Perheen miehet kävivät tänään sunnuntaina pelaamassa höntsäkiekkoa. Itse tein sillä aikaa joogan ja nämä lounaspatongit. Ohje on Glorian ruoka ja viinistä vuoden 2017 lehdestä. Ohjeen mukaan patongit ovat vietnamista ja sinne Aasian suuntaan tutut maut taas vievät, korianteria, chiliä, minttua ja myös varhaiskaalia. Itse asiassa innostus tähän ohjeeseen lähti siitä, että näin kaupassa varhaiskaalia ja halusin nimenomaan siitä jotain tehdä. Broileri näihin patonkeihin ostetttiin valmiiksi grillattuna kaupasta ja siksi ne ovat melko nopeat tehdä. Täytettä tuli niin paljon, että nälkäisimmät saivat patongin loputtua annoksen myös vaalean leivän väliin tehtynä. Paahdoin myös nämä leivät uunissa, kuten patongitkin. Ohje: 400 g kypsää grillattua broileria 2 rkl makeaa chilikastiketta Salaatti: 300 g kaalia…
-
-
Kasvisramen-keitto
Olen tehnyt tätä japanilaista ramenkeittoa jo useamman kerran ja aina se jaksaa ihastuttaa uudelleen. Ohje on Pirkasta ja osa raaka-aineistakin ovat mahdollisesti myynnissä vain K-kaupassa. Itse en ole lähi S-marketissani nimittäin nähnyt misokeittoaineksia tai Udon tai Soba nuudeleita. Kaikki saatavilla olevat nuudelit varmasti käyvät, mutta itse olen käyttänyt tässä Ramen-keiton ohjeessa vain Yutakan nuudeleita ja misokeiton aineksia. Kuva tuotteista alla. Tämä keitto on täysin kasvisversio ja laitan yleensä kaikki raaka-aineet erikseen, jotta kukin perheenjäsen voi annostella itselle mieluisat maut keittoonsa. Tänään söimme miehen kanssa kahden, kun pojat olivat syöneet jo aiemmin ja tein annokset valmiiksi. Jos suinkin saat, suosittelen käyttämään mielummin siitakesieniä kuin herkkusieniä, kuten ohjeessa on. Ja jos saatavilla…
-
Lihapullat ja perunamuusi
Tänään oltiin klassikkojen äärellä, kun arkiruuaksi valmistui perunamuusi ja lihapullat. Ensimmäistä kertaa kävi niin, että 400g jauhelihaa ei melkein riittänyt tälle perheelle, sen verran monta lihapullaa pojat söivät ja enemmänkin olisi mennyt. Tästä annoksesta tuli 20 lihapullaa. Kohta pyörittelen lihapullia kuin Markkasen äiti, yli 90 kerralla…. Minulla oli myös päässyt korppujauhot loppumaan ja korvasin ne pankojauhoilla, hyvin toimi! Tässä siis sinulle lihapullien ja hyvin maukkaan kastikkeen ohje, poimin ne Yhteishyvästä ja muokkasin hieman ohjetta maustamalla pullia lisää. Lisukkeena meillä oli punajuuria ja cocktailkurkkuja. Ohje: 2 dl kermaviiliä 1 dl korppujauhoja 1 sipuli 1 rkl oliiviöljyä 1 kananmuna 2 tl paprikajauhetta 1/2 tl grillimaustetta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 400…
-
Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko
Tässä ruuassa on kaikkia lapsille tuttuja makuja, melkein kuin makaronilaatikkoa tai lasagnea tai canneloneja, muttei sittenkään. Pastitsio on kreikkalainen ja siinä on pohjalla pennepastaa, jonka joukkoon tulee juustoraastetta ja kananmunaa. Seuraava kerros on paistettu ja maustettu jauheliha paseeratussa tomaattikastikkeessa ja päälimmäisenä on maitokastike ja vielä juustoraastetta. Laatikossa oli runsaasti makua ja osin siksi, että annoin kastikkeen hautua kunnolla, noin 45 minuuttia ja käytin juustoraasteena voimakkaampaa juustoa eli tällä kertaa Valion goudaa valmiina raasteena. Kaikki perheen miehet pitivät tästä ja toivoivat, että tämä jää vakio arkiruuaksemme, ei kertakokeiluksi. Toive tuli myös kuopukselta, joka on yhä perheemme varauksellisin ruuan suhteen. Tätä maistui kuitenkin kuopuksellekin kaksi lautasellista. Mies muisteli, että on syönyt tätä…
-
Sitruunainen broileripasta
Pastaa syödään meillä aika usein ja siksi siihen tarvitaan variaatioita. Tällä kertaa surffailin Soppa365 sivustolla inspiraatiota etsien ja vastaan tuli tämä pasta, joka puhutteli raikkeudellaan heti. Rakuuna on yrtti, jota tulee harvoin käytettyä, se oli myös toinen syy miksi tämä pasta valikoitui kokeiluun. Ja hyvää tuli, koko perhe tykkäsi. Kaksi desilitraa tuoretta sitruunanmehua saattaa kuitenkin lapsille olla hieman liian hapanta, siksi muista ottaa keitinvettä talteen, jos lapsia varten kastiketta pitää laimentaa. Aikuisia varten ei todellakaan tarvitse, maut ovat raikkaat ja hyvät. Tämän annoksen voi myös hyvin tehdä ilman broileria, jos haluat kasvisversion. Koska raaka-aineita on taas vähän, panostin laatuun. Raastin parmesanin itse palasta, enkä ostanut valmiina pussissa ja ostin pastaksi…
-
Paprikakeitto
Tämä keitto on yksi klassikoistani ja bravuureistani. Olen tehnyt sitä perheelle, vieraille kuin juhliinkin. Ensimmäistä kertaa tehdessäni ajattelin, että kalttaus on hankalaa ja työlästä ja niin se olikin, kun en noudattanut ohjeita tarkasti. Paprikat tulee tosiaan paistaa todella kuumassa uunissa, ja niin kauan että niissä on mustia pilkkuja. Samoin ne tulee laittaa muovipussiin kuumina ja antaa jäähtyä kunnolla. Kun teet kaikki nämä vaiheet huolella, itse kalttaus tapahtuu muutamassa minuutissa. Tämä keitto on niin maukasta ja pehmeää, etten keksi tarpeeksi hyviä adjektiiveja kuvailemaan sitä. Kokeile itse ja kerro miltä maistui! Keiton lisäksi tarjoan aina itse tehtyjä krutonkeja ja silputtua basilikaa. Tosin tällä kertaa basilika vaihtui lehtipersiljaksi, koska sitä minulla oli valmiina.…
-
Grillattua lammasta, kanelinen kurpitsa-vuohenjuustosalaatti ja parsaa parmankinkulla
Vaikkei ihan vielä pääsiäinen olekaan, teki mieleni jo laittaa lammasta. Jos etsit pääsiäiseksi lammasohjetta, tässä sinulle sellainen, nämä maut vievät sinut Etelä-Afrikkaan. Ohjeet olen poiminut talteen Gloriasta vuodelta 2011 ja olen tehnyt näitä useamman kerran. Tällä kertaa tein lisukkeeksi myös parsaa parmankinkulla sekä alkuruuaksi paprikakeittoa. Paprikakeiton ohjeen kirjoitan sinulle erillisessä postauksessa. Ostin karitsan kareet maustamattomina lihatiskiltä ja tein marinadin itse. Citymarketissa näytti olevan lihatiskillä hyvännäköistä valmiiksi marinoituakin lihaa, mutta pidän marinoida lihan itse. Laitoin kareet marinadiin jo lauantai-iltana ja kalttasin myös paprikakeiton paprikat lauantaina, joten sunnuntaihin jäi vain salaatin teko, parsojen valmistus sekä tietysti kareen grillaus. Pojille maistui lammas myös erittäin hyvin pienen mietinnän jälkeen, samoin parsa ja paprikakeitto, varsinkin…
