Torstain Hesari on mielestäni viikon toiseksi parhain Hesari. Sunnuntai on tietysti parhain. Toiseksi parhaimmaksi Hesariksi torstai Hesari nousee Ruokatorstain vuoksi. Olen vuosien varrella leikannut sieltä useammankin ohjeen talteen ja osasta on tullut klassikkoja meidän perheessä. Minulla on hyllyssä myös yksi Ruokatorstai kirja, mutta jostain syystä sitä tulee harvemmin käytettyä. Nämä ohjeet löytyivät muiden ohjeiden alta. Onneksi löysin ne nyt, sillä näitä broilerivartaita tulemme tulevana kesänä tekemään useamminkin, niin mehukkaita ne olivat. Tein myös tuon chapati leivän, vaikka aluksi mietin etten jaksa leipoa, mutta onneksi jaksoin, koska ne olivat helppoja valmistaa ja niin hyviä yksinkertaisuudessaan raidan kanssa. Värjäsin jogurttimarinadin punaisella elintarvikevärillä, koska sitä sattui kaapissa olemaan. Tätä ruokaa varten en sitä…
-
-
Peltilihis goes Lindström
Isänpäivänä meille tuli ystäväperhe kylään ja tein meille brunssin. Taisin vähän innostua ja menu oli melko kattava, kuten ehkä Instagram stooreistani huomasitkin…Mutta ruoka oli hyvää ja koska ystäväperheemme vanhemmat ovat myös melkoisia kulinaristeja oli mukavaa herkutella yhdessä. Toisessa perheessä mies on vaimoaan kovempi kokkaaja ja hän pyysi minulta ennen lähtöä tämän peltipiirakan ohjeen. Myös vanhempani tekevät usein peltipiirakkaa, kun olemme siellä käymässä, onhan se lapsuuteni herkkua ja maistuu myös uudelle sukupolvelle eli pojille. Tässä peltipiirakassa oli kuitenkin tällä kertaa riisin sijasta punajuurta ja se maistui todella hyvältä sinappisen kurkkusalaatin kanssa. Tämän ohjeen löysin Maku-lehdestä. Ohje: Pohja: 250 g voita 4 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 250 g maitorahkaa Täyte:…
-
Kesän mehevin mansikkakakku
Meillä oli perheessä myös toinen sankari heinäkuussa miehen lisäksi. Toisella pojistamme oli nimipäivä. Sankari sai itse vaikuttaa kakkuun ja en saanut häntä ylipuhuttua silloin Britakakkuun, mutta mansikkakakun poika halusi. Kuten jo aiemmin kerroin, en itse ole perinteisen sokerikakun ja kermavaahdon ystävä, joten aloin netistä etsiä erilaisia kakkuja hakusanalla ”mansikkakakku”. Aika nopeasti vastaan tuli tämä hiljattain Pirkka-lehdessä ollut eli K-kaupan reseptipankissa oleva kakku, jonka taikinaan tulee myös turkkilaista jogurttia että mansikan paloja perusraaka-aineiden lisäksi. Se kuulosti heti hyvältä ja mehevältä. Lisäksi päällinen koristeltiin kermavaahdolla, johon lisättiin myös vaniljatuorejuustoa ja se toi kaipaamani lisämakua pelkkään kermavaahtoon. Laitoin myös tuoreita mansikoita reilusti päälle. Sivelin kermavaahto-tuorejuustoa ohuelti, koska edelleen näiden makujen kanssa less is…
-
Aamiaispizzat
