Kun Instagramissa tulee hyvä resepti vastaan, tallennan sen aina lähettämällä sen itselleni Whatsappina. Tämäkin resepti löytyi viesteistäni, kun joulun jälkeen alkoi tehdä mieli muuta ruokaa kuin sitä jouluruokaa. Tämän ohjeen salaatti oli erittäin makoisa ja ruokaisa ja tulen tekemään tätä varmuudella uudelleen. Broilerissa oli paljon mausteita ja varsin paljon hunajaa, joten varoituksen sana paistamiseen, hunaja tulee hieman palamaan pannuun, varsinkin, jos paistat broileria kuumalla pannulla, suosittelenkin siksi matalampaa lämpöä tämän broilerin kanssa. Lisukkeeksi tein riisiä, mutta oikeasti pelkkä salaatti olisi riittänyt broilerin kanssa. Riisin voi lopuksi maustaa silputulla korianterilla ja pienellä tilkalla sitruunamehua. Päädyin tällä kertaa tarjoilemaan nämä riisin mausteet erikseen ja ainakin omaan annokseeni lisäsin ne, toimi hyvin! Ohje:…
-
-
Thaibasilika-broileri
Tämä Instagramista vastaan tullut ohje oli niin hyvä ja helppo valmistaa, että jaan tämän mielelläni myös teille sekä teen tämän myös itse mielelläni uusiksi, jolloin löydän ohjeen helposti omasta blogistani 😉 Tässä käytetään broilerinjauhelihaa ja kaikki ainesosat ovat tuttuja, mutta kaikista kaupoista ei vielä saa thaibasilikaa. Itse laitoin pakasteessa ollutta thaibasilikaa, joka ei näyttänyt niin kauniilta sulatessaan, mutta jonka maku oli yhä tallessa. Leikkasin pienemmäksi ja laitoin kastikkeen joukkoon. Tavallinen basilika on niin erimakuista, että en korvaisi thaibasilikaa sillä, ennemmin vaikka sitten korianterilla. Ohjeessa on myös tummaa soijakastiketta, jota itse olen ostanut Helsingin Hakaniemen yhdestä etnisestä ruokakaupasta, jos sinulla ei ole tummaa soijaa, korvaa se tavallisella soijakastikkeella. Ohje: 400 g…
-
Jauhelihakebakot ja pähkinädippi
Repäisen talteen lehdistä mielenkiintoisia reseptejä ja joskus saattaa kulua 10 vuotta, että kokeilen ohjetta. Niin kävi tämänkin ohjeen kanssa, kun kävin arkistojani lävitse inspiraation toivossa ja tämä Hesarista repäisty sivu tuli vastaan. Siellä se on odottanut sopivaa päivää! Ohje on Henri Alénin. Alkuperäisessä ohjeessa jauheliha on karitsaa ja minttu tuoretta. Arkena tehdessäni oikaisin tavalliseen jauhelihaan ja käytin kuivattua minttua. Talvikeittiössäni ei myöskään ollut grillitikkuja, joten tein niistä kebakon näköisiä, mutta ilman tikkua. Taikinaan tulevat oliivit ja chilin soseutin sauvasekoittimella, jotta ne sekoittuisivat taikinaan tasaisemmin ja se toimi mielestäni hyvin, ei ollut tulisia sattumia kebakoissa. Lisukkeeksi keitin pitkäjyväistä riisiä ja tein raikkaan aasialaisvaikutteisen salaatin. Pähkinädippi oli todella hyvää, pidän maapähkinäkastikkeesta kovasti…
-
Broileripyörykät ja minttukastike
Mietin erilaisia lounaita, koska jääkiekkoaikataulu oli viikonloppuna taas tiukka. Pastoja tulee tehtyä usein, välillä liikaakin, joten kun vastaan tuli nämä pyörykät minttu-kermaviilikastikkeella riisin kera, totesin että tässä on hyvä kaikkien kaipaama vaihtelu. Tein pyörykät ja kastikkeen jo aamulla valmiiksi ja kun syömisen aika tuli, lämmitin pullat uusiksi ja keitin riisin. Näissä oli todella paljon makua, koska korppujauhotkin turvotettiin kanaliemessä. Ohjeen olen ottanut talteen K-Ruoka lehdestä ja tehnyt merkintöjeni mukaan ensi kerran jo 2016. Ohje: 1 rs broilerin jauhelihaa 1 dl korppujauhoja 2 dl kanalientä jäähdytettynä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1/2 rkl rypsiöljyä 1 kananmuna 1 rkl tuoretta minttua silputtuna 2 tl oreganoa 1 tl suolaa 1/4 tl kanelia 1/2 tl…
-
Toscanalainen parmesaani kana
Seuraan Instagramissa aktiivisesti ruokasivustoja ja tämä ohje tuli vastaan Goodfooddiscoveries sivustolla ja vaikutti aivan täydelliseltä sunnuntairuualta. Broilerit leivitetään ja leivitysjauhoissa on myös runsaasti mausteita mukana ja sitten kastike ja broilerit kyspyvät kaikki helposti samassa pannussa. Tarjoiluehdotuksena kastikkeen kanssa oli pasta tai riisi, minä valistin niiden sekotuksen eli Orzon, joka toimi täydellisesti. Orzo on jyväpastaa, joka valmistetaan 100% durumjauhoista ja sitä myydään ainakin meidän lähi Citymarketissa. Jyväpasta on pieni, riisimäinen ja se imi kastikkeen hyvin muotoonsa. Ruoka maistui kaikille ja teen sitä varmuudella uudelleen. Ohje: 6-7 broilerin minuuttipihviä (690g) Leivitys: 2 kananmunaa 1,5 dl jauhoja 3/4 dl parmesaaniraastetta (Vaikka Pirkan parhaat valmista) 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1 tl oreganoa…
