Glorian ruoka&viini lehdessä 8/2022 oli paljon ohjeita, jotka puhutteli ja joita halusin kokeilla. Samana viikonloppuna, kun tein perheelle Fattehia, tein seuraavana päivänä tämän kantonilaisen jauhelihakastikkeen. Tämä kastike tehdään possunjauhelihasta ja sitä saa nykyisin helposti melkein kaikista ruokakaupoista. Suosittelen tekemään nimenomaan possusta en naudasta. Mausteita kannattaa käyttää oman maun mukaan ja itse tykkään ronskimmin maustetusta ruuasta, johon meillä pojatkin ovat jo tottuneet. Tein ohjeen hieman erilailla, kuin lehdessä ja tässä sinulle käyttöön minun mukaeltu ohje. Tarjosin taas kaikki raaka-aineet erikseen, jotta jokainen voi koota itse mieluisimman annoksen. Ohje: 2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 3 rkl rypsiöljyä 400 g possunjauhelihaa 2 dl pakasteherneitä sulatettuna 4 kananmunaa häräsilmiksi paistettuina…
-
-
Vietnamilainen kaalisalaatti ja sitruunaruohobroileri
Tämä ohje löytyi siten, että minulla oli broileria ja mieleni teki salaattia. Hetken etsittyäni tämä ohje tuli vastaan Yhteishyvän sivuilla. Näin kesällä salaatit maistuvat iltaisin parhaiten ja meidän perhettä puhuttelee yhä aasialaiset ruuat. Tämä ruoka valmistui nopeasti ja vaikka ohjeessa suositeltiin 4 tunnin marinadiaikaa, riitti puoli tuntia hyvin, koska en ollut ennakoinut tätä ruokaa päivällä. Ohje: 400 g broilerin (sisä)fileetä Marinadi: 2 kpl sitruunaruohoa 3 rkl kalakastiketta 2 rkl soijakatiketta 2 rkl limen mehua 2 rkl (ruokokide)sokeria 1-3 rkl sambal oelek-chilitahnaa 1 rkl öljyä Salaatti: 300 g varhaiskaalia 1 iso porkkana 2 kpl kevätsipulia 1 dl hienonnettua korianteria 1 punainen (mieto) chili Salaatinkastike: 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 rkl inkivääriä raastettuna…
-
Malesialainen hakka mee
Olen Glorian Ruoka&Viini kestotilaaja ja saan tarjouksia suoraan sähköpostiini, kun heiltä ilmestyy erikoisnumeroita. Kestotilaaja saa tilata erikoisnumerot hieman irtomyyntiä edullisemmalla hinnalla. Olen tilannut ainakin Italia numeron ja nyt viimeisimpänä Aasia numeron. Aasia painoksessa oli todella paljon houkuttelevia ohjeita, eivätkä ne edes olleet kovinkaan monimutkaisia valmistaa. Heti seuraavana viikonloppuna valikoitui kokeiluun tämä malesialainen hakka mee. Melkein kaikki ainekset löytyi jo kotoa, vain osterikastiketta piti ostaa. Tämä ohje tehdään porsaanjauhelihasta ja meillä siitä piti koko perhe-paljon. Uskon että toimii toimii myös broilerin jauhelihana hyvin, mutta ei naudasta tehtynä. Muokkasin tätä ohjetta vähän omaan makuuni ja lisäsin roppakaupalla annoksen päälle Pirkan Parhaiden rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä. Tein meille tätä tupla-annoksen, koska pojat syövät jo…
-
Maapähkinäkana
Seuraan Instagramissa anna_s_tablen tarinoita ja hänellä on joka kerta todella hyvännäköisiä annoksia ja juuri niistä raaka-aineista, jotka meidän perhettä puhuttelevat parhaiten. Kaikista ohjeista on myös selkeät videot, joka tekee aloittamisesta huomattavasti helpomman. Ohjeet ovat englanniksi ja joskus joudun jotkut raaka-aineet tarkistamaan, kun en ole ihan varma. Tällä kertaa se oli turmeric, joka on kurkuma. Tämän ruuan tein yhtenä sunnuntaina ja kyselyn tuloksena julkaisen ohjeen nyt suomennettuna täällä blogissani. Ohje: Kastike: 400ml kookosmaitoa 100g (karkeaa) määpähkinävoita 2 rkl soijakastiketta 1 rkl kalakastiketta 1,5 rkl punaista carrytahnaa 1/2 tl kurkumaa 1 rkl seesamiöljyä 1 tl hunajaa 1/2 limen mehu 1 pkt broilerin (sisä)fileitä Lisäksi: 4 silputtua valkosipulinkynttä 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä…
-
Korealainen jauhelihabowl
Ensi viikko on aika sumplimista, koska pojat ovat lomalla ja itse olen töissä. Ruokaa he tarvitsevat vähintään kaksi lämmintä ateriaa päivässä ja lätkätreenit onvat iltaisin. Selasin reseptejä ensi viikkon menua suunnitellen ja vastaan tuli tämä HS Ruokatorstain ohje. Huomasin, että minulla on kaikki tähän tarvittavat ainekset valmiina, joten minun ei tarvinnutkaan lähteä kauppaan ennenkuin kuopus tulee treeneistä ja ruoka tulee olla nälkäiselle valmiina. Koska kokkaan paljon, minulla on laaja valikoima erilaisia mausteita valmiina, ymmärrän hyvin ettei kaikilla ole välttämättä näitä kaikkia valmiina. Tämän annoksen arvioitu valmistusaika oli 15 minuuttia ja se piti melko hyvin paikkansa. Ruoka valmistui siis oikeasti hetkessä. Korealainen jauhelihabowl 2 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 400 g jauhelihaa…
