Tämä curry on kulkenut mukani jo vuosia, jos en väärin muista, niin ihan vuosituhannen alusta lähtien. Ohje on Kodin Kuvalehdestä. Broileri kypsyy tässä kypsäksi kookosmaidossa, ja siitä tulee lempeyttä makuun. Voit aivan hyvin käyttää myös keltaista tai vihreää currypastea, jos sitä on kaapissasi, mutta punaista ei. Ohje: 400 g broileria 2-3 rkl rypsiöljyä 1-2 rkl punaista currypastea (2 rkl on vahva annos) 2 valkosipulinkynttä 400ml kookosmaitoa 1 1/2dl kanalientä 1-2 rkl kalakastiketta 1 rkl ruokosokeria (2-3 kuivattuja kaffirlimetin lehtiä) 1 punainen chili silputtuna ilman siemeniä Tuoretta korianteria 400g nuudeleita Leikkaa broileri suupalankokoisiksi paloiksi. Kuori ja silpu valkosipuli. Kuumenna öljy, lisää currypaste ja valkosipulit ja hauduta muutama minuutti. Sekoittele, älä anna…
-
-
Jättirapuja, broileria, kebakoita ja couscoussalaattia
Vieraaksemme oli tulossa sisareni perheineen ja suoraan jäähallilta, jossa olimme katsomassa esikoisen matsia. Etsin ruokia, jotka voisin esivalmistella pitkälle ja jotka kuitenkin maistuisi kaikille ja sopisi kaikkien ruokavalioon. Grillikausi on taas alkamassa, joten halusin ehdottomasti grillatavaa ruokaa. Päädyin valmistamaan alkuruuaksi jättiravunpyrstöjä sitruunaruohon ja inkiväärin kera, jotka syödään paahtoleivällä wasabi-kermaviikikastikkeen kera. Pääruuaksi halusin kahta eri lihaa ja päädyin marinoimaan broilerin sisäfileitä itämaiseen tapaan ja valmistamaan jauhelihakebakoita. Kebakot pitäisi tehdä lampaasta tai karitsasta, mutta päädyin tällä kertaa tekemään ne naudasta, enkä laittanut niitä grillitikkuihin, vaan tein niistä kebakon mallisia leivinpaperille ja paistoin ne uunissa 250C. Kasviksiksi tähän pöytään päätyi mukaan parsa, fenkoli ja nektariinit. Näiden lisäksi tarjosin ystävän vinkkaamaa Lidilin couscous salaattia…