Viikonloppuisin on aikaa tehdä paremmin ruokaa ja vaikka suurin osa viikonlopusta kuluukin jäähallilla poikien lätkätreeneissä ja myös autossa, koska välimatkat ovat pitkät, nautin silti ruuan teosta ja rentoudun misaamalla. Tapansa kullakin 😉 Tämän korealaisen Bibimbapin löysin Glorian ruoka & viini lehdestä, joka on tällä hetkellä ainut ruokalehti, joka minulle tulee. Aasialaiset maut puhuttelevat koko perhettämme, myös poikia. Ja koska kyseessä on ns bowl ruoka, laitoin kaikki ainekset erikseen tarjolle ja pojat saivat laittaa annokseensa kaikki ne, jotka maistuivat itselle hyvältä, tosin esikoinen laittoi taas kaikki. Hän on nyt 11-vuotiaana jo hyvin rohkea maistelija ja utelias uusiin makuihin. 8-vuotias tulee perässä omaan tahtiinsa, en pakota juurikaan maistamaan, koska itse muistan edelleen…
-
-
Raviolit ja voi-pinaattikastike
Maa-artisokkakeitto ei pojillemme maistunut, kuten kerroin, mutta tämä artisokka-ravioli kuitenkin maistui, ainakin isommalle. Pinaatti on kasvis, jota tulee harvemmin käytettyä ja tätä tehtyäni mietin miksi. Hyvää on ja toimi tässä ruuassa muiden makujen kanssa hyvin. Raviolin sijaan tein ruuan tortelloneista, koska niitä sattui jääkaapissa valmiina olemaan. Ravioli tai tortelloni, kumpi tahansa täytetty pasta sopii ja mikä täyte vain itselle parhaiten maistuu. Itse käytin tällä kertaa juusto aurinkokuivattu tomaatti tortellinoja. Kun raaka-aineita on vähän keskityn laatuun. Annokseen tulee myös kapriksia. Näitä toki saa mistä tahansa lähikaupasta, mutta koska niiden maku tulee vahvasti esiin raaka-aineiden vähyydestä johtuen, käytin annokseen Maltalta viime kesänä tuomiamme maltalaisia kapriksia. Tuon aina ulkomaanmatkoilta paikallisia ruokia, mausteita, öljyjä…
-
Maa-artisokkakeitto
Tämän ohjeen olen saanut anopiltani ja tehnyt sitä useat kerrat joko kevyeksi ilta-palaksi tai alkuruuaksi. Lapset eivät ole tämän makuun vielä tykästyneet, mutta ehkä aikanaan. Tiedän, että jotkut eivät kuori artisokkia, koska siihen kuluu niiden muodon vuoksi melko kauan aikaa, mutta itse olen toistaiseksi vielä aina kuorinut artisokat. Ohje: 500 g maa-artisokkaa 3 jauhoista perunaa 1 punasipuli 1 -2 valkosipulinkynttä 1 l kanalientä 5 dl ruokakermaa 3 oksaa timjamia 25 g voita Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja kuullota voissa kattilassa ensin sipuli ja lisää sitten joukkoon muut kasvikset. Anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi ja timjamin oksat. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, poista timajin oksat…
-
Thainuudelisalaatti broilerilla
Tätä salaattia olen tehnyt jo yli kymmen vuotta ja ohje on Gloriasta. Alkuperäisessä ei ole broileria, mutta lisäsin sen siihen, jotta salaatti olisi ruokaisampi. Marinoin broilerin samoilla raaka-aineilla kuin mistä valmistan kastikkeen. Tee siis kastike kokonaan ja tämän lisäksi 1/3 tai silmämääräisesti marinadia lisäksi. Erona kymmenen vuoden takaiseen on se, että teen ruuat lähes aina täysjyvätuotteista. Myös tämän salaatin nuudeli on tänä päivänä täysjyvää. Käytä myös vain seesamöljyä, ei mitään muuta öljyä, seesamöljyn tuoma maku ei ole korvattavissa. Valitse myös tuore inkivääri, purkissa oleva ei korvaa tuoretta inkivääriä. Ohje: 1 pkt täysjyvänuudelia 2 eriväristä paprikaa 2 kevätsipulia varsineen 15 cm pala kurkkua (1 ruukullinen rucolaa) Kastike: 3 limetin mehu 3/4…