Ostin itselleni joululahjaksi Hanna G kokkaa kirjan. Kirjassa on todella herkullisen oloisia ohjeita ja olen niistä jo kaksi pastaa tehnyt. Olen aikaisemmin kokannut myös hänen blogistaan muunmuassa linssikeittoa ja yrttileipää ja ne jäivät sieltä mukaan perheemme ruokalistaan. Tässä pastassa on yksinkertaiset raaka-aineet, mutta aivan mahtavasti makua. Santsasin toisenkin annoksen, vaikka jouduinkin syömään sen työhuoneen lattialla, kun myöhään illalla oli vielä yksi Skypekokous. Kirjoituspöydän oli vallannut poikien legot….. Pesto tehdään basilikasta, pinjansiemenistä ja parmesanista. Tähän pestoon tuli kuitenkin pinjansiementen sijasta auringonkukansiemeniä ja olin ensin hieman epäileväinen, mutta päätin tehdä kuitekin ohjeen mukaan. Minulla sattui myös poikkeuksellisesti olemaan pecorinoa, joka parmesanin vaihtoehtona ohjeessa ehdotetaan. Ja vaikka pecorino onkin suolaisempi kuin parmesaani, laitoin…
-
-
Ragu naudan jauhelihasta
Ostin itselleni ennakkoon yhden joululahjan, joka oli ollut listallani jo jonkin aikaa. Se oli Hanna Gullichsenin uusin ruokakirja Hanna G kokkaa. Kirja on paljon enemmän kuin ruokakirja, se on Hannan tarina laspuudesta aikuisuuteen ammattikokiksi ja kirjassa käsitellään myös sitä rujoa nettikiusaamista, jota Hanna G on uransa aikana saanut osakseen. Minusta oli hienoa, että hän kirjoitti tämän oman puheenvuoron, vaikkakin nettikiusaajien tulisi elää omaa typerää eläämäänsä yksin, mutta osa kiusaamisesta meni hänellä niin ihon alle, että Hanna G tunsi oman version esiin tuomisen tärkeäksi. Kirjan pääosassa on kuitenkin ruoka, sen valmistus ja oivaltavat vinkit kotikokille, niin perusasioista, kuin osin jo edistyneemmille intohimoisille kotikokkaajille. Kirja on nerokkaasti kirjoitettu, kun Hanna G:n oma…
-
Italianpata ja cheddar-omenasalaatti
Joulun makumaailmat tuntuvat jo niin taakse jääneiltä ja pasta on palannut keittiöömme. Tähän pastaan tulee lehtikaalia, joka on yhä melko hitti vihannes. Tein kerran lehtikaalisipsejä, joiden pitäisi olla herkkua, mutta terveellisiä. No eivät olleet herkkua minun makuuni ja ainoksi jäi maistiaispala, ei maistunut edes muulle perheelle nuo uunissa paahdetut lehtikaalisipsit. Annoin lehtikaalille toisen mahdollisuuden tämän pastan muodossa ja siinä se toimi. Tosin muuten tämä pasta oli enemmän aikuisten kuin lasten makuun, mutta aikuisille maistui todella hyvin-lehtikaalista huolimatta. Lisukkeeksi tein samasta Glorian ruoka&viini lehdestä cheddar-omenasalaatin. Kastikkeena soseutettu puolukka tuntui ensin eksoottiselta, mutta toimi kuitenkin todella hyvin, mutta taas aikuisille, lapsille tämä salaatti ei ollut hitti. Ohje: 400 g jauhelihaa 2 sipulia…
-
Feta-kasvistagliatelle
