Luen aina Hesarista Ruokatorstain ja olen ostanut myös Ruokatorstai kirjan vuonna 2009. Kirja koostuu kuukausista ja ohjeet heijastelevat sesonkeja. Tämän ohjeen löysin lokakuun kohdalta ja en ollut ennen tätä tehnyt. Tässä ohjeessa puhutteli se, että minulla oli kaikki muut ainekset jo valmiina paitsi broileri. Ohjeessa kehotetaan käyttämään luullisia rinta- tai koipi-reisipaloja. Minä tein fileestä, joista paksuimmat halkaisin ja leikkasin vielä puoliksi sekä laitoin pintaan viiltoja, jotta mausteet jäävät paremmin kiinni. 400-600g broileria riittää neljälle hengelle. Laitoin myös tomaatteja reippaasti, koska pidämme kastikkeesta ja tässä tomaatit mehustuvat hyvin paistamisen ja uunissa käynnin jälkeen ja näin ollen riisin kanssa riittää hyvin tomaattista kastiketta.
Ohje:
400-600g broilerin rintafilettä
2-3 valkosipulinkynttä
1/2-1 silputtu punainen chili
1 tl kurkumaa
1/2 tl meiramia
1/2 tl timjamia
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
5-6 isoa tomaattia
1 punasipuli
Koristeluun:
Lehtipersiljaa ja punaista chiliä renkaina
Lisäksi:
Pitkäjyväistä riisiä ja salaattia
Laita uuni päälle 225C. Halkaise ja puolita broilerin fileet tarpeen mukaan. Tee broilerin pintaan viiltoja mausteita varten. Silppua chili ja valkosipulit. Sekoita mausteet, chili, valkosipulit, öljy ja sitruunanmehu. Jos käytät 600g broileria, voit lisätä hieman enemmän mausteita kuin ohjeissa on. Sivele mausteet broilerin pintaan. Pane broilerit voideltuun vuokaan ja laita uuniin 225C 15 minuutiksi.
Kuutioi tomaatit ja silppua sipuli. Kuullota sipulia öljyssä hetki ja lisää sitten tomaatit, kypsennä niitäkin muutama minuutti.
Ota broilerit pois uunista ja lusikoi sipuli-tomaattiseos niiden päälle. Jatka kypsentämistä vielä 30-40 minuuttia uunista riippuen. Ota broilerit uunista ja leikkaa yksi broileri puoliksi tarkistaaksesi, että broileri on varmasti kypsää. Koristele broilerit lehtipersiljalla ja chilirenkailla. Tarjoa pitkäjyväisen riisin ja raikkaam salaatin kanssa.