Olin eilen perjantai-iltana jo kädet pizzataikinassa, kun ovikello soi. Naapurin rouva oli siellä ison omenakassin kanssa ja kertoi, että ystävällä on liikaa omenoita ja hän auttaa ystäväänsä jakamalla niitä kaikille, jotka mahdollisesti omenoita haluavat. Ja vanhasta muistista hyvin muisti, niin haluan! Meillä syödään paljon omenoita pitkin vuotta, mutta paras on tietysti suomalainen omena! Ja koska uuni oli jo valmiiksi pizzalle lämpiämässä, päätin leipoa samalla myös omenapiirakan. Syksyn tullen lehdissä on paljon erilaisia omenapiirakkaohjeita. Itse en niin välitä rahkaisasta omenapiirakasta, mutta tämä Ruoka Torstain Amerikkalainen omenapiirakka on puhutellut perhettämme joka syksy. Piirakassa on pääosassa mehevä omena kanelilla ja muskotilla maustettuna, ihan parasta. Kylkeen vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä ja toisin kuin ohjeessa, en…
-
-
Pataleipä
Perheessämme vietetttiin heinäkuussa syntymäpäiviä ja koska olimme kaikki silloin vielä lomalla, eikä edessä olevana päivänä ollut mitään sen erikoisempaa aikataulutettua ohjelmaa, halusin tehdä hieman paremman aamupalan ja varsinkin laittaa tuoretta leipää pöytään. Googlailin aikani ohjeita, jotka voisi valmistaa jo edellisenä iltana, jotta aamupala valmistuisi kuitenkin kohtuu ajassa. Tämä kotikokki ei kuitenkaan kukonlaulun aikaan lomalla nouse, edes syntymäpäiväaamiaista kokkaamaan… Ohjeita lukiessani tuli vastaan tämä pataleipä ja päätin heti kokeilla, koska en ole ennen patalaleipää tehnyt, mutta pitkään halunnut kokeilla sitä. Taikina tehtiin siis illalla, vähintään 12 tuntia ennen paistoa. Aamulla vain pyöritetään palloksi ja annetaan yhä levähtää ja sitten paistetaan. Valmistukseen menee aamulla reilu tunti ja siinä ehtii hyvin samalla hoitaa…
-
Mansikka-appelsiinikakku
Heinäkuussa meillä vietetään syntymäpäiviä ja teen silloin aina mansikkakakun, jos olemme kotona, emmekä reissussa. Tämän kakun olen tehnyt jo useamman kerran, koska pidämme koko perhe tästä makuyhdistelmästä. Meistä ei kukaan juurikaan pidä perinteisistä kermakakuista, ja appelsiini-tuorejuusto tuo mukavaa särmää tähän kakkuun. Olen myös joka kerta käyttänyt valmista torttupohjaa, koska lämpimällä kelillä kuumassa keittiössä leivonnaisten paistaminen ei juurikaan houkuttele. Ohje on vuoden 2004 Glorian ruoka&viinistä ja alkuperäisessä ohjeessa kakku päällystetään vielä hyytelösokerilla, joka toisi kyllä kauniin kiilteen, mutta olen joka kerta jättänyt sen tekemättä kahdesta syystä. Ensinnäkin makeat kotimaiset mansikat eivät mielestäni kaipaa lisäsokeria, vaan ovat parhaimmillaan juuri sellaisinaan ja toiseksi hyytelösokerin hyytymistä pitää odottaa kaksi tuntia, johon juurikaan ei ole…
-
Kääretorttu-pyramidikakku