Sain tiistaina vieraakseni Helsinkiin opiskelemaan muuttaneen kummityttöni. Ja siinä samalla kun juttelimme opiskeluista, Helsingissä asumisesta, ensi vuoden suunnitelmista ja kesätöistä, valmistin hänelle kasvistagliatellen. Pojat olivat jo aikaisemmin syöneet kreikkalaisia lihapullia, joten tämä pasta tehtiin täysin aikuisten ehdoilla ja kasviksia sekä fetaa oli reippaasti. Fetaa olisi saanut olla vieläkin enemmän, joten suosittelen laittamaan koko 200g, kuten ohjeessa lukee, eikä puolikasta, kuten itse tein. Jos fenkoli on sinulle vieras, suosittelen kuitenkin lämpimästi kokeilemaan sitä. Tuoksussa on anista, mutta maku on silti melko mieto. Fenkoli tuo kuitenkin kivan lisän muiden kasvisten joukkoon. Ohje: 250 g tagliatellea 1 valkosipulinkynsi 1 fenkoli 1 punainen paprika 1 punasipuli 250 g kesäkurpitsaa 2 tomaattia/ 8 kirsikkatomaattia Oliiviöljyä…
-
Pastaa ja sardinialaista jauhelihakastiketta
Pasta ja jauheliha, siinä monen arkipäivän illallisen peruspilarit lapsiperheessä. Muunnoksia tarvitaan, jotta niitä jaksaa tiheästi syödä. Tämän sardinialaisen kastikkeen juju on tuoreet tomaatit ja vahva lihaliemi. Laitoin 6 dl vettä 1,5 lihaliemikuutiota, näin sain vahvan lihaliemen. Käytän myös nykyään aina, melkein poikkeuksetta fondilihaliemiä. Itse kastikkeen valmistus on nopeaa, mutta se vaatii 30 minuutin haudutuksen, jotta tomaatit ehtivät pehmetä. Ohjeessa tomaatit tulisi kaltata, mutta ohitin tämän arjen kiiressä, kuutioin ne ja laitoin jauhelihan joukkoon sellaisenaan. Valitsin tänään kaupassa melko villin värisen pastan, koska harvoin käymässäni kaupassa on hyvä erikoispasta hylly. Ajattelin värillisyyden puhuttelevan poikia. Tänään ruokapöydän ympärillä olikin neljä pikkupoikaa ja annoksesta riitti hyvin kaikille ja ruoka maistui. Juniorit MP annokseni…
-
Tomaatti-mozzarella pasta oliiveilla ja kapriksilla
Tämä pasta on Glorian ruoka&viini lehdestä vuodelta 2009 ja olen merkintöjeni mukaan tehnyt sen ensi kertaa heti, kun lehti on tullut. Viereen olen kirjoittanut: Tosi hyvä! Ja niin oli taas tosi hyvä, kun pienen tauon jälkeen tämän pastan tein. Tämä on kasvispasta ja maistui myös perheen lapsille. Pienet kaprikset maistuvat heille jo hyvin ja isommat saa halutessaan annoksesta pois. Omaan makuun suolaiset oliivit ja kaprikset olivat juuri sitä mitä kaipasin ja söin tätä aivan liikaa, niin hyvää tämä pasta oli! Ohje: 500 g penne-pastaa 125 g mozzarella di bufala parmesanraastetta basilikaa Kastike: 4 valkosipulinkynttä oliiviöljyä 2 prk kuorittuja (kirsikka)tomaatteja 2 rkl hienonnettua oreganoa/kuivattua oreganoa 1 tl sokeria 1 dl mustia…
-
Artisokka-prosciutto pasta
Tämä pasta tarttui mukaani Kodin Kuvalehdestä jo vuosituhannen alussa ja on ehdottomasti yksi minun ja koko perheeni suosikki pastoista, jollei jopa paras. Olen tarjonnut tätä koko pöytäseurueelle, kun meillä on ollut vieraita tai vain lapsille, jos aikuisille on ollut tarjolla jotain eksoottisempaa. Olen tehnyt tätä arkena, viikonloppuna, kotona ja mökillä ja jakanut useamman kerran ohjeen eteenpäin. Tässä ohje nyt myös sinulle. Pasta on helppo ja nopea ja sopii myös lasten suuhun ja tuo mukavaa vaihtelua kana/jauhelihapastoihin! Ohje: 1 pkt Parmankinkkua 2 rkl oliiviöljyä 1 pieni punasipuli silputtuna 6 dl kanalientä 1 tl mustapippuria 2 tl Provencale yrttimausteseosta 2 dl ruokakermaa 1 prk artisokansydämia 150 g aurinkokuivattuja tomaatteja 1/2 ruukkua tuoretta…