Poimin tämän aamiaispizzan ohjeen talteen K-ruoka lehdestä jokunen aika sitten. Pitkä vappuviikonloppu oli oivallinen ajankohta kokeilla tätä ohjetta. Olimme lähdössä pitkälle kävelylenkille koko perheen voimin, niin kunnon aamupala toimisi hyvin energianlähteenä. En ole myöskään aiemmin kokeillut valkoista pizzaa, niin sekin tuli kokeitua tässä samalla. Ohjeessa pohja voidellaan crème fraîchella, mutta vaihdoin sen kermaviiliin, koska muuta ei jääkaapissa ollut. Kermaviili valkosipulilla toimi pohjalla erittäin hyvin. Kun sinulla on rauhallinen aamu ja tuhdin aamupalan tarve, kokeile ihmeessä tätä aamiaispizzaa, uskon että ilahdut, kuten mekin! Ohje 4 pizzaa: 2 1/2 dl vettä 1 ps kuivahiivaa 1/2 tl suolaa n. 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl öljyä Kastike: 1 prk crème fraîce (150g) /kermaviiliä 1…
-
Glaseeratut ribsit, punainen chimichurri, argentiinalainen kesäsalaatti sekä fugazetta eli argentiinalainen sipuli-mozzarellaleipä
Koska tämä pääsiäinen vietettiin kotona sosiaalisen eristyksen vuoksi jäi myös ruuanvalmistukselle enemmän aikaa. Siksi päätimme myös aloittaa kesäruokakauden ja valmistaa vuoden ensimmäiset ribsit. Olen tehnyt ribsejä vasta muutaman kerran ja kokeilen yhä eri ohjeita. Tämä ohje on Glorian ruoka&viinistä ja hyvin tomaattinen ja siksi omaan makuuni hyvin sopiva. Ribsit keitetään ensin ja sen jälkeen paistetaan nopeasti grillissä kypsiksi ja glaseerataan vielä marinadilla. Lisukkeeksi tein punaista chimichurria, joka on aina yhtä hyvää ja toimii minkä tahansa grilattavan lihan lusukkeena. Samassa ohjeessa Glorian ruoka&viini ribsiohjeen kanssa oli myös argentiinalainen kesäsalaatti sekä fugazetta-leipä ja ne pääsivät molemmat heti kokeiluun. Salaatti oli todella raikas ja hyvä ja edes pojat eivät vierastaneet salaatin mustapapuja. Itse…
-
Hummeripasta, kirsikkatomaatti-pestofocaccia ja rucola-päärynä-sinihomejuustosalaatti
Viime lauantaina tein aikuisille vähän pidemmän kaavan mukaan ja parempaa ruokaa. Listalle päätyi kokeiltavaksi Glorian ruoka&viinin hummeripasta. Lisäksi minulla on pitkään ollut listalla tuo pestofocaccia, joten se pääsi nyt viimein kokeiluun! Tein myös salaatin päärynästä ja homejuustosta, joita löytyi valmiiksi ja en halunnut niiden pilaantuvan ja menevän hukkaan. Hummereita ostin pakastealtaasta yhden, mutta jos pastan syöjiä on enemmän kuin kaksi, suosittelen ostamaan niitä kaksi kappaletta. Lähi Citymarketissamme yksi hummeri maksoi hieman alle 15€. Laitoin sen jo perjantai-iltana jääkaappiin sulaamaan ja valmistin lauantai-iltana. Sulatusaika oli 10-12 tuntia, minä sulatin reilut 12 tuntia ja se vaati vähintään sen. Valmistin kaikki yhtä aikaa ja tähän meni noin 2 tuntia, joten ruoka on selkeästi…
-
Omenapannari
Lauantaina oli aamulla aikaiset lätkätreenit. Hallilla piti olla jo kahdeksan jälkeen. Takaisin esikoinen ja mies tulivat vähän ennen yhtätoista. Arvelin esikoisella olevan kova nälkä ja päätin valmistaa tämän omenapannarin. Tähän pannaritaikinaan ei tule lainkaan sokeria ja osa vehnäjauhoista korvataan grahamjauhoilla. Omenoihin tulee 3 tl fariinisokeria, mutta siinä on koko sokerin määrä. Esikoinen piti tästä kovasti ja söi nälkäänsä kolme palaa, kuopus ei ole suuri pannukakun tai lättyjen ystävä ja maistoi maltillisesti. Aikuisille tämä maistui myös hyvin! Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 4 omenaa tai 15 pientä kotimaista omenaa 2 tl voita 3 tl fariinisokeria 1 tl kanelia 3 kananmunaa 6 dl kevytmaitoa 2,5-3 dl vehnäjauhoja, joista 0,75-1 dl grahamjauhoja 1 tl…
