Meille tuli kylään kummityttömme perheineen ja tarkoitus oli ensin chillata rannalla ja syödä sitten yhdessä illalla päivän päätteeksi. Ja näin tehtiin! Tämä valitsemani ruoka sopi tarkoitukseen hyvin, koska pystyin helposti ja nopeasti esivalmistelemaan sen aamulla, kuten myös kattamaan pöydän. Kun ruokailun aika tuli, jäljellä olivat enää nämä nopeat salaatit ja broilerinfileiden grillaus. Olen tehnyt kanabulgogia usein. Ohje on maukas ja aivan loistava, eikä ihmekään, koska se on Tomi Björckin ohje. Tein tätä viimeksi toisen poikamme sukulaisyntymäpäiville isommalle porukalle sekä juhannuksena. Ohjeen löydät siis jo blogista, kun kirjoitat hakukentään kanabulgogi tai etsit broileri ohjeiden joukosta. Tällä kertaa tein lisukkeiksi Thaisalaatin ja mangosalaatin. Mangon tilalla voi käyttää myös papaijaa, mutta tällä kertaa…
-
-
Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto
Lämpimät ilmat hellivät nyt Suomea ja tällaisina päivinä ei aina maistu lämmin ruoka, varsinkaan päivällä. Tämä gazpacho on vakioruokaani joka kesä, kun ilma on lämmin. Olen tehnyt tätä niin lounaaksi pääruokana kuin alkupalaksi ystäville. Olen tarjonnut tätä niin keittolautasesta kuin pienestä shottilasistakin, kun tapasten määrä pöydässäni on ollut runsas. Astioilla on kiva leikkiä, enkä jätä niitä kaappiin pölyyntymään, vaan käytän rohkeasti myös eri tarkoituksissa, kuin päätarkoituksissa. Tällä kertaa katoin keiton pinnalle lisättävät kasvikset pieniin Aalto-maljoihin. Päälle voit ripotella pieneksi silpottuja kasviksia oman makusi mukaan krutonkien lisäksi. Itsellä oli tällä kertaa paprikaa, chiliä ja varhaissipulinvartta. Krutongit kannattaa tehdä itse. Ne valmistuvat helposti ja ovat huomattavasti parempia ja myös edullisempia kuin valmiit.…
-
Kesäinen kirsikkatomaattipasta ja omena-parmesansalaatti
Vaikka grillaaminen niin mukavaa ja hyvää onkin, niin joskus kesälläkin kaipaa jotain muuta. Vaikkapa pastaa! Tämä kasvispasta löytyi Soppa365 sivulta. Raaka-aineita on vähän, joten keskityin taas laatuun. Tomaatteja paahdetaan uunissa 15 minuuttia ja tällä aikaa valmistuu marinadi. Paahtamiseen jälkeen tomaatit sekoitetaan marinadiin ja tämän jälkeen kaikki yhteen pastan kanssa. Päälle ripotellaan murustettua fetaa ja tarkista että käyttämäsi juusto on nimenomaan fetaa, ei salaattijuustoa. Patros on hyvä, samoin Lidlistä saa hyvää fetajuustoa. Ohje: 1 kg erivärisiä kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja Marinadi: 4 valkosipulinkynttä 1 mieto chili 1/2 ruukkua lehtipersiljaa 1/2 ruukkua basilikaa 2 rkl sitruunamehua 2 rkl limettimehua 1,2 dl hyvää oliiviöljyä 2 tl suolaa 1 tl sokeria 1 tl rouhittua mustapippuria…
-
Pitaleivät grillatulla broilerilla
Näitä pitaleipiä syömme ympäri vuoden ja broilerit grillataan aina grillissä. Minulla on erilaisia lisukkeita ja jokainen täyttää leipänsä omien mieltymystensä mukaan. Tämä toimii hyvin lasten kanssa ja varsin hyvin viimeksikin, kun pöytämme ympärillä oli oman perheen lisäksi poikien kolme ystävää. Laitoin tällä kertaa tarjolle myös kirsikkatomaatteja ja paprikaa, koska niitä oli minulla reippaasti, enkä pidä ruuan hukkaan heittämisestä. Yleensä meillä on täytteenä broilerin lisäksi vain suikaloitua kaalia, fetaa, kalamataoliiveja, sipulia tai varhaisssipulia varsineen sekä tzatsikia. Ohje: Pitaleipiä ruokailijoiden mukaan, noin 2 per henkilö 1 pkt broilerin sisäfileitä Marinadi: 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa 1,5 tl kuivattua timjamia Mustapippuria ja suolaa 1/2 prk kivettömia kalamataoliiveja 100g fetaa 1 sipuli…
-
Lisukkeet grillattavan broilerin kanssa
