Pasta ja jauheliha, siinä monen arkipäivän illallisen peruspilarit lapsiperheessä. Muunnoksia tarvitaan, jotta niitä jaksaa tiheästi syödä. Tämän sardinialaisen kastikkeen juju on tuoreet tomaatit ja vahva lihaliemi. Laitoin 6 dl vettä 1,5 lihaliemikuutiota, näin sain vahvan lihaliemen. Käytän myös nykyään aina, melkein poikkeuksetta fondilihaliemiä. Itse kastikkeen valmistus on nopeaa, mutta se vaatii 30 minuutin haudutuksen, jotta tomaatit ehtivät pehmetä. Ohjeessa tomaatit tulisi kaltata, mutta ohitin tämän arjen kiiressä, kuutioin ne ja laitoin jauhelihan joukkoon sellaisenaan. Valitsin tänään kaupassa melko villin värisen pastan, koska harvoin käymässäni kaupassa on hyvä erikoispasta hylly. Ajattelin värillisyyden puhuttelevan poikia. Tänään ruokapöydän ympärillä olikin neljä pikkupoikaa ja annoksesta riitti hyvin kaikille ja ruoka maistui. Juniorit MP annokseni…
-
-
Nacholautanen jauhelihalla
Vaikka puhunkin aina tuoreiden raaka-aineiden puolesta, rankan työviikon jälkeen perjantaina pitää joskus ihan suosiolla laskea rimaa. Ja väsymyksen lisäksi, joskus vain tekee mieli hieman mätömpää ruokaa, ainakin perjantaina ja marraskuussa…kas kummaa… Olen tehnyt tätä nacholautasta jo opiskeluaikoinani ystävilleni ja nykyään myös perheelle niinä perjantai-iltoina, kun ruokaa on oltava pöydässä, mutta kulut viikko painaa yhä harteissa. Nacholautasen lisukkeena tarjoan guacamolea, jonka teen avocadoista, kermaviilistä ja Santa Marian guacamole mausteseoksesta. Lisäksi teen toisen kastikkeen kermaviilistä ja tacomaustepussista. Voit laittaa nacholautaseen haluamiasi vihanneksia. Minulla oli tällä kertaa kirsikkatomaatteja, maissia ja jäävuorisalaattia. Voit laittaa lisäksi vaikka jalopenoja, jos ruokaseurueesi pitää niiden tulisesta mausta. Tai tarjoa erikseen, jos jalopenot eivät maistu lapsille. Tästä annoksesta riittää…
-
Spagetti Bolognese pidemmän kaavan mukaan
Tätä lauantaita rytmitti kolme lätkämatsia. Ensin kuopuksella aamulla 11:30, sitten esikoisella 15:00 ja kuopuksella vielä illalla klo 18:00. Joten, kun toinenkin kupillinen aamukahvia oli juotu, aloitin ruuan valmistamisen ja lätkäpainoitteisen päivän ruuaksi olin valinnut kaikille maistuvan spagetti Bolognesen. Tämä ohje on aikoinaan Valintatalosta mukaan napattu ilmaisresepti ja kulkenut mukanamme jo ennen poikien syntymää. Kastikkeessa on paljoan raaka-aineita ja siksi reippaasti makua. Olen tarjonnut tätä niin isolle porukalle juhlissakin kuin viikonloppuisin perheelle. Arkeen ohje on liian moniosainen. Alku kuluu pitkälti pilkkoamisessa, mutta suosittelen silti käyttämään kaikkia raaka-aineita, koska se palkitsee lopputuloksena maussa. Mukana pilkkomisessa minulla oli tänään mukana esikoinen. Teinkin tänään annoksen tuplana ja pakastin toisen puolen kiireisiin arkipäiviin. Ohje: 2…
-
Spaghetti ja lihapullat kahdella tapaa-nopeasti ja hieman pidemmän kaavan mukaan
Spagetti ja lihapullat tomaattikastikkeessa on monen lapsiperheen suosikki ja kun mausteita on tapeeksi, se toimii erittäin hyvin aikuisillakin. Arkena voi tehdä nopean version ja kun aikaa on enemmän, niin raaka-aineita ja vaiheita voi hieman lisätä. Kun sekä kastike että spagetti ovat valmiit, sekoitan ne aina spagettikattilassa ja laitan tarjolle yhdessä. Näin maku mehevöityy ja toimii paremmin myös jos seuraavaan päivään jää annos lämmitettäväksi. Ja käytän taas täysjyväspagettia, useimmiten Barillaa. Ensin nopeampi ohje ja sitten hieman pidempi ohje. Laitoin tänään nopeaan annokseen myös porkkanaa pieneksi leikattuna, voit myös raastaa sen pieneksi kastikkeen joukkoon tai jättää kokonaan pois. Muista laittaa myös tomaattikastikkeeseen aina ripaus sokeria makua pyöristämään. Ensimmäinen ohje on Yhteishyvästä ja…
-
Kreetalaiset pitataskut jauhelihapihvillä
Perjantaina, kun työ-ja kouluviikko ovat ohi, väsyttää, mutta tekee mieli hyvää ruokaa, perjantairuokaa. Erilaiset täyttämiset toimivat lapsiperheissä, kun kukin voi laittaa raaka-aineita oman makunsa mukaan. Tänä perjantaina söimme (taas) pitaleipiä. Tällä kertaa tein kuitenkin hyvin maustetut jauhelihapihvit broilerin sijaan. Ohje on Kodin Kuvalehdestä vuosien takaa. Pitaleivissä valitsen taas täysjyväversion, jos kaupan valikoimassa se on mahdollista. Ruoka valmistuu nopeasti, kun hyvä musiikki soi taustalla. Lapsille riittää yhdet pitaleivät, aikuisille kaksi. Ohje: 2 rkl korppujauhoja 400 g naudan jauhelihaa 1 hienonnettu punasipuli 1 valkosipulinkynsi 1 tl timjamia 1 tl oreganoa 3 rkl lehtipersiljan silppua 2-3 rkl sitruunan mehua 1 tl raastettua luomusitruunan kuorta suolaa, mustapippuria Muut raaka-aineet: Pitaleipiä 1-2 kpl per…