• Aasia,  Juhlat,  Liha

    Korean härkä ja Gochujang kastike

    Valmistin tämän Korean härän ensi kertaa vappuaattona vieraillemme keväällä 2024, kun uusimmassa Glorian ruoka&viini oli niin houkuttelevan näköinen ohje. Vappuaaton ruuissa on aina se haaste, että aatto on useimmiten työpäivä, joten vieraille tarjottava vähän parempi ruoka tulisi valmistua nopeasti, mutta olla silti kuten sanottua vähän parempaa ja hyvää. Tämä naudan ulkofilee marinoidaan ensin yön yli, paistetaan pannulla värit ja laitetaan sen jälkeen lihamittarin kanssa uuniin noin 30-40 minuutiksi. Kun liha on jäähtynyt, se marinoidaan toisen kerran ja tarjotaan kylmänä. Liha leikataan juuri ennen tarjoilua ja koristellaan seesaminsiemenillä ja korianterilla. Korianteri jakaa vahvasti mielipiteitä, joten jos ruokailijoita on useampia, se kannattaa tarjota erikseen. On myös tärkeää, että sinulla on hyvä veitsi…

  • Aasia,  Broileri,  Iltapala,  Jauheliha,  texmex

    Aasialaiset broileri tacot

    Löysin tämän ohjeen Instagramista ja tallensin reelsin puhelimeeni valmiiksi hetkeen, jolloin tulee tarve saada nopeasti hyvää ilapalaa. Se tuli vastaan nopeammin kuin aavistinkaan ja eräänä kesäkuun iltana valmistin nämä, kun kaikilla oli nälkä, mutta mitään suurempaan ei ollut tarvetta. Näissä tulee sekoittaa vain mausteeet broilerin/kanan jauhelihaan ja sitten taputella ohut kerros lihaa pieniin tacolettuihin. Käytiin niin pieniä tacolettuja, että niitä mahtui paistinpannulle neljä yhtä aikaa. Kerroksen tulee olla tosi ohut, jotta broilerin/kanan jauheliha kypsyy varmasti. Valmiit laitoin tarjoiluastiaan ja folion päälle, että ne pysyivät lämpiminä. Lopulta koristelin kaikki yhtäaikaa ja tarjosin soijakastikkeen kanssa. Osa halusi mausteeksi myös sweet-chilikastiketta. Tästä annoksesta tulee noin 12 pientä tacolättyä. Minulla oli kotona ylijäänyttä ruohosipulia,…

  • Jauheliha

    Bobotie

    Bobotie valikoitui tänä keväänä pääsiäispöytääni, koska halusin myös yhden helpomman uuniruuan. Olen tehnyt tämän ennenkin ja ihastunut ohjeeseen ja nyt kun ostin uudet yksittäiset uunivuuat, oli sopiva hetki tehdä bobotie taas uudelleen. Bobotien juuret vievät Etelä-Afrikkaan, ja tässä jauhelihapaistoksessa maistuu aprikoosi ja vaalea leipä. Ppaljon, niin jätin pois. Ohje on Glorian ruoka&viinistä vuodelta 2008. Tarjoa Bobotie riisin kanssa. Ohje: 500 lampaan jauhelihaa 1 viipale vaaleaa leipää 2 1/2 dl Kevytmaitoa 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl rypsiöljyä 1 tl currya n. 50 g kuivattuja aprikooseja 1/2 dl rouhittua mantelia n 1 rkl mango chutneya 1 rkl valkoviinietikkaa 1 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 tl worcesterkastiketta 3 kananmunaa…