Kirjoitin tuossa jokunen aika sitten, että teen harvoin keittoja. Nyt etsin varta vasten keitto-ohjeita ja vastaan tuli tämä tomaattikeitto K-Ruoka resepteistä. Normaalista tomaattikeitosta tämän erottaa mukana olevat aurinkokuivatut tomaatit. Ne toivat herkullisesti lisää makua keittoon. Niiden lisäksi käytin Mutti kokonaisia tomaatteja. Keitto syötiin tuoreen Vaasanin Oliivileivän kera. Ohje: 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 prk (á 340/200g) aurinkokuivattuja tomaatteja 1 rkl tomaattisosetta 1 tl Herbes the Provence mausteseosta 2 tlk kuorittuja kokonaisia tomaatteja purkissa 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä n. 2 dl vettä (mittaa tomaattipurkkiin, jotta saat kaiken tomaatin) Ripaus mustapippuria Ripaus sokeria 1/2 rs (200g) valkosipuli-tuorejuustoa Tuoretta yrttiä basilikaa tai lehtipersiljaa (halutessasi) Kuori ja hienonna sipulit. Suikaloi auronkokuivatut tomaatit. Lorauta…
-
-
Pehmeän tulinen broilerikeitto
Kuten kerrottua poikien lätkätreenit pyörivät jo täysillä. Joka päivä tarvitaan ravitsevaa ja nopeasti valmistuvaa ruokaa. Tällä kertaa tein pienen tauon jälkeen keittoa ja havahduinkin miettimään, että me syömme melko harvoin keittoa, niitä voisi todellakin tehdä useamminkin. Ehkä yksi syy keittojen vähyyteen on se, että itseä puhuttelee useat sosekeitot, kuten bataattikeitto, purjo-perunakeitto tai kurpitsakeitto, mutta pojat eivät vielä paljon sosekeitoista innostu. Pieni annos menee alkuruokana, mutta pääruokana ei vielä. Tässä keitossa on kuitenkin meille paljon tuttuja makuja ja myös broileria ja nuudelia, joten se maistui kaikille ja itse asiassa loppui kesken. Ohje on Yhteishyvän resepteistä talteen poimittu. Ohje: 1 rkl oliiviöljyä n 2 tl punaista currytahnaa 400 g broileria (sisäfileitä) suupaloiksi…
-
Ramen-keitto, mango-kookossmoothie, cantaloupe-shotti, inkivääri-limettibooli sekä hedelmät sitruunaruoholiemessä
Kutsun ennen joulua poikien kummeja tapaamaan poikia, syömään sekä tietysti vaihtamaan paketteja. Poikien lätkän vuoksi yhteisen ajan löytäminen on joskus todella haastavaa. Tänä lauantaina esikoisen treenit loppuivat 10:15 ja kuopuksen matsi alkoi 15:00, joten siihen väliin jäi hyvin kummien mentävä rako lounaan merkeissä. Tämän perheen aikuiset ovat kasvissyöjiä, mutta lapset sekäsyöjiä. Halusin keksiä ruuan, joka sopii kaikille ja jonka saan valmiiksi 11:30 mennessä ja on kuitenkin arkiruuasta poikkeavaa. Tällaiseksi ruuaksi valikoitui ramen-keitto, jossa jokainen voi täyttää oman lautasensa oman makunsa mukaan, niin aikuiset kuin lapsetkin. Ramenin lisäksi halusin pöytään myös jotain muuta erikoisempaa. Glorian ruoka & viini lehtiä selatessani vastaan tulivat mango-kookossmoothie, cantaloupe-shotti sekä inkivääri-limettibooli, joka oli tietysti ilman alkoholia.…
-
Sinisimpukat tomaatti-fenkolikastikkeessa ja tuoretomaattikeitto
