Nopeat, mutta ruokaisat iltapalat tuottavat usein päänvaivaa. Tätä salaattia olen tehnyt jo vuosia ja se maistuu koko perheelle, myös kuopukselle. Kyseessä on siis Pirkan Caesar salaatti. Pussin sisältä löytyy salaatti, kastike, parmesan ja krutongit. Salaattipusseissa on melko pitkä päivämäärä, mutta kannattaa silti kurkistaa taakse ja katsoa ettei salaatti ole jo rusehtunut. Lisäksi marinoin itse broilerin sisäfileitä, grillaan ja laitan valmiiksi suikaloituna salaatin päälle. Helppoa, nopeaa sekä ruokaisaa. Ohje neljälle: 4 pss Pirkka Caesar salaattia Marinadi: 0,5 dl oliiviöljyä 1 tl Dijon sinappia 1 tl juoksevaa hunajaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita marinadin ainekset. Lisää broilerit ja anna marinoitua vähintään pari tuntia. Sekoita kaikki pussin ainekset isossa astiassa. Lisää krutongit viimeisenä ja…
-
-
Sitrus-kanakebabit ja täytetyt bataatit
Viime sunnuntaina mielemme teki grillata, joten selailin Nyt grillataan kirjaa ja etsin inspiraatiota. Vastaan tulivat nämä kanakebabit ja täytetyt bataatit. Kanaa olen marinoinut ja grillannut tällä ohjeella ennnenkin, mutta batatteja tein ensimmäistä kertaa tällä ohjeella. Molemmat menevät jatkoon. Tosin bataatit eivät olleet poikien suosiossa. Tein marinadin jo aamulla, samalla kun tein aamiaista, näin ne ehtivät olla koko päivän maustumassa marinadissa. Myös bataatit paistoin päivällä kypsiksi, käärin folioon, säilytin jääkaapissa ja iltapäivällä kun söimme, lämmitin ne vain hetken 150C uunissa. Ennakkovalmistelujen johdosta, itse ruoka valmistui melko nopeasti. Täytetyt bataatit voidaan syödä myös pääruokana salaatin kera. Ja toki myös kanakebabien lisukkeena voi olla muutakin kuin täytettyjä bataatteja. Valitse lisuke oman makusi mukaan.…
-
Kattaminen
Pöydän kattaminen on minulle melkein yhtä tärkeää kuin ruuan maku. Minulle on mieluista miettiä, mitä olemassa olevia astioita tällä kertaa käytän ja miten voisin saada olemassa olevilla tavaroilla kattaukseen uutta näköä. Arki mennään aina Teeman valkoisilla astioilla tai Ikean Neliö sarjalla, mutta arkenakin laitan ruuan aina tarjoiluastioihin ja käytän servettejä. Viikonloppuisin ehdin enemmän miettiä kattausta ja silloin on mukava kokeilla kaikkea uutta. Kolme isovanhempaani ovat jo poistuneet keskuudestamme, mutta heidän astiansa elävät minulla arjessa ja juhlassa mukana. Myös miehen kaikki isovanhemmat ovat jo lähteneet ja myös hänen perimänsä astiat ovat mukana meillä kattauksissa. Lauantaina tein poikien toiveesta pasta carbonaraa, jonka ohje on jo täällä blogissa. Kirjoitat vain hakukenttään carbonara tai…
-
Wieninleike
Viime sunnuntaina palasimme perheemme molempien aikuisten lapsuuden makuihin, nimittäin wieninleikkeeseen. Tämän ohella lehtipihvi oli se, mitä ravintolassa syötiin nuorina yhdessä omien vanhempien kanssa. Ja hyvältä maistui edelleen, esikoiselle maistui myös, kuopus ei taaskaan hurrannut ja soittanut fanfaareja. Noh, ajan myötä maku kehittyy, kuten isoveljellekin on käynyt. Kriittinen tekijä wieninleikkeessä on hyvä liha, ostin porsaan ulkofileen K-Supermarketin lihatiskiltä. Parhaimman wieninleikkeen olen kuitenkin syönyt Wienissä, Figlmullerissä. Vietimme siellä perheemme ensimmäistä Isänpäivää vuonna 2008. Wieninleike peitti koko lautasen ja vähän ylikin, lisukkeena oli loistava sinappinen perunasalaatti. Tätä ruokaa teen kyllä uudelleenkin, toivottavasti maistuu pian myös kuopukselle. Lisukkeeksi tein perunamuussia. Tämän ohjeen löydät kun laitat blogin hakukohtaan nakkikastike. Muista käyttää muusin teossa lämmintä maitoa,…
-
Juustofondue
Vielä kun on ainakin vähän talvea jäljellä, päätimme lauantai-iltana herkutella talvisella juustofonduella. Olen tehnyt juustofondueta aina silloin tällöin joko perheelle tai ystäville, mutta en ole koskaan tarjonnut sitä lapsille. Viime lauantaina päätin kuitenkin kokeilla maistusiko fondue myös heille. En kuullut idean kerrottuani heiltä riemuhuutoja, mutta maistamisen jälkeen kyllä. Kuopus innostui dippailemaan useamman leivänpalan juustoon ja esikoiselle maistui leivän lisäksi juustoon dipattuna myös omenat ja päärynät. Näiden lisäksi minulla oli dipattavana cocktailkurkkuja, hillosipuleja sekä herkkusieniä. Tein fonduen raclettejuustosta sulattamalla ja lisäämällä viinin, suurusteen sekä mausteet. Käytin viininä ruokakaupan alkoholitonta viiniä, koska myös lapset söivät fondueta tällä kertaa. Toimi hyvin! Varsinaista valmistusta tässä ei ole, kuin juuston sulatus ja sekin käy käden…
-
