Kesällä tuli grillattua niin broileria, porsasta kuin välillä nautaakin. Tämä ohje on naudan ulkofileelle, mutta minä päätin tehdä tämän bulgogin sisäfileestä, koska paikallisessa Citymarketissamme on niin hyvä lihatiski. Kesällä puhuttelevat myös kaikki tuoreet kasvikset, yksi niistä on retiisi, joka on niin raikas ja kauniskin vielä! Myös uudet porkkanat ovat niin herkullisia! Niitä voi laittaa salaattiin, grillata tai syödä ihan sellaisenaan. Tässä lihan lisukkeena on vain maukas porkkana-retiisi salaatti, jossa kasvikset pikkelöidään. Tämä salaatti sopi todella hyvin aasialaisesti maustetun naudan kanssa. Marinadin tein tuplana, koska halusin myös kastikkeen lihalle. Tee sinäkin, jos kaipaat kastiketta. Ohje: 500 g naudan sisä/ulkofileetä 1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna (paahda itse) 1/2 dl varhais/kevätsipulinvartta silputtuna Marinadi: 1/2…
-
-
Kanabulgogi ja marinoidut kasvikset
Söimme koko viime viikonlopun ruokia, jotka oli valmistettu Tomi Björckin ohjeilla. Tämä ohje ei ole samasta kirjasta kuin edelliset, vaan jonkin aikakauslehden välissä tulleesta HK-reseptivihosta. Itse asiassa ohje on possulle, mutta olen tehnyt tämän aina kanasta. Sain ohjeen anopiltani, joka oli bongannut saman vihkosen ja päätynyt samoin tekemään bulgogin kanasta possun sijaan. Olen tehnyt tätä myös isolle porukalle kuopuksen syntymäpäivänä ja ruoka maistui kaikille, niin isovanhemmille kuin lapsillekin. Grillaamme kanat ympäri vuoden grillissä ja taas niihin tuli näin pikantimpi maku kuin pannulla. Lisukkeena minulla oli jasmiiniriisiä, marinoituja vihanneksia sekä eiliseltä jäänyttä taboullehia. Vihannekset valmistin jotenkin niin kiireellä tai ajauksissani, että osa niistä on silputtu ja osa suikaloitu. Kauniimpi lopputulos tulee…