Lauantaina olimme kummitytön rippijuhlissa, jossa oli hyvät ja runsaat tarjoilut. Illaksi pieneen nälkään tein meille sinisimpukoita sekä tuoretomaattikeittoa. Ostin sinisimpukat tuoreina Citymarketin kalatiskiltä. Tuoreet sinisimpukat tulee valmistaa vuorokauden kuluessa ostamisesta. Voit myös käyttää pakastesimpukoita. Olen tehnyt simpukoita sekä tällä ohjeella, että sitruunaruoho omenasiiderikastikkeella. Vaikea sanoa, kumpi oli parempi. Tomaattinen kastike fenkolilla höystettynä toimi todella hyvin ja söimme kahdestaan melkein kilon sinisimpukoita. Tosin osaa kilosta, en käyttänyt, koska niissä oli kuori rikki tai ne olivat kuolleita ja avautuneita. Simpukoita on helppo valmistaa itse ja kun ne käy huolella läpi yksitellen, niin kuolleita yksilöitä ei pääse joukkoon ja herkuttelu voi alkaa. Sinisimpukoiden lisäksi tein tuoretomaattkeittoa. Tomaatit paahdettiin tunnin verran uunissa, soseutettiin, maustettiin…
-
Tomaatti-linssikeitto ja yrttipatongit
Eilistä lasagnea oli jäljellä vielä lapsille riittävät annokset, joten oli sopiva hetki tehdä vain aikuisille maistuvaa ruokaa. Yksi sellainen on tomaatti-linssikeitto, josta mieheni kanssa pidämme kovasti, mutta joka ei lapsia puhuttele. Ohje on Hanna G:n blogista. Linkki ohjeeseen on tässä: https://hannag.fi/tomaatti-linssikeitto-ja-syntisen-hyvat-uunipatongit/ Keitto valmistuu nopeasti ja jos linssejä on kaapissa ja samoin myös patonkia tai muuta vaalea leipää, niin loputkin tarvittavat raaka-aineet löytyvät yleensä jo kaapista. Yrttipatongeissa on se hyvä puoli, ettei ole väliä mitä yrttejä tai juustoa käytät, laita sitä mitä jo valmiiksi löytyy. Itse laitoin tällä kertaa lehtipersiljaa ja basilikaa sekä juuston kannikoista löytyi sopivasti parmesanin loppu sekä mozzarellaa valmiina raasteena. Lehtipersilja ja basilika ovat mietoja yrttejä, joten jos…
-
Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto
Lämpimät ilmat hellivät nyt Suomea ja tällaisina päivinä ei aina maistu lämmin ruoka, varsinkaan päivällä. Tämä gazpacho on vakioruokaani joka kesä, kun ilma on lämmin. Olen tehnyt tätä niin lounaaksi pääruokana kuin alkupalaksi ystäville. Olen tarjonnut tätä niin keittolautasesta kuin pienestä shottilasistakin, kun tapasten määrä pöydässäni on ollut runsas. Astioilla on kiva leikkiä, enkä jätä niitä kaappiin pölyyntymään, vaan käytän rohkeasti myös eri tarkoituksissa, kuin päätarkoituksissa. Tällä kertaa katoin keiton pinnalle lisättävät kasvikset pieniin Aalto-maljoihin. Päälle voit ripotella pieneksi silpottuja kasviksia oman makusi mukaan krutonkien lisäksi. Itsellä oli tällä kertaa paprikaa, chiliä ja varhaissipulinvartta. Krutongit kannattaa tehdä itse. Ne valmistuvat helposti ja ovat huomattavasti parempia ja myös edullisempia kuin valmiit.…
-
Tomaattikeitto ja yrttipatonki
