Kesällä tuli grillattua niin broileria, porsasta kuin välillä nautaakin. Tämä ohje on naudan ulkofileelle, mutta minä päätin tehdä tämän bulgogin sisäfileestä, koska paikallisessa Citymarketissamme on niin hyvä lihatiski. Kesällä puhuttelevat myös kaikki tuoreet kasvikset, yksi niistä on retiisi, joka on niin raikas ja kauniskin vielä! Myös uudet porkkanat ovat niin herkullisia! Niitä voi laittaa salaattiin, grillata tai syödä ihan sellaisenaan. Tässä lihan lisukkeena on vain maukas porkkana-retiisi salaatti, jossa kasvikset pikkelöidään. Tämä salaatti sopi todella hyvin aasialaisesti maustetun naudan kanssa. Marinadin tein tuplana, koska halusin myös kastikkeen lihalle. Tee sinäkin, jos kaipaat kastiketta. Ohje: 500 g naudan sisä/ulkofileetä 1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna (paahda itse) 1/2 dl varhais/kevätsipulinvartta silputtuna Marinadi: 1/2…
-
-
Korealainen grillikana
Kesällä (juu juu, vieläkin on kesä) tuli grillattua paljon. Tämä ohje tuli vastaan Hesarin Ruoka osiossa ja siitä oli niin herkullinen kuva, että se pääsi samana viikonloppuna kokeiluun. Tein sitä kesän aikana kahdellakin eri mökillä. Marinadi on helppo tehdä valmiiksi kotona ja kuljettaa mukaan mökille. Näin kokkailu on helpompaa silloin, kun haluaa myös levätä, eikä jatkuvasti häärätä ruuan parissa…. Tämä marinadi ei olekaan tavanomainen marinadi, vaan jälkimarinadi. Broileri grillataan, maustetaan kevyesti suolalla ja mustapippurilla ja sen jälkeen marinadi laitetaan broilerien päälle ja annetaan maustua folion alla 10 minuuttia. Itse annoin vähän vähemmänkin, koska porukalla oli nälkä. Tämä ruoka on myös helppo valmistaa, jos paikalla on pieniä lapsia tai ei-niin-tulisesta-ruuasta-pitäviä. Heille…
-
Tapaksia
Vappuaattona meillä oli kolmihenkinen perhe kylässä ja tein alkuun tapaksia ja pääruuaksi oman perheemme klassikon eli paellan. Pakko myöntää ihan itsekin, että tapakset onnistuivat yli odotusten ja olivat todella hyviä. Koronavuonna ei olla kyläilty, joten ystävät vappuaattona oli todellinen onni! Sovimme, että katsomme tilanteen päivää ennen, että kaikki ovat varmasti terveita ja hyvin onneksi meni, terveitä olimme ja vietimme mukavan päivän meillä. Tapakset ja paella toimivat hyvin niin aikuisille kuin lapsilla ja helpottivat kokkailuja. Ostin osan tapaksista myös valmiina, kuten gazpachon, mutta tein siihen sattumat itse päälle eli paahdoin krutonkeja, pilkoin kurkkua, tomaattia, paprikaa ja hieman chiliä. Asettelu on usein se juttu ja valmis gazpacho näytti (ja maistui) hyvältä, kun…
-
Thaimaalainen lihasalaatti
