Olin repäissyt talteen Kodin Kuvalehdestä pastaohjeen, jonka raaka-aineet löytyvät suurinpiirtein aina jääkaapista. Muutamia raaka-aineita korvasin, kuten lehtipersiljan kevätsipulilla, tämän ohjeen pääperiaate oikeastaan on, että tämä on nyhjää tyhjästä. Eräänä arki-iltana hetki sitten tuli, kun työpäiväni oli venähtänyt ja lapseni tarvitsi tukevaa ruokaa ennen treenejä ja ilallliseksi suunnittelemaani ruokaa en siinä aikataulussa ehtisi tekemään. Pasta maistui nuorelle hyvin ja jätän tämän ohjeen hätävaravalikoimaani.
Kun sinulla on tarve nopealle pastalle, käytä tätä ohjetta, mutta jalosta ja muuta tilanteen mukaan. Tämä ohje on kasvisohje, mutta jos jääkaapissa on, tähän olisi sopinut esimerkiksi pekoni myös hyvin.
Ohje:
1 sipuli
2 pientä porkkanaa
1/2 rkl öljyä
3 rkl (punaista) pestoa
1L keitettyä pastaa
1 1/2 dl pastan keitinvettä
2 tl suolaa
2-3 kananmunaa
1 dl juustoraastetta
Lehtipersiljaa/kevätsipulia tai muuta yrttiä
Mustapippuria
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta ohjeen mukaan. Silppua sipuli, kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Kuumennä öljy pannulla, lisää sipuli, porkkanaraaste ja lopuksi pesto. Hauduta hetki. Lisää pannulle keitetty pasta, pastan keitinvesi ja suola. Kuumenna sekoitellen. Lisää juustoraaste ja sekoita. Laske lämpöä ja tee pastaan kananmunille kolot. Riko kananmunat koloihin. Laita kansi päälle ja anna kananmunien hyytyä. Mausta mustapippurilla ja lisää kananmunien päälle hieman suolaa sekä lisää valmiin annoksen päälle yrttejä.