Marjapannari
Kokkasimme siis lauantaina yhdessä kummityttöni kanssa lounasta ja bataattikeiton ja sämpylöiden lisäksi teimme jälkiruuaksi marjapannarin. Pannari syntyi nopeasti ja helposti muun valmistuksen ohessa ja paistui uunissa kätevästi samoilla lämmöillä ja sillä aikaa kun söimme keittoa. Ohjeessa on, että marjojen päälle ripotellaan 1 dl sokeria. Koin tämän kuitenkin suureksi määräksi ja laitoin vain 2 rkl. Tämä toimi, pannukakku ei ollut liian makea, vaan marjat pääsivät oikeuksiinsa. Jos pidät enemmän makeammasta, laita sokeria enemmän kuin minä laitoin. Myös tämä ohje on Yhteishyvän ruoka-liitteestä. P.S Pakastemarjat ovat tässä vaiheessa talvea meillä jo syöty, Lidlistä sai kohtuuhinnalla suomalaisia mustikoita ja mansikoita. Ohje: 6 dl kevytmaitoa 3 kananmunaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria…
-
Kookoksinen bataattikeitto ja sämpylät
Tänään meillä oli käymässä yksi kummitytöistäni, 12-vuotias tanssityttö. Hän oli tällä kertaa ilman vanhempiaan, koska vanhemmat olivat päivän auttamassa omia vanhempiaan ja minä toimin kummina apuna tytön harrastuskuskauksissa. Oli todella ihanaa olla kummitytön kanssa kerrankin kahden ja keskittyä vain häneen, meillä oli erittäin kivat keskustelut ja pääsin taas hyvin perille, mitä hänelle kuuluu. Kummityttöni on myös innokas leipoja ja teimme ruokia yhdessä, samalla rupatellen. Kummityttö tuli suoraan treeneistä meille ja myös esikoinen oli aamujäillä. Tein lounaaksi kaikille bataattikeiton, joka taas-yllätys yllätys- on aasialaisvivahteinen, leivoin sämpylöitä ja tein jälkiruuaksi marjapannukakun. Keiton ja sämpylöiden ohje tässä, pannukakun saat huomenna. Tästä määrästä riitti hyvin kahdelle nälkäiselle aikuiselle ja lapselle, sekä jäi myös hieman…
-
Fajitas perjantaihin nopeana perheruokana
Olin perjantaina vasta klo 19 jälkeen työmatkalta kotona, joten ruoka piti saada nopeasti illalla pöytään. Fajitas sopii näihin iltoihin hyvin. Olin ostanut raaka-aineet jo torstaina, sillä välin kun esikoinen oli lätkätreeneissä. Ennakointi on tarpeen tämän kaltaisissa päivissä. Marinoin kanafileet ja grillasimme ne grillissä ulkona. Lisukkeeksi tein paprika-sipulipaistoksen, guacamolen, nopean version pico de gallosta ja tacokastikkeen kermaviilistä. Letuiksi ostin tällä kertaa maissi-vehnälettuja, niissä on mielestäni hieman parempi maku kuin pelkästään vehnästä tehdyissä tortillaletuissa. Ohje: 1 rs kanan maustamattomia (sisä)fileitä 1 pss Santa Maria Fajitas mausteseos 1/2 dl oliiviöljyä Sekoita maustejauhe oliiviöljyyn ja lisää kanat marinoitumaan vähintään 30 minuutiksi. Kun kaikki muu on valmista, grillaa tai paista kanat pannulla. Leikkaa suupaloiksi. Pika…
-
Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdellä eli Larb muan
Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihreän thaicurrykastikkeen lisäksi myös alkuruuan. Päivän teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisestä broilerinjauhelihasta, jonka päätin tarjota salaatinlehdestä. Salaatinlehti oli tällä kertaa Romainensalaatti, myös sydänsalaatti käy hyvin. Pääasia, että lehti on kuppimainen ja sen pystyy käärimään rullalle. Tämä ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska tämä oli meillä alkuruoka, päädyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, että laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihreä curry. Pöydässä ollut kuopuksen ystäväkin söi tätä kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheessä käytän usein chilinä Pirkan mietoa…
-
Kanaa vihreässä thaicurrykastikkeessa ja kurkku-ananassalaatti
Vaikka jääkiekko rytmittää vahvasti viikonloppumme, ehdin silti yleensä tehdä ajallisesti vaativamman ruuan ja yleensä myös alkuruuan. Jenkkiviikon ja oman Englanti työviikkoni jälkeen, kaipasimme koko perhe aasian makuja. Siksi söimme lauantaina kiinalaista ja sunnuntaina thaimaalaista ruokaa. Olen tosiaan vasta blogia kirjoittaessani huomannut, miten paljon kotiruokamme vivahtaa Aasiaan. Mutta hyvä niin, se maistuu kaikille ja antaa hyvää lisärepertuaaria. Tänä sunnuntaina halusin kokeilla kananjauhelista tehtyä mausteista kastiketta, joka tarjoillaan salaatinlehdellä. Tämä oli alkuruokamme ja tästä tulee postaus erikseen. Kastiketta oli kuitenkin niin reippaasti, että tarjosin sitä myös erikseen ja se maistui lapsille oikein hyvin. Alla kuva päivän kattauksestamme. Tänään annan ohjeen pääruuallemme, joka oli lempeän makuinen vihreä thaicurrykastike kanalla ja sen ohessa kurkku-ananassalaatti.…