Samalla viikolla kun tein indonesilaisen kana-nuudelikeiton, tein myös tämän thaimaalaisen lihasalaatin. Tulinen ruoka puhuttelee nyt lämpimillä keleillä. Ostin nämä hyvät sisäfileet ruoholahden Citymarketista. Siellä on erinomainen palvelu lihatiskillä! Pojille vain grillattiin fileet ja keitin uusia perunoita ja tein perussalaatin, koska arvelin heidän vierastavan tätä salaattia. Tämä salaatti kuuluu kesäkeittiöömme joka kesä ja toimii myös erittäin hyvin vieraille tarjottavaksi! Ohje on samasta Korianteria ja Sitruunaruohoa kirjasta kuin edellinenkin ohje. Ohje: 2 naudan sisäfileepihviä 1 sitruunanruohonvarsi ohuina viipaleina (vain 8 cm tyvipala) 2 pientä salottisipulia ohuina viipaleina 1 rkl korianterinlehtiä silputtuna 2 rkl mintunlehtiä silputtuna 6-8 salaatinlehteä hyvin pestyinä ja kuivattuina n. 12 kirsikkatomaattia puolitettuina tai 4 tomaattia lohkoina Kastike: 2 valkosipulinkynttä…
-
Indonesialainen kana-nuudelikeitto
Keällä ruokavaliomme hieman muuttuu, grillaamme yhä, kuten talvellakin, mutta salaatit ja muut kevyemmät ruuat astuvat voimakkaammin esiin. Varsinkin kun nyt alkukesästä olemme saaneet nauttia ihanista hellepäivistä, tekee mieli kevyempää ruokaa. Makua ja tulisuutta saa ruuassa silti olla. Tämä keitto tuli vastaan, kun selasin Korianteria ja Sitruunaruohoa kirjaani ja etsin uusia ruokia, kun vanhat ja tutut eivät tuntuneet ollenkaan houkuttelevilta. Tässä ruuassa on melko monta vaihetta, mutta koska useimmat raaka-aineet löytyivät minulta jo valmiina ja varsinkin koska sain toisen kesälomalaisen apuuni keittiöön, tämä ruoka valmistui kuitenkin melko näppärästi. Maku palkitsi kyllä kaiken vaivan ja toiveeni, että tästä olisi jäänyt myös huomiseksi lounaaksi, ei toteutunut. Koko keitto meni siltä istumalta parempiin suihin!…
-
Broilerivartaat, kukkakaali-perunacurry sekä chapati
Torstain Hesari on mielestäni viikon toiseksi parhain Hesari. Sunnuntai on tietysti parhain. Toiseksi parhaimmaksi Hesariksi torstai Hesari nousee Ruokatorstain vuoksi. Olen vuosien varrella leikannut sieltä useammankin ohjeen talteen ja osasta on tullut klassikkoja meidän perheessä. Minulla on hyllyssä myös yksi Ruokatorstai kirja, mutta jostain syystä sitä tulee harvemmin käytettyä. Nämä ohjeet löytyivät muiden ohjeiden alta. Onneksi löysin ne nyt, sillä näitä broilerivartaita tulemme tulevana kesänä tekemään useamminkin, niin mehukkaita ne olivat. Tein myös tuon chapati leivän, vaikka aluksi mietin etten jaksa leipoa, mutta onneksi jaksoin, koska ne olivat helppoja valmistaa ja niin hyviä yksinkertaisuudessaan raidan kanssa. Värjäsin jogurttimarinadin punaisella elintarvikevärillä, koska sitä sattui kaapissa olemaan. Tätä ruokaa varten en sitä…
-
Sichuanin pippuripihvit, peruna-suolakurkkusalaatti, grillatut uudet perunat oliivihakkeluksella, aasialaiset kesäkurpitsat ja grillatut herkkusienet
Grillaamme ympäri vuoden, mutta talvella tulee oikeastaan grillattua vain lihat. Nyt kun aurinko paistoi huhtikuussa jo muutaman päivän lämpimämmin päätimme viikonloppuna aloittaa grillikauden kunnolla ja grillata myös lisukkeet. Syömässä meillä oli myös sisareni ja hänen miehensä. Sain K-Supermarket Kasarmista (Helsinki) erittäin hyvän näköisen flanksteakin ja puuttuvat sichuaninpippurit ostin lähellämme sijaitsevasta erikoisaasialaiskaupasta Family Hot Pot Martista. Myös Santa Marialla on verkkosivujensa mukaan sichuanin pippuria, joten hyvin varustelluista ruokakaupoista pitäisi löytyä niitä myös. Lihan lisäksi tein uusia perunoita kahdella tapaa, salaattina sekä grillin kautta käyneenä keittämisen jälkeen. Lisäksi löytämäni ohje kesäkurpitoista ja varsinkin niiden mangokastikkeesta kuullosti niin hyvältä, että se pääsi kokeiluun myös. Neljäntenä lisukkeena minulla oli ei-niin-kevyitä, mutta ah niin herkullisia…