-
Jouluiset kristallipullat
Ennen joulua kutsun poikien kummeja käymään meillä ja tapaamaan poikia ja vaihtamaan kuulumisia, sekä myös tietysti vaihtamaan paketteja. Maanantaina työpäivän päätteeksi oli taas vierailun vuoro. Tein ruuaksi kvinoa-kanabowlia, jossa kaikki ainekset tarjotaan erikseen ja näin jokainen voi taas koota oman näköisen annoksen. Tässä ohjeessa on erittäin hyvä kastike kanalle ja se on ehdottomasti yksi kuopuksen suosikeista ja hän oli pyytänyt jo jonkin aikaa, että tekisin taas tätä ruokaa. Ennen ruokailua hän muistutti, että olinhan valmistanut kanaa tarpeeksi, koska hän tulee syömään niitä niin paljon! Kanan lisäksi lisukkeina oli porkkanaa, fenkolia, viinirypäleitä, kirsikkatomaatteja, kevätsipulia, lehtipersiljaa, avocadoa, seesaminsiemeniä, paistettua kananmunaa sekä tahinilla maustettua turkkilaista jogurttia. Kvinoa oli päässyt loppumaan ja tällä kertaa…
-
Mausteinen lihapata
Ennen joulua tein viikonloppuna tämän lihapadan, jonka annoin kunnolla hautua liedellä, kun pojilla oli lätkätreenit vielä. Ostin naudan sisäpaistin Citymarketista ja liha oli todella ensiluokkaista. Myös pojat pitivät tästä todella paljon, vaikka alkuun vähän epäilin. Punainen thai-currytahna vie makumaailmaan taas Aasiaan, joten tein lisukkeeksi raitaa ja naan-leipää itse. Riisinä oli basmatiriisiä, sekä mango-chutneyta. Tulista tämä ruoka ei ollut lainkaan, ainakaan meidän makuumme, vaikka laitoin currytahnaa reippaasti. Ohje on Yhteishyvästä. Ohje: 700 g naudan(sisä)paistia 2 punasipulia 3-4 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 3 rkl paseerattua tomaattia (Pomi) n 1 rkl punaista thai-currypastea 5 dl lihalientä 1 tl jeeraa Lisäksi: Lehtipersiljaa ja turkkilaista jogurttia koristeluun Sekä basmatiriisiä ja mangochutneyta Suikaloi paisti. Kuori ja…
-
Raparperivispipuuro ja itsetehdyt sämpylät
Jos sinulla on pakkasessa raparperia ja haluta tehdä siitä välillä jotain muuta kuin leivonnaisia, niin tee tämä vispipuuro. Maistuu koko perheelle ja toimii niin aamu-kuin iltapalanakin. Vispipuuro kypsyy 15 minuutissa hiljalleen liedellä poristen, välillä hämmentäen ja sitten se vatkataan kuohkeaksi. Tein tällä kertaa vispipuuron ja sämpylät illaksi esikoisen 1,5 tunnin lätkätreenien jälkeen, koska tiesin hänellä olevan kova nälkä pitkän iltajään jälkeen. Esikoinen sanoi vispipuuroa hieman mauttomaksi, mutta en halua lisätä enempää sokeria kuin ohjeessa jo on (1,5dl) ja lapsen on hyvä tottua myös happamiin makuihin ja kaiken hän lopulta söi. Aikuiselle raparperivispipuuro on happamana sopivan hienostunut ja toimisi myös jälkiruokana. Ohje on Hesarista Ruokatorstain sivuilta ja olen tehnyt sen ensi…