Juhannuspäivänä siirryimme makumaailmassa perinteisemmän suomalaisen jälkeen taas aasiaan. Pääraaka-aineena oli kanansisäfileet ja siitä teimme kana bulgogia. Sen ohje täällä blogissa onkin jo. Joten jos haluat kokeilla tätä herkullista aasialaista grillikanaa, niin kirjoita hakukenttään kana-bulgogi, niin löydät ohjeen. Tai etsi kategoriavalikosta kana ja sen alta oikea ohje. Lisukkeena meillä oli riisiä, perinteistä kesäistä kaalisalaattia, aasialaista kaalisalaattia sekä nuudelisalaattia. Aasilaisen kaalisalaatin olen julkaissut myös täällä jo aiemmin. Löydät sen ohjeen aasialaisten rapuleipien yhteydestä. Tein myös tuon kaalisalaatin kastikkeen valmiiksi kotona ja pakkasin vain tarpeellisen määrän seesaminsiemeniä ja kookoshiutaleita minigrippussiin mukaan, jotka tulivat myös tuohon kaalisalaattiin. Uutena ohjeena tänään nuudelisalaatti, jonka ohjeen löysin Soppa365 ja mukautin sitä hieman. Myös tämän salaatin kastikkeen olin…
-
-
Hamburguesa eli espanjalainen hampurilainen
Juhannusaattona söimme hieman myöhemmin, joten päivään tarvittiin myös lounas. Hampurilaiset toimivat tähän tarkoitukseen hyvin, varsinkin kun etsiessäni juhannusruokia vastaan tuli tämä espanjalainen versio hampurilaisista. Maut vaikuttivat yksinkertaisilta, mutta hyviltä. Sämpylöiden väliin tulisi jauhelihapihvi, romainesalaattia, varhaissipulinvartta, sekä Romescokastiketta. Parasta olisi, että Romescokastikkeen voisin tehdä kotona jo valmiiksi. Tein juhannusruokaostokset tänä vuonna Herkussa Helsingin keskustassa ja sieltä leipäosastolta löysin Vaasanin miniburgersämpylät. Ne eivät olleet varsinaisesti minikokoisia, vaan entisiä normaalinkokoisia, ja juuri sopivan kokoisia, jotta nälkä lähtee lounaalla, mutta tilaa jää vielä illan grilliherkuille. Varasin yhdeksälle hengelle kaksi pakettia jauhelihaa ja sämpylöitä oli per paketti kuusi kappaletta ja niitä ostin kaksi pakettia. Kaikki meni, nälkäisimmät saivat kaksi burgeria. Jokainen sai myös mahdollisuuden täyttää…
-
Kääretorttu-pyramidikakku
Meillä on hiljainen sopimus, että joka toinen vuosi kun vietämme juhannuksen appivanhempieni kanssa, leivon appiukolle kakun. Hänellä on syntymäpäivä juhannuksena ja yleensä syömme kakun päivästä riippumatta juhannusaattona jälkiruokana. Niin teimme tänäkin vuonna. Koska mökillä ei ole sähköjä, teen kakun kotona valmiiksi ja kuljetan saareen. Tämä antaa tietyt rajoitteet eli kakun pitää kestää kuljetusta ja kylmäketjun vuoksi kakussa ei voi olla paljon maitotuotteita. Tänä vuonna löysin hyvän ohjeen kääretorttu-pyramidista netistä. Kääretortun voisi leipoa valmiiksi kotona ja hyvällä pakkauksella sen saisi kuljetettua ehjänä mökille ja kokoaminen onnistuisi hyvin siellä. En ole leiponut kääretorttua sitten ylä-asteen kotitaloustuntien ja hieman jännitti, saanko pidettyä sen ehjänä kääntämisen ja käärimisen ajan. Katsoin ennen näitä vaiheita videon…
-
Flank steak, chimichurria, punaviini-yrttivoita, purjo-herkkusieni-halloumisalaatti, pimientos de padron sekä artisokka-avocadoskagen eli Juhannusaaton illallinen
Vietimme tämän vuoden juhannuksen appivanhempieni mökillä saaressa. Keli oli mitä parhain ja söimme kaikki ruokailut ulkona auringonpaisteessa. Välillä tuuli ja hieman kovemminkin, mutta se piti vain hyttyset loitolla. Juhannuksen ruokien pääraaka-aineet olivat selvät, flank steak, kana ja porsaan sisäfile. Näiden ympärille kehiteltiin vain sitten lisukkeet. Keittiössä hääri useampi kokki ja hyvin ruuat valmistuivat, eikä rasittanut liikaa ketään. Koska saaressa ei ole sähköä eikä juoksevaa vettä, niin kokkaaminen on hieman kotioloja työläämpää. Tästä johtuen tein myös kaikki mahdolliset kastikkeet ja soosit valmiiksi kotona. Juhannusaaton ruuista olin tehnyt kotona jo halloumisalaatin kastikkeen, punaviiniyrttivoin, sekä kääretortun, josta tein kakkupyramidin appiukon synttäreiden kunniaksi. Kakusta teen oman postauksen. Kaikki ohjeet ovat Glorian ruoka&viinistä tai Soppa365.…
-
Kanasalaatti kasviksilla ja varhaisperunapedillä
