Tämä Glorian ruoka ja viini lehden ohje on nyt tullut niin monessa kohdassa vastaan, että pakko sitä oli itsekin kokeilla. Myös pataruuat näin iltojen kylmetessä ja pimeyden vallatessa maailman alkavat tuntumaan erittäin hyviltä viikonloppuruoka vaihtoehdoilta. Lyönin kana oli varsinkin vanhempien makuun, mutta maistui pojille myös. Terttutomaattien ohjeen olen jakanut jo aiemminkin, mutta tässä se vielä uusiksi. Ohje: 1 pkt broilerin rintafileetä 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria myllystä 2 rkl + 2 rkl voita 1 1/2 dl punaviinietikkaa 6 valkosipulinkynttä 1 laakerinlehti 1 1/2 dl kanalientä 2 rkl tomaattipyrettä 200 g ranskankermaa 1/2 ruukkua rakuunaa Lisäksi: 1/2 ruukkua rakuunaa Pitkäjyväistä riisiä Aloita laittamalla uuni lämpenemään 225 C. Silppua valkosipulinkynnet. Levitä…
-
-
Lihapulla ciapatta kaalipikkelsillä ja tuoresalaatilla
Minulla on muutama Jamie Oliverin kirja ja siellä on hyvä ohjeita, mutta voi herranjestas miten vaikesti ohjeet on selitetty…Jamie hyppii ruuasta toiseen ja välillä on vaikea pysyä mukana mitä osaa päivällisestä hän nyt valmistaa. Ohjeet ovat myös hyvin yksityiskohtaiset, myös käsien pesu on mainittu… Noh, houkuttelevat kuvat innostivat minua kokeilemaan tämän ohjeen yhtenä viikonlopun iltapalana ja kyllä, oli taas vaikeaa pysyä Jamien ajatuksenjuoksun perässä valmistusvaiheista, mutta valmista ja varsinkin hyvää tuli! Ohje: Lihapullat: 1 pkt paistijauhelihaa 1 kourallinen silputtua basilikaa 1 rkl täysjyväsinappia 1/2 sitruunan kuori raastettuna 1 kananmuna 1 tl suolaa Laita uuni lämpenemään 225 C. Silppua basilika ja raasta sitruunan kuori. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja pyöritä suupalankokoisiksi…
-
Le Gruyére spaghetti parmankinkulla ja viikunoilla
”Kaupallinen yhteistyö Switzerland Cheese Marketing Nordics”” Meillä oli yksi lauantai taas hyvin lätkän täyteinen, ja pojat halusivat lätkäkavereitaan meille myös treenien jälkeen kylään ja hallilla ollessa päätimme, että olisi mukavaa myös aikuisten kesken istua hetki yhdessä rupatellen muuallakin kuin jäähallin kahviossa. Nykyään on paljon lehdissä juttuja, miten ihmiset eivät enää spontaanisti kyläile ja osasyy tähän saattaa olla, että rima tarjottavista ja kodin siisteydestä nostetaan hyvin korkealle. Ystävyyssuhteet ja sosiaaliset tapahtumat parantavat kuitenkin elämänlaatua ja niitä ei tulisi jättää tekemättä kummastakaan edellä mainitusta syystä. En ole itse malliesimerkki spontaaniudesta, mutta välillä pääsen yllättämään itsenikin. Siispä kutsuin ystäväperheen meille treenien jälkeen syömään. Meillä on samanikäiset veljekset ja aikuisetkin ovat ystäviä keskenään, joten…
-
Kievin kana tomaattikastikkeella sekä karamellisoidut ruusukaalit
