Leivon harvoin, mutta jos leivon se on yleensä suolaista. Perunarieskoja teen melkein aina, kun meillä on ollut perunamuusia ruokana. Muusia usein jää koska käytän koko 1 kg pussillisen perunoita muusiin. Koska jos jätän pussin pohjalle muutaman perunan, niiden todennäköisin seuraava kohde on biojäte kuin leikkuulauta. Tämä ohje on helppo ja muut raaka-aineet sinulla todennäköisesti on aina valmiina kotona. Ja taas ohje on niin yksinkertainen, että sen voi tehdä yhdessä lasten kanssa tai antaa kokonaan heidän hommaksi ja ottaa vastaan minkämallisia rieskoja tahansa, koska makuhan on se pääasia! Ohje on netistä, Kotikokin sivuilta, taitaa olla muuten Suomen katsotuin perunarieskaresepti! Ohje: 3 dl perunamuusia 1 tl suolaa 1 muna 2-3 dl vehnäjauhoja…
-
-
Nakkikastike ja perunamuusi Sikke Sumarin tapaan
Nakkikastike toimii arkena ja maistuu koko perheelle, kunhan mausteita on kunnolla. Tämän lisukkeeksi teen aina perunamuusia itse. Olisin tehnyt myös hölskykurkkuja, mutta en saanut avomaankurkkuja lähikaupasta, joten lisukkeena oli tällä kertaa cocktailkurkkuja ja etikkapunajuuria. Olen tehnyt tätä Sikke Sumarin ohjetta jo vuosia, mutta aina ilman porkkanaa ja selleriä, koska arki ja kiire! Ja myös koska selleri myydään niin isoissa nipuissa. Lauantain risotosta jäi kuitenkin selleriä, jolloin lupasin ohjeen jossa sitä voi myös hyödyntää ja se tulee tässä. Nämä vihannekset kastikkeessa upposivat lapsille hyvin, mutta jos sinullakin on useimmiten kiire saada ruoka pöytään nopeasti, voit jättää ne hyvin pois, toimii ilmankin. Vaikkakin täytyy sanoa, että varsinkin selleri toi kastikkeeseen mahtavasti makua…
-
Intialainen kanakorma, Naan-leipä ja Raita
Perheessämme kaikki pitävät kovasti aasialaisesta ruuasta ja tänään päätin tehdä sunnuntairuuaksi intialaista kanakormaa. Kastike on makumaailmaltaan hyvin mieto ja sopii siksi koko perheelle. Jos haluat lisää potkua, lisää mausteita enemmän. Maustelista on melko pitkä, älä pelästy sitä, kaikkia tarvitaan, jotta pääset intialaiseen maailmaan. Voit ostaa vaikka maustepusseja, purkkien sijaan, niin pääset alkuun ja ne vievät vähemmän kaappitilaakin. Mittaan kaikki mausteet tällaisessa ohjeessa maustemitalla. Laittaisin ruoka-aterimilla varmuudella liian vähän. Minulla on myös tapana tuoksuttaa mausteita ja silputtuja yrttejä pojilla, jotta he innostuisivat ja oppisivat eri makuja. Mantelijauhe löytyy muuten kaupasta maustehyllystä, ei jauhojen joukosta. Jos pidät Naan-leivästä, mutta et ole koskaan tehnyt sitä itse, vaan ostanut valmiina kaupasta, suosittelen lämpimästi kokeilemaan…
-
Pancetta risotto
Risotto vaatii malttia, tämän valmistukseen kuluu aikaa ja nestettä kannattaa annostella maltilla ja vain odottaa, ei kiirehtiä. Tämä ohje on jostain lehdestä, mutta en muista enää mistä. Vahvin ehdokkaani on Iltalehti tai Iltasanomat. Valmistin tämän risoton meille lauantai-illaksi. Rehellisyyden nimissä kerrottakoon että pojat oli ruokittu aikataulullisista syistä aiemmin Pizza Hutissa… Pancettaa en ole aina kaupassa nähnyt, mutta nyt Prismasta löytyi. Suosittelen, että ostat myös sellerin, vaikka sitä tuleekin vain yksi oksa ja paketissa on enemmän. Teen pian ruuan johon loput sellerit tulevat, kuten sanottua, inhoan ruuan roskiin heittämistä. Laitan reseptin myös tänne. Eikä nyt Bloody Maryjakaan voi lapsiperheessä alkaa juomaan…. Chili on myös kiva lisä, eikä tehnyt ruuasta yhtään tulista.…
-
Carbonara
Jos kysyn pojilta, mitä tänään syötäisiin, vastaus on joka kerta: Carbonaraa! Tämä ruoka valmistuu nopeasti ja on kaikkien suosikki. Makua tulee lisää taas täysjyvä spagetista, käytän muuten aina Barillaa ja tuoreesta lehtipersiljasta. Päälle laitetaan itse raastettua Parmesaania, mutta kastikkeen raaka-aineena, voit käyttää valmista raastetta/murua, mutta sen tulee olla Parmesaania (Parmigiano Reggiano) , ei mitään muuta. Tämä ohje on Otavan Pastakirjasta, jonka olemme saaneet siskoltani ja hänen mieheltään joululahjaksi vuonna 2003. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä 400g täysjyväspagettia 1 punasipuli 170 g pekonia 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna 40 g raastettua parmesaania tai valmiina pussista 3 rkl silputtua lehtipersiljaa Leikkaa pekoni pienemmiksi paloiksi ja kuutioi sipuli. Ruskista pekoni ja sipuli rapeiksi, nosta pannu…
-
Kreetalaiset pitataskut jauhelihapihvillä
