• Broileri,  Iltapala,  Suolainen piiras,  texmex

    Nachopelti kanansiivillä

    Viikonloppuisin, kun mielemme tekee herkutella, löytyy ruokalistalta usein nachopelti. Tällä kertaa päätin kokeilla kuitenkin jauhelihan sijasta kanansiipiä, kun vastaan tuli hyvä ohje K-Ruoka lehdessä. Ohjeessa käytetään Hookin kypsiä siipiä, joten ruoka valmistuu nopeasti. Ja koska ohje on K-Ruoka lehdestä, niin ainakin K-kaupoista pitäisi löytyä näitä Hookin siipiä. Omani ostin Citymarketista. Ohje: 2 pkt Hook kypsiä Chicken Wingsejä 3 rkl oliiviöljyä 1-1 1/2 pss Tacomaustetta (Santa Maria) 1 pss tortillachipsejä 1 pss juustoraastetta 1-2 avocadoa 1 pieni punasipuli 2 tomaattia 1/2 ruukkua korianteria Lisäksi: Tacokastiketta (Santa Maria) Sekoita tacomauste öljyn joukkoon ja pyörittele siivet mausteöljyssä. Laita tortillachipsit uuninpellille leivinpaperin päälle tai käytä tarpeeksi isoa uunin kestävää astiaa. Lado siivet tortillachipsien päälle.…

  • Jauheliha,  Riisi,  texmex

    Chili con carne

    Tein Chili con carnea jo joku aika sitten perheelleni yhtenä perjantaina. Ohjeen kirjoittaminen vain on jäänyt, kun Korona tuli ja muutti kaiken. Bloginikin oli hetken hiljainen, kun piti järjestää vauhdilla arki uusiksi. Tämä ohje on Yhteishyvästä ja vaikka hetken mietin, mitä pojat mahtavat tuumia pavuista, niin hyvin ne niille uppoivat. Tämän kylkeen sopii hyvin myös guacamole tai vain siivutettu avocado. Ohje: 400 g jauhelihaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 punainen paprika 4 tomaattia 2 rkl oliiviöljyä 1 prk kidneypapuja 1 pss Taco original mausteseosta (Santa Maria) 3 dl tomaattitäysmehua 2 tl sokeria 1/2 ruukkua basilikaa Tarjoiluun: 1 prk ranskankermaa 1 pss nachoja 1/2 ruukkua silputtua korianteria 4 dl keitettyä riisiä…

  • Aamiainen,  Iltapala,  Liha,  Suolainen piiras,  texmex,  Välipala

    Huevos rancheros-vohvelit

    Uusimmassa Glorian ruoka&viini lehdessä oli taas niin paljon hyviä ohjeita ja hiihtoloma antoi oivallisen tilaisuuden kokeilla niitä heti. Lammasragun testasin jo ja se oli vähintään niin herkullista kuin kuvasta saattoi päätellä. Toinen, jonka kuulin kutsuvan nimeäni olivat nämä Huevos rancheros-vohvelit. Päätin tehdä niitä aamiaiseksi pikimmiten. Toisin kuitenkin kävi. Yhtenä iltana esikoisella oli pitkät jäätreenit ja ajattelin, että nämä sopivat aivan yhtä hyvin iltapalaksi, joten söimme nämä illalla. Ennakoin myös niin, että tein taikinan ajoissa valmiiksi ja jätin parvekkelle viileään odottamaan paistamista. Taikinan ohjeessa on kivennäisvettä ja suosittelen ehdottomasti tekemään vohvelitaikinan, jossa on kivennäisvettä. Olen kokeillut sekä ilman että kanssa ja vohvelit ovat huomattavasti kuohkeammat, kun taikinassa on kivennäisvettä. Toinen vahva…