Tein jokunen viikonloppu sitten pitkästä aikaa Kievin kanaa. Lisukkeena oli edelliseltä illalta jäänyttä sipulirisottoa. Kaipasin myös kastiketta kanan kanssa ja hetken etsittyäni löysin tämän Henkka Alenin tomaattikastikkeen ohjeen nimenomaan Kievin kanalle Ruokala sivustolta. Lisäksi karamellisoin ruusukaaleja, jotka maistuivat herkullisilta, aikuisten mielestä…Ruusukaalien ohje on Soppa 365 sivustolta ja Kievin kana on puolestaan tehty Yhteishyvän ohjeella. Tämän venäläisen ruuan alkuruuksi sopii mitä yksinkertaisin, mutta parhain venäläinen alkuruoka eli suolakurkut smetanalla ja hunajalla. Asettelin ne valmiiksi jokaisen lautaselle ja muista käyttää nimenomaan venäläisiä suolakurkkuja. Itse ostin Citymarketin irtomyynnistä Myrttisen valkosipulisuolakurkkuja. Kievin kanan sisään laitetaan yrteillä maustettua voita ja sen pitää olla hetki jääkaapissa, jotta se kovettuu tarpeeksi siivutusta varten, aloita siis sen valmistuksesta.…
-
Jauhelihakepakot ja halloumi-kasvisvartaat kreikkalaisittain
Minulla on tapana ottaa kaupasta aina ilmaisreseptilehtiä kotiin tutkittaviksi, niin myös Lidilistä, jonka ruokalehti on nimeltään Liedellä. Lehdessä tehdään yhteistyötä Hans Välimäen mutta myös Meri-Tuuli Vantsin kanssa. Uusimmassa lehdessä tuli vastaan tämä ohje ja ajattelin sen maistuvan koko perheelle, koska ohjeessa oli paljon tuttuja makuja, myös poikien suuhun sopivia. Lisukkeiksi tein vielä grillattuja pitaleipiä- tosin valmiina Lidilistä ostettuina sekä tzatsikia, jonka puolestaan teen aina itse. Ohje löytyy jo täältä blogista. Halloumi-kasvisvartaissa tuli sellainen ongelma ettei halloumi pysynyt ehjänä, kun pujotin sen vartaaseen. vaan se mureni. Lopetin yrittämisen aika nopeaan, jos ne eivät murenisi pujotuksessa, niin viimeistään grillatessa, joten päätin luopua siitä vartaana. Mutta paistoin ne kuitenkin pannulla lämpimiksi ja tarjosin…
-
Hanna G:n Itkukana lisukkeena sidesalaattia tomaatti-viinietikkakastikkeessa
Seuraan kokki Hanna G:tä Instagramissa ja tämä ohje tuli siellä jokin aika sitten vastaan. Hanna kirjoittaa blogissaan, että ohje on niin yksinkertainen, että kaikki varmasti tekevät samaa tai ainakin suuresti samanlaista, joten hän ei edes julkaise ohjetta, kunnes julkaisi ja sai positiivisen palauteryöpyn. Ohjeen nimi tulee siitä, että kun tämä ruoka loppuu niin itkettää. No piti sitä sitten kokeilla myös! Raaka-aineita on vähän ja kuten nettikeskustelijat huomauttivat, kannattaa pysyä ohjeessa, eikä sooloilla. Minulle esimerkiksi oli vaikeaa jättää mustapippuri pois maustamisesta. Emme itkeneet kun ruoka loppui, mutta pojat nimesivät tämän ruuan Top 5 joukkoon. Edelle menee mm äidin pizza ja isän burgerit, joten arvostelu oli aika kova! Jatkoon menee siis! Teen…
-
Lisukkeet grillattavan broilerin kanssa
Toisena mökkipäivänä grillasimme broileria ja sen lisukkeiksi tein grillattuja inkiväärivihanneksia, herkkusieniä pekonilla, grillattua ananasta sekä pimientos de padron. Ohje inkiväärivihanneksille: 1 puntti vihreää parsaa 10 naattiporkkanaa 1 kesäkurpitsa Sivelykastike: 2 tl raastettua inkivääriä 1 rkl hunajaa 1/2 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa Suolaa ja mustapippuria Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kuori porkkanat ja puolita, jos ovat isoja. Poista parsoista puinen osa ja kuori vartta hieman. Leikkaa kesäkurpitsa reippaiksi siivuiksi. Grillaa vihanneksia noin 5 minuuttia ja sivele samalla toisinaan kastikkeella. Jätä kasvikset hieman napakoiksi, mutta anna niiden saada kunnolla väriä Herkkusienet pekonilla: 1 rs herkkusienia 1/2 pkt pekonia Puhdista sienet ja kääri puolikkaaseen pekoniin. Grillaa yhtäaikaa kasvisten kanssa. Grillattu ananas: 1 ananas…
-
Lisukkeet grillattavan lihan kanssa
Olimme myös juhannuksen jälkeisen viikonlopun mökillä ja grillasimme flank steakia uudelleen. Lisukkeiksi tein tällä kertaa vesimeloni-fetasalaatin, tomaatti-oliivisalaatin, sekä tomaattihakkeluksen. Juhannuksesta oli jäänyt myös romescokastiketta ja punaviini-yrttivoita, jotka söimme nyt loppuun. Ohje vesimeloni-fetasalaatille 500g vesimelonia 200 g fetajuustoa 1 rkl tuoretta ruohosipuli/varhaissipulinvartta silputtuna 1 rkl tuoretta minttua 1 rkl juoksevaa hunajaa Mustapippuria Leikkaa vesimelonin kova kuori pois ja viipaloi vesimeloni paloiksi. Murenna feta ja hienonna yrtit. Asettele vesimelonit tarjoiluastiaan, laita murennettu feta vesimelonin päälle. Purista päälle hunajaa ja sirottele mustapippuria. Koristele mintulla ja sipulilla. Ohje tomaatti-oliivisalaatille: 500 g kirsikkatomaatteja 1 dl kalamata oliiveja ilman kiviä 1 pss salaattisekoitusta 1 dl tuoretta basilikaa Kastike: 1/2 dl oliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa 1…
-
Porsaan sisäfile grillissä, mojo-kastike, leipäjuustosalaatti sekä wokatut kasvikset
Juhannussunnuntain pääraaka-aineemme oli porsaan sisäfile. Tein marinadin valmiiksi puhtaaseen lasipurkkiin jo kotona, näin fileen sai helposti laitettua marinoitumaan jo Juhannuspäivän iltana. Lisukkeena meillä oli Mojo-kastiketta, jota teen meille joka kesä ja tarjoan porsaan, kanan ja/tai uusien perunoiden kanssa. Mojo juontaa juurensa Espanjaan, jossa sitä syödään ryppyperinoiden kanssa. Jos olet tuonut Espanjasta matkalta valmista Mojo-kastiketta kotiin, niin suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä. Itse tehtynä kastike on huomattavasti parempaa, raikaampaa ja se on yksinkertaista valmistaa. Voit vaikka laittaa osan pakkaseen, vaikkakin se säilyy hyvin muutaman viikon jääkaapissa. Lisäksi meillä oli pöydässä leipäjuustoa tomaattihakkeluksella, wokattuja vihanneksia sekä porsaan kanssa myös nopeasti paistettuja papuja valkosipulissa. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä. Ohje porsaanfileelle: 1 porsaan sisäfile…
-
Kana-bulgogi, nuudelisalaatti ja aasialainen kaalisalaatti
Juhannuspäivänä siirryimme makumaailmassa perinteisemmän suomalaisen jälkeen taas aasiaan. Pääraaka-aineena oli kanansisäfileet ja siitä teimme kana bulgogia. Sen ohje täällä blogissa onkin jo. Joten jos haluat kokeilla tätä herkullista aasialaista grillikanaa, niin kirjoita hakukenttään kana-bulgogi, niin löydät ohjeen. Tai etsi kategoriavalikosta kana ja sen alta oikea ohje. Lisukkeena meillä oli riisiä, perinteistä kesäistä kaalisalaattia, aasialaista kaalisalaattia sekä nuudelisalaattia. Aasilaisen kaalisalaatin olen julkaissut myös täällä jo aiemmin. Löydät sen ohjeen aasialaisten rapuleipien yhteydestä. Tein myös tuon kaalisalaatin kastikkeen valmiiksi kotona ja pakkasin vain tarpeellisen määrän seesaminsiemeniä ja kookoshiutaleita minigrippussiin mukaan, jotka tulivat myös tuohon kaalisalaattiin. Uutena ohjeena tänään nuudelisalaatti, jonka ohjeen löysin Soppa365 ja mukautin sitä hieman. Myös tämän salaatin kastikkeen olin…