Mieleni teki jotain kevyempää ja yksinkertaisempaa ruokaa ja tämä Hanna G kokkaa kirjan tomaattikeitto on jo pitkään ollut listallani. Nyt oli sopiva hetki kokeilla sitä ja mietin muutenkin enemmän kasvisruokia perheemme arkeen, kun kasvisruokien lisäämisestä ruokavalioon oli paljon juttua Hesarissa viime viikolla. Tämä keitto syntyy vaivatta, mutta tomaatit kypsyvät uunissa 2 tuntia, joten hieman ennakointia se vaatii. Raaka-aineita on vähän, joten keskityin taas laatuun ja käytin Mutin kokonaisia tomaatteja purkissa. Itsetehty yrttipatonki oli myös todella hyvä, vaikkei kovinkaan kevyt, mutta oma ruokafilosofiania on, että kaikkea voi syödä mutta kohtuudella. En välttele mitään, jos mieleni sitä tekee sen vuoksi, että se olisi yleismielipiteen mukaan lihottavaa. Esikoinen kehui näitä patonkeja taivaallisiksi! Ohje:…
-
Palsternakka-omenakeitto
Tein pääsiäisenä lounaaksi aikuisille palsternakka-omena keiton. Keitto on hienostuneen makuinen, hieman ehkä makea ja toimii parhaiten pienenä annoksena, alkuruokana, ruokahalun herättäjänä. Keittoon ei tule lainkaan ruokakermaa ja on siksi myös kevyt. Ohje on Glorian ruoka&viinistä. Tästä ohjeesta riittää neljälle hengelle. Ohje: 2 salottisipulia 2 (750g) palsternakkaa 1 rkl voita 1 rkl öljyä 7 dl kasvislientä 1 laakerinlehti Pieni nippu timjaminoksia 1 rosmariininoksa 3 kirpeää omenaa (Granny Smith) 2 dl kuivaa kuohuviiniä Yrttejä koristeeksi (esimerkiksi lehtipersiljaa tai timjamia) Kuori ja silppua salottisipulit. Kuori ja kuutioi palsternakat. Sido paistinlangalla yhteen timjaminoksat, rosmariininoksa ja laakerinlehdet. Valmista kasvisliemi. Kuumenna voi-öljy seos ja lisää sipuli ja palsternakka. Paista kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää kasvisliemi…
-
Kasvisramen-keitto
Olen tehnyt tätä japanilaista ramenkeittoa jo useamman kerran ja aina se jaksaa ihastuttaa uudelleen. Ohje on Pirkasta ja osa raaka-aineistakin ovat mahdollisesti myynnissä vain K-kaupassa. Itse en ole lähi S-marketissani nimittäin nähnyt misokeittoaineksia tai Udon tai Soba nuudeleita. Kaikki saatavilla olevat nuudelit varmasti käyvät, mutta itse olen käyttänyt tässä Ramen-keiton ohjeessa vain Yutakan nuudeleita ja misokeiton aineksia. Kuva tuotteista alla. Tämä keitto on täysin kasvisversio ja laitan yleensä kaikki raaka-aineet erikseen, jotta kukin perheenjäsen voi annostella itselle mieluisat maut keittoonsa. Tänään söimme miehen kanssa kahden, kun pojat olivat syöneet jo aiemmin ja tein annokset valmiiksi. Jos suinkin saat, suosittelen käyttämään mielummin siitakesieniä kuin herkkusieniä, kuten ohjeessa on. Ja jos saatavilla…
-
Paprikakeitto
Tämä keitto on yksi klassikoistani ja bravuureistani. Olen tehnyt sitä perheelle, vieraille kuin juhliinkin. Ensimmäistä kertaa tehdessäni ajattelin, että kalttaus on hankalaa ja työlästä ja niin se olikin, kun en noudattanut ohjeita tarkasti. Paprikat tulee tosiaan paistaa todella kuumassa uunissa, ja niin kauan että niissä on mustia pilkkuja. Samoin ne tulee laittaa muovipussiin kuumina ja antaa jäähtyä kunnolla. Kun teet kaikki nämä vaiheet huolella, itse kalttaus tapahtuu muutamassa minuutissa. Tämä keitto on niin maukasta ja pehmeää, etten keksi tarpeeksi hyviä adjektiiveja kuvailemaan sitä. Kokeile itse ja kerro miltä maistui! Keiton lisäksi tarjoan aina itse tehtyjä krutonkeja ja silputtua basilikaa. Tosin tällä kertaa basilika vaihtui lehtipersiljaksi, koska sitä minulla oli valmiina.…