  • Iltapala,  Jauheliha,  texmex

    Nopeat lämpimät texmex-leivät

    Molemmilla pojilla oli eräänä lauantaina treenit yhtäaikaa ja melko pian aamiaisen jälkeen piti saada jotain ruokaa pöytään, mutta ainaisen pastan sijaan teki mieli laittaa pojille jotain muuta. Tämä ohje löytyi Pirkasta ja kaikkia raaka-aineita minulla oli jo valmiina. Leipiin voi laittaa enemmänkin täytteitä, kuten tuoretta tomaattia, mutta tällä kertaa juostiin kilpaa kellon kanssa ja mentiin lyhyellä raaka-aine listalla. Toimi hyvin, kolme leipää per poika ja kaksi itselle eli 10 yhteensä. Käytin taas Vaasanin Maku paahtoleipää, johon olen ensi kokeilun jälkeen siirtynyt kokonaan ja hylännyt perinteisen Fazerin paahtoleivän. Leivässä on jämäkämpi rakenne ja sen makukin puhuttelee enemmän. Ohje: 10 viipaletta paahtoleipää 400 g jauhelihaa 1 pss Taco mausteseos (Santa Maria Original)…

  • Alkupala,  Iltapala,  Kasvisruoka,  Suolainen piiras,  texmex

    Kasvisquesadillat nopeana iltapalana

    Olimme syöneet aikaisin ja illalla teki voileipää tuhdimpaa iltapalaa mieli. Minulla oli kaikki nämä ainekset valmiina kaapissa, joten tämä iltapala syntyi helposti. Tein ensin avocadosalsan ja sitten paistoin quesadillat kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Salsa: 1 avocado 2 kypsää tomaattia 1 varhaissipuli/hopeasipuli Tuoretta korianteria 1/2 limen mehu Mustapippuria ja suolaa Kuori ja pilko avocado. Pirskota lime sen päälle. Puolita tomaatit. Poista siemenet ja kanta sekä kuutioi liha. Silpu sipuli. Yhdistä kaikki ainekset astiaan ja anna tekeytyä hetki. Quesadilla: 4 tortillalettua 3/4 prk (Santa Maria) Mild Salsaa 1/2 pss Mozzarella raastetta Laita yksi tortillalettu lautaselle ja laita sen päälle noin 4 rkl juustoraastetta ja tämän jälkeen 4 rkl salsaa. Levitä tämän…

  • Broileri,  Grillaus,  Juhlat,  Kasvisruoka,  Riisi,  texmex

    Kanaburritot ja grillatut maissit

    Vietimme viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä ja teen aina ruokaa, koska suurin osa sukulaisista tulee Helsingin ulkopuolelta. Erilaiset ruokavaliot ja ruokatottumukset asettavat haasteen menulle ja myös tietysti se, että ruokaa tehdään isolle porukalle kotikeittiössä yhdellä uunilla ja muilla kodinkoneilla. Uusimmassa K-ruokalehdessä oli ohje kanaburritoille ja päätin tehdä niitä, koska tortilla lettujakin saa Santa Marialta gluteiinittomina. Täytteitä muokkasin oman makuni mukaan ja täytteinä meillä oli grillattua kanaa, pico de galloa, chunky guacamolea, kermaviiliä ja meksikolaista riisiä. K-ruokalehdessä meksikolainen riisi oli Uncle Bensin valmista, mutta minä halusin tehdä riisinkin itse. Se oli todella helppoa ja nopeaa ja varmasti parempaa kuin valmis. Ohjeen riisiin löysin Lumolifestyle blogista. Lisukkeeksi tein grillattua maissia, joka oli poikien toive.…

  • Jauheliha,  Riisi,  texmex

    Yhden pannun texmex-paistos

    Tänään olin vaihdattamassa kesärenkaita ja odottellessani selailin tuttua Soppa365 sivustoa ja siellä tuli vastaan tämä hyvänkuuloinen texmex-paistos. En ole siis ennen tehnyt tätä, mutta tänään kokeilin ja teen varmuudella uudelleenkin. Muokkasin hieman alkuperäistä ohjetta taas oman näköisekseni. Jauhelihaan makua on tuomassa tässä paistoksessa niin sipuli, valkosipuli, paprika kuin lehtikaali ja pinaattikin. Lehtikaali ja pinaatti menevät paistamisessa kasaan, niin lapsetkaan eivät ehdi syömisen lomassa ihmetellä niitä. Ruoka maistui taas kaikille, varsinkin nälkäiselle esikoiselle. Viikonloppuna paistoksen kera voi tarjota myös vaikka nachoja. Ohje: 1 (puna)sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 punainen paprika 80 g lehtikaalia 50 g pinaattia 400 g jauhelihaa 2 rkl oliiviöljyä 1 prk (Mutti) tomaattimurskaa 2 tl juustokuminaa 1,5 tl paprikajauhetta…