-
Huijarin lehtipihvi
Lehtipihvi ja ranskalaiset ovat meillä koko perheen viikonlopun nopea herkku toisinaan. Lähimmästä Citymarketista eli Ruoholahden Citymarketista saan tiskiltä aina todella hyvin hakatut lehtipihvit. Olen myös saanut huonosti hakattuja lehtipihvejä ja silloin harmittaa. Tämä ohje tuli vastaan Yhteishyvän ruokaliitteessä ja olen laittanut sen aikoja sitten jo talteen ja unohtanut. Nyt reseptejä siivoillessani se tuli vastaan ja otin sen kokeiluun viime viikonloppuna. Tässä lehtipihvit valmistetaan itse jauhelihasta. Ne kaulitaan ohuiksi leivinpaperien välissä-leivinpapereita kuluu monta! Ja tämän jälkeen ne laitetaan pakkaseen 30 minuutiksi, joten tarkista, että sinulla on pakkasessa tilaa. Pienen jäätymisen jälkeen, pihvit paistetaan yksi kerrallaan isolla pannulla. Paistamiseen käytetään aurinkokuivattujen tomaattien öljyä, joten siitä tulee makua pihviin. Mausteena on vain suola…
-
Pasta arrabiata
Pahoittelut taas blogihiljaisuudesta, muta instagramin seuraajat tietävät, että ruokaa on tehty ja paljon, mutta samoja vanhoja ohjeita olen kierrättänyt. Mutta nyt tein pitkästä aikaa uuden pastan ja tämä oli niin hyvä, että haluan jakaa sen teille myös. Pasta arrabiata on tulinen, joten käytä ohjeen molemmat chilit. Tämän ohjeen kastike on pesto eli kastike tehdään alusta asti itse. Versioita arrabiatasta on monia, mutta tämä on siis pestoversio. Koska raaka-aineita on vähän, käytä taas laadukkaita raaka-aineita ja tässä tarkoitan pastaa eli valitse hyvänlaatuinen pasta. Lisukkeeksi oli tarkoitus tehdä tomaatti-mozzarella salaattia ja tuskastuin paikallisessa S-marketissa kun heillä ei ollut buffala mozzarellaa, mutta sitten koinkin iloisen yllätyksen kun hyllyssä oli kyltti ”Terveisiä Herkusta” ja…
-
Marokkolainen jauhelihapata
Arkiruuan keksiminen on täällä välillä niin vaikeaa, samoja ruokia pyöritän paljon, siksi blogissa on välillä hiljaistakin, kun syömme jo julkaistuja ruokia. Välillä kuitenkin samat ruuat kyllästyttävät ja silloin etsin netistä uusia ohjeita. Käytän eniten K-ruuan, Yhteishyvän, Valion ja Soppa365 sivujen ohjeita, kun etsin arkiruokia. Tämä ohje tuli vastaan K-ruoka sivuilla ja se vaikutti hyvältä vaihtelulta, vaikka pohjana olikin tuttu jauheliha. Couscousta teen harvemmin, mutta se olisi hyvää vaihtelua pastalle ja riisille. Lisukkeina ohjeessa oli myös granaattiomenansiemeniä ja aprikoosia, mutta ne tarjosin erikseen, jotta pojat voisivat laittaa annoksensa päälle vain ne, jotka itse haluvat, jotta varmasti syövät kunnolla. Ja arvasinhan minä, he söivät annoksen ilman granaattiomenaa, aprikoosia ja yrttejä, mutta jogurttikastiketta…