-
Helppo pannuleipä
Nyt kun nämä viikonloppuaamut ovat vapaammat ja aikatauluttomat esikoisen kipsin vuoksi, olen intoutunut tekemään vaihtelevampia aamiaisia. Tänään sunnuntaina leivoin peltileivän. Vastaleivottu leipä on yksi aamun parhaimpia asioita. Tein taikinan jo illalla ja laitoin jääkaappiin, koska muuten aikaa leipomiseen ja kohottamiseen olisi kulunut liian kauan. Ajattelin testata miten tämä toimii. Ja hyvin toimi. Otin taikinan heti pois jääkaapista herättyäni ja varmasti se olisi noussut hieman paremmin, jos olisin tehnyt taikinan aamulla, mutta nyt nopeus vei voiton. Taikinassa on hieman kauraa ja hunajaa mukana ja koristelin pellillisen kaurahiutaleilla. Siemenetkin käy, mutta tiesin leivän kelpaavan pojille paremmin näin. Lisäksi pilkoin eilisestä salsasta jääneen vesimelonin paloiksi pöytään. Olipa hyvä aamiainen! Ohje on Glorian ruoka…
-
Tsukune eli japanilaiset broileripyörykät ja mangosalsa
Lauantai-iltaan tarvittiin hieman tuhdimpi iltapala, joten päädyin tekemään näitä broileripyöryköitä ja lisukkeeksi tein mangosalsan. On todella mukavaa, kun mangonkin saa nykyään syöntikypsänä, näin ei tarvitse viikkoa ennen ennakoida, että käyttää mangoa ruuan raaka-aineena. Broileripyöryköihin tuli paljon taas aasianmakuja, joten ne maistuivat meidän perheelle hyvin. Pojille keitin lisäksi 1,5 dl pitkäjyväistä riisiä, koska ennakoin että mangosalsaa ennemmin vain maistellaan kuin syödään. Aikuisille mangosalsa oli juuri sopiva lisäke, emmekä itse riisiä kaivanneet. Nämä ohjeet ovat Otava median Ruoka.fi lehdestä ja olen hieman mukaillut ohjeita. Kulutin tänään muutaman tunnin Jumbossa kuopuksen lätkätreenien aikana ja kävin pitkästä aikaa Hemtexissä. Siellä oli kivan näköisiä uutuuksia, servettejä, astioita ja patalappuja. Myyjä kertoi minulle, että ne olivat…
-
Pannupannari eli dutch baby Croque monsieur-täytteellä ja uppomunalla
Viikonloppuaamumme ovat nyt seuraavat neljä viikkoa erilaisia, koska esikoisella murtui ranne ja kipsin kanssa ei voi treenata. Nyt viikonloppuisin jäähallille lähtee vain yksi nuorimies ja hänelläkin näyttää useampana päivänä olevan treenit vasta iltapäivällä. Päätin siis käyttää tilanteen hyväksi ja tehdä vähän paremman aamiaisen tänään lauantaina. Ohje on Glorian ruoka&viinistä ja tähän pannariin voi laittaa erilaisia täytteitä. Lohi, kasvis, juusto tai makea täyte. Minä valitsin meille tuon Croque monsieur täytteen uppomunien kera. Pannukakku tehdään paistinpannussa, joka esilämmitetään uunissa, kaadetaan taikina pannuun ja paistetaan uunissa 20 minuuttia, jonka aikana valmistuu täyte. Esikoinen ilmoitti jo ensimmäisen haukkauksen jälkeen, että tee tätä Äiti uudelleenkin, tämä on hyvää. Mielestäni pannukakku oli helppo ja nopea tehdä,…