Kutsuin ystäväpariskunnan lasilliselle viiniä ennen leffaan lähtöä ja pitäähän jotain suolaista olla tarjolla, kun vieraat tulevat viinille. Minulla on sattumalta Äitini vasta poimimia tuoreita kanttarelleja jääkaapissa ja päätin ottaa ne pääraaka-aineeksi ja tehdä vain yksinkertaisen salaatin kylkeen. Tämän ohjeen löysin Yhteishyvän sivuilta ja mukailin sitä jonkin verran omien mieltymysteni mukaan. Käytin esimerkiksi valmispohjaa, koska aikaa ennen vieraiden tuloa oli vain tunti. Lisäksi tein salaatin jäävuorisalaatista, jota olen tehnyt sen jälkeen nyt monesti. Siihen tulee päälle silputtua lehtipersiljaa, mutta esimerkiksi tänään minulla ei ollut lehtipersiljaa, joten laitoin ruohosipulia ja se toimi aivan yhtä hyvin. Eilen mökillä ei ollut parmesaania ja salaatti toimi myös ilman sitä. Mutta toki parmesaaniraaste kruunaa salaatin. Halusin…
-
-
Broilerirullat ja kanttarellirisotto
Sain Äidiltäni reilun litran kanttarelleja ja päätin tehdä niistä eräänä sunnuntaina risottoa, koska aikaa ruuanvalmistukseen oli runsaammin. Niiden lisäksi valmistin HS Ruokatorstai kirjasta lokakuun kohdalta broilerirullia. Ne toimivat todella hyvin yhdessä ja täytteet tekivät broilerista hyvin mehevän. Muokkasin vähän alkuperäistä ohjetta ja vaihdoin pekonin aurinkokuivattuihin tomaatteihin eli täytin broilerit niillä sekä valkosipulilla. Lisäksi basilika vaihtui lehtipersiljaan, koska sitä minulla oli jo valmiiksi. Nämä broilerirullat toimivat riisinkin kanssa, jos risotton valmistukseen ei ole aikaa. Risoton tein K Ruoka-ohjeella, löydät ohjeen täältä: https://www.k-ruoka.fi/reseptit/kantarellirisotto Ohje Broilerirullille: 4 broilerin rintafileetä/sisäfileitä 1 tl suolaa Valkopippuria Öljyä paistamiseen Cocktailtikkuja kiinnittämiseen Täyte: 2 rkl silputtua aurinkokuivattuatomaattia 2 valkosipulinkynttä silputtuna 2 rkl lehtipersiljaa Liemi: 1 dl kanalientä 1…
-
Kanttarellipasta pekonilla
Sain viikonloppuna äidiltä hänen mökiltä keräämiään kanttarelleja. Kanttarellit piti valmistaa nopeasti, samana iltana tai vähintään seuraavana. Siksi päätin tehdä heti maanantaina kanttarellipastan pekonin kera. Pojat söivät carbonaran perinteiseen tapaan, koska arvelin ettei kanttarellit vielä maistu heille. Keittiössä hääri apuna esikoinen, joka valmisti käytännössä kokonaan poikien carbonaran. Kanttarellipasta pekonin kera 3 dl tuoreita kanttarelleja 250 g spaghettia 1/2 pkt (85 g) pekonia 1 pieni punasipuli 1 dl ruokakermaa 2 kananmunan keltuaista 40 g raastettua parmesaania Mustapippuria ja suolaa Parmesaania sekä lehtipersiljaa Silppua sipuli pieneksi. Puhdista sienet ja leikkaa ne myös pieniksi paloiksi. Suikaloi pekoni. Paista kuivalla pannulla pekoni melkein kypsäksi. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää myös sienet ja paista niin kauan,…