Tämä ohje on Yhteishyvän resepeteistä ja olen tehnyt tätä ensi kertaa jo 2008. Olin jo unohtanut koko ohjeen, kunnes se tuli vastaan reseptikokoelmaani selaillessani. Kuten niin monella muullakin, yksi arjen käytetyimmistä raaka-aineista on jauheliha, mutta siihen tarvitsee vaihtelua. Tämä ohje on mielestäni erittäin hyvää vaihtelua perusjauheliharuokiin. Teen meillä annoksen tuplana eli 800g jauhelihaa, koska pojat syövät tässä iässä jo melko paljon. Kananmunia laitoin kuitenkin vain yhden, en tuplana. Ja jos muutama pulla jää ylitse, ne voi hyvin syödä seuraavana päivänä. Ohje: 400 g jauhelihaa 1 tl suolaa 1/2 punaista chiliä 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa 1 viipale murennettua vaaleaa leipää 1 kananmuna 2-3 valkosipulinkynttä 1 rkl tuoretta minttua (tai kuivattuna) 1…
-
-
Porsaan sisäfilee ja vaahterasiirappinen bbq-kastike sekä avokadosalaatti
Kesäloman alkuun meille tuli siskoni perheineen kylään. He aloittivat lomansa kesäisessä Helsingissä kaupunkia kiertäen, ostoksia tehden ja meidän kanssa pienellä veneretkellä. Söimme myös illalla meillä sekä perjantaina että lauantaina. Perjantaina tein kanasouvlakia, jonka ohje on jo blogissa, mutta tätä porsaan sisäfilettä vaahterasiirappisen bbq-kastikkeen kanssa tein ensi kertaa. Tässä ohjeessa tehdään kuiva mausteseos eli rubi ja se hierotaan lihan pintaan ja annetaan maustua kylmässä, puolikin tuntia riittää jo. Porsaanfileet grillattiin kypsiksi ja tarjottiin lämpimän kastikkeen sekä raikkaan salaatin kera. Lisäksi meillä oli pöydässä uusia perunoita. Tämä ohje on Maku lehdestä. Ohje: 800 g porsaan sisäfileetä Mausteseos: 1 tl sinappijauhetta 1tl savupaprikajauhetta 1 tl valkopippurijauhetta 1 tl fenkolinsiemeniä morttelissa jauhettuna 1 tl…
-
Lihapulla-kananmunatagine, maustettu kuskus sekä avocadosalaatti
Viimeisenä pääsiäisen pyhänä siirryimme jo tutumpiin makuihin eli lihapulliin. Nämä lihapullat keitettiin kypsiksi hyvin maustetussa tomaattikastikkeessa, johon lisättiin vielä kananmunat kypsymään. Ne olivat todella hyviä. Pidän kovasti ras el hanout mausteseoksesta, jota tässäkin oli, sekä lihapullissa että kastikkeessa. Lisukkeenä tarjosin kuskusta, josta tein pojille maustamattoman version, mutta esikoinen halusi mielellään maustettua versiota. Lisäksi tein avocadosta, kurkusta ja mintusta salaatin, jonka koristelin vielä parmesaanilastuilla. Taginen ohje on Soppa365 sivustolta, muut ovat omia ohjeitani. Ohje lihapullataginelle: 2 pkt jauhelihaa 3 rkl ruokakermaa 1 rkl korppujauhoja 1 tl sipulijauhetta 1 rl suolaa 1 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl paprikajauhetta 1/2 tl ras el hanout maustetta 1/2 tl grillimaustetta 1/4 sitruunan raastettu kuori Kastike:…