Kaupallinen yhteistyö Sirkkis
Olin viime keväänä melko väsyneenä työpäivän jälkeen ruokakaupassa ja kassan vieressä oli granolapaketteja esillä ja nappasin yhden ostoskoriini, kun muistelin ettei mysliä tai granolaa enää kaapissa ollut. Syön usein aamuisin joko smoothien tai maustamatonta jogurttia, jonka päälle laitan marjoja ja/tai hedelmiä ja/tai mysliä/granolaa. Päälle tulee laitettua sitä mitä kaapissa kulloinkin sattuu olemaan. Myös esikoinen syö usein samaa aamiaista kanssani. Söimme useamman aamun tyytyväisinä maustamatonta jogurttia uudella kaupasta tuomallani granolalla päällystettynä, kun yhtenä aamuna lukemisen puutteenä tutkin pakettia ja mietin sen jännää Samu nimeä. Ja alta puolen sekunnin tajusin, että granolan joukossa täytyy olla sirkkaa! Ja niinhän siellä oli ja vielä kokonaisina! Niin unenpöpperössä olimme esikoisen kanssa sitä syöneet ettemme nähneet senttien kokoisia sirkkoja jogurtin joukossa. Siihen loppui syöminen nimittäin esikoisella ja tässä se juttu varmasti onkin, kun tietää syövänsä hyönteisiä alkaa liikaa miettiä, ennakkoluulot valtaa mielen ja syöminen ei onnistu. Ilman tietoa sirkoista, olimme kuitenkin syöneet aamiaisemme ihan tyytyväisinä.
Tämän positiivisen syömiskokemuksen jälkeen innostuin heti, kun sain yhteydenoton Entikseltä kokeilla heidän Sirkkis proteiinivalmistetta. Sirkkikset ovat myynnssä ainakin Prismoissa ja meni hetki, että pääsin Primaan, koska ihan lähellämme ei sellaista ole. Ensimmäisessä eli Olarin Prismassa ei tärpännyt, mutta Kaaren Prismassa tärppäsi ja se onkin sopivasta poikien lätkähallin lähellä.
Mietin hetken mitä tekisin ja päätin kokeilla jotain omaa reseptiäni, en heidän valmista. Ajattelin myös että vahvat mausteet sopivat myös ensimmäiseen Sirkkis ateriaamme. Päätin tehdä empanadoja, jotka muutenkin ovat olleet todo-listallani jonkin aikaa.
Päätin myös melko pian, että kerron perheelleni rehellisesti mistä empanadat on tehty. Olen jo aiemminkin kertonut, että olen itse saanut lapsena maksamakkaraa juuston alle piilotettuna kyläpaikassa ja se ei ollut yhtään mukavaa. Sen jälkeen en ole maksamakkara syönyt, enkä syö.
Esikoinen ilmoitti heti, että toki maistaa, olihan hän syönyt jo granolaakin, mies oli enemmän empivä. Kuopus oli heti ulkona laskuista….
Empanadat ovat melko työläät, mutta pidän leipomisesta, jos aikaa on tarpeeksi, eikä ole kiire minnekään. Tein empanadat K-ruokalehden ohjeella ja korvasin jauhelihan Sirkkiksellä. Sirkkis on siis proteiinivalmiste, jossa on sekä kasvisproteiinia että sirkkajauhetta, siinä ei siis edes ole näkyviä sirkkoja. Itse asiassa vattu paketti näytti ihan paistetulta jauhelihalta!
Empanadojen kylkeen tein nopean guacamolen. No miten meille sitten kävi empanadojen kanssa? Itse söin heti pari lämpimäistä ja hyviä olivat. Miehet tulivat lätkästä kotiin ja kerroin, että nyt on Sirkkikset viimein kokeilussa. Kumpikaan pojista ei innostunut, ei edes esikoinen. Mies vähän epäili, mutta maistoi kuitenkin. Hän ei maistanut mitään erikoista, mutta ajatus siitä, että syö hyönteistä, ei tuntunut mukavalta. Ja se varmasti on hyönteisten kynnys yleistykseen, maku on ihan kohdillaan, mutta ajatus tuntuu erikoiselta. Miehen kanssa juttelimme, että kun muutakin ruokaa on tarjolla, niin ei niin koe tarvetta opetella syömään hyönteisiä.
Mutta sitten ajatus palasi taas mieleeni, kun olen viime aikoina jutellut useammankin ystäväni kanssa, joilla on teini-ikäisiä lapsia ja heillä on todella monella ilmastoahdistus ja liha ei siitä syystä vain maistu. Tässä on erinomainen vaihtoehto varsinkin heille, joita huolettaa kasvavan lapsen proteiinin saanti ja lasta ahdistaa lihatuotannon päästöt. Sirkkojen kasvatus nimittäin tuottaa paljon vähemmän kasvihuonepäästöjä ja kuluttaa vettä kuin lihantuotanto. Lisäksi korkean proteiinipitoisuuden lisäksi niissä on myös kalsiumia, rautaa sekä B-12 vitamiinia.
Tarjosin empanadoja myös naapureille ja kerroin rehellisesti mitä täytteenä on ja kaikki, joille tarjosin halusivat kokeilla ja uskoakseni sain rehellisen palautteen, että ok oli.
Kannustan rohkeasti kokeilemaan, maku oli kohdillaan, se on vain se ajatus kynnyksenä, jonka yli pitää päästä sekä varsinkin niiden perheiden, joissa on lihansyönnistä kieltäytymistä ilmastosyistä. Entiksen kotisivuilla on reseptejä, joista voit inspiroitua omalle perheellesi ensimmäisen sirkka-aterian. Niin ja itseäni ei haitannut ollenkaan, että yrityksen takana on turkulaisia kauppakorkealaisia, sieltä meitä ponnistaa paljon hyvän ruuan ystäviä 😉
Ohje:
2 1/2 dl vettä
175 g voita
n 7 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl suolaa
Täyte:
1 iso (puna)sipuli
2 valksosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 iso punainen paprika
3 tomaattia
1 dl (vihreitä oliiveja)
1 pkt Sirkkistä
1 tl oreganoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 rkl tomaattisosetta
Voiteluun:
1 kananmuna
Kuumenna vesi ja rasva kattilassa. Sekoita jauhot keskenään ja kaada kuuma rasvaseos jauhojen joukkoon. Sekoita taikina takaiseksi puuhaarukalla. Anna jäähtyä ja muotoile yhdeksi isoksi palloksi.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuulota niitä öljyssä pannulla ja lisää paprikat. Lisää myös tomaatit, mausteet, oliivit tomaattisose sekä Sirkkis. Hauduta täytettä noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kahdessa erässä kevyesti jauhoitetulla pöydällä ohuiksi levyiksi. Leikkaa taikinasta ympyrä muotilla tai lasilla/mukilla halkaisijaltaan noin 10cm kokoisia ympyröitä. Kauli tarvittaess ohuemmaksi.
Jaa täyte ympyröiden keskelle ja taita puolikuuksi. Nipistä reunat kunnolla kiinni, nosta pellille leivinpaperin päälle. Voitele kananmunalla ja paista 200C asteessa noin 25 minuuttia.
Ohje guacamolelle:
3 avocadoa
10 kirsikkatomaattia
1 punainen chili
2 salottisipulia
Tuoretta korianteria
1 lime
Mustapippuria ja suolaa
Silpu sipuli ja chili. Kuori avocadot ja leikkaa paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit ja jos sinulla on aikaa poista siemenet. Silpu pieneksi. Silpu myös korianteri. Sekoita ainekset. Lisää joukkoon puristettu lime. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