Meillä on hiljainen sopimus, että joka toinen vuosi kun vietämme juhannuksen appivanhempieni kanssa, leivon appiukolle kakun. Hänellä on syntymäpäivä juhannuksena ja yleensä syömme kakun päivästä riippumatta juhannusaattona jälkiruokana. Niin teimme tänäkin vuonna. Koska mökillä ei ole sähköjä, teen kakun kotona valmiiksi ja kuljetan saareen. Tämä antaa tietyt rajoitteet eli kakun pitää kestää kuljetusta ja kylmäketjun vuoksi kakussa ei voi olla paljon maitotuotteita. Tänä vuonna löysin hyvän ohjeen kääretorttu-pyramidista netistä. Kääretortun voisi leipoa valmiiksi kotona ja hyvällä pakkauksella sen saisi kuljetettua ehjänä mökille ja kokoaminen onnistuisi hyvin siellä. En ole leiponut kääretorttua sitten ylä-asteen kotitaloustuntien ja hieman jännitti, saanko pidettyä sen ehjänä kääntämisen ja käärimisen ajan. Katsoin ennen näitä vaiheita videon…
-
Empanadat Sirkkis täytteellä guacamolen kera
Kaupallinen yhteistyö Sirkkis Olin viime keväänä melko väsyneenä työpäivän jälkeen ruokakaupassa ja kassan vieressä oli granolapaketteja esillä ja nappasin yhden ostoskoriini, kun muistelin ettei mysliä tai granolaa enää kaapissa ollut. Syön usein aamuisin joko smoothien tai maustamatonta jogurttia, jonka päälle laitan marjoja ja/tai hedelmiä ja/tai mysliä/granolaa. Päälle tulee laitettua sitä mitä kaapissa kulloinkin sattuu olemaan. Myös esikoinen syö usein samaa aamiaista kanssani. Söimme useamman aamun tyytyväisinä maustamatonta jogurttia uudella kaupasta tuomallani granolalla päällystettynä, kun yhtenä aamuna lukemisen puutteenä tutkin pakettia ja mietin sen jännää Samu nimeä. Ja alta puolen sekunnin tajusin, että granolan joukossa täytyy olla sirkkaa! Ja niinhän siellä oli ja vielä kokonaisina! Niin unenpöpperössä olimme esikoisen kanssa sitä…
-
Modernit lihapiirakat ja itse tehty ketsuppi
Instagramissa tuli vastaan houkuttelevan näköinen marenkikakku, jonka makuina oli raparperi ja lakritsi, combo joka on pakko kokeilla. Siitä innostuneena ostin pitkästä aikaa Maku-lehden ja mitä reseptejä sieltä löytyikään! Heti seuraavana päivänä kokeiluun pääsi modernit lihapiirakat, jonka täytteenä oli jauhelihaa, tomaattipyrettä, kvinoaa ja parmesanraastetta. Ei ihan helpohkoin arki-iltapala, mutta en pystynyt hommassa enää peruutaakaan, vaan leivoin loppuun. Mutta ah mikä maku! Aivan loistavat raikkaat lihapiirakat, ei lainkaan mitään rasvaisuutta ja ylensyönyttä oloa niiden jälkeen. Tein oheen myös samassa lehdessä olleen ketsupin. Ohjeessa luvattiin, että sitä maistettuaan ei valmista enää syö. Ja totta tuo olikin, ketsupissa oli koostumuksessa sopivaa sattumaa ja paljon pehmeää makua. Näiden itsetehtyjen lihapiirakoiden kanssa näin jälkeen päin mietittynä,…
-
Kinuskitaskut marjoilla ja kermavaahdolla
Syntymäpäivillä oli ruuan jälkeen kakku, jonka koristelin sankarin toiveteeman mukaan. Kaksi juhlijaa on gluteiinittomalla ruokavaliolla ja etsiessäni heille kakun korviketta löysin Kinuskikissan blogista nämä kinuskitaskut tai oikeastaan tacokuoret, joiden ajattelin puhuttelevan kaikkia vieraita, joten tein niitä koko porukalle. Ne sopivat myös teemaltaan oikein hyvin burritojen jälkiruuaksi. Sokerin sulaminen otti aikansa, mutta sekoitin sokeria huolella ja lopuksi se alkoi sulaa ja lisäsin loput ainekset joukkoon. Jauhot voivat olla maissia tai vehnää, itse valitsin maissin gluteiinittomien vieraiden vuoksi. Täytteenä voi olla mitä vain tuoreita marjoja ja hedelmiä. Itse valitsin mansikat, pensasmustikat, vadelmat sekä persikan. Lisäksi laitoin pöytään kermavaahto pursottimen ja rouhin Fazerin Sinisestä suklaarouhetta ja kaikki saivat täyttää taskut oman makunsa mukaan.…