  • Broileri,  texmex

    Fajitas perjantaihin nopeana perheruokana

    Olin perjantaina vasta klo 19 jälkeen työmatkalta kotona, joten ruoka piti saada nopeasti illalla pöytään. Fajitas sopii näihin iltoihin hyvin. Olin ostanut raaka-aineet jo torstaina, sillä välin kun esikoinen oli lätkätreeneissä. Ennakointi on tarpeen tämän kaltaisissa päivissä. Marinoin kanafileet ja grillasimme ne grillissä ulkona. Lisukkeeksi tein paprika-sipulipaistoksen, guacamolen, nopean version pico de gallosta ja tacokastikkeen kermaviilistä. Letuiksi ostin tällä kertaa maissi-vehnälettuja, niissä on mielestäni hieman parempi maku kuin pelkästään vehnästä tehdyissä tortillaletuissa. Ohje: 1 rs kanan maustamattomia (sisä)fileitä 1 pss Santa Maria Fajitas mausteseos 1/2 dl oliiviöljyä Sekoita maustejauhe oliiviöljyyn ja lisää kanat marinoitumaan vähintään 30 minuutiksi. Kun kaikki muu on valmista, grillaa tai paista kanat pannulla. Leikkaa suupaloiksi. Pika…

  • Aasia,  Juhlat,  texmex

    Hot dog buffet syntymäpäiväjuhlissa

    Vietimme kuopuksen syntymäpäiviä tänään ja koska kaikki sukulaisemme eivät asu Helsingissä, teen aina kunnon ruuan juhliin. Pojat saavat itse valita teeman ja tällä kertaa se oli lumilautailu. Teema helpottaa minua koristelujen, ruuan ja kakun kanssa. Ja aina on kiva hieman ponnistella, että miten saan poikien jännätkin ehdotukset toimimaan. Ehkä yksi eksoottisimmista teemoista on ollut kuopuksen Tui- syntymäpäivät 5-vuotis päivänä. Vierailla on myös erilaisia ruokavalioita ja se aiheuttaa oman haasteensa, kun kokkaa kotikeittiössä isolle porukalle. Tällä kertaa päätin tehdä Hot dog buffan ja kaikki saivat täyttää omat sämpylänsä omien mielimakujensa mukaan. Hommaa helpottaakseni tilasin sämpylät Kanniston leipomosta, enkä tehnyt niitä itse. Talviaikana minimi Hot dog sämpylöiden tilaus on 200 kappaletta, joten…

  • Iltapala,  Jauheliha,  texmex

    Taco-henkiset uunileivät

    Tänään tarvittiin tuhdimpi iltapala, koska esikoinen oli ollut kaksi tuntia jäällä ja kuopuskin tunnin tenniskentällä. Nämä uunileivät ovat Kinuskikissan blogista ja mielestäni oivallinen ruokaisa iltapala. Olen muokannut tätä vain hieman omannäköisekseni. En esimerkiksi tarjoa ranskankermaa leivässä, vaan kermaviiliä, joka on maustettu tacomausteella.  Harmikseni kaupassa oli vain näitä vehnäsämpylöitä. En millään enää söisi täysin vaaleaa leipää tai valkoista kuolemaa, kuten äitini näitä leipiä kutsuu.  Aikani ei vain riittänyt käydä toisessa kaupassa etsimässä parempia sämpylöitä. Olen silti yllättynyt ettei lähi s-marketissa ollut muita sämpylöitä, luulisi että asiakkaat vaatisivat parempaa. Tai sitten ne muutkin ovat kuin minä, ostavat vaan. Ei, nyt kyllä annan ensi kerralla pyynnön, että parempia esipaistettua sämpylöitä voisi valikoimassa olla,…