Meillä oli perheessä myös toinen sankari heinäkuussa miehen lisäksi. Toisella pojistamme oli nimipäivä. Sankari sai itse vaikuttaa kakkuun ja en saanut häntä ylipuhuttua silloin Britakakkuun, mutta mansikkakakun poika halusi. Kuten jo aiemmin kerroin, en itse ole perinteisen sokerikakun ja kermavaahdon ystävä, joten aloin netistä etsiä erilaisia kakkuja hakusanalla ”mansikkakakku”. Aika nopeasti vastaan tuli tämä hiljattain Pirkka-lehdessä ollut eli K-kaupan reseptipankissa oleva kakku, jonka taikinaan tulee myös turkkilaista jogurttia että mansikan paloja perusraaka-aineiden lisäksi. Se kuulosti heti hyvältä ja mehevältä. Lisäksi päällinen koristeltiin kermavaahdolla, johon lisättiin myös vaniljatuorejuustoa ja se toi kaipaamani lisämakua pelkkään kermavaahtoon. Laitoin myös tuoreita mansikoita reilusti päälle. Sivelin kermavaahto-tuorejuustoa ohuelti, koska edelleen näiden makujen kanssa less is…
-
-
Britakakku raparperilla ja mansikoilla
Britakakku kuuluu kesään. Pidän itse siitä kovasti, koska pidän marengista. Muut minulle maistuvat kakut ovat juustokakut ja suklaakakut, mutta tavallisesta sokerikakusta kermavaahdolla en juurikaan pidä. Onneksi kesällä meillä on aina juhlia, joissa kakkua tarvitaan. Tällä kertaa tein Britakakun miehen syntymäpäiville, kun olimme anoppilassa viikonlopun. Kakun välistä löytyy raparperia, sekä vaniljallarahkalla jatkettua kermavaahtoa, koska pelkkä kermavaahto on ainakin omaan makuuni liian raskas. Kermavaahtoa ja vaniljarahkaa voi laittaa 2+2 dl tai 1+1 dl, joka omaan less is more makuun sopii paremmin. Kakku koristellaan runsaalla määrällä mansikoilla ja jos vain on, niin viimeistellään sitruunamelissan lehdillä. Britakakku kootaan juuri ennen vieraita, odotellessa se kostuu liikaa ja näin sen koostumus saattaa kärsiä. Tässä sinulle oikein…
-
Omenapannari
Lauantaina oli aamulla aikaiset lätkätreenit. Hallilla piti olla jo kahdeksan jälkeen. Takaisin esikoinen ja mies tulivat vähän ennen yhtätoista. Arvelin esikoisella olevan kova nälkä ja päätin valmistaa tämän omenapannarin. Tähän pannaritaikinaan ei tule lainkaan sokeria ja osa vehnäjauhoista korvataan grahamjauhoilla. Omenoihin tulee 3 tl fariinisokeria, mutta siinä on koko sokerin määrä. Esikoinen piti tästä kovasti ja söi nälkäänsä kolme palaa, kuopus ei ole suuri pannukakun tai lättyjen ystävä ja maistoi maltillisesti. Aikuisille tämä maistui myös hyvin! Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 4 omenaa tai 15 pientä kotimaista omenaa 2 tl voita 3 tl fariinisokeria 1 tl kanelia 3 kananmunaa 6 dl kevytmaitoa 2,5-3 dl vehnäjauhoja, joista 0,75-1 dl grahamjauhoja 1 tl…
-
Mummo Ankan omenapiirakka
Olin eilen perjantai-iltana jo kädet pizzataikinassa, kun ovikello soi. Naapurin rouva oli siellä ison omenakassin kanssa ja kertoi, että ystävällä on liikaa omenoita ja hän auttaa ystäväänsä jakamalla niitä kaikille, jotka mahdollisesti omenoita haluavat. Ja vanhasta muistista hyvin muisti, niin haluan! Meillä syödään paljon omenoita pitkin vuotta, mutta paras on tietysti suomalainen omena! Ja koska uuni oli jo valmiiksi pizzalle lämpiämässä, päätin leipoa samalla myös omenapiirakan. Syksyn tullen lehdissä on paljon erilaisia omenapiirakkaohjeita. Itse en niin välitä rahkaisasta omenapiirakasta, mutta tämä Ruoka Torstain Amerikkalainen omenapiirakka on puhutellut perhettämme joka syksy. Piirakassa on pääosassa mehevä omena kanelilla ja muskotilla maustettuna, ihan parasta. Kylkeen vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä ja toisin kuin ohjeessa, en…
-
Mansikka-appelsiinikakku
Heinäkuussa meillä vietetään syntymäpäiviä ja teen silloin aina mansikkakakun, jos olemme kotona, emmekä reissussa. Tämän kakun olen tehnyt jo useamman kerran, koska pidämme koko perhe tästä makuyhdistelmästä. Meistä ei kukaan juurikaan pidä perinteisistä kermakakuista, ja appelsiini-tuorejuusto tuo mukavaa särmää tähän kakkuun. Olen myös joka kerta käyttänyt valmista torttupohjaa, koska lämpimällä kelillä kuumassa keittiössä leivonnaisten paistaminen ei juurikaan houkuttele. Ohje on vuoden 2004 Glorian ruoka&viinistä ja alkuperäisessä ohjeessa kakku päällystetään vielä hyytelösokerilla, joka toisi kyllä kauniin kiilteen, mutta olen joka kerta jättänyt sen tekemättä kahdesta syystä. Ensinnäkin makeat kotimaiset mansikat eivät mielestäni kaipaa lisäsokeria, vaan ovat parhaimmillaan juuri sellaisinaan ja toiseksi hyytelösokerin hyytymistä pitää odottaa kaksi tuntia, johon juurikaan ei ole…
-
Kääretorttu-pyramidikakku
Meillä on hiljainen sopimus, että joka toinen vuosi kun vietämme juhannuksen appivanhempieni kanssa, leivon appiukolle kakun. Hänellä on syntymäpäivä juhannuksena ja yleensä syömme kakun päivästä riippumatta juhannusaattona jälkiruokana. Niin teimme tänäkin vuonna. Koska mökillä ei ole sähköjä, teen kakun kotona valmiiksi ja kuljetan saareen. Tämä antaa tietyt rajoitteet eli kakun pitää kestää kuljetusta ja kylmäketjun vuoksi kakussa ei voi olla paljon maitotuotteita. Tänä vuonna löysin hyvän ohjeen kääretorttu-pyramidista netistä. Kääretortun voisi leipoa valmiiksi kotona ja hyvällä pakkauksella sen saisi kuljetettua ehjänä mökille ja kokoaminen onnistuisi hyvin siellä. En ole leiponut kääretorttua sitten ylä-asteen kotitaloustuntien ja hieman jännitti, saanko pidettyä sen ehjänä kääntämisen ja käärimisen ajan. Katsoin ennen näitä vaiheita videon…
-
Maailman nopein ja parhain raparperipiirakka
Raparperi on yksi suosikki raaka-aineistani. Ja heti kun näin tänä keväänä raparperia kaupassa, ostin, vaikken edes tiennyt milloin ja miten sen valmistan. Tällä(kin) kertaa valmistin siitä raparperi-marenkipiirakan. Käytän tässä ohjeessa aina valmista piirakkataikinaa, joten piirakka on hyvin nopea valmistaa. Piirakkataikinan esipaisto, kiisselin valmistus ja marengin vatkaus. Siinä kaikki, aikaa menee 15 minuuttia ja herkullinen piirakka on valmis! Ohje on vuoden 2004 Gloriasta, samasta juttusarjasta Eila Kuurman 10 parasta ruokaa, josta olen aimemmin vinkannut jo cannelonien ohjeen täällä blogissa. Siinä ohjeessa taikina tehdään kyllä itse, mutta minä olen päättänyt oikaista tuossa hyvällä omallatunnolla. Lisäksi ohjeessa ehdotetaan tarjoamaan piirakka vaniljakastikkeen kera. Itselle makeudeksi riittää pinnalla oleva marenki. Jos itse kaipaat vaniljakastikkeen piirakan…
-
Raparperi-kaura-kinuskipiiras
Pakasteesta löytyi vielä yksi pussi raparperia ja siitä innostuneena, päätin sunnuntaina leipoa piirakan. Leivon harvoin, koska meillä ei juuri kukaan ole makeiden leivonnaisten perään. Tein annoksen puolikkaana pieneen irtopohjavuokaan ja se riitti mainiosti lounaan jälkeiseksi jälkiruuaksi jäähallien vaihdon välissä. Jäipä piirakasta vielä palanen lämpimäisiä naapuriinkin vietäväksi. Alla ohje kuitenkin kokonaisena isolle (normaalille) irtpohjavuoalle. Piirakan voi tarjota vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera. Meillä oli tällä kertaa jäätelöä. Ohjeen olen poiminut talteen Kotivinkistä. Ohje: Pohja: 100 g voita 1 dl sokeria 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna Täyte: 1 l raparperia paloiteltuna 1 rkl maissitärkkelysjauhoja 1 rkl sokeria Kuorrutus: 3 dl kaurahiutaleita 2 dl valmista kinuskikastiketta Pieni…