Perjantaina, kun työ-ja kouluviikko ovat ohi, väsyttää, mutta tekee mieli hyvää ruokaa, perjantairuokaa. Erilaiset täyttämiset toimivat lapsiperheissä, kun kukin voi laittaa raaka-aineita oman makunsa mukaan. Tänä perjantaina söimme (taas) pitaleipiä. Tällä kertaa tein kuitenkin hyvin maustetut jauhelihapihvit broilerin sijaan. Ohje on Kodin Kuvalehdestä vuosien takaa. Pitaleivissä valitsen taas täysjyväversion, jos kaupan valikoimassa se on mahdollista. Ruoka valmistuu nopeasti, kun hyvä musiikki soi taustalla. Lapsille riittää yhdet pitaleivät, aikuisille kaksi. Ohje: 2 rkl korppujauhoja 400 g naudan jauhelihaa 1 hienonnettu punasipuli 1 valkosipulinkynsi 1 tl timjamia 1 tl oreganoa 3 rkl lehtipersiljan silppua 2-3 rkl sitruunan mehua 1 tl raastettua luomusitruunan kuorta suolaa, mustapippuria Muut raaka-aineet: Pitaleipiä 1-2 kpl per…
-
Ruokanyyttikesti viemiset kouluun ja harrastuksiin
Mokkapalat ovat yhä nyyttikesteissä ja omissa kahviloissa harrastusten ja koulun tueksi se suosituin tuote. Mutta kaikki eivät voi tuoda mokkapaloja, muutakin tarjottavaa pitää olla. Lisäksi monet eivät halua syödä vain herkkuja ja olen huomannut, että terveellisimmillekin tarjottaville on näissä tilausta. Olen vienyt useat kerrat hedelmävartaita. Ne ovat usein loppuneet nopeasti. Voit laittaa niihin kauden mukaan periaatteessa mitä vain, mikä pysyy vartaassa. Melonejakin voi laittaa eri lajeissa ja viinirypäleitä eri väreissä. Pääasia, että ne ovat värikkäitä ja houkuttelevia. Ainut huono puoli on vaara, että lapset innostunut taistelemaan tyhjillä tikuilla… Johanna
-
Punajuuri-jauhelihapiirakka ja kikherne-pastasalaatti
Tänään saan perheeni kotiin syyslomamatkalta etelästä ja teen heille iltapalaa, koska lennon jälkeen on aina kuitenkin nälkä, vaikka kone myöhään tuleekin. Olen poiminut nämä molemmat ohjeet talteen Kodin Kuvalehdestä reilu kymmenen vuotta sitten. Punajuuri-jauhelihapiirakan juju on sinihomejuuston ja punajuuren jumalainen yhdistelmä maustettuna pikantilla rosépippurilla. Salaatti oli minulla pitkään kerättynä kansioon yhtenä reseptinä muiden joukossa, koska vierastan palkokasveja, en usko niiden olevan hyviä. Päätin kuitenkin kerran antaa niille mahdollisuuden ja tein salaatin tämän saman piirakan kaveriksi ja kavereita ne ovat siitä lähtien olleet ja olleet tarjolla useammassa vieraspöydässäni. Piirakka on maistunut niin homejuustoja vierastaville kuin kokonaan piirakoita vierastavillekin. Samoin olen saanut käännytettyä muita palkokasveja epäileviä kikherneen ystäviksi tämän salaatin myötä. Ja…
-
Inkivääri-minttushotti aamuihin
Olen innostunut inkiväärishoteista aamuisin ja niin on perheenikin. Terveysvaikutuksista on eri mielipiteitä, mutta en mene nyt niihin. Kaupan shotit tulevat melko pian hyvin kalliiksi, puhumattakaan muovin määrästä, joka tällä hetkellä mietityttää paljon. Shotti on kuitenkin helppo tehdä itse ja säilyy jääkaapissa muutaman viikon. Tällä kertaa lisäsin myös minttua, se tasoittaa hyvin inkiväärin vahvaa makua. Tällä ohjeella shotti ei ole mielestäni liian terävän makuinen. Toivottavasti pidät tästä ja innostut itsekin tekemään ihanan aamun jymyherätyksen! Käytän usein keittiövaakaa, koska haluan olla tarkka määristä. Vaakani on aina säilössä talouspaperitelineen alla, joten se on helppo ottaa käyttöön ja näin ollen se tulee otettua käyttöön, kun ei tarvitse kaivella kaappien perukoilta. Vaa’assa on myös nollaus…
-
Burritot jauhelihasta
Nopeaa ruokaa, joka sopii koko perheelle, sellaista ovat burritot. Ohje on Kodin Kuvalehdestä. Jätin jauhelihasta tällä kertaa mustapavut pois, koska perhe oli lentämässä seuraavana päivänä, enkä halunnut kenellekään mahdollisia vatsanpuruja. Lisukkeena vain Kirpeä korianterisalsa, joka arkena soseutetaan nopeasti sauvasekoittimella ajan säästämiseksi. Viikonloppuna, jos aikaa on enemmän, voi kaikki raaka-aineet paloitella veitsellä pieneksi. Ja jos haluat oikein fiilistellä salsan kanssa, niin puolita kirsikkatomaatit, kaiva pikkulusikalla siemenet pois ja silppua tomaatti pieneksi. Tähän menee yllättävän kauan aikaa, mutta se palkitsee. Mutta oman aikataulusi mukaan, soseuta kaikki pieneksi tai fiilistele misaamalla kunnolla, sinä päätät! Ohje: 8 vehnätortillaa 150g cheddarjuustoraastetta 1 prk ranskankermaa Jauhelihakastike: 800g naudan jauhelihaa 1 rkl oliiviöljyä 2 isoa tomaattia 1…