-
Sitruunainen kanapata
Kun syksy saapuu, alkavat pataruuat houkuttelemaan. Tämä ohje tuli vastaan Yhteishyvän sivustolla, kun etsin arkeen sopivaa pataa. Valmistus oli nopea ja pata odotti rauhassa uunissa jälkikasvua, jonka treenit loppuivat melko myöhään. Pata valmistetaan paistileikkeistä ja niistä tulee paljon enemmän makua kuin fileistä. Minulla oli myös puolikas timjami keittiössä, enkä halunnut sen vain kuivuvan hukkaan, joten se pääsi tähän pataan. Ohje: 450 g broilerin maustamaton paistileike 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 ruukku timjamia 1 sitruuna 1/2 rkl rypsiöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl sokeria 1 prk yrttimaustettua tomaattimurskaa 2 dl ruokakermaa Ota broileri huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna sipulit. Nypi timjamista lehdet. Pese ja raasta sitruunankuori ja puserra mehu.…
-
Kantonilainen jauhelihakastike
Glorian ruoka&viini lehdessä 8/2022 oli paljon ohjeita, jotka puhutteli ja joita halusin kokeilla. Samana viikonloppuna, kun tein perheelle Fattehia, tein seuraavana päivänä tämän kantonilaisen jauhelihakastikkeen. Tämä kastike tehdään possunjauhelihasta ja sitä saa nykyisin helposti melkein kaikista ruokakaupoista. Suosittelen tekemään nimenomaan possusta en naudasta. Mausteita kannattaa käyttää oman maun mukaan ja itse tykkään ronskimmin maustetusta ruuasta, johon meillä pojatkin ovat jo tottuneet. Tein ohjeen hieman erilailla, kuin lehdessä ja tässä sinulle käyttöön minun mukaeltu ohje. Tarjosin taas kaikki raaka-aineet erikseen, jotta jokainen voi koota itse mieluisimman annoksen. Ohje: 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 3 rkl rypsiöljyä 400 g possunjauhelihaa 2 dl pakasteherneitä sulatettuna 4 kananmunaa häräsilmiksi paistettuina…
-
Libanonilaiset lihapullat
Tämä ohje on Yhteishyvän resepeteistä ja olen tehnyt tätä ensi kertaa jo 2008. Olin jo unohtanut koko ohjeen, kunnes se tuli vastaan reseptikokoelmaani selaillessani. Kuten niin monella muullakin, yksi arjen käytetyimmistä raaka-aineista on jauheliha, mutta siihen tarvitsee vaihtelua. Tämä ohje on mielestäni erittäin hyvää vaihtelua perusjauheliharuokiin. Teen meillä annoksen tuplana eli 800g jauhelihaa, koska pojat syövät tässä iässä jo melko paljon. Kananmunia laitoin kuitenkin vain yhden, en tuplana. Ja jos muutama pulla jää ylitse, ne voi hyvin syödä seuraavana päivänä. Ohje: 400 g jauhelihaa 1 tl suolaa 1/2 punaista chiliä 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa 1 viipale murennettua vaaleaa leipää 1 kananmuna 2-3 valkosipulinkynttä 1 rkl tuoretta minttua (tai kuivattuna) 1…
-
Kantoninkanaa
Pidän kovasti kiinalaisesta ruuasta, mutta välillä ravintoloissa se tuntuu valtavan rasvaiselta. Siksi kiinalaista ruokaa on mukavaa tehdä itse kotona, niin pystyy hieman rajoittamaan rasvan määrää. Tämän ohjeen tein keskellä kiireistä arkiviikkoa ja tein kastikkeen jo edellisenä iltana, se nopeutti ruuan valmistumista työpäivän jälkeen ennen poikien treenejä valtavasti. Tämän ohjeen olen repäissyt talteen jostain lehdestä, mutta sivuilla ei lue mistä, veikkaan Kodin Kuvalehteä. Omaan annokseemme laitoin 2 pakettia broileria ja sokeriherneitä ja porkkanaa hieman ohjetta enemmän. Kastike määrä oli sama. Ohje: Kastike: 2 dl mietoa kanalientä 2 rkl kuivaa valkoviiniä 4 rkl soijakastiketta 4 tl (ruokokide)sokeria 4 tl seesaminsiemenöljyä 4 tl maissijauhoja 1 rkl vettä ripaus suolaa 2 rkl silputtua kevätsipulia/ruohosipulia…
-
Italialainen kanapata
Tein pitkästä aikaa täysin uuden ohjeen. Lopettelin työpäivää toimistolla ja tarkoituksena oli ajaa kaupan kautta kotiin. Avasin Valion sivut tietokoneella hakusanalla arkiruoka ja tämä ohje tuli ensimmäisenä vastaan ja valitsin sen siltä istumalta tämän keskiviikon arkiruuaksi. Ohjeessa puhutteli niin kirsikkatomaatit kuin pinaattikin. Pata toimii niin pastan kuin riisin kanssa ja tällä kertaa äänestyksen voitti riisi. Ohje on supernopea tehdä ja maistui hyvältä. Tein puolitoistakertaisen ohjeen, josta jäi vielä huominen lounas yhdelle hengelle. Ohje: 400 g broilerin rintafileitä 1 rkl oliiviöljyä 3-4 valkosipulinkynttä 1 tl suolaa Mustapippuria myllystä 75 g aurinkokuivattua tomaattia 100 g kirsikkatomaatteja 100 g babypinaattia 2 dl ruokakermaa 1/2 dl tuoreita yrttejä silputtuna (itsellä oli vain basilikaa) Leikkaa…