Kokkasimme siis lauantaina yhdessä kummityttöni kanssa lounasta ja bataattikeiton ja sämpylöiden lisäksi teimme jälkiruuaksi marjapannarin. Pannari syntyi nopeasti ja helposti muun valmistuksen ohessa ja paistui uunissa kätevästi samoilla lämmöillä ja sillä aikaa kun söimme keittoa. Ohjeessa on, että marjojen päälle ripotellaan 1 dl sokeria. Koin tämän kuitenkin suureksi määräksi ja laitoin vain 2 rkl. Tämä toimi, pannukakku ei ollut liian makea, vaan marjat pääsivät oikeuksiinsa. Jos pidät enemmän makeammasta, laita sokeria enemmän kuin minä laitoin. Myös tämä ohje on Yhteishyvän ruoka-liitteestä. P.S Pakastemarjat ovat tässä vaiheessa talvea meillä jo syöty, Lidlistä sai kohtuuhinnalla suomalaisia mustikoita ja mansikoita. Ohje: 6 dl kevytmaitoa 3 kananmunaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria…
-
-
Minttu-feta-jauheliha pitaleipä ja tabbouleh
Kun Farang avattiin Suomeen vuonna 2008, sen ruoka oli jotain aivan muuta mihin ennen oli totuttu, makumaailmat olivat tajunnan räjäyttäviä. Sittemmin BW-ravintoloita on tullut useampi lisää, Gaijin, Bronda, Boulevard Social ja Ventuno. Olen käynyt kaikissa useamman kerran, vain drinkkibaari Goldfish on käymättä. Goldfish kehuttiin perjantaisessa (8.2.2019) Nyt-liitteessä ja siellä pitää nyt ehdottomasti päästä käymään drinkillä. Olen ostanut useamman Tomi Björckin ruokakirjan ja tänään tein ruokaa Björck huippukokin kotiruokaa kirjasta. Molemmat, sekä pitaleipä että tabbouleh ovat helppoja ja nopeita tehdä. Varsinkin kun oikaisin ja ostin täysjyvä pitaleivät valmiina… Tekemäni tabbouleh annos oli riittoisa, koska rehellisyyden nimissä kerrottakoon, että se maistui vain aikuisille. Mutta ei hätää, loppu joka jäi jäljelle sopii mainiosti…
-
Perjantain perhepeltipizza
Pizzaperjantai sopii erittäin hyvin varsinkin perheellisten elämään. Raskas (työmatkoja ja sairastupaa) työviikko takana ja suunnitelmiin sopii helppo, mutta hyvä ruoka. Minulla on eri tapoja tehdä pizzaa. Välillä käytän valmispohjaa ja täytän sen jauhelihalla, tomaatilla, ananaksella ja juustoilla. Toinen tapa on tehdä pizzapohja durumjauhosta ja aloittaa juuresta. Täytteenä parmankinkkua, rucolaa ja pinjansiemeniä. Ja sitten on tämä kolmas tapa, jossa pohja tehdään itse vehnäjauhoista ja täytteenä on kinkkua, ananasta, Aurajuustoa ja juustoa. Perjantaina meillä syötiin siis Americana pizzaa ja tein kolme pohjaa, jotta lauantaina, kiireisenä treenipäivänä, siitä riittäisi myös lounaaksi. Tein taikinan ja laitoin sen kylmään uuniin nousemaan ja kävin sillä välillä ostamassa viikonlopun ruuat. Takaisin tullessa, oli jäljellä enää pohjien kaulinta…
-
Nyhtöpossu hodari
Teen lauantaina brasilalaista feijoadaa ja siihen pitää ensin paistaa nyhtöpossu. Paistoaika 6-7 tuntia, joten piti laskea tarkkaan, että jaksan valvoa siihen asti, kun possu tulee pois uunista. No ei mennyt ihan kuin Strömsössä ja possu otettiin uunista keskiyöllä ja söimme miehen kanssa nämä hodarit iltapalaksi, kun olin taas vähän liioitellut lihan määrässä ja hukkaan ei voinut tietysti mitään laittaa… Feijoadan ohjeessa oli lihana possun lapa. En kuitenkaan saanut sitä, vaan lähikaupassamme K-Supermarketissa tarjottiin tilalle possun niskaa. Otin sen ja pala näytti hyvältä, ei tarvinnut edes leikata kalvoja tai rasvaa pois, vaan hieroin tekemäni maustesekoituksen lihaan ja laitoin uuniin. Odotellessa riitti hyvin aikaa tehdä pikakimchi ja silputa kevätsipuli, korianteri ja chili…
-
Croque Monsieur
Koska pojat urheilevat paljon ja osa treeneistä on useamman tunnin pituisia, tarvitsee iltaruuan usein olla leipää ja puuroa tuhdimpaa. Suosin usein lämpimiä voileipiä, mutta yritän varioida niitä, jottei aina olisi samoja makuja. Croque Monsiur on ranskalainen alkuperältään ja muista kinkku-juustoleivistä sen erottaa bechamel-kastike. Pelkäsin ennen valkokastikkeen tekoa, koska useamman kerran se oli paakkuinen ja löysin itseni ennen sen lasagneen lisäämistä siivilöimästä valkokastiketta lavuaarin päällä. Eräänä kertana minulle valkeni, että tässä(kin) asiassa maltti on valttia. Sulatan voin rauhassa, lisään jauhot parissa erässä (noin rkl kerrallaan, kokonaismäärästä riippuen) ja sekoitan vimmatusti muovivispilälläni koko ajan. Jauhoja myös kypsennetään muutama minuuttia koko ajan sekoittaen, tämä jää helposti väliin. Ja sama jatkuva sekoittaminen maidon kanssa.…
-
Lämpimät Beirut leivät broilerilla
Tämä ohje on Brassi ruokaa kirjasta ja olen tehnyt tämän iltapalaksi perheelle muutaman kerran. Kirjan tarinan mukaan leivän kehittivät syyrialaiset, joilla oli ravintola Sao Paulossa. Tämän leivän juju on broilerin loistava marinadi ja raikkaat lisukkeet. Leipä on suht nopea tehdä, koska ostan pitaleivät valmiina, samoin kuin majoneesinkin, joka maustetaan Sweet Chili kastikkeella. Broilerin marinadi voi vaikuttaa työläältä, mutta sitä se ei kuitenkaan oikeasti ole. Chilin ja valkosipulien 10 minuutin paahtaminen uunissa käy helposti ja sinä aikana voit työstää muita vaiheita. Marinadi ja glaseeraus-jota ei myöskään kannata pelästyä, tekevät broilerin niin herkulliseksi, että sitä voi käyttää ilman, että tarjoilee annosta leipänä. Voit mainosti tehdä tämän marinadin ja grillata broilerin muillakin lisukkeilla.…
-
Taco-henkiset uunileivät
Tänään tarvittiin tuhdimpi iltapala, koska esikoinen oli ollut kaksi tuntia jäällä ja kuopuskin tunnin tenniskentällä. Nämä uunileivät ovat Kinuskikissan blogista ja mielestäni oivallinen ruokaisa iltapala. Olen muokannut tätä vain hieman omannäköisekseni. En esimerkiksi tarjoa ranskankermaa leivässä, vaan kermaviiliä, joka on maustettu tacomausteella. Harmikseni kaupassa oli vain näitä vehnäsämpylöitä. En millään enää söisi täysin vaaleaa leipää tai valkoista kuolemaa, kuten äitini näitä leipiä kutsuu. Aikani ei vain riittänyt käydä toisessa kaupassa etsimässä parempia sämpylöitä. Olen silti yllättynyt ettei lähi s-marketissa ollut muita sämpylöitä, luulisi että asiakkaat vaatisivat parempaa. Tai sitten ne muutkin ovat kuin minä, ostavat vaan. Ei, nyt kyllä annan ensi kerralla pyynnön, että parempia esipaistettua sämpylöitä voisi valikoimassa olla,…