Tämä ruuan idea lähti siitä, että huomasin jääkaapissa olevan tahinia, joka pitäisi käyttää loppuun ennen viimeistä käyttöpäivää. Sunnuntai-iltamme kaipasikin jotain kevyttä grillattavaa, joten nämä kanavartaat pääsivät kokeiluun. Tahini on tässä marinadin joukossa. Päädyin loppujen lopuksi kypsentämään nämä vartaat uunissa, koska marinadissa ei ole yhtään öljyä ja silloin vartaat voivat jäädä hankalasti grilliin kiinni. Uuni toimi todella hyvin ja vartaistai tuli aivan täydellisen kypsiä. Lisukkeena olevan zhough-kastike oli todella herkullinen ja vaikka raaka-aineita on paljon, se syntyy nopeasti tehosekoittimessa. Seuraavana päivänä sitä voi käyttää mihin vain, dipata leipään, syödä broilerin kanssa tai laittaa salaattiin kastikkeen tapaan. Kanavartaat tarjoillaan pitaleivän kera ja lisukkeena on minttusipulia, mutta tein myös tzatzikia, koska pidämme siitä…
-
-
Fatteh eli jauheliha-munakoisodippi
Kun näin tämän ohjeen Glorian ruoka&viinissä, tiesin heti että tämä ohje pääsee kokeiluun. Sopiva hetki tuli, kun etsin ruokaa naisten Hanko-viikonloppuun. Ajattelin, että tämä maistuisi kaikille raikkaan ulkoilupäivän jälkeen punaviinin kera ja niin siinä kävikin. Ruoka valmistui yhdessä samalla keskustellen ja hyvää punaviiniä hörppien. Pari viikkoa myöhemmin tein tätä myös perheelle yhtenä perjantaina ja Fatteh maistui yhtä hyvin myös pojille. Laitoin kaikki raaka-aineet samaan annokseen, mutta jos tiedät että kaikki ainesosat eivät maistu kaikille, voit myös aivan hyvin tarjota ne erikseen ja jokainen kokoaa oman mieluisan annoksen. Koristelin annoksen lopuksi Dukkah-mausteella. Tämä ei ole pakollinen, mutta antaa mukavan säväyksen annoksen viimeistelyyn. Lopussa on kuva Dukkah mausteesta, ostin omani Citymarketista, löytynee…