- Alkupala, Äyriäiset, Broileri, Grillaus, Jälkiruoka, Juhlat, Juomat, Kasvisruoka, Leipominen, Liha, Nuudeli, Salaatti
Katkarapusalaatilla täytetyt avocadot, liha-, broileri- ja kasvisvartaita, salaatteja ja lakupalat Vapun herkkuina
Vappuaattona meillä oli ystäväperhe kylässä ja halusin että vapun kunniaksi menu on värikäs, ruokaisa ja maistuva. Valmistelin kaikki niin pitkälle kuin mahdollista edellisenä iltana, koska vappuaaton haaste on useimmiten se, että se on myös työpäivä, mutta lasten vuoksi syöminen pitää aloittaa ajoissa. Uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä oli mielenkiintoinen simasiirappi ohje. Siirappia tulee lasiin 4cl ja kuohuviiniä 10cl ja koristeena on sitruunaruohonvarsi, jota myös siirapissa on. Tämä alkumalja oli todella hyvä ja vapunmakuinen. Lapset skoolasivat puolestaan Porvoon simalla. Pääruuaksi löysin toisesta Glorian ruoka&viini lehdestä vartaat ja päätin tehdä ne kaikki, nautavartaat kevätsipulilla, kesäkurpitsavartaat, joihin lisäsin vielä tummia herkkusieniä sekä broilerivartaat sitruunalla. Nauta oli ulkofilettä, jonka ostin Citymarketin tiskiltä ja broileriksi valikoitui…
-
Parsa-fetapiirakka ilman jauhoja
Äitini tuli meille perjantaina illalla ja tein meille aikuisille iltapalaa hänen ruokavalionsa mukaan eli gluteiinitonta. Tämä piirakka on tullut hiljattain useasti sosiaalisessa mediassa vastaan ja päätin nyt kokeilla sitä, kun oli tarvetta gluteiinittomalle iltapalalle ja jääkaapissa oli sekä parsaa että fetaa jäljellä pääsiäisestä. Mietin aluksi mahtaako tämä piirakka maistua munakkaalta, kun pohjassa on vain kananmunaa ja ranskankermaa, mutta tämä huoli oli turha. Vain ihan reunapaloissa maistui kananmuna voimakkaammin. Ja taas, voi ah parsan ihanuutta. Ohje on taas Kodin kuvalehdestä. Ohje: 4 kananmunaa 200g ranskankermaa (ei kevyttä) 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Parsatäyte: 250 g vihreää parsaa 1 rkl öljyä 2 tl sitruunankuoriraastetta 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 100g…
-
Hatsapuri-georgialainen leipä
Tein tänään, sunnuntaina, Moskovan pataa, jonka ohjeen olen julkaissut jo aikaisemmin täällä blogissa. Moskovan pata on mainio pataruoka, joka valmistetaan naudan sisäpaistista ja makua pataan tuovat suolakurkku, vahva lihaliemi ja Aurajuusto. Lisukkeena halusin kokeilla ensimmäistä kertaa tätä K-kaupan ruokalehdestä löytämääni Hatsapurin ohjetta. Taikina leivotaan maitoon ja turkkilaiseen jogurttiin ja leivän täytteenä on fetaa ja mozzarellaraastetta. Se oli syntisen hyvää! Leipä paistetaan paistinpannulla oliiviöljyssä ja se kypsyy nopeasti. Tästä ohjeesta tulee 4 leipää, joten puolikaskin annostaikinaa riittää hyvin. Tein puolikkaan ohjeen eli 2 leipää ja kolmella hengellä meni yksi leipä ja toisen leivän vein lämpimäisinä naapuriin. Ohje: 2 dl kevytmaitoa 200 g turkilaista jogurttia 15 g hiivaa 1 tl suolaa 8-9…