-
Minestronekeitto
Pimeä ja kostea marraskuu saa kaipaamaan tuhteja, lämpimia makuja ja sitä tästä Minestronekeitosta löytyy. Keitot ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja yleensä niistä jää syötävää myös seuraavaan päivään. Minestronekeitto toimii mielestäni myös vieraskeittona, sen verran siinä on hyvää makua kuin kaunista ulkonäköäkin. Tarjoa keitto rapeakuorisen leivän kera, itselläni keiton kanssa oli esipaistettua maalaispatonkia. Raasta parmesaani keiton päälle isolla terällä, näin saat voimakkaampaa makua. Tämä ohje on samasta Otavan Pastaruoat kirjasta kuin eilinen fettuccinekin ja näköjään vuonna 2009 elokuussa olen tehnyt keittoa ensi kerran. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä 1 silputtu valkosipulinkynsi 1 hienoksi silputtu sipuli 50 g pekonia paloiteltuna 1 pieni purjo ohuina renkaina 1 tlk (Mutti) tomaattimurskaa 2 rkl tomaattisosetta…
-
Fettuccine sieni-juustokastikkeessa
Minulta jäi viikonloppuna herkkusieniä kokonainen laatikollinen käyttämättä, joten ne toimivat tämän ruuan inspiraationa. Kirjoitan aina reseptin yläkulmaan oliko se hyvä vai ehkä todella hyvä vai vain ok, sekä päivämäärän kuukauden tarkkuuudella. Tämän ohjeen kulmassa lukee ”Hyvä!” 01/04. Siitä asti olen siis toisinaan tämän ohjeen mukaan pastaa tehnyt. Ohje on Otavan Pastaruoat kirjasta. Rehellisyyden nimissä kuitenkin kerrottakoon, että tein tämän ruuan vain aikuisille, poikia ei näin vahva herkkusienten rooli ruuassa houkuttele. Kotona odotti neljä nälkäistä nuortamiestä kun tulin töistä kotiin, joten he saivat eilistä carbonaraa-kyllä, syömme myös eilistä pastaa, kun nälkä on kova ja aikaa vähän. Kasvavat nuoret tarvitsivat kuitenkin hieman enemmän kuin carbonarasta riitti, joten pyöräytin kaikille vielä Fazerin isosta…
-
Cannelonit
Oikeana Isänpäivänä söimme koko perheen herkkuruokaa, canneloneja. Tämä ruoka toimi lätkän vuoksi hektisessä päivässä hyvin. Onneksi olin myös tehnyt kastikkeen valmiiksi jo eilen. Säästin aikaa ja canneloniputkien täyttäminen oli helpompaa, koska liian kuuma kastike halkaisee ne. Tässä ruuassa on paljon makua ja yksi juju on lihaliemi juustokastikkeen joukossa. Myös tuoreet yrtit ja aurinkokuivatut tomaatit tuovat toivottua makua ruokaan. Olen tehnyt tätä vuosien saatossa useat kerrat ja jakanut reseptiä eteenpäin. Ohje on vuoden 2004 Gloriasta ja olen saanut sen anopiltani. Gloriassa on pitkään ollut artikkelisarja 10 parasta ruokaa. Cannelonit ovat Eila Kuurman listalta. Cannelonien lisukkeeksi tein tomaatti-mozzarella salaatin ja kuten eilen jo bruscetta ohjeessa kirjoitin, käytän mozzarellana aina Bufala Mozzarellaa. Ohje:…