Tänään tarvittiin tuhdimpi iltapala, koska esikoinen oli ollut kaksi tuntia jäällä ja kuopuskin tunnin tenniskentällä. Nämä uunileivät ovat Kinuskikissan blogista ja mielestäni oivallinen ruokaisa iltapala. Olen muokannut tätä vain hieman omannäköisekseni. En esimerkiksi tarjoa ranskankermaa leivässä, vaan kermaviiliä, joka on maustettu tacomausteella. Harmikseni kaupassa oli vain näitä vehnäsämpylöitä. En millään enää söisi täysin vaaleaa leipää tai valkoista kuolemaa, kuten äitini näitä leipiä kutsuu. Aikani ei vain riittänyt käydä toisessa kaupassa etsimässä parempia sämpylöitä. Olen silti yllättynyt ettei lähi s-marketissa ollut muita sämpylöitä, luulisi että asiakkaat vaatisivat parempaa. Tai sitten ne muutkin ovat kuin minä, ostavat vaan. Ei, nyt kyllä annan ensi kerralla pyynnön, että parempia esipaistettua sämpylöitä voisi valikoimassa olla,…
-
-
Pastaa ja sardinialaista jauhelihakastiketta
Pasta ja jauheliha, siinä monen arkipäivän illallisen peruspilarit lapsiperheessä. Muunnoksia tarvitaan, jotta niitä jaksaa tiheästi syödä. Tämän sardinialaisen kastikkeen juju on tuoreet tomaatit ja vahva lihaliemi. Laitoin 6 dl vettä 1,5 lihaliemikuutiota, näin sain vahvan lihaliemen. Käytän myös nykyään aina, melkein poikkeuksetta fondilihaliemiä. Itse kastikkeen valmistus on nopeaa, mutta se vaatii 30 minuutin haudutuksen, jotta tomaatit ehtivät pehmetä. Ohjeessa tomaatit tulisi kaltata, mutta ohitin tämän arjen kiiressä, kuutioin ne ja laitoin jauhelihan joukkoon sellaisenaan. Valitsin tänään kaupassa melko villin värisen pastan, koska harvoin käymässäni kaupassa on hyvä erikoispasta hylly. Ajattelin värillisyyden puhuttelevan poikia. Tänään ruokapöydän ympärillä olikin neljä pikkupoikaa ja annoksesta riitti hyvin kaikille ja ruoka maistui. Juniorit MP annokseni…
-
Lähi-idän broileri ja kasvisriisi
Tämä ohje tuli vastaan, kun selailin reseptejäni. Olinkin jo unohtanut tämän ohjeen, mutta hyvä että tuli vastaan. Vähän variaatiota taas broileri riisi ruokiin ja kaikille maistui tämä lähi-idän suuntaan mausteiden johdosta taipuva ruoka. Tein broilerin tuplana, koska meillä oli molemmilla pojilla kaverit kylässä ja kaikille riitti hyvin. Tosin pienemmille laitoin tarjolle riisiä myös ilman kasviksia ja arveluni mukaan se maistui heille paremmin. Isommat puolestaan söivät kasvisriisiä mielellään. Broileri oli erittäin mehevää ja sai mukavasti hapokkuutta, kun puristi limeä päälle. Ruoka valmistui nopeasti, koska olin laittanut broilerit marinadiin jo edellisenä iltana. Otin ne puoli tuntia ennen jääkaapista ja kypsensin uunissa 45 minuuttia, pari kertaa sekoitellen. Ainut homma tänään oli kasvisten pilkkominen,…
-
Tomaatti-mozzarella pasta oliiveilla ja kapriksilla
Tämä pasta on Glorian ruoka&viini lehdestä vuodelta 2009 ja olen merkintöjeni mukaan tehnyt sen ensi kertaa heti, kun lehti on tullut. Viereen olen kirjoittanut: Tosi hyvä! Ja niin oli taas tosi hyvä, kun pienen tauon jälkeen tämän pastan tein. Tämä on kasvispasta ja maistui myös perheen lapsille. Pienet kaprikset maistuvat heille jo hyvin ja isommat saa halutessaan annoksesta pois. Omaan makuun suolaiset oliivit ja kaprikset olivat juuri sitä mitä kaipasin ja söin tätä aivan liikaa, niin hyvää tämä pasta oli! Ohje: 500 g penne-pastaa 125 g mozzarella di bufala parmesanraastetta basilikaa Kastike: 4 valkosipulinkynttä oliiviöljyä 2 prk kuorittuja (kirsikka)tomaatteja 2 rkl hienonnettua oreganoa/kuivattua oreganoa 1 tl sokeria 1 dl mustia…
-
Moskovanpata sunnuntaihin Mysi Lahtisen tapaan
Tämä on oivallinen pataruoka talven pimeisiin iltoihin. Olen tehnyt tätä useamman kerran ja lihan laatu on tässä tärkeää, että varmasti murenee, kun kypsyy uunissa. Ohjeessa on naudan paisti, olen viimeiset kerrat tehnyt sisäpaistista ja mureaa on tullut. Tein puolikkaan annoksen meille neljälle. On tärkeää, että käytät juuri venäläisiä suolakurkkuja, näin saat autenttisen maun. Lisänä tarjosin riisiä, vaikka Mysi Lahtinen suosittelee perunoita. Ohjeen olen poiminut talteen Kodin Kuvalehdestä. Alkuruuaksi laitoin vain yksinkertaisesti venäläisiä suolakurkkuja juoksevan hunajan ja smetanan kera. Valmistukseen menee noin kaksi tuntia, joten varaudu siihen, ettei ruokaseurueesi tule odotellessa liian nälkäiseksi. Herkullisia patahetkiä! Ohje: 3 sipulia 3 venäläistä suolakurkkua voita 3 rkl juoksevaa hunajaa 2 tl rouhittua mustapippuria ripaus…
-
Huevos rancheros vol 2
Eilen tein siis Pico de galloa ja Chunky guacamolea ja usein melkein toivon, että niitä jää hieman jäljelle ja voin tehdä seuraavana aamuna tämän aamiaisen. Tämä on helppo ja hyvä. Äläkä vierasta uppomunan tekemistä, se on loppujen lopuksi myös hyvin helppo ja pieni häntä ei haittaa yhtään mitään. Neljän minuutin keittämisellä keltuainen jää ihanan valuvaksi. Tämä ohje on myös kirjasta Texmex alusta alkaen ja oikeassa ohjeessa päälle tulee fetajuustoa. Minulla ei kuitenkaan ollut sitä tällä kertaa valmiina, joten korvasin sen karkealla parmesan raasteella, joka on myös suolainen juusto. Ohje: Tortillalettu Pico de gallo Chunky guacamole Kananmuna (+ 1 l vettä ja 1/2 dl etikkaa) Parmesanraaste Lämmitä tortillalettu. Laita päälle kastikkeet.…
-
Pico de gallo ja chunky guacamole texmex iltaan
Järjestimme kolmannen kerran pikkujoulut neljän perheen kesken ja meitä yhdistää se, että pojat pelaavat lätkää samassa joukkueessa ja asumme samalla alueella. Lätkää on jo useampi kerta viikossa ja autamme toisiamme kuljetuksissa viikoittain. On myös mukava pysähtyä toisinaan hetkeksi yhdessä puhumaan lätkästä, mutta ennenkaikkea myös kaikesta muusta. Ensimmäisenä vuonna teimme yhdessä texmexiä ja toisena vuonna päätimme menua miettiessä, että tehdään texmexistä perinne ja sitä olemme joka vuosi syöneet. Jokainen työ pöytään jotain ja jokainen ottaa vieraat vuorollaan kotiinsa. Yhteensä meitä on 15 henkeä, tänä vuonna paikalle pääsi 13 henkeä. Minun nakkini oli tuoda kastikkeita tortilla lettujen ja tacokuorien sisään. Tein tuttuun tapaan pico de gallon ja chunky guacamolen ja näiden lisäksi…
-
Vadelmavispipuuro jälkiruokana
Vispipuuro on ollut jo jonkin aikaa salonkikelpoinen jälkiruoka myös fine dining ravintoloissa. Siksi ajattelin, että se sopii mainiosti jälkiruuaksi myös meille Itsenäisyyspäivän iltana. Suomalaisia makuja parhaimillaan. Ohje on Makulehdestä. Tein vispipuuron jo päivällä ennakkoon ja vatkasin sen kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua, joten puuro oli hieman haaleaa kun söimme sen. Makeutta annoksessa on, koska marja on vadelma, eikä punainen viinimarja tai puolukka. Sokerin määrä on kuitenkin melko maltillinen. Näyttävyyttä annokseen saa myös tarjoiluastioista. En anna astioiden juurikaan pölyyntyä kaapissa niitä säästäen, vaan käytän kaikkia aktiivisesti. Eräältä sukulaiselta opin, että kaikki maistuu paremmalta kauniisti tarjottuna, yllätysvieras sai silloin tuoremehua jalallisesta lasista ja jäi hyvänä vinkkinä mieleeni, johon toisinaan turvaudun. Annoksesta riitti hyvin…
-
Broileripyörykät ja thai-kurkkusalaatti
Itsenäisyyspäivänä tein lounaaksi ennen lätkätreenejä broileripyöryköitä. Broilerin jauheliha on tuonut mukavan lisän lapsiperheen arkiruokiin, vaikka ensin vähän vierastinkin sitä. Nämä pullat on nopea pyöräyttää ja varsinkin aikuisia puhuttelee lisukkeena kirpeä thai-kurkkusalaatti. Ja koska ennakoin, että pojat eivät välttämättä pidä tästä salaatista sen kirpeän tulisen maun vuoksi, tein kastikkeeksi myös tzatzikia. Lisäksi tarjosin pitkäjyväistä keitettyä riisiä ja näin kaikki saivat tukevan lounaan ennen treenejä. Voit halutessasi tarjota lisukkeina myös soijakastiketta ja Sweet chili saucea. Ohje on Maku lehdestä ja olen tehnyt tämän ensi kerran vuonna 2010 ja kirjoittanut viereen Hyvä! Ohje: 1 dl vettä 1/2 dl Sweet chili sauce 1 dl korppujauhoja 2 kevätsipulin vartta silputtuna 1 kananmuna 400 g broilerin…
-
Suomalaistettu kiinalainen paistettu riisi, joka maistuu myös aikuisille
Vaikka jaoin teille jo viime viikolla paistetun riisin ohjeen, joka tarjoiltiin ananaksen puolikkaassa, päädyin jakamaan myös tämän ohjeen kanssanne, joka on myös paistettu riisi kiinalaisittain, mutta paljon arkisempi. Sopii siis kiireiseen arkeen, eikä kannata pelästyä sanaa suomalaistettu, makua tästä löytyy kyllä, mutta on siis helppo ja nopea, juuri sitä mitä lapsiperhearki kaipaa sujuakseen. Olen poiminut tämän ohjeen Yhteishyvä lehdestä ja tämä oli yksi niistä ohjeista, joka innosti minua aloittamaan blogin, koska olin laittanut valmiista ruuasta kuvan Instagramiin ja sain sen alle reseptipyyntöjä. Tässä siis arkinen, mutta hyvä kiinalainen paistettu riisi. Annos koristellaan paistetulla ja siivutetulla munakkaalla, ja suosittelen lämpimästi ettet oikaise tässä, vaan paistat ja siivutat munakkaan, se antaa juuri…