Talvisin keitot puhuttelevat ja niitä tekee mieli, kun pääsee kylmästä lämpimään kotiin. Tänään oli Helsingissä kunnon pakkaspäivä, -16c, joten ohjeeksi valikoitui helposti tämä lempeän makuinen Pho-keitto. Olin tällä viikolla ostanut neljän päivän ruuat jo maanantaina ja tämä keitto jäi jäljelle torstaihin ja juuri silloin sopvasti pakkanen putosikin melko alas. Tässä keitossa broileri keitetään liemessä, se kypsyttää mielestäni broilerin hyvin lempeän makuiseksi. Ohje on repäisty talteen joskus vuosien kuluessa Menaiset lehdestä. Annokseen kuuluu myös thaibasilika, mutta sitä ei ollut minulla tällä kertaa saatavilla, ilmankin pärjää! Ohje: 400 g maustamaton broilerin (sisä)fileetä 4 cm pala inkivääriä 4 valkosipulikynttä 1 punainen chili 1/2 rkl öljyä 1 1/4 l vettä 2 kanaliemikuutiota 2 tähtianista…
-
-
Thaimaalainen kana-currykeitto
Kylminä päivinä mieleni alkaa halajaamaan keittoja ja jostain syystä minun oli jo pidempään tehnyt mieleni nimenomaan kookospohjaista keittoa. Seuraan useita ulkolaisia ruokatilejä Instagramissa ja Salt&Lavender on tili, jossa on usein tosi herkullisen näköisiä ruokia. Siellä tämäkin keitto tuli vastaan. Lähetin ohjeen linkin itselleni Whatsupiin ja eikä siinä mennyt kuin pari päivää, kun keitto pääsi valmistukseen. Toinen syy oli se, että huomasin minulla olevan paljon nuudeleita kaapissani ja en halunnut, että päivämäärät tulevat vastaan ja nuudelit menevät hukkaan. Se on siis yksi syy, että keitossani on soba nuudeleita. Voit käyttää mitä nuudeleita haluat, mieluiten niitä, joita kaapissa jo on ja päivämäärä on tulossa vastaan. Ohje: 1 pkt broilerin(sisä)fileitä Marinadi: 3 rkl…
-
Nopea kanakeitto arkeen
Tein tämän kanakeiton yhtenä lauantaina, kun pojat tarvitsivat melko pian aamiaisen jälkeen lounaan ennen päivän lätkäpelejä. Tämä valmistui todella helposti ja maistui kaikille. Ohje on Hesarin Ruokatorstai kirjasta. Olin tehnyt tätä aiemminkin vuonna 2011, koska reseptin vieressä oli merkintä ”Tosi hyvä, helppo ja nopea 12/11!” Ja ihan samaa mieltä olin siis 10 vuotta myöhemminkin tästä keitosta. Ohje: 400 g maustamatonta broileria (marinadi: oliiviöljy, valkoviinetikka, suola ja mustapippuri) 2 tl oliiviöljyä 1 tl currya 8 dl kanalientä 250 g pakastettuja kasvissuikaleita 200 g pakastettuja maissinjyviä 100 g maustamtonta tuorejuustoa Ruohosipulia, lehtipersiljaa tai muuta sopivaa yrttiä pinnalle. Leikkaa broileri suupaloiksi, jos et käytä valmiiksi suikaloitua broileria. Tee marinadi. Laita 3 rkl oliiviöljyä…
-
Korealainen kanakeitto
Tein pitkästä aikaa keittoa, koska tämä ohje puhutteli ruokaisuudellaan ja meille tutuilla aasian mauilla. Ohje on Maku-lehdestä. Minulla on siis projekti käydä lävitse ruokalehtiä ja laitan pois ne lehdet, joiden ohjeita en tule käyttämään. Jos ne eivät puhuttele nyt, ne tuskin puhuttelevat myöhemminkään. Lehtiä on nimittäin vuosien mittaan kertynyt jo aika pino…Ja keräilijänä huomaan, että ruokalehdissäkin on välillä samoja ohjeita samoilla kuvilla. Varsinkin ne ohjeet jäävät hyvin muistiin, joita olen kokeillut, joten kun ohje tulee uudelleen vastaan, niin tunnistan sen varmuudella. Tämä ohje porisi etätyöpäivän ohella liedellä ja oli loppusilausta vaille valmis kun työpäivä päättyi ja pojat olivat valmiina syömään. Ohje: Liemi: 3 cm pala inkivääriä 3 valkosipulinkynttä 3 l…
-
Porkkana-linssisosekeitto
Pidän kovasti sosekeitoista, mutta niitä tulee harvemmin tehtyä, koska tuntuu etteivät pojat jaksa 2-3 tunnin lätkätreenejä sosekeiton voimin. Nyt minulla oli kuitenkin edellisen päivän kebabia lisukkeineen vielä jäljellä, joten tein keiton ja tarjosin myös kebabia. Aikuiset söivät keittoa ja myös esikoinen maistoi ja piti. Kuopus ystävänsä kera olivat todella tyytyväisiä kebabiin. Tässä keitossa on porkkanaa ja linssiä, mutta tekovaiheessa huomasin, että minulla onkin vain 2 porkkanaa ja 4 olisi tarvittu, joten korvasin ne perunoilla. Uskon että tämä on parempi omaan makuuni, koska peruna pehmensi kokonaisuutta. Tähän tulee myös reippaasti inkivääriä, joka tuo mukavasti poltetta ja puristettu kokonaisen appelsiininmehu, joka tuo kivasti raikkautta. Päälle laitettavaksi paahdoin cashewpähkinöitä ja silpuin korianteria. Tästä…
-
Indonesialainen kana-nuudelikeitto