Toisena mökkipäivänä grillasimme broileria ja sen lisukkeiksi tein grillattuja inkiväärivihanneksia, herkkusieniä pekonilla, grillattua ananasta sekä pimientos de padron. Ohje inkiväärivihanneksille: 1 puntti vihreää parsaa 10 naattiporkkanaa 1 kesäkurpitsa Sivelykastike: 2 tl raastettua inkivääriä 1 rkl hunajaa 1/2 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kuori porkkanat ja puolita, jos ovat isoja. Poista parsoista puinen osa ja kuori vartta hieman. Leikkaa kesäkurpitsa reippaiksi siivuiksi. Grillaa vihanneksia noin 5 minuuttia ja sivele samalla toisinaan kastikkeella. Jätä kasvikset hieman napakoiksi, mutta anna niiden saada kunnolla väriä Herkkusienet pekonilla: 1 rs herkkusienia 1/2 pkt pekonia Puhdista sienet ja kääri puolikkaaseen pekoniin. Grillaa yhtäaikaa kasvisten kanssa. Grillattu ananas: 1 ananas…
-
Lisukkeet grillattavan lihan kanssa
Olimme myös juhannuksen jälkeisen viikonlopun mökillä ja grillasimme flank steakia uudelleen. Lisukkeiksi tein tällä kertaa vesimeloni-fetasalaatin, tomaatti-oliivisalaatin, sekä tomaattihakkeluksen. Juhannuksesta oli jäänyt myös romescokastiketta ja punaviini-yrttivoita, jotka söimme nyt loppuun. Ohje vesimeloni-fetasalaatille 500g vesimelonia 200 g fetajuustoa 1 rkl tuoretta ruohosipuli/varhaissipulinvartta silputtuna 1 rkl tuoretta minttua 1 rkl juoksevaa hunajaa Mustapippuria Leikkaa vesimelonin kova kuori pois ja viipaloi vesimeloni paloiksi. Murenna feta ja hienonna yrtit. Asettele vesimelonit tarjoiluastiaan, laita murennettu feta vesimelonin päälle. Purista päälle hunajaa ja sirottele mustapippuria. Koristele mintulla ja sipulilla. Ohje tomaatti-oliivisalaatille: 500 g kirsikkatomaatteja 1 dl kalamata oliiveja ilman kiviä 1 pss salaattisekoitusta 1 dl tuoretta basilikaa Kastike: 1/2 dl oliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 1…
-
Hapanimelää porsasta thaimaalaisittain
Koska juhannuksena söimme paljon grillattua ruokaa, kotiin tultuamme teki mieli hieman keventää. Tämä thaimaalainen hapanimelä kastike pitää sisällään paljon kasviksia ja oli hyvä vaihtelu grillattaviin ruokiin. Ohje on Klassisesta Thaikeittiö kirjasta. 1 pkt porsaan sisäfile 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl seesaminöljyä 3 valkosipulinkynttä ohuina siivuina 1 pieni punasipuli/varhaissipuli viipaloituna 2 rkl kalakastiketta 3 cm raastettua tuoretta inkivääriä 1 rkl (ruokokide)sokeria 1 punainen parika kuutioituna 1/2 kurkku viipaloituna ja siemenet poistettuna 2 tomaattia lohkottuna 120g tuoretta ananasta kuutioituna 3 kevätsipulia/varhaissipulia lyhyinä paloina Mustapippuria ja suolaa Tuoretta korianteria ja kevätsipulin suikaleita koristeluun Poista lihasta kalvot ja leikkaa ohuiksi siivuksi. Kuumenna seesaminöljy ja oliiviöljy wokissa ja lisää valkosipuli kuullottaen se pehmeäksi. Lisää joukkoon…
-
Porsaan sisäfile grillissä, mojo-kastike, leipäjuustosalaatti sekä wokatut kasvikset
Juhannussunnuntain pääraaka-aineemme oli porsaan sisäfile. Tein marinadin valmiiksi puhtaaseen lasipurkkiin jo kotona, näin fileen sai helposti laitettua marinoitumaan jo Juhannuspäivän iltana. Lisukkeena meillä oli Mojo-kastiketta, jota teen meille joka kesä ja tarjoan porsaan, kanan ja/tai uusien perunoiden kanssa. Mojo juontaa juurensa Espanjaan, jossa sitä syödään ryppyperinoiden kanssa. Jos olet tuonut Espanjasta matkalta valmista Mojo-kastiketta kotiin, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. Itse tehtynä kastike on huomattavasti parempaa, raikaampaa ja se on yksinkertaista valmistaa. Voit vaikka laittaa osan pakkaseen, vaikkakin se säilyy hyvin muutaman viikon jääkaapissa. Lisäksi meillä oli pöydässä leipäjuustoa tomaattihakkeluksella, wokattuja vihanneksia sekä porsaan kanssa myös nopeasti paistettuja papuja valkosipulissa. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä. Ohje porsaanfileelle: 1 porsaan sisäfile…