-
Korealainen kanakeitto
Tein pitkästä aikaa keittoa, koska tämä ohje puhutteli ruokaisuudellaan ja meille tutuilla aasian mauilla. Ohje on Maku-lehdestä. Minulla on siis projekti käydä lävitse ruokalehtiä ja laitan pois ne lehdet, joiden ohjeita en tule käyttämään. Jos ne eivät puhuttele nyt, ne tuskin puhuttelevat myöhemminkään. Lehtiä on nimittäin vuosien mittaan kertynyt jo aika pino…Ja keräilijänä huomaan, että ruokalehdissäkin on välillä samoja ohjeita samoilla kuvilla. Varsinkin ne ohjeet jäävät hyvin muistiin, joita olen kokeillut, joten kun ohje tulee uudelleen vastaan, niin tunnistan sen varmuudella. Tämä ohje porisi etätyöpäivän ohella liedellä ja oli loppusilausta vaille valmis kun työpäivä päättyi ja pojat olivat valmiina syömään. Ohje: Liemi: 3 cm pala inkivääriä 3 valkosipulinkynttä 3 l…
-
Itämainen lihafondue
Pidän kovasti fonduesta ja racletesta. Parasta niissä on varmasti se, että istutaan yhdessä perheen tai ystävien kanssa pitkään pöydässä ja valmistetaan ruoka itse ja yhdessä. Juustofondue on toki hyvää, mutta melko raskasta, sitä riittää muutama suupala alkupalaksi. Tätä lihafondueta olemme puolestamme syöneet niin kotona kuin kylässäkin ja tässä toimii hyvin se, että jokainen saa kypsentää itelleen parhaimman makuisia aineksia, toimii siis hyvin myös lasten kanssa. Selasin taas vanhoja Maku lehtiä inspiraatiota etsien ja tämä lihafondue tuli vastaan ja päätin tehdä sen heti seuraavana viikonloppuna. Ruokapöydässä meillä oli molemmilla pojilla myös kaverit ja ruoka maistui kaikille. Itselle erittäin positiivinen yllätys oli halloumi, jota käytin ensi kertaa lihafonduessa. Suosittelen, se oli todella…
-
Thai-kanavartaat ja salaattikääröt
Jälleen kerran löydän itseni kirjoittamasta aasialaista ohjetta. Mutta näistä ruuista meidän perhe näyttää pitävän ja ne maistuvat kaikille. Tällä kertaa Maku-lehdessä tuli vastaan nämä kanavartaat, joita en sitten tehnytkään varrastikuissa, vaan grillasimme sisäfileet ihan vain sellaisenaan. Mutta samapa tuo, hyvin maistui, vartaalla tai ilman. Käyn tällä hetkellä ruokalehtiäni lävitse, koska niitä on NIIN paljon! Jos lehdestä ei löydy yhtikäs mitään toteutettavaa, laitan lehden pois, mitä sitä suotta säästämään. Tein ruokaostokset tällä kertaa K-kaupassa ja siellä oli näihin salaattikääröihin erittäin hyvin sopiva Pirkan Parhaat suomalainen rapea pikkusalaatti. Ne olivat pieniä lehtiä, kuin veneen mallisia ja toimivat täydellisesti salaatin syötävinä tarjoiluastioina. Lisäksi muistin, että minulla on jo jonkin aikaa ollut Lidilistä ostamiani…
-
Kiinalainen hapanimeläpossu
Kesän lopussa lakoi tuntumaan, että nyt on grillattu jo tarpeeksi eikä kesäinen grilliruoka enää houkutellut. Viileämmät ilmat saivat muutenkin kaipaamaan keittoja, patoja sekä perusarkiruokia, kuten meillä carbonaraa, jota jääkiekkoa harrastavat poikamme usein haluavat syödä. Jääkaapissa oli kuitenkin porsaan sisäfile, jonka viimeinen käyttöpäivämäärä lähestyi uhkaavasti, joten aloin googlaamaan sille ohjetta. Hyvin nopeasti vastaan tuli Meillä kotona sivuston Kiinalainen hapanimeläpossu. Senkin uhalla, että ohjeessa oli ananasta, joka on aika rajan vetäjä meidän perheessä, tein ohjeen. Pilkoin ananaksen melko pieniksi paloiksi, joten ne sai halutessaan myös pois. Mutta jos oikein muistan, en nähnyt ruokailun jälkeen kenenkään lautasella ananaksen paloja. Tässä sinulle oiva ohje porsaan sisäfileen käyttöön, jos grillaus ei innosta ja kiinalainen hapanimelä…
-
Korealainen bulgogi
Kesällä tuli grillattua niin broileria, porsasta kuin välillä nautaakin. Tämä ohje on naudan ulkofileelle, mutta minä päätin tehdä tämän bulgogin sisäfileestä, koska paikallisessa Citymarketissamme on niin hyvä lihatiski. Kesällä puhuttelevat myös kaikki tuoreet kasvikset, yksi niistä on retiisi, joka on niin raikas ja kauniskin vielä! Myös uudet porkkanat ovat niin herkullisia! Niitä voi laittaa salaattiin, grillata tai syödä ihan sellaisenaan. Tässä lihan lisukkeena on vain maukas porkkana-retiisi salaatti, jossa kasvikset pikkelöidään. Tämä salaatti sopi todella hyvin aasialaisesti maustetun naudan kanssa. Marinadin tein tuplana, koska halusin myös kastikkeen lihalle. Tee sinäkin, jos kaipaat kastiketta. Ohje: 500 g naudan sisä/ulkofileetä 1 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna (paahda itse) 1/2 dl varhais/kevätsipulinvartta silputtuna Marinadi: 1/2…