Mitä lämpimämpi ilma, sitä viileämpää ruokaa tekee mieli. Siksi en juuri syö pääruoka salaatteja talvella, mutta kesällä sitäkin useammin. Tämä salaatti ei ole täysin kylmä, vaan ennemminkin haalea ja kana tulee suoraan grillista salaatin päälle, joten se on varsin lämmin. Suomalaiset varhaisperunat ovat suurta herkkua, jotka maistuvat ihan sellaisenaankin, mutta minulla on useampi ruokaohje, jotka vaativat nimenomaan varhaisperunan, ei perunaa ja tämä salaatti on yksi niistä. Salaatissa paahdetaan paprikat ja keitetään niin perunat kuin kesäkurpitsakin, joten sinäänsä se on lämmin. Kesäkurpitsat kuitenkin jäähdytetään ja perunat sekoitetaan salaatinkastikkeeseen, joka on omaan makuuni paras sellainen eli jogurttipohjainen, joten haalea tämä salaatti on, ei lämmin. Tästä ohjeesta riitti kahdelle hyvin nälkäiselle aikuiselle roseviinin…
-
Aasialaiset rapuleivät ja kaalisalaatti
Tein eilen illalla miehelle ja minulle iltapalaksi lämpimiä rapuleipiä ja kaalisalaattia, molemmat aasialaisittain maustettuina. Olemme viime aikoina syöneet pitkälti samoja ruokia, kuin olen blogissa jo ohjeita jakanutkin, sekä viikonloppuisin reissun päällä ravintoloissa, siksi on ollut hieman hiljaiseloa uusista ohjeista. Nämä rapuleivät olen aikoinaan tehnyt Glorian Ruoka&Viini lehden ohjeella ja koska en löytänyt tähän hätään oikeaa lehteä tai ohjetta edes Soppa365 sivulta, niin tein leivät muistini varassa. Leivät eivät syntyneet ihan hetkessä, muutama työvaihe kyllä oli, mutta sitäkin paremmilta maistuivat. Lisukkeeksi kaipasin salaattia ja siihen valikoitui varhaiskaali pohjainen aasialainen kaalisalaatti. Olen tehnyt näitä siis ennenkin joko iltapalaksi tai naisteniltaan pieneksi suolaiseksi palaksi. Sopivat nytkin lämpimiin kesäiltoihin roseviinin kera. Jos haluat aina…
-
Hölskykurkut
Kesä lähestyy ja sen myötä kauden herkut. Olemme syöneet jo ainakin uusia porkkanoita, kaalia, perunoita, raparperia ja tänään avomaankurkkua. Hölskykurkut ovat yksi kesän suosikkimauistani, ehdottomasti! Hölskykurkkujen lisäksi söimme tänään lihapullia ja kermakastiketta, ohje niihin onkin jo täällä blogissa. Löydät ne, kun kirjoitat hakukenttään sanan lihapullat. Lisäksi keitin eilen niin paljon uusia perunoita, että paistoin loput eilisistä perunoista tänään nopeasti pannulla oliiviöljyssä ja maustoin sormisuolalla. Lisäksi meillä oli uudensadon kaalista tehtyä kaalisalaattia. Melko perinteistä suomalaista ruokaa tänään siis. Ohje: 4 (450 g) avomaankurkkuja nippu tuoretta tilliä 3 rkl sokeria 1/2 tl suolaa 4,5 rkl väkiviinaetikkaa Kuori kurkku ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kerroksittain kulhoon hiennonnetun tillin, sokerin ja suolan kanssa.…
-
Maailman nopein ja parhain raparperipiirakka
Raparperi on yksi suosikki raaka-aineistani. Ja heti kun näin tänä keväänä raparperia kaupassa, ostin, vaikken edes tiennyt milloin ja miten sen valmistan. Tällä(kin) kertaa valmistin siitä raparperi-marenkipiirakan. Käytän tässä ohjeessa aina valmista piirakkataikinaa, joten piirakka on hyvin nopea valmistaa. Piirakkataikinan esipaisto, kiisselin valmistus ja marengin vatkaus. Siinä kaikki, aikaa menee 15 minuuttia ja herkullinen piirakka on valmis! Ohje on vuoden 2004 Gloriasta, samasta juttusarjasta Eila Kuurman 10 parasta ruokaa, josta olen aimemmin vinkannut jo cannelonien ohjeen täällä blogissa. Siinä ohjeessa taikina tehdään kyllä itse, mutta minä olen päättänyt oikaista tuossa hyvällä omallatunnolla. Lisäksi ohjeessa ehdotetaan tarjoamaan piirakka vaniljakastikkeen kera. Itselle makeudeksi riittää pinnalla oleva marenki. Jos itse kaipaat vaniljakastikkeen piirakan…
-
Sloppy Joe-burgerit
Kaipasin lisäinspiraatiota ruuanlaittoon ja ostin muutaman uuden ruokalehden ruokaostoksilla käydessäni. Mukaan lähti uusin Maku-lehti sekä Terassi median julkaisema Grilli&pihvi. Jälkimmäisessä lehdessä vastaan tuli Sloppy Joe-burgeri houkuttelevalla kuvalla. Burgerin idea on se, että pihvin sijasta liha on kastikkeen muodossa. Olen kokeillut näitä kerran ja tuntui ettei burgeri pysynyt kunnolla kasassa juoksevan kastikkeen kanssa. Tässä ohjeessa oli kuitenkin sekä pihvi että kastike ja päätin kokeilla Sloppy Joe-burgeria uudelleen. Lisäksi tässä ohjeessa minua puhutteli itsetehty coleslaw, jossa oli aasialaistwistiä. Teen yleensä myös burgeripihvit itse jauhelihasta. Olin kuitenkin hiljattain lukenut Tammisen puolivalmiista lihatuotteista kehuja ja päätin siksi kokeilla heidän valmiita (mutta raakoja) burgerpihvejä, varsinkin kun ne oli tehty yhteistyössä Nauhgty brgr:n kanssa. Tämä pihvi-kastike-combo…