Keällä ruokavaliomme hieman muuttuu, grillaamme yhä, kuten talvellakin, mutta salaatit ja muut kevyemmät ruuat astuvat voimakkaammin esiin. Varsinkin kun nyt alkukesästä olemme saaneet nauttia ihanista hellepäivistä, tekee mieli kevyempää ruokaa. Makua ja tulisuutta saa ruuassa silti olla. Tämä keitto tuli vastaan, kun selasin Korianteria ja Sitruunaruohoa kirjaani ja etsin uusia ruokia, kun vanhat ja tutut eivät tuntuneet ollenkaan houkuttelevilta. Tässä ruuassa on melko monta vaihetta, mutta koska useimmat raaka-aineet löytyivät minulta jo valmiina ja varsinkin koska sain toisen kesälomalaisen apuuni keittiöön, tämä ruoka valmistui kuitenkin melko näppärästi. Maku palkitsi kyllä kaiken vaivan ja toiveeni, että tästä olisi jäänyt myös huomiseksi lounaaksi, ei toteutunut. Koko keitto meni siltä istumalta parempiin suihin!…
-
Suppilovahverokeitto
Itsenäisyyspäivä oli tänä vuonna monella tapaa erilainen kuin muina vuosina. Mutta yksi pysyi samana ja se oli, että hyvää ruokaa teimme perheen kesken. Sain ystävältä tällä viikolla lahjaksi tuoreita suppilovahveroita, joten siitä syntyi heti ajatus tehdä suppilovahverokeittoa alkuruuaksi. Tiesin kyllä ettei se pojille maistu, joten vein myös naapuriin pienen maistiaisannoksen ja loput säästiin seuraavaan päivään lounaaksi. Pääruokana meillä oli pihvikarjan sisäfileestä paistetut pihvit maalaisranskalaisilla sekä vihreällä salaatilla. Jälkiruuaksi tein lakritsipannacottaa. Itseasiassa tein ne jo edellisenä päivänä, koska niiden on hyvä hyytyä yön yli. Pannacottat valmistuvat nopeasti ja niistä on monia variaatioita. Pannacotta on ehdottomasti yksi jälkiruokasuosikeistani. Ohjeen löysin Meillä kotona-blogista ja muokkasin sitä hieman oman mieleni mukaan. Minulla oli myös…
-
Purjo-perunasosekeitto
Opiskeluluaikoinani kaksi opiskeluruokalan ruokaa olivat ylitse muiden, nimittäin purjo-perunasosekeitto sekä Aurajuusto-punajuurikiusaus. Silkkaa sattumaa että molemmat ovat kasvisruokia, koska olen sekasyöjä, mutta jos viikonruokalistalla näkyi jompikumpi näistä, se oli opiskelijalle onnenpäivä, hyvää ruokaa edullisesti. Teen tasaisin väliajoin, varsinkin syksyisin purjo-perunasosekeittoa, mutta pojille pitää silloin olla jotain muuta ruokaa, heitä tämä vihreä herkku ei houkuttele. Tällä kertaa he saivat eilistä makaroonilaatikkoa ja me söimme miehen kanssa keittoa sekä itseleivottuja sämpylöitä. Sämpylöitä teen aina niin, että ohjeeseen tulee 10 dl jauhoja. Puolet on vehnäjauhoja ja puolet sekoitus kaikesta mitä sillä kertaa kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa se oli kauraleseitä, ruisjauhoja sekä juustoraastetta. Keiton ohje on Valion. Ohje: 2 isoa jauhoista perunaa 1 iso…
-
Broilerikeitto aasialaisittain
Perheeni ei oikein innostu keitoista, mutta silti teen niitä toisinaan. Omasta mielestäni keitot ovat todella hyviä, helppoja valmistaa ja myös kevyempiä. Tätä keittoa olen valmistanut jo kerran ennenkin, mutta silloin en onnistunut saamaan yhtään hyvää kuvaa, joten ohje jäi jakamatta. Esikoinen piti kuitenkin keitosta tuolloin tosi paljon, niin päätin valmistaa sitä uudelleen koko perheelle. Viimeksi sitä söi vain poikia hoitamassa ollut pikkusisareni sekä pojat. Itseäni puhutteli että keittoon tulee mukaan myös inkivääriä, perunan ja porkkanan lisäksi sekä chilihiutaleita. Porkkanoita tulee vain yksi, joten kuopus, joka ei pidä porkkanasta lämpimänä, pystyi jättämään ne hyvin kattilaan. Keiton lisäksi meillä oli esipaistettua patonkia. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 3 cm…
-
Täyteläinen tomaattikeitto
Kirjoitin tuossa jokunen aika sitten, että teen harvoin keittoja. Nyt etsin varta vasten keitto-ohjeita ja vastaan tuli tämä tomaattikeitto K-Ruoka resepteistä. Normaalista tomaattikeitosta tämän erottaa mukana olevat aurinkokuivatut tomaatit. Ne toivat herkullisesti lisää makua keittoon. Niiden lisäksi käytin Mutti kokonaisia tomaatteja. Keitto syötiin tuoreen Vaasanin Oliivileivän kera. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 prk (á 340/200g) aurinkokuivattuja tomaatteja 1 rkl tomaattisosetta 1 tl Herbes the Provence mausteseosta 2 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja purkissa 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä n. 2 dl vettä (mittaa tomaattipurkkiin, jotta saat kaiken tomaatin) Ripaus mustapippuria Ripaus sokeria 1/2 rs (200g) valkosipuli-tuorejuustoa Tuoretta yrttiä basilikaa tai lehtipersiljaa (halutessasi) Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi auronkokuivatut tomaatit. Lorauta…