Vielä kun on ainakin vähän talvea jäljellä, päätimme lauantai-iltana herkutella talvisella juustofonduella. Olen tehnyt juustofondueta aina silloin tällöin joko perheelle tai ystäville, mutta en ole koskaan tarjonnut sitä lapsille. Viime lauantaina päätin kuitenkin kokeilla maistusiko fondue myös heille. En kuullut idean kerrottuani heiltä riemuhuutoja, mutta maistamisen jälkeen kyllä. Kuopus innostui dippailemaan useamman leivänpalan juustoon ja esikoiselle maistui leivän lisäksi juustoon dipattuna myös omenat ja päärynät. Näiden lisäksi minulla oli dipattavana cocktailkurkkuja, hillosipuleja sekä herkkusieniä. Tein fonduen raclettejuustosta sulattamalla ja lisäämällä viinin, suurusteen sekä mausteet. Käytin viininä ruokakaupan alkoholitonta viiniä, koska myös lapset söivät fondueta tällä kertaa. Toimi hyvin! Varsinaista valmistusta tässä ei ole, kuin juuston sulatus ja sekin käy käden…
-
-
Kookoksinen bataattikeitto ja sämpylät
Tänään meillä oli käymässä yksi kummitytöistäni, 12-vuotias tanssityttö. Hän oli tällä kertaa ilman vanhempiaan, koska vanhemmat olivat päivän auttamassa omia vanhempiaan ja minä toimin kummina apuna tytön harrastuskuskauksissa. Oli todella ihanaa olla kummitytön kanssa kerrankin kahden ja keskittyä vain häneen, meillä oli erittäin kivat keskustelut ja pääsin taas hyvin perille, mitä hänelle kuuluu. Kummityttöni on myös innokas leipoja ja teimme ruokia yhdessä, samalla rupatellen. Kummityttö tuli suoraan treeneistä meille ja myös esikoinen oli aamujäillä. Tein lounaaksi kaikille bataattikeiton, joka taas-yllätys yllätys- on aasialaisvivahteinen, leivoin sämpylöitä ja tein jälkiruuaksi marjapannukakun. Keiton ja sämpylöiden ohje tässä, pannukakun saat huomenna. Tästä määrästä riitti hyvin kahdelle nälkäiselle aikuiselle ja lapselle, sekä jäi myös hieman…
-
Yrttinen broilerinjauheliha salaatinlehdellä eli Larb muan
Tein sunnuntaina, koska aikaa oli, vihreän thaicurrykastikkeen lisäksi myös alkuruuan. Päivän teemaan sopi hyvin samasta kirjasta-Korianteria ja sitruunaruohoa-poimittu ohje yrttisestä broilerinjauhelihasta, jonka päätin tarjota salaatinlehdestä. Salaatinlehti oli tällä kertaa Romainensalaatti, myös sydänsalaatti käy hyvin. Pääasia, että lehti on kuppimainen ja sen pystyy käärimään rullalle. Tämä ruoka on kirjan mukaan kambodzalainen ja tarjotaan suoraan pannusta riisin kera. Koska tämä oli meillä alkuruoka, päädyin laittamaan sen salaatinlehdelle. Kastiketta oli kuitenkin niin paljon, että laitoin loput erilliselle tarjoiluastialle ja se kelpasi pojille melkein paremmin kuin vihreä curry. Pöydässä ollut kuopuksen ystäväkin söi tätä kaksi lautasellista. Vaikka mausteita on paljon, on kokonaisuus silti hyvin mieto, mutta maistuva ja lapsiperheessä käytän usein chilinä Pirkan mietoa…
-
Lämmin rapusalaatti simpukankuoressa
Meillä oli eilen, lauantaina ystäväperhe kylässä pitkästä aikaa. Pitkästä aikaa siksi, että kun lätkäkausi on päällä, ei ylimääräistä vapaa-aikaa juurikaan jää. Esikoisemme treenaa 4-5 kertaa viikossa, kerralla vähintään 2 tuntia ja matkat päälle, 30-60 minuuttia per suunta. Ja kuopuksemme 4 kertaa viikossa ja samat matkat päälle. Kuten eräs lätkäystäväperheemme sanoo, ystävät hyvästellään kauden alkaessa ja asiaan palataan taas kauden päätyttyä eli toukokuussa. Pientä pilkettä silmäkulmassa, mutta samalla puolitotuuttakin. Ja tämähän on oma valinta, sitä aina korostan kaikille ihmettelijöille. Molemmat pojat pitävät lätkästä, paljon! Ponnikkeena tähän tapaamiseen olivat sinnikkäät perheiden esikoiset. He halusivat kyläillä toistensa luona, koska edellisestä kerrasta oli jo vierähtänyt aikaa ja kun huomasin vastaavani esikoiselle elokuun jälkeen noin…
-
Italianpata ja cheddar-omenasalaatti
Joulun makumaailmat tuntuvat jo niin taakse jääneiltä ja pasta on palannut keittiöömme. Tähän pastaan tulee lehtikaalia, joka on yhä melko hitti vihannes. Tein kerran lehtikaalisipsejä, joiden pitäisi olla herkkua, mutta terveellisiä. No eivät olleet herkkua minun makuuni ja ainoksi jäi maistiaispala, ei maistunut edes muulle perheelle nuo uunissa paahdetut lehtikaalisipsit. Annoin lehtikaalille toisen mahdollisuuden tämän pastan muodossa ja siinä se toimi. Tosin muuten tämä pasta oli enemmän aikuisten kuin lasten makuun, mutta aikuisille maistui todella hyvin-lehtikaalista huolimatta. Lisukkeeksi tein samasta Glorian ruoka&viini lehdestä cheddar-omenasalaatin. Kastikkeena soseutettu puolukka tuntui ensin eksoottiselta, mutta toimi kuitenkin todella hyvin, mutta taas aikuisille, lapsille tämä salaatti ei ollut hitti. Ohje: 400 g jauhelihaa 2 sipulia…
-
Jouluiset alkuruuat
Vietimme joulun vanhempieni luona Turussa. Äitini teki kaikki traditionaaliset jouluruuat. Toin Helsingistä tullessani jälkiruokia ja vähän lisämakuja joulupöytään alkuruokien muodossa. Tein ruuat kotona niin pitkälle valmiiksi kuin mahdollista, mutta esimerkiksi porotartarin tein täysin paikan päällä. Ohjeessa on 300g lihaa. Meillä oli 400g, koska aikuisia ruokailijoita oli jouluaattona kahdeksan henkeä ja joulupäivänä yhdeksän henkeä, kun myös 91-vuotias isänäitini liittyi seuraamme. Siinä on muuten skarppi rouva, kerroin tästä blogistani ja hän kysyi heti kuinka monta lukijaa minulla on! Hän oli myös iloinen, että oma ruokainnostus on siirtynyt myös jälkipolviin. Hän on edelleen innokas kokkaaja ja hänen luona saa aina estelyistä huolimatta neljän ruokalajin menun. Ihan mahdoton rautarouva! Porotartaria meillä oli jo viime…
-
Mustajuurikeitto
Juhlistimme Isänpäivää ruuan merkeissä jo lauantaina, koska sunnuntai on lätkän puolesta niin hektinen, ettei pitkälle ruokailulle jää kunnolla aikaa. Tein alkuruuaksi mustajuurikeittoa. Mustajuuri on todella hyvä, esimerkiksi juuri keitossa, mutta silti harvemmin tulee sitä käytettyä. Juuret ovat melko multaiset ja suosittelen heittämään ne jo kaupassa johonkin pussiin, muuten multaa on ihan joka paikassa. Keittoa vahvisti tällä kertaa pekoni, koska pancettaa en niin saanut niin Citymarketista kuin K-Supermarketistakaan. Sama juttu siis kuin Burratan kanssa. Mutta pekoni toimi silti ihan hyvin. Lisäksi paahdoin päälle myös leivänmuruja. Ohje on myös uusimmasta Glorian Ruoka&Viini lehdestä (09/2018). Kuopus ei keitosta liiemmin innostunut, mutta esikoinen söi hänenkin lautasellisensa. Tein keittoa puolikkaan annoksen Glorian Ruoka&Viini ohjeesta, koska…
-
Mozzarella-sienibruscetta
Minulle sattui Isänpäivämenun suunnittelussa jokin suunnittelukukkanen ja ostin ainekset kahteen alkuruokaan. Joten toisesta alkuruuasta tulikin sitten aikuisten välipala lauantaina ensimmäisen jäähallikierroksen jälkeen. Ohje on uusimmasta Glorian Ruoka&Viinistä (9/2018). Alkuperäisessä ohjeessa on Burrata-juustoa, sitä on kuitenkin hyvin hankala saada ja en saanut sitä paikallisesta Citymarketista, enkä K-Supermarketista, jotka muuten ovat hyvin varustettuja. Burrata tehdään mozzarellasta ja kermasta, joten korvasin sen mozzarellalla. Käytän aina, jos vain saan Bufala Mozzarellaa, itse asiassa, jos en saa, jätän ostamatta. Pirkan Parhailla on hyvä Bufala Mozzarella, samoin Lidlistä saa hyvää nimenomaan Bufala Mozzarellaa. Burrataa olisin todennäköisesti saanut uudesta Herkku Food Marketista tai Lentävästä Lehmästä, joka sijaitsee Hakaniemen hallissa. Nyt käyttämäni Pirkan Parhaiden Mozzarella toimi kuitenkin hyvin,…