Sunnuntaina sain ruokavieraiksi vanhempani sekä sisareni miehensä kanssa. Mieleni teki tehdä kunnon sunnuntairuokaa, jonka lisäksi ruuan tuli olla gluteiinitonta. Saltimboccaa broilerista olen tehnyt useat vuodet, niin perheelle viikonloppuisin kuin vieraillekin. Teen sen aina broilerista ja minuuttipihvit toimivat parhaiten. Tällöin kun broileri on ohutta, parmankinkun ja broilerin maku on mielestäni hyvin tasapainossa. Myös pojat pitävät tästä ruuasta. Lisukkeeksi saltimbocca sai risotto milanesen, joka vaatii valmistajaltaan malttia. Kanalientä lisätään kauhallinen kerrallaan, odotetaan imeytymistä ja sitten vasta seuraava kauhallinen. Mutta odotus palkitsee! Itselläni oli tänään kaikki muut ruuat valmiina ja odotimme vain risoton kypsymistä. Kasvislisukkeena olen usein tehnyt saltimboccan kanssa terttukirsikkatomaatteja uunissa, joita on muuten välillä vaikea löytää kaupasta. Tälläkin kertaa piti käydä…