin saimme mahdollisuuden viettää pidempään iltaa yhdessä ja vaihtaa kuulumisia puolin ja toisin. Uusimmassa Pirkka lehdessä oli tämä Dandan-nuudeleiden ohje, joka nappasi heti silmään nopeana ja herkullisena arkiruokana. Ohjeessa on porsaan jauhelihaa ja olen aiemmin vierastanut sitä, kunnes tein kerran lihapullia porsaan jauhelihasta je ne olivatkin todella meheviä ja herkullisia. Tässä ohjeessa liha paistetaan kuumalla lämmöllä yhdessä chilihiutaleiden kanssa, niin kauan että jauhelihasta tulee tummanruskeaa ja rapeaa.…
-
-
Suppilovahverokeitto
Itsenäisyyspäivä oli tänä vuonna monella tapaa erilainen kuin muina vuosina. Mutta yksi pysyi samana ja se oli, että hyvää ruokaa teimme perheen kesken. Sain ystävältä tällä viikolla lahjaksi tuoreita suppilovahveroita, joten siitä syntyi heti ajatus tehdä suppilovahverokeittoa alkuruuaksi. Tiesin kyllä ettei se pojille maistu, joten vein myös naapuriin pienen maistiaisannoksen ja loput säästiin seuraavaan päivään lounaaksi. Pääruokana meillä oli pihvikarjan sisäfileestä paistetut pihvit maalaisranskalaisilla sekä vihreällä salaatilla. Jälkiruuaksi tein lakritsipannacottaa. Itseasiassa tein ne jo edellisenä päivänä, koska niiden on hyvä hyytyä yön yli. Pannacottat valmistuvat nopeasti ja niistä on monia variaatioita. Pannacotta on ehdottomasti yksi jälkiruokasuosikeistani. Ohjeen löysin Meillä kotona-blogista ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Minulla oli myös…
-
Tuunattu nakkikastike
Olen löytänyt Sikke Sumarin kirjasta erittäin hyvän nakkikastikkeen ohjeen. Siinä on mausteena tuoretta rosmariinia ja kastikkeessa on nakkien lisäksi myös selleriä ja porkkanaa pieninä kuutioina. Tällä kertaa päätin hieman oikaista ja tein tätä tuunattua nakkikastiketta pojille ja pöydässä oli myös esikoisen ystävä ja hyvin upposi tämä kastike, jossa on paljon paljon sipulia sekä sinappista kurkkusalaattia. Lisukkeena oli tällä kertaa keitettyjä perunoita, mutta muusihan toimii nakkikastikkeen kanssa parhaiten. Ohjeen löysin Valion ohjeista, joita minulle tulee uutiskirjeessä viikottain. Ohje: 1 pkt nakkeja 1 rkl voita 200 g sipulia 1 prk Mustapekka ruokakermaa 1/2 dl sinappista kurkkusalaattia 2 rkl tomaattipyrettä Tuoretta persiljaa Viipaloi nakit. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi. Sulata voi pannulla ja…
-
Bánh mí-hodarivuoka
Viime perjantaina etsin jotain nopeaa mutta herkullista perjantairuokaa ja vastaan tuli Yhteishyvän resepteissä tämä Bánh mí-hodarivuoka. Näissä on täytteenä kanaa ja kaalisalaattia srirachamajoneesilla, joten tavallisten hodareiden sijaan tämä puhutteli minua heti, ja myös perheeni miehiä. Nykyään on myös paljon erilaisia hodarisämpylöitä varsinkin Vaasanin DOG Gourmet on ollut meillä usein käytössä kuin myös Dark DOG. Minun piti ostaa kaupasta valmiiksi grillattua broileria näihin hodareihin, mutta pääsin kauppaan niin myöhään, että en enää saanut grillibroileria, joten päädyin ostamaan broilerin sisäfileitä, jotka paistoin ja maustoin itse. Ohjeeseen tulee valkokaalia, mutta minulla oli jäänyt jääkaappiin sydänsalaattia, joten korvasin kaalin niillä, jotteivat sydänsalaatit menneet hukkaan. Ohje: 12 kpl mini hot dog-sämpylää 200g kypsää broileria tai…
-
Larb Gai, thaimaalainen jauhelihasalaatti salaatinlehdellä sekä kookoskastikkeen joukossa
Olen joskus saanut kommenttia, että perheemme syö paljon aasialaista ruokaa ja niin se taitaa olla. Aasian maut ja tulinen ruoka puhuttelevat koko perhettämme. Ja vielä enemmän niihin tulee palattua nyt, kun Covid-19 tilanteen vuoksi ei pääse matkustamaan, silloin pitää vain makumatkailla. Olen aina pitänyt salaateista, jotka tarjoillaan salaatinlehdillä ja täällä blogissa on aiemmin jo yksi ohje. Tässä ohjeessa on puolestaan siihen verrattuna paljon enemmän raaka-aineita ja siksi myös makua on enemmän, mutta myös työvaiheiat on enemmän. Tämä ohje on Soppa365 sivustolta ja siellä oli lopussa vinkki, että jos salaattia jää yli, lopun voi sekoittaa seuraavana päivänä kookosmaitoon ja tarjota riisin kera. Molemmat ohjeet puhuttelivat minua, joten tein molemmat heti samalla…
-
Vispipuuro omenoista
Ostin viime syksynä omenapuuosakkeen ja ensimmänen satoni oli runsas. Olen tehnyt omenoista niin omenahyvettä, omenapiirakkaa kuin kuivattanutkin niitä karkin korvikkeeksi. Hilloa piti tehdä, mutta en ole ehtinyt. Suurin osa omenoista on syöty sellaisenaan ja ne ovat säilyneet hyvin parvekkeella. Omenapuuosakkeeseen sain vinkin naapurin rouvalta, jolla on ollut osakkuus jo useamman vuoden. Råbäckgård sijaitsee Espoossa ja he hoitavat omenapuun puolestani ja saan ilmoituksen, kun sato on valmis kerättäväksi. Myös he voivat kerätä sadon puolestani, mutta itsepoiminta oli mielestäni parasta, varsinkin kun sain esikoisemme avukseni. Omenavispipuuro on yksi lapsuuden herkkuni, paljon parempi kuin vispipuuro puolukasta tai punaisista viinimarjoista tehtynä, ainakin lapsen suuhun, joka ei happamasta niin välitä. Etsin ohjetta omenavispipuuroon ja löysin…
-
Pad thai broilerin jauhelihasta arkeen
Olipa päässyt kulumaan pitkä aika blogin päivityksestä! Työrintamalla on ollut todella kiireistä kevään sulun jälkeen ja syyslomakin tuli vietettyä Pyhällä ja silloin lomailin tietokoneesta kokonaan. Ruokaa on päivittäin tehty ja samoja reseptejä olen pitkälti pyörittänyt kuin ennenkin. Yhtenä päivänä oli taas energiaa etsiä uusia reseptejä ja Yhteishyvän resepteissä tuli vastaan tämä Pad thai. Eri versioita aasialaisesta kanawokista olen tehnyt ennenkin, mutta tämä puhutteli koko perhettä maullaan. Osaksi syynä oli myös se, että siivotessani kuiva-ainekaappia, huomasin että minulla oli vielä kevään Hakaniemen etnisten ruokakauppaoston jälkeen jäljellä sieltä ostettuja nuudeleita. Tämä käyttämäni nuudeli ei ollut pikanuudeli, vaan keittoaika oli 10-12 minuuttia. Lieneekö johtunut siitä, mutta toisin kuin 2-3 keittoajan nuudelit, tämän ei…
-
Vietnamilainen lihapullakulho
Erilaisia bowleja ja kulhoja olen tehnyt usein, mutta lihana on aina ollut kanaa. Kun vastaan tuli tämä kulho ohje, jossa oli lihapullat lihana, päätin heti kokeilla. Ohje on MeNaiset lehdestä ja olen säästänyt ja unohtanut tämän reseptin. Perjantai-iltana molemmilla pojilla oli lätkätreenit ja appivanhemmat olivat täällä meillä Helsingissä käymässä luonamme. Esivalmistelin ruuan ennen treenejä, paistoin lihapullat, katoin pöydän ja nostelin kaikki ainekset esille. Kun tulimme treeneistä ja kello lähenteli jo yhdeksää, oli ruoka silti nopeasti pöydässä. Ennakointi on se juttu, jota harrastan ruuanteossa paljon. Nytkin olen lähdössä hallille, toisella pojalla on treenit, toisella matsi ja ne ovat peräjälkeen, joten iltaruuan pitää olla nopeasti valmis. Broilerit ovat marinoitumassa, tzatziki tehty ja…
-
Kookoscurry
Näin Lidilissä suunnattoman herkullisen näköisiä tuoreita papuja. Siitä se ajatus sitten lähti! Nappasin pavut ostoskärryyni tietämättä mitä niistä tekisin, mutta tuoreita papuja pitää nyt käyttää, kun niiden kausi on! Tiistaina suunnittelin ja ostin kolmen seuraavan päivän ruuat, koska minulla olisi töissä kiirettä ja pojilla päivittäin treenejä, joten arkea helpottaa kun useamman päivän ruuat on jo päätetty ja ostettu. Minun olisi itse asiassa pitänyt olla tällä viikolla työmatkalla Madridissa, ai että miten tulikaan tapaksi ikävä, kun muistin tämän…Noh, ehkä pian taas matkustetaan, mutta sitä ennen makumatkustetaan. Tässä curryssa valmistetaan ensin kastike. Sitten paistetaan broilerin palat ja seuraavaksi kuulotetaan vihannekset ja lopuksi nämä kaikki yhdistetään ja tarjotaan riisin kanssa. Ja kyllä maistui…
-
Purjo-perunasosekeitto
Opiskeluluaikoinani kaksi opiskeluruokalan ruokaa olivat ylitse muiden, nimittäin purjo-perunasosekeitto sekä Aurajuusto-punajuurikiusaus. Silkkaa sattumaa että molemmat ovat kasvisruokia, koska olen sekasyöjä, mutta jos viikonruokalistalla näkyi jompikumpi näistä, se oli opiskelijalle onnenpäivä, hyvää ruokaa edullisesti. Teen tasaisin väliajoin, varsinkin syksyisin purjo-perunasosekeittoa, mutta pojille pitää silloin olla jotain muuta ruokaa, heitä tämä vihreä herkku ei houkuttele. Tällä kertaa he saivat eilistä makaroonilaatikkoa ja me söimme miehen kanssa keittoa sekä itseleivottuja sämpylöitä. Sämpylöitä teen aina niin, että ohjeeseen tulee 10 dl jauhoja. Puolet on vehnäjauhoja ja puolet sekoitus kaikesta mitä sillä kertaa kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa se oli kauraleseitä, ruisjauhoja sekä juustoraastetta. Keiton ohje on Valion. Ohje: 2 isoa jauhoista perunaa 1 iso…