Minulle sattui Isänpäivämenun suunnittelussa jokin suunnittelukukkanen ja ostin ainekset kahteen alkuruokaan. Joten toisesta alkuruuasta tulikin sitten aikuisten välipala lauantaina ensimmäisen jäähallikierroksen jälkeen. Ohje on uusimmasta Glorian Ruoka&Viinistä (9/2018). Alkuperäisessä ohjeessa on Burrata-juustoa, sitä on kuitenkin hyvin hankala saada ja en saanut sitä paikallisesta Citymarketista, enkä K-Supermarketista, jotka muuten ovat hyvin varustettuja. Burrata tehdään mozzarellasta ja kermasta, joten korvasin sen mozzarellalla. Käytän aina, jos vain saan Bufala Mozzarellaa, itse asiassa, jos en saa, jätän ostamatta. Pirkan Parhailla on hyvä Bufala Mozzarella, samoin Lidlistä saa hyvää nimenomaan Bufala Mozzarellaa. Burrataa olisin todennäköisesti saanut uudesta Herkku Food Marketista tai Lentävästä Lehmästä, joka sijaitsee Hakaniemen hallissa. Nyt käyttämäni Pirkan Parhaiden Mozzarella toimi kuitenkin hyvin,…
-
-
Raviolit ja voi-pinaattikastike
Maa-artisokkakeitto ei pojillemme maistunut, kuten kerroin, mutta tämä artisokka-ravioli kuitenkin maistui, ainakin isommalle. Pinaatti on kasvis, jota tulee harvemmin käytettyä ja tätä tehtyäni mietin miksi. Hyvää on ja toimi tässä ruuassa muiden makujen kanssa hyvin. Raviolin sijaan tein ruuan tortelloneista, koska niitä sattui jääkaapissa valmiina olemaan. Ravioli tai tortelloni, kumpi tahansa täytetty pasta sopii ja mikä täyte vain itselle parhaiten maistuu. Itse käytin tällä kertaa juusto aurinkokuivattu tomaatti tortellinoja. Kun raaka-aineita on vähän keskityn laatuun. Annokseen tulee myös kapriksia. Näitä toki saa mistä tahansa lähikaupasta, mutta koska niiden maku tulee vahvasti esiin raaka-aineiden vähyydestä johtuen, käytin annokseen Maltalta viime kesänä tuomiamme maltalaisia kapriksia. Tuon aina ulkomaanmatkoilta paikallisia ruokia, mausteita, öljyjä…
-
Maa-artisokkakeitto
Tämän ohjeen olen saanut anopiltani ja tehnyt sitä useat kerrat joko kevyeksi ilta-palaksi tai alkuruuaksi. Lapset eivät ole tämän makuun vielä tykästyneet, mutta ehkä aikanaan. Tiedän, että jotkut eivät kuori artisokkia, koska siihen kuluu niiden muodon vuoksi melko kauan aikaa, mutta itse olen toistaiseksi vielä aina kuorinut artisokat. Ohje: 500 g maa-artisokkaa 3 jauhoista perunaa 1 punasipuli 1 -2 valkosipulinkynttä 1 l kanalientä 5 dl ruokakermaa 3 oksaa timjamia 25 g voita Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja kuullota voissa kattilassa ensin sipuli ja lisää sitten joukkoon muut kasvikset. Anna niiden pehmetä hetki. Lisää kanaliemi ja timjamin oksat